Un equipo de científicos descubrió que el consumo regular de un nuevo tipo de chocolate reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Según los resultados del estudio, es importante tomar la comida en la dosis correcta..
Un nuevo tipo de chocolate
El chocolate rubí es un tipo de producto de cacao introducido en 2017 por la empresa belga-suiza Barry-Calbo. La variedad se desarrolló desde principios del siglo XXI, pero solo recientemente se presentó en un evento privado en China.
El sabor del chocolate se describe como "dulce y ligeramente agrio" con un sabor a cacao "débil". Los métodos de producción se mantienen en secreto, por lo que la composición del chocolate rubí no se conoce completamente. Sin embargo, se cree que está hecho de granos de cacao especiales.
La compañía también registró una patente para un tipo especial de producto alimenticio: se cree que los granos se vuelven morados o rosados después de ser tratados con ácido y luego desengrasados con éter de petróleo.
¿Cuál es el efecto del chocolate rubí en la salud humana?
Un estudio reciente realizado por el Instituto Politécnico de Coimbra mostró que el consumo diario de chocolate rubí disminuye la presión arterial. Los resultados del estudio fueron publicados en la revista en inglés Nutrition.
Aunque incluso el chocolate con leche es bueno, la investigación ha demostrado que la versión de rubí contiene hasta el 90% de los granos de cacao. El chocolate negro también es rico en antioxidantes y flavonoles, pero menos útil.
Los beneficios de beber chocolate con rubí se han estudiado a fondo, en particular por los posibles efectos sobre la salud del corazón. Los flavanoles se han relacionado con una variedad de beneficios para la salud, desde una resistencia reducida a la insulina hasta una curación más rápida de las heridas.
¿Cómo se organizó el estudio?
Para descubrir cómo el chocolate de rubí afecta el corazón, los investigadores estudiaron a 30 adultos sanos. La edad promedio de los voluntarios osciló entre 18 y 27 años. Durante unos 30 días, se suponía que las personas comían 20 gramos de chocolate por día. La mitad de los participantes consumió chocolate con 55% de cacao, mientras que el resto consumió chocolate rubí.
La frecuencia cardíaca y la rigidez arterial, así como otros valores, se midieron 30 días antes del experimento y 2 días después. A los participantes se les dijo que no deberían comer otros alimentos ricos en flavanol: bayas, té y vino.
Todos los participantes mostraron una disminución significativa en la presión arterial. Sin embargo, los efectos fueron especialmente fuertes en el grupo que consumió chocolate de rubí con alto contenido de cacao.
¿Cómo afecta el chocolate rubí a la presión arterial?
El valor sistólico es la presión en las arterias en el momento de la contracción del corazón. El valor diastólico es un momento que describe la relajación del músculo cardíaco. Según el Servicio Nacional de Salud, el valor sistólico normal es de 85 a 135 mm Hg, y el valor diastólico es de 65 a 85 mm Hg.
Cuando los participantes consumieron chocolate con alto contenido de cacao, la presión arterial sistólica disminuyó en 3.5 mmHg. En un grupo de personas que tomaron chocolate con un bajo contenido de cacao, la presión arterial sistólica disminuyó solo 2.4 mmHg. Art.
La ingesta de chocolate redujo la presión arterial diastólica en 2.3 y 1.7 mmHg. Art. Un grupo de participantes que consumieron chocolate de rubí tuvo una mejor llamada "conexión ventriculo-arterial".
La conexión ventriculo-arterial es la interacción entre el ventrículo izquierdo y las arterias, que juntas bombean sangre por todo el cuerpo. Se cree que esta interacción "mejorada" se debe a una disminución de la presión sanguínea y la relajación de los vasos sanguíneos.
Consumir chocolate para mantener tu corazón saludable
Los resultados del estudio demuestran los beneficios de la ingesta de chocolate como medida preventiva. Según los científicos, un mayor trabajo científico ayudará a revelar cómo el chocolate de rubí afecta a otros órganos.
La dosis preventiva recomendada es de 20 gramos de chocolate de rubí por día. No se debe exceder la dosis debido al alto contenido de azúcar en los alimentos..
