Las empanadas no solo son sabrosas, sino también muy rápidas.
No es necesario dedicar mucho tiempo a hornear, y aún más transferir la preparación de deliciosos el fin de semana.
Las empanadas con repollo se pueden cocinar a toda prisa y, por favor, en casa cualquier día.
No crees?
Pastel de col batida - principios generales de cocina
La clave para un pastel delicioso son los ingredientes de calidad. La harina se usa principalmente en el grado más alto; debe ser tamizada antes de amasar. La masa se puede preparar líquida (para pasteles en gelatina), pan dulce o usar hojaldre. También hay recetas para hornear completamente perezoso, por ejemplo, el pastel de pita, que se encuentra a continuación.
Para el relleno, use chucrut fresco, guisado, frito o chucrut. Si el relleno requiere tratamiento térmico, entonces es mejor cocinarlo con anticipación. Esto ahorrará tiempo y el relleno ya estará frío. Además del repollo, el queso, los huevos, la carne y los productos pesqueros, se agregan verduras y verduras a los pasteles. Tampoco hay restricciones sobre el tipo y la cantidad de especias.
Receta 1: Pastel con col látigo sobre kéfir
La receta más simple para un pastel con repollo a toda prisa. La masa se cocina en kéfir y tomará varios minutos. Por lo tanto, encienda inmediatamente el horno a 190 grados.
Los ingredientes
• 200 ml de kéfir;
• 2 huevos;
• ¾ taza de harina;
• 1 pizca de refresco;
• 0,5 kg de col;
• 1 zanahoria;
• un poco de aceite;
• cualquier especia;
• 3 cucharadas de galletas saladas;
• una cabeza de cebolla.
Cocinando
1. Picar inmediatamente las cebollas con zanahorias y enviarlas a la sartén, freírlas.
2. Agregue el repollo picado, fríalo hasta que esté casi listo. Sazone el relleno con especias y enfríe.
3. Batir los huevos con un tenedor. En el kéfir, apagamos una pizca de refresco y lo enviamos a los huevos, agregamos la harina. Revuelva rápidamente con un batidor, la masa será viscosa, está bien.
4. Engrase cualquier plato para hornear, incluso puede usar rizado. Y espolvorear espesamente con pan rallado. No permitirán que el pastel se pegue a las paredes de los platos.
5. Vierta la mitad de la masa.
6. Luego espolvorea con relleno de repollo. No se puede tirar, de lo contrario, bajo el peso, el repollo caerá al fondo.
7. Cubra con la masa restante.
8. Eso es todo! Lo enviamos al horno durante media hora. Si la forma es pequeña y el pastel es alto, manténgalo durante 40 minutos.
Receta 2: Pastel con repollo batido de masa con mayonesa
Otra opción de pastel de gelatina con repollo a toda prisa, pero esta masa se prepara sobre mayonesa con huevos. Otra característica de la receta es la adición de queso duro al relleno, que mantiene notablemente las piezas juntas y le da su sabor.
Los ingredientes
• 0.5 kg de repollo fresco;
• 0.5 sobres de desgarrador;
• 0.1 kg de queso;
• 3 huevos;
• 50 gr. drenaje de aceite;
• 6 cucharadas de mayonesa;
• 6 cucharadas de harina;
• especias, cebollas, ajo al gusto.
Cocinando
1. Lubrique la fuente para hornear con aceite, espolvoree con galletas si lo desea. La capacidad debe ser de metal, de lo contrario el repollo no se cocinará.
2. Triture la paja con repollo, triture las manos con especias, agregue el queso rallado. Puedes poner un poco de cebolla, zanahorias, ajo, pero debes cortarlos muy finamente.
3. Cambiamos el repollo a la forma preparada y colocamos la mantequilla cortada en trozos encima. O simplemente rallar y espolvorear.
4. Amasar una masa rápida. Para hacer esto, bata los huevos con mayonesa, sal, vierta la harina con levadura en polvo.
5. Vierta la masa resultante con el contenido del formulario y póngala en el horno. Se prepara un pastel rápido durante 40 minutos a una temperatura de 180.
Receta 3: pastel de col de hojaldre
¿Qué podría ser más simple que un pastel de col batido de hojaldre? Solo pastel con chucrut. Puede hacerlo en unos minutos, sin contar el tiempo de cocción. Para el gusto, se agrega tocino al relleno, pero puede hacerlo sin él.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa (0.4-0.5);
• 500 gramos de chucrut;
• 100 gramos de tocino;
• 0.5 manojos de eneldo;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Si el repollo es vigoroso o simplemente no le gusta el repollo agrio, puede enjuagarlo. Luego exprimirlo bien y ponerlo en un tazón.
2. Cortar el tocino en cubos pequeños. Se puede reemplazar con salchicha, cualquier carne o no agregar nada en absoluto. Difundimos el tocino a la col.
3. Agregue las verduras picadas, un huevo crudo y una proteína al relleno, revuelva.
4. Extendemos el hojaldre y lo enrollamos un poco con un rodillo. Dividir en dos partes. Una capa debe ser ligeramente más grande para hacer los lados.
5. Extienda la mayor parte en un molde o simplemente en una bandeja para hornear.
6. Distribuya el relleno de repollo, cubra con una segunda capa. Gire los bordes libres juntos. Hacemos varios agujeros en la parte superior.
7. Engrase el pastel con la yema restante y hornee durante media hora en el horno.
Receta 4: pastel con repollo y pescado en un látigo
Otra opción para un pastel de col látigo rápido. Además, se agrega pescado al relleno. Usamos cualquier comida enlatada en aceite, por ejemplo, saurio o caballa. La masa en crema agria, es mejor usar un producto lácteo no muy graso.
Los ingredientes
• 0.3 litros de crema agria;
• 2 huevos;
• una pizca de refresco;
• 1.5 cucharadas. harina
• 1 cebolla;
• 1 lata de comida enlatada;
• 0.4 kg de repollo;
• condimentos y mantequilla.
Cocinando
1. Freír en mantequilla la cabeza de cebolla picada. Agregue el repollo picado y fríalo hasta que esté casi listo. Apaga, genial.
2. Abra una jarra de pescado, retire los pedazos y retire los huesos grandes. Amasar el pescado con un tenedor y enviarlo a la col. Revuelva y pruebe la sal. Si es necesario, agregue.
3. Salar los huevos y batir con un tenedor, agregarles crema agria, en la que se mezcle una pizca de refresco. Al final, vierta la harina y la masa está lista.
4. Vierte la mitad de la masa y coloca el relleno en una capa.
5. Cubra con el resto de la masa y vierta en el horno.
6. Tal pastel se hornea durante aproximadamente 25-30 minutos a una temperatura de 190ºC.
Receta 5: pastel con repollo batido con pan de pita
Y para este pastel con repollo en un látigo, ni siquiera necesita amasar la masa. La fina lavash armenia lo reemplaza fácilmente, pero hay trucos en la cocina.
Los ingredientes
• 2 panes pita grandes;
• 0.7 kg de repollo;
• 1 cebolla;
• 1 tomate;
• 20 ml de aceite;
• 0.15 kg de crema agria;
• 2 huevos;
• sal;
• una rodaja de mantequilla.
Cocinando
1. Cortar en dados la cabeza de cebolla, cortar el repollo en tiras y freírlo todo en aceite vegetal. Al final ponemos tomate rallado y sal. Puedes usar pasta de tomate. Enfriar el relleno a un estado cálido.
2. Colocamos ambos pan pita sobre la mesa y los frotamos con mantequilla. Distribuya uniformemente el relleno de repollo. Giramos dos rollos y cortamos cada uno por la mitad.
3. Ahora necesita encontrar una forma adecuada para que cuatro rollos entren y formen un pastel rectangular. Cubrimos el contenedor con pergamino, grasa y apilamos los rollos.
4. Prepare el relleno de crema agria y huevos. Solo necesita batir todo con especias y verter los rollos.
5. Hornee el pastel durante media hora a 180 grados. Luego sacamos e inmediatamente cubrimos con una toalla para que la corteza se vuelva suave. Necesitas cortar tal pastel en los rollos.
Receta 6: Pastel con repollo batido de masa quebrada
Una variante del pastel desmenuzable, pero no simple, pero con un repollo muy fragante relleno con ajo. Además, los huevos duros se usan para el relleno, que siempre se pueden preparar con anticipación.
Los ingredientes
• 2 cucharadas. harina
• 0.2 kg de aceite (margarina, grasa de confitería);
• sal;
• 1 huevo y 1 yema;
• una pizca de destripador.
Llenado
• 2 huevos;
• 300 gramos de col;
• 30 ml de aceite;
• especias;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita eneldo seco
Cocinando
1. La mantequilla ablandada se muele con harina. Batir los huevos y la sal. Combinamos ambas mezclas y hacemos la masa. Poner en el refrigerador mientras se prepara el relleno. Se puede dividir inmediatamente en dos partes.
2. Triture la col y fría rápidamente en una sartén, tres minutos es suficiente. El relleno alcanzará la plena preparación en el proceso de hornear un pastel. Ahora solo necesitas dorar ligeramente el repollo.
3. Agregue eneldo seco, huevos picados al relleno, sazone con especias y ajo. Revuelva
4. Sacamos la masa y estiramos dos pasteles.
5. Forme un pastel cerrado ordinario con relleno, haga varios agujeros en la parte superior.
6. Hornee hasta que esté listo. Lo fijamos en 190.
Receta 7: pastel de col súper
Otra opción para un pastel rápido con chucrut. Preparado a partir de hojaldre. El relleno es inusual, pero simple y asequible.
Los ingredientes
• paquete de masa;
• 0.4 kg de repollo;
• 2 papas crudas;
• 2 huevos crudos;
• 1-2 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 yema;
• algunos greens.
Cocinando
1. Exprima el repollo y transfiéralo a un tazón.
2. Agregue las papas peladas y ralladas muy finamente, luego ponga los huevos crudos, las hierbas, el ketchup y revuelva. Puede agregar algunos condimentos, pero no mucho. Hay suficiente en el repollo.
3. Forme un pastel cerrado regular. Es mejor hacerlo en forma rectangular, para que haya la menor cantidad posible de restos.
4. Desde arriba, no olvide hacer un agujero para la salida de vapor.
5. Engrasar con la yema y hornear durante 45 minutos a 180 grados.
Receta 8: Pastel de col batida con carne picada
Una variante de un pastel de repollo tierno, en el que también se agrega carne picada. Masa en gelatina, cocinada sobre crema agria con mayonesa y kéfir. Puedes tomar cualquier yogurt o solo leche agria.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 0.1 kg de mayonesa;
• 0.1 kg de crema agria;
• 0.2 kg de kéfir;
• harina;
• 1 cucharadita refresco
Para el relleno:
• 0.3 kg de repollo;
• 0.3 kg de carne picada;
• 1-2 cabezas de cebolla;
• mantequilla y especias.
Cocinando
1. Prepare inmediatamente el relleno. Para hacer esto, fríe ligeramente el repollo con cebolla picada, literalmente un minuto, para reducir el volumen. Enfriamiento
2. Agregue cualquier carne picada cruda y especias, revuelva y el relleno estará listo.
3. Hacemos masa de huevo con mayonesa y productos lácteos fermentados. Extinguimos refrescos en ellos. Vierta la harina al final. La consistencia debe ser ligeramente más gruesa que la masa de los buñuelos.
4. Vierta la mitad de la masa en el molde (asegúrese de lubricar), luego ponga el relleno y vierta sobre el resto de la masa nuevamente.
5. Horneamos hasta que esté listo por 40 minutos, no ajustamos la temperatura por encima de 180 para que el relleno tenga tiempo de cocinarse.
Pastel de col látigo: consejos y trucos útiles
• Si el pastel está seco y la corteza se seca, inmediatamente después del horno, engrase la parte superior con mantequilla, cubra el formulario con una toalla y manténgalo hasta que el pastel se enfríe.
• El relleno de col tiene la capacidad de desmoronarse. Debido a esto, el pastel es difícil de cortar e incómodo de comer. Para evitar que esto suceda, puede agregar un poco de queso o un huevo crudo al relleno.
• Aparecerá una hermosa corteza dorada en el pastel de repollo si engrasa primero el molde y luego lo espolvorea con pan rallado.
• Puede agregar levadura en polvo o bicarbonato de sodio a los pasteles frescos y cortos, pero solo en pequeñas cantidades. Esto hará que la masa sea más porosa y suave.
• La col combina bien con champiñones, carne, pescado, varias verduras y especias. En cualquier refrigerador hay un producto que hará que un relleno primitivo sea más sabroso y rico.
• El chucrut en un pastel es mucho más sabroso si está previamente frito. Lo mismo ocurre con las verduras frescas.
