"Zanahoria Cha" - zanahoria coreana.
La ensalada de zanahoria marinada con especias es popular como plato separado y como componente para la preparación de bocadillos y platos calientes.
La receta, que nos llegó de la cocina nacional coreana y ha sufrido muchos cambios, abrió un gran margen para la creatividad culinaria a las azafatas.
Una merienda simple ha crecido con muchos componentes adicionales.
A menudo, bastante en el espíritu coreano, se combina con mariscos, casi todo su surtido.
Como a menudo se compra "carrot-cha" listo para usar, para simplificar el proceso, también se seleccionan otros productos en ensaladas en forma de productos semiacabados. Esto, por ejemplo, rollos de cangrejo: productos cárnicos sabrosos y jugosos fáciles de procesar de habitantes marinos.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas: principios generales de preparación
• El ingrediente principal son los rollos, en tales ensaladas se agregan en forma picada o rallada.
• Dependiendo de la formulación, se cortan en trozos, anillos, tiras. Puede, por supuesto, ignorar las recomendaciones y hacer el corte a su propia discreción, pero vale la pena recordar que cuanto más pequeñas son las piezas, menos tangible es su sabor en la "imagen" general.
• "Carrot-cha" es adecuado tanto para comprar como para hacer en casa, antes de mezclar, elimine el exceso de humedad y exprímalo ligeramente con las manos.
• Las zanahorias se pueden agregar sin recurrir a cortes adicionales, pero si las tiras aún son demasiado largas, córtelas a un tamaño adecuado.
• La severidad de las ensaladas se regula mezclando zanahorias calientes y no calientes, si la receta involucra un plato jugoso, entonces puede hacerlo con una marinada.
• En ensaladas con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas, puede agregar pepinos frescos, maíz enlatado, huevos de gallina hervidos o tortilla picada.
• Los ingredientes principales más armoniosos se combinan con mariscos, como calamares y camarones.
• La mayonesa se usa principalmente para aderezar, y el contenido de grasa de este producto se puede seleccionar de forma independiente.
• Para obtener refrigerios bajos en calorías, la salsa de mayonesa se puede diluir con crema agria baja en grasa o se puede reemplazar por completo.
"Presidencial, del Sur" - ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas, con maíz y huevos
Ingredientes
• 250 gr. productos semiacabados de cangrejo;
• "zanahoria-cha" - 250 gr .;
• tres huevos duros;
• media lata de maíz dulce;
• un pepino fresco;
• Mayonesa europea u otra, no inferior al 67% de grasa.
Método de cocción:
1. Pique finamente las zanahorias coreanas, corte el pepino en tiras cortas y los productos semiacabados de cangrejo en aros finos.
2. De los huevos duros, pelar la cáscara y picarlos más pequeños.
3. Combine los ingredientes triturados con maíz enlatado y sazone con mayonesa. Golpea un poco de salsa con un batidor y decora la parte superior con un patrón caótico.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - "Original"
Ingredientes
• palitos finos de cangrejo - 250 gr .;
• "zanahoria-cha" jugosa y suave: un vaso con un tobogán;
• tres huevos;
• postre de maíz enlatado - 100 gr .;
• tres pequeños pepinos frescos;
• pluma de puerro, se puede reemplazar con una pluma de cebolla verde;
• medio limón pequeño;
• mayonesa, baja en calorías - 80 ml.
Método de cocción:
1. De manera transversal, corte los palitos de cangrejo por la mitad y luego en una pajita, aproximadamente del grosor de aproximadamente tiras de zanahoria-cha.
2. Retire la cáscara de un pepino fresco y córtela con pajitas.
3. Corte o pique los huevos "frescos" y forme el puerro en medio anillo.
4. Transfiera todos los ingredientes picados a un tazón, agregue el maíz enlatado seco del adobo.
5. Exprima el jugo de medio limón y espolvoree la ensalada, mezcle.
6. Vierta la mayonesa y mezcle bien nuevamente.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - "Océano"
Ingredientes
• palitos de carne de cangrejo - 300 gramos;
• camarones pequeños, krill - 250 gr .;
• calamar, canales pequeñas - 250 gr .;
• "zanahoria-cha", picante - 130 gramos;
• cinco huevos de gallina;
• Mayonesa de calorías medias, es posible con un aroma débil de queso o cangrejo.
Método de cocción:
1. Primero prepare los productos que se someterán a un tratamiento térmico. Para hacer esto, corte los calamares en aros, hierva un poco de agua con sal, sumerja los calamares en él y cocine por no más de un minuto y medio, para que no vuelva a hervir. Mire el tiempo con cuidado, de lo contrario el calamar se digiere y se convierte en "goma". Mientras tanto, en un tazón separado, hierva los camarones hasta que esté listo, salarlos un poco y hervir los huevos duros por separado.
2. Todos los alimentos hervidos deben enfriarse bien antes de su uso posterior, y el exceso de humedad debe eliminarse de los calamares y los camarones secándolos en un colador.
3. Ahora comencemos a cortar. Limpiamos los huevos, retiramos las yemas y cortamos las claras en pequeñas pajitas. Dejamos las yemas enteras, pueden decorar la ensalada encima.
4. Primero corte los palitos, y luego a lo largo, y corte no grande, al igual que los huevos.
5. Agregue los calamares, los camarones, los huevos, las zanahorias coreanas, ponga primero dos cucharadas de mayonesa y mezcle. Si es necesario, agregue más salsa, pero no se precipite a la sal, primero retire la muestra.
6. Ponga la ensalada en platos para servir y espolvoree la parte superior con migas de yema de huevo.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - "Raja"
Ingredientes
• productos semiacabados de cangrejo refrigerado - 200 gr.
• "zanahoria-cha" jugosa y picante - 140 gr .;
• huevos grandes - 4 piezas;
• tres dientes pequeños de ajo picante;
• mayonesa, 40%;
• dos cucharadas de aceite congelado (para aderezo).
Método de cocción:
1. Revuelva los huevos, agregue un poco de sal y fríe un panqueque fino del puré de huevos resultante. Enfríe y córtelo en tiras cortas y delgadas.
2. También forme rollos de cangrejo.
3. Combine los productos triturados con zanahorias, agregue el ajo exprimido por una prensa, agregue un poco de sal.
4. Rellene con aceite o, si lo desea, mayonesa y deje reposar durante quince minutos.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - "Old Pagoda"
Ingredientes
• medio tenedor de col de Beijing - 350 gr .;
• "zanahoria-cha" - 120 gramos;
• 240 gramos de productos semiacabados de cangrejo refrigerado;
• una lata de maíz "azucarado" enlatado y blando;
• dos pepinos pequeños;
• plumas de cebolla;
• "Ensalada Provenza" para aderezo, 40% de grasa.
Método de cocción:
1. Picar, tratando de obtener las mejores virutas posibles, col de Beijing, sal en abundancia y enjuagar varias veces con una cuchara.
2. Corta los productos semiacabados de cangrejo, luego oblicuamente, en trozos pequeños y pasa al repollo.
3. Retire la cáscara de los pepinos, si tiene pepinos jóvenes, esto no es necesario. Corta cada pepino longitudinalmente, dependiendo del grosor, en 4-6 partes, y córtalos en tiras finas. Envíe pepinos picados al repollo mezclado con palillos.
4. Agregue el maíz, las zanahorias, las plumas de cebolla finamente picadas y, poniendo unas cucharadas de salsa, mezcle.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - Sea Breeze
Ingredientes
• 200 gr. algas (algas) con apio;
• palitos de cangrejo, refrigerados - 130 gr .;
• 140 gr. Zanahorias coreanas;
• pepinos frescos e invernaderos: 3 piezas;
• 60 gr. Aceite de oliva de alta calidad (para sazonar).
Método de cocción:
1. Laminaria (algas) mezcla con zanahorias. Agregue juliana pepinos frescos y jugosos. Si esto se hace demasiado fino o fino, los pepinos pondrán mucho jugo y la merienda estará húmeda.
2. Los productos semiacabados de cangrejo refrigerado cortan oblicuamente en tiras grandes y los cambian al resto de los productos.
3. Vierta el aceite de oliva en pequeñas porciones como aderezo, mezclando muy suavemente. Necesita sal según sea necesario, ya que las zanahorias y las algas se salan. Servido exclusivamente refrigerado.
Ensalada de hojaldre con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - Buffet
Ingredientes
• 150 g cada uno palitos dulces de maíz y cangrejo en conserva;
• "zanahoria-cha", picante - 120 gramos;
• 230 gramos de queso "ruso";
• una pequeña cebolla dulce;
• mayonesa sin sabor 55% de grasa.
Método de cocción:
1. Una capa de cebollas finamente picadas está forrada en el fondo del tazón, y encima hay una gruesa rejilla de mayonesa.
2. Pon una capa de zanahoria sobre la cebolla, si sus tiras son demasiado largas, córtalas en pedazos.
3. Coloque una capa superior de los productos semiacabados de cangrejo con una capa y también aplique la red de mayonesa.
4. Coloque el maíz sobre la cebolla y ralle el queso.
5. Por lo general, la parte superior de la ensalada no está untada con mayonesa, pero para evitar que el queso se seque, también puedes humedecerlo con la salsa. Decora el plato, ligeramente espolvoreado con caviar artificial.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas - "Faro"
Ingredientes
• 400 gramos de cangrejo, solo de alta calidad, consistencia densa, palitos;
• filete de pescado salado rojo - 200 gramos;
• "zanahoria-cha" picante - 300 gramos;
• mayonesa 72%, "europea".
Método de cocción:
1. Corte los filetes de pescado rojo bien salado en rodajas "transparentes".
2. Despliegue cuidadosamente los rollos y, después de haber puesto los platos de pescado sobre ellos, envuélvalos nuevamente con un rollo. Guarde en el refrigerador por un cuarto de hora.
3. Luego córtelos en rizos de no más de cinco milímetros de grosor y combine con zanahorias calientes. "Carrot-cha" está precortado a una longitud de no más de 2 centímetros.
4. Agregue mayonesa y suavemente, sin destruir los "rollos", mezcle.
"Abrigo de piel mercante": una ensalada clásica de arenque con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas
Ingredientes
• 300 g de zanahorias coreanas;
• 250 g de remolacha coreana;
• 350 g de cangrejo, palitos refrigerados;
• una pequeña carcasa de arenque, muy salada;
• mayonesa 67%.
Método de cocción:
1. Destripa suavemente el arenque, retire la piel del filete y sepárelo de la cresta y los huesos. Cortar lo más pequeño posible.
2. Enrolle los "rollos" y coloque sobre ellos una capa delgada y uniforme de arenque picado, envuélvala y déjela durante media hora.
3. Mientras los rollos están "infundidos", distribuya uniformemente las zanahorias coreanas a lo largo del fondo del plato de servir, sin salmuera.
4. Extienda palitos rellenos cortados en anillos delgados en la parte superior, pero no todos, deje un poco para la decoración. Verter abundantemente con mayonesa.
5. Luego, coloque la remolacha coreana en la misma capa que las zanahorias y cubra nuevamente la capa con mayonesa.
6. Desde arriba, coloque para la decoración los anillos retrasados rellenos de arenque y espolvoree ligeramente con rollos de cangrejo finamente rallados.
Ensalada con palitos de cangrejo y zanahorias coreanas: trucos y consejos
• Los palitos de cangrejo congelados no se descongelan en agua fría, se absorben en la pulpa, haciéndola excesivamente acuosa, eliminando los jugos del producto.
• Al comprar palitos, preste atención a su composición, ya que los productos semiacabados de calidad que figuran en la lista serán en primer lugar pescado molido con surimi, de los cuales, de hecho, hacen palitos de cangrejo.
• Es mejor secar las zanahorias coreanas antes de agregarlas a otros productos, especialmente si planea sazonar con mayonesa. Para hacer esto, zanahorias ligeramente exprimidas, transfiéralas a un colador y déjelo por un tiempo, el exceso de salmuera se drenará.
• Los pepinos frescos agregados a la ensalada no deben cortarse muy finamente, no se sentirán bien, pero llenarán el plato con su exceso de jugo.
• Viste estas ensaladas justo antes de servir y en pequeñas cantidades, de lo contrario se volverán agrias.
