El pastel con papas es abundante y sabroso, especialmente en casa. Además, esta panadería puede llamarse una de las más baratas.
La mayoría de las recetas de pastel de papas paso a paso utilizan los alimentos más simples y baratos. Aunque, si lo desea, se puede agregar pescado rojo, carne y queso al relleno.
En este caso, ¡obtienes una cocción festiva!
Pastel de papa - principios generales de preparación
Para cualquier pastel necesitas masa. Se puede preparar de diferentes maneras o incluso comprar en la tienda, por cierto, a continuación se muestra una receta paso a paso para un pastel con papa de hojaldre. Esta es una de las opciones de batido más fáciles. Además, las recetas rápidas incluyen pasteles de masa semilíquida en gelatina sobre kéfir o yogur. El tiempo de cocción más largo se considera masa con levadura. Es fácil de amasar, pero tomará varias horas para madurar, levantar. Tal receta paso a paso para un pastel de papa también es un poco más baja.
Para el relleno, puede tomar papas crudas, hervidas y guisadas. El método de cortar un tubérculo depende de la receta. A veces se usa puré de papas.
Qué se puede agregar a las papas:
• pescado fresco o enlatado;
• productos cárnicos, salchichas;
• varios vegetales, verduras;
• champiñones fritos, en escabeche, salados y hervidos.
La mayoría de las recetas simplemente indican papas, pero puedes diluirlas con algo a tu gusto. Las empanadas con este vegetal a menudo se cocinan cerradas, es decir, el relleno está cubierto con masa desde arriba y desde abajo.
La cocción se realiza generalmente en el horno. Si las papas se hierven, el proceso no tomará más de media hora. Cuando se usa tubérculo crudo, el tiempo aumenta a 40-60 minutos. Al mismo tiempo, es muy importante cortar las papas finamente para que tenga tiempo de cocinarse y la masa no se queme.
Pastel de levadura con papas: una receta paso a paso para hornear exuberante
La masa de levadura requiere mucho tiempo para madurar, pero hornearla es muy ligera y aireada. En una receta paso a paso para un pastel de papa, la masa se prepara con leche y agua. Si lo desea, usamos solo agua o leche entera sin aditivos, todo funcionará también.
Los ingredientes
• 0.9-1 kg de harina;
• 20 g de levadura;
• 200 g de agua;
• 220 ml de leche;
• 1 cucharada. l azucar
• 1 cucharadita sales;
• 1 huevo;
• 90 ml de aceite.
Para el relleno:
• 7-8 papas;
• 2 cebollas;
• 0.5 paquetes de aceite;
• cualquier especia.
Opcionalmente, puede agregar pescado en lata, carne picada frita, trozos de carne hervida, salchichas o queso al relleno.
Cocinando
1. La levadura ama el calor. Por lo tanto, los fluidos necesitan ser calentados. Simplemente puede diluir la leche fría con agua de la tetera. El líquido debe estar más caliente que la temperatura corporal.
2. Agregue sal y azúcar granulada al agua con leche, agregue levadura seca. Disolver, es mejor dejarlo durante diez minutos.
3. Introducir aceite vegetal. Puede tomar margarina derretida, pero primero debe enfriarse. Un producto caliente puede matar la levadura, detendrán el crecimiento. Puede amasar la masa con mantequilla, pero es mejor agregar parte del aceite vegetal.
4. Vierta la harina. Primero debe ser tamizado, de lo contrario la masa no saldrá airosa, y cuando se combina con el líquido, pueden aparecer grumos. La cantidad aproximada de harina se indica aquí. Nos quedamos dormidos hasta que tenga una masa suave, pero no líquida.
5. Coloque la masa amasada en una olla grande, coloque en un lugar cálido. Después de 1,5 horas, debe verificar, aceptar, es decir, precipitar, permitir que la masa vuelva a subir.
6. Por ahora, prepare puré de papas. Para hacer esto, pelar los tubérculos, cortar, colocar las rodajas en una cacerola, llenar con agua y hervir. Unos diez minutos antes del final del proceso, necesita sal.
7. Cortamos las cebollas peladas en cubos limpios, las freímos en mantequilla. Puede cocinar puré de papas sin vegetales adicionales, pero en este caso, la mantequilla simplemente se coloca en el relleno.
8. Escurra las papas, haga puré, combine con la cebolla y revuelva. El relleno debe enfriarse. No olvides probar el sabor, quizás necesites más sal, puedes agregar pimienta.
9. Divide la masa. Si se prepara un gran pastel, entonces a la mitad. Si hay varios pasteles, entonces a un mayor número de piezas.
10. Aplanar con las manos la primera capa o espolvorear un trozo de harina, extender con un rodillo. Transfiera a una bandeja para hornear.
11. Extienda el relleno de puré de papas, alinee, de modo que en cada pedazo del pastel quede.
12. La segunda pieza de masa también se enrolla con un rodillo o se estira y se transfiere a un pastel. Pellizca los bordes juntos. Hacemos varios agujeros en la parte superior.
13. A voluntad, algunas decoraciones se pueden hacer con masa. Para que se peguen, se colocan sobre una superficie engrasada.
14. Agite el huevo hasta que esté suave, cepille todo el pastel con un cepillo. Prestamos especial atención a los lados. Al hornear, todavía se elevan, untan hasta que la bandeja para hornear o se formen.
15. Horneamos un pastel de papa a 200 grados para obtener un color rosado.
Pastel de papa: receta paso a paso con masa
Una receta ligera y paso a paso para un pastel de papa. Se hace una masa simple para hacerlo. Se amasa fácilmente, no requiere tiempo para la maduración, se utilizan los productos más simples.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• un vaso de mayonesa;
• 1.2 tazas de harina;
• tres huevos;
• cuatro cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita refresco
• 30-40 g de queso;
• cuatro papas;
• cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Encienda el horno 180 grados, deje que la estufa se caliente por ahora.
2. Cortar la cebolla, freír en aceite hasta que esté transparente. No lo ponemos a disposición completa, solo lo procesamos ligeramente para que las piezas no se rompan en el pastel.
3. Batir con una batidora tres huevos a la espuma, agregar sal. En general, es conveniente amasar toda la masa con una batidora, resultará rápida y sencilla.
4. Agregue kéfir a los huevos, complete el refresco, coloque la mayonesa mientras continúa batiendo.
5. Al final, agregue la harina tamizada. Batir un par de minutos más, ¡la masa está lista!
6. Pele las papas, enjuague los tubérculos. Seco, cortado en rodajas finas.
7. Vierta aproximadamente la mitad de la masa en una forma cuidadosamente engrasada. No es necesario medir nada, lo hacemos "a ojo".
8. Extienda una capa de papas picadas, la mitad debe irse.
9. Pimienta, sal al gusto y espolvorear con cebolla frita.
10. Cubra las cebollas con una nueva capa de papas. Difundimos todo lo que queda. También sazonar con especias.
11. Verter el resto de la masa, nivelar, poner en el horno durante 35-40 minutos.
12. Sacamos el pastel, lo espolvoreamos con queso rallado, lo metemos nuevamente al horno y horneamos durante otros diez minutos. No necesita agregar temperatura para que el relleno tenga tiempo de cocinarse.
Hojaldre con papas: una receta paso a paso
En una receta paso a paso para un pastel con papas, se usa la masa comprada, un paquete es suficiente. Pero si necesita cocinar pasteles para una familia numerosa, es mejor tomar dos paquetes y usar una bandeja para hornear grande.
Los ingredientes
• 0.4-0.5 kg de masa (1 paquete);
• 4-5 papas;
• 70 g de ciruelas. aceites
• 1 huevo;
• 1 cucharada. l semillas de sésamo;
• 2 cebollas;
• especias.
Cocinando
1. Retire la masa del congelador, déjela reposar durante media hora sobre la mesa y retroceda un poco. No es necesario descongelarlo por completo; ya está perfectamente desplegado.
2. Ponga la mantequilla en una sartén. Como el relleno es de papa sin carne, se agrega bastante. Enciende la estufa, derrite.
3. Cortar las cebollas en dados, agregar a la mantequilla y freír un poco durante tres minutos. Enfriar
4. Las papas se pueden usar para el relleno en forma cruda, pero es mejor preprocesarlas. Limpiamos los tubérculos, cortados en trozos pequeños, como de costumbre para el relleno.
5. Hervir 1.5-2 litros de agua en una cacerola, sal. Tira las papas y hierve por dos o tres minutos. Es decir, no es necesario que esté completamente preparado. Nos fusionamos en un colador, genial.
6. Combine las papas con cebolla, pimiento y sal al gusto. Puede agregar ajo, hierbas, sabe bien con pescado enlatado.
7. Extienda el hojaldre con un pequeño rodillo para que la capa no se vuelva muy gruesa. Dividir en dos partes desiguales.
8. Batir un huevo crudo con un tenedor. Es necesario para unir capas. Se puede reemplazar con agua corriente si no hay huevo.
9. Ponemos una capa, una más grande, en una bandeja para hornear o en un molde de un tamaño adecuado. Distribuya el relleno de manera uniforme.
10. Lubrique los bordes de la masa con un huevo batido o solo agua, para que se ablanden y se vuelvan pegajosos.
11. La segunda capa de masa no tiene prisa por transferir. Primero, colóquelo sobre una mesa grande y haga cortes para que salga el vapor. Es mejor prepararlos con anticipación para que el pastel no salga de un cuchillo. El número de agujeros es arbitrario, puedes hacer un hermoso sol o representar otro patrón.
12. Transfiera la capa al pastel, conecte los bordes, pellizque firmemente para que al hornear no sobresalga nada.
13. Lubrique la parte superior del pastel con un huevo o simplemente camine con un poco de agua, espolvoree con semillas de sésamo.
14. Poner en el horno, hornear a 200 grados durante aproximadamente media hora.
Pastel de papa - consejos y trucos
• ¿Sal al gusto? Esto a menudo se indica en las recetas de prueba, pero no puede probarlo. De hecho, la fórmula es bastante simple: para 1 kg de harina para masa dulce, se agregan 8-10 g de sal. Si la masa es para pasteles salados, como en estas recetas paso a paso para pastel de papa, entonces la cantidad aumenta a 12-15 g.
• El pastel se verá hermoso y brillante si no se engrasa con un huevo entero, sino con una yema batida con una cucharada de leche. Puedes mezclarlo con agua, agregar una pizca de azúcar.
• Para que la cebolla en el relleno no se rompa, generalmente se fríe un poco en una sartén y luego se agrega. Simplemente puede verter agua hervida sobre la verdura picada durante cinco minutos, luego colar el líquido a través de un colador y agregarlo a cualquier relleno.
• Los pasteles de papa son bastante satisfactorios, pueden reemplazar cualquier comida. Las verduras frescas o guisadas serán una gran adición.
