¡El plato de cena más satisfactorio que se valora por su sabor y riqueza es el shurpa! Por supuesto, todos saben desde hace mucho tiempo que este delicioso picante oriental se obtiene mejor del cordero, pero muchos se asustan por el sabor específico de este tipo de carne. ¡Pero no importa, porque el cordero se reemplaza fácilmente por carne de cerdo y el primero no es menos sabroso! La tarjeta de presentación de esta sopa son productos picados en trozos grandes.
¡El shurpu uzbeko se sirve en bodas, se cura de resfriados e incluso de resacas! En invierno y otoño, cocinan shurpa frita, cuando la carne con verduras se fríe primero y luego se vierte con agua hirviendo. Pero en primavera y en días calurosos, es preferible shurpa hervida sin agregar grasa adicional.
Sea como fuere, una sopa oriental tan rica se ha vuelto popular en todo el mundo y casi nadie la ha probado. ¿Eres realmente tú? Así que corrijamos rápidamente este caso culinario: para hacer un shurpa rico y delicioso, necesitará:
- 400 g de carne en el hueso (cordero, cerdo, ternera, etc.);
- 3 papas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla;
- 2 tomates;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita sales;
- 2 pizcas de pimienta negra molida;
- 0.5 cucharaditas azucar
- perejil o cilantro;
- 2 hojas de laurel;
- 40-50 ml de aceite vegetal;
- 1.5 agua hirviendo.
Asegúrese de elegir carne en el hueso: toda la jugosidad de la sopa consiste en el hecho de que tiene que languidecer durante mucho tiempo en la estufa y, debido a esto, toda la médula ósea se derrite del hueso. En general, shurpa se prepara en un caldero, pero en ausencia de tales platos en la casa, simplemente puede usar una sartén con un revestimiento antiadherente.
Enjuague la carne en agua y corte todas las venas azules, ya que pueden encogerse y torcerse la carne mientras se fríe. Luego córtalo en trozos grandes.
Vierte el aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Vierta los trozos de carne en rodajas y fríalos hasta que se doren a fuego medio durante 15-20 minutos.
En este momento, pelar las verduras, cortar la suciedad y enjuagarlas con agua.
Primero, la carne debe ser otseserovat, cebollas y zanahorias, cortar la cebolla en medio aros y zanahorias, en trozos grandes y agregar a la sartén.
Toma unos 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Vierta sal y especias al gusto, si las hay.
Vierta agua hirviendo y deje que la sopa hierva. Reduzca el fuego a medio y hierva el primero durante aproximadamente 1.5-2 horas, agregando agua hirviendo mientras hierve. No olvides quitar la espuma formada en los primeros 15-20 minutos.
Tan pronto como la carne esté suave, agregue los tomates picados en trozos grandes al shurpa. Aquellos a quienes no les gusten los tomates en la sopa deberán escaldarlos de antemano y pelarlos. Para eliminar la acidez de estos vegetales, inmediatamente después de que los tomates agreguen azúcar en la sopa.
Después de eso, agregue las papas en rodajas a la sartén y cocine por unos 15 minutos.
La última etapa es la molienda de verduras lavadas y ajo. Sus dientes pueden cortarse simplemente en trozos grandes, y también puedes comprimirlos directamente en una sopa hirviendo.
Después de agregar las verduras y el ajo, golpee el primero en la estufa durante aproximadamente 1-2 minutos y apague el fuego.
Asegúrate de cubrir el shurpa con una tapa y déjalo reposar por un tiempo, y luego vierte algunos platos profundos en porciones, sirviéndolo sobre la mesa.
¡Shurpa se ve tan apetitoso y fragante que tus hombres definitivamente te pedirán suplementos! Buen provecho!
A pesar de la riqueza de los ingredientes, el shurpa no es un plato tan caro:
- 400 g de carne por hueso - 90 rublos;
- 3 papas - 10 rublos;
- 1 zanahoria - 3 roces;
- 1 cebolla - 3 rublos.
- 2 tomates - 7 roces;
- especias, hierbas y ajo - 10 rublos;
- 40-50 ml de aceite vegetal - 3 rublos.
Total: 4 porciones de sopa abundante te costarán 126 frotar., y 1 porción - en 31,5 rublos. ¡Y vale la pena, porque después de una porción de shurpa ya estarás tan harto que no necesitarás ningún plato principal!
