"El desayuno es la comida más importante del día", es una opinión popular pero desafortunadamente desactualizada sobre la alimentación saludable. Según un nuevo estudio, los efectos positivos de los bollos matutinos, las frutas y los quarks en el cuerpo y la psique son mucho menos pronunciados de lo que se pensaba. El equipo de investigación demostró que casi no hay diferencia entre las comidas durante el día.
¿El desayuno no es tan necesario?
La falta de desayuno fue considerada por muchos expertos en salud como serios errores en la dieta.
La explicación parece plausible: dado que el cuerpo necesita nueva energía de los alimentos durante el día, las reservas gastadas durante la noche deben restaurarse.
Si esto no sucede, tarde o temprano habrá hambre, lo que aumentará el ansia de alimentos poco saludables. Este punto de vista también se refleja en el idioma nacional: "Desayuna como emperador, almuerza como rey y cena como mendigo". Pero hasta ahora no ha quedado claro cuán importante es la primera comida para la salud mental, física y el rendimiento.
Investigadores estadounidenses estudian el impacto del desayuno en más de 300 personas.
Investigadores estadounidenses de la Universidad de Alabama en Birmingham han adquirido nuevos conocimientos. Según el American Journal of Clinical Nutrition, el efecto positivo del desayuno es mucho menos pronunciado de lo que se pensaba.
Los científicos tenían un total de 309 sujetos de entre 20 y 65 años, pero se centraron en las personas que querían perder peso. Los participantes se dividieron en diferentes grupos, cada uno de los cuales tenía diferentes hábitos de desayuno durante 4 meses.
Mientras que algunos debían desayunar regularmente, a otros se les prohibió hacerlo. El tercer grupo debía apegarse a sus viejos hábitos.
Los investigadores han llegado a una conclusión sorprendente. Después de 16 semanas, casi no hubo cambios, en contra de las expectativas de los nutricionistas.
Un total de 283 de los 309 participantes seleccionados al azar completaron la intervención. Esto demostró que el procedimiento de desayuno prescrito no tuvo un efecto significativo en la pérdida de peso.
El desayuno no es más valioso que otros platos.
Según el New York Times en su blog de salud y bienestar, los investigadores de la Universidad Británica han llegado a conclusiones similares. Realizaron un estudio con 33 voluntarios, estudiando el efecto de las comidas matutinas en la tasa metabólica en reposo.
Nuevamente, después de 6 semanas con o sin desayuno, los científicos no pudieron detectar ninguna diferencia en los valores.
Según los nuevos resultados, se puede suponer que el desayuno en la ciencia de los alimentos hasta ahora se ha sobreestimado.
En cambio, según los principales nutricionistas, el desayuno es "solo comida, como cualquier otro".
¿Qué es lo que realmente ayuda?
La capsaicina en las especias picantes aumenta el metabolismo y el consumo de energía en aproximadamente ¼ más que la comida sin pimienta. Las personas que sudan debido a los alimentos picantes pueden quemar más grasa.
Pero incluso aquellos en el frío pierden peso más rápido: las células grasas marrones se activan. Queman grasa corporal y la convierten en calor.
La privación del sueño y la disfunción desactivan el sistema endocrino. Como resultado, se liberan muy pocas hormonas de saturación y se liberan demasiadas hormonas del hambre.
La grasa es un importante portador del sabor. La leche entera y los productos lácteos tienen mejor sabor que la descremada. Sin embargo, la diferencia en calorías es pequeña: en un vaso de leche entera, solo 20 calorías más que en un vaso sin grasa.
La leche es uno de los mejores proveedores de calcio. Los estudios demuestran que comer mucho calcio con los alimentos ayuda a quemar grasas. Otras sustancias en la leche también tienen un efecto de quema de grasa: el aminoácido leucina, los inhibidores naturales de la ECA y el ácido linoleico.
Un nuevo estudio encontró que las mujeres que beben mucha leche tienen una cintura mucho más delgada.
Nuevos estudios de China y Estados Unidos muestran que las personas con la mayor ingesta de leucina tienen el menor peso.
Si consume 3-4 porciones de leche y productos lácteos al día, puede obtener una cantidad suficiente de nutrientes. También hay una gran selección de productos lácteos adecuados para personas con intolerancia a la lactosa.
El desayuno se puede dejar en el pasado. Un desayuno rico en carbohidratos, grasas o proteínas no lo ayudará a perder peso.
