En un artículo científico reciente, los científicos cuestionaron los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos. Se han realizado ocho estudios sobre una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Resultados: se observa un aumento en el nivel de colesterol dañino en pacientes que consumen pocos carbohidratos y mucha grasa.
¿Qué piensa un grupo de científicos escépticos del estudio?
Los resultados del trabajo científico muestran solo cambios menores en el colesterol "malo" después de 6, 12 y 24 meses. Los pacientes aumentan la concentración de colesterol "beneficioso" en una dieta baja en carbohidratos.
Mejorar el perfil general de colesterol tiene un efecto beneficioso sobre el riesgo cardiovascular.
Los escépticos creen que una dieta baja en carbohidratos es más beneficiosa que perjudicial, como lo demuestra un nuevo trabajo científico.
Al observar la calidad y el tamaño de los cambios de colesterol, se encuentran paralelos interesantes con los medicamentos. También aumentan ligeramente el colesterol nocivo y beneficioso, pero reducen los triglicéridos.
Las mejoras en la presión arterial, el peso y el azúcar en la sangre a menudo se han subestimado en las discusiones. Los estudios demuestran que el deterioro del laboratorio no es en sí mismo un indicador decisivo. Al final, la reducción de todos los factores de riesgo, es decir, la carga vascular, es importante en la incidencia.
La sensibilidad a la insulina, la presión arterial y la inflamación se reducen con una dieta baja en carbohidratos. Quizás una disminución en los carbohidratos tendrá efectos aún más fuertes en pacientes con síndrome metabólico y diabetes tipo 2.
Desafortunadamente, no hay ningún estudio que evalúe el sistema cardiovascular con dicha dieta. Los escépticos solo pueden sacar conclusiones asociadas con el uso de medicamentos que reducen el colesterol en la sangre.
Otros científicos no están de acuerdo: una dieta baja en carbohidratos conlleva el riesgo de aumentar el colesterol malo
Según los opositores de los escépticos, existe evidencia convincente de que el contenido de carbohidratos en los alimentos puede dañar a una persona. Contrariamente a los conceptos erróneos, se encontró una dieta alta en carbohidratos en la naturaleza.
Una dieta baja en carbohidratos conlleva el riesgo de elevar los niveles de colesterol malo. Los científicos del trabajo científico sugieren que el consumo excesivo de grasa aumenta la concentración de ácidos grasos de cadena larga. Ellos, a su vez, aumentan el nivel de colesterol malo.
El efecto negativo de las grasas saturadas ha sido confirmado por numerosos estudios con evidencia convincente. El último trabajo científico fue realizado a finales de 2018 por científicos españoles.
Científicos alemanes también han estudiado el efecto de los ácidos grasos saturados en el cuerpo humano con una dieta baja en carbohidratos. Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y consumen mucha grasa tienen más probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
¿Todo depende de la calidad de la comida?
El trabajo científico realizado recientemente llega a un resultado completamente diferente. La calidad de los alimentos determina los beneficios para la salud, no la proporción de grasas a carbohidratos.
Los pacientes que toman mucha grasa “saludable”, pocos carbohidratos y suficiente fibra son menos propensos a sufrir enfermedades vasculares. Una dieta baja en carbohidratos, pero rica en grasas saludables y fibra, ha reducido el colesterol malo.
Un grupo de personas que comían alimentos azucarados, almidón pobremente refinado u otros carbohidratos de baja calidad tenían más probabilidades de sufrir enfermedades vasculares. El uso de ácidos grasos saturados y grasas trans también afectó la esperanza de vida general de todos los pacientes.
Al reemplazar las grasas saturadas y trans con ácidos grasos insaturados, se redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los médicos recomiendan reducir la ingesta de azúcares simples (sacarosa), aumentar la fibra y los ácidos grasos insaturados. 30 g de fibra, la tasa diaria de ácidos grasos insaturados y una disminución en la cantidad de azúcar a 40 g por día reduce la mortalidad por todas las razones.
Los científicos creen que comer alimentos de alta calidad y bajos en carbohidratos, junto con ácidos grasos insaturados, aumenta su esperanza de vida. El uso de grasas de baja calidad y menos carbohidratos afecta negativamente a los vasos y al corazón.
