Gracias a las recetas de magdalenas fragantes con cacao, ahora cada anfitriona puede literalmente hacer deliciosas golosinas de chocolate en solo 20-30 minutos. Sus invitados y seres queridos disfrutarán de apetitosos mini cupcakes en porciones, asegurándole el estatus de un excelente especialista culinario, una anfitriona acogedora y hospitalaria.
Muffins de cacao - Principios generales de cocina
Un conjunto de productos básicos para muffins de cacao estándar:
• huevos. Solo fresco, preferiblemente precalentado a temperatura ambiente.
• Azúcar.
• Harina. Necesita ser tamizado para saturarlo con oxígeno, y luego las magdalenas resultarán especialmente tiernas y aireadas.
• Leche. Está permitido reemplazar la crema agria, el kéfir fresco, el yogur.
• Cacao en polvo. Para que el color de los panecillos fuera rico en chocolate y el sabor sea apropiado, el cacao debe tomarse naturalmente sin ningún aditivo.
• Polvo de hornear: bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Este ingrediente elevará el producto, haciéndolo poroso e increíblemente delicado.
• Vegetales o mantequilla.
Muchos productos adicionales se pueden usar como ingredientes adicionales, según su preferencia. No hay restricciones, todo depende de su preparación para experimentos culinarios. Puede ser:
• Frutas: plátanos, naranjas, duraznos, manzanas, peras, etc.
• Bayas: arándanos, cerezas o cerezas, grosellas, fresas, etc.
• Frutos secos: albaricoques secos, pasas.
• Nueces: nueces, anacardos, cacahuetes.
• Semillas de girasol.
• Hojuelas de coco.
• Chocolate en forma de trozos o frutas.
• Y mucho más.
La masa se amasa de manera simple y rápida: en un tazón, los componentes líquidos se baten, en los otros ingredientes secos se mezclan, después de que todo se combina y se bate con un batidor. No se recomienda usar una batidora para amasar, porque este método de batido agrava la masa.
La masa se coloca en formas especiales pequeñas y aceitadas (silicona, metal, papel) por no más de 2/3 del volumen: la masa se eleva durante la cocción. Después de la forma poner en un horno precalentado y hornear durante 15-20 minutos.
Los muffins de cacao listos se dejan enfriar completamente en los moldes, luego se retiran cuidadosamente. Excepto por el uso de formularios en papel, en este caso, los muffins se sirven directamente en ellos.
Decore los productos solo en forma fría: azúcar en polvo, glaseado, copos de chocolate o coco, polvos de confitería.
1. Muffins de cacao: una receta simple
Productos:
• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de harina;
• 150 ml de leche;
• huevo;
• 60 gramos de cacao;
• 50 ml de aceite de girasol;
• diez gramos de levadura en polvo;
• sal en la punta del cuchillo.
Proceso de cocción:
1. Rompa el huevo en un tazón, vierta el aceite vegetal. Batir con un tenedor o batir.
2. Tamice la harina y el cacao en otro tazón de un tamaño ligeramente mayor, vierta el polvo de hornear con sal. Mezclar
3. Combine la mezcla de huevo y aceite con la masa de harina, vierta la leche. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. Vierta la masa en moldes especiales, engrasados.
5. Hornee magdalenas a 200 grados durante no más de 20 minutos.
2. Muffins de cacao: receta de bayas
Productos:
• huevo;
• 40-50 gramos de cacao;
• un vaso (aproximadamente 200 ml) de leche;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 250 gramos de harina;
• un vaso de azúcar granulada;
• una pizca de sal;
• un vaso de bayas (preferiblemente sin hueso de cereza, grosellas, arándanos).
Proceso de cocción:
1. Mezcle en un recipiente pequeño de aceite de girasol con leche y huevo.
2. Vierta sal, azúcar, tamice el cacao, la harina, el polvo de hornear en otro recipiente, agregue vainillina si lo desea. Barajar
3. Vierta los ingredientes sueltos en una mezcla de huevos, leche y mantequilla. Batir con un batidor.
4. Ponga las bayas en la masa, suavemente, tratando de no aplastar, mezclar.
5. Precaliente el horno a 190 grados.
6. Lubrique el molde para muffins con mantequilla.
7. Vierta la masa en moldes, hornee durante 15-18 minutos.
3. Muffins de cacao: receta de plátano
Productos:
• 250 gramos de harina;
• tres cucharadas de cacao;
• plátano grande;
• dos pizcas de levadura en polvo;
• cuatro cucharadas. l leche condensada;
• 4 cucharadas. l yogur clásico sin aditivos;
• cuatro huevos;
• tres cucharadas. l azúcar granulada
Proceso de cocción:
1. Batir los huevos con sal y azúcar con una batidora.
2. Agregue yogurt, leche condensada y vuelva a batir.
3. Agregue harina tamizada, cacao y levadura en polvo a la masa. Revuelva primero con un tenedor, después de un batidor.
4. Pelar y cortar el plátano en círculos delgados.
5. Lubrique los moldes con aceite, llénelos con la mitad de la masa preparada.
6. Pon los círculos de plátano encima.
7. Cubra los plátanos con una cuchara de la masa restante.
8. Hornee a 200 grados durante 18-22 minutos.
9. Enfríe completamente, solo luego retírelo de los formularios.
4. Magdalenas de cacao: una receta con relleno de coco y chocolate
Productos:
• 320 gramos de harina;
• un vaso de leche;
• dos huevos;
• dos cucharaditas polvo de hornear;
• ciento cincuenta gramos de crema de mantequilla dulce;
• 100 gramos de azúcar;
• 55 g de cacao en polvo;
• 4 cucharadas. l hojuelas de coco;
• 200 gramos de chocolate negro.
Proceso de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar hasta que estén tiernos con un color amarillo claro pálido.
2. Vierta la leche, ponga la mantequilla rebanada y suavizada. Batir
3. Vierta el cacao, la harina tamizada, el polvo de hornear y el coco. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos.
4. En latas engrasadas, viva dos cucharadas de la masa, coloque encima un trozo de chocolate, cubra con dos cucharadas más de la masa.
5. Ponga los formularios en el horno precalentados a 210 grados, hornee durante unos 20 minutos.
5. Magdalenas de cacao: receta de naranjas
Productos:
• una libra de harina;
• 200 gramos de crema agria;
• naranja grande y dulce;
• tres huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 50 gramos de chocolate negro;
• 5 cucharadas Cacao
• 46 ml de aceite de girasol.
Proceso de cocción:
1. En un tazón pequeño, bata los huevos con azúcar.
2. Agregue crema agria y aceite vegetal, bata nuevamente.
3. Enjuague bien la naranja, enjuague con agua hirviendo y seque.
4. Rallar la ralladura en un rallador fino, transferir a una masa de crema agria de huevo.
5. Pelar la pulpa de una naranja de una película blanca, dividir en rodajas, cortar en cubos pequeños.
6. Agregue polvo de hornear, harina, cacao en polvo a la masa. Mezclar con un batidor.
7. Vivir en una masa casi lista rallada con finas papas fritas, mezclar.
8. Coloque el fondo de la forma engrasada sobre una cucharada de masa, coloque encima unos trozos de naranja, vierta la masa restante en 2/3 del volumen de moldes.
9. Hornee magdalenas durante 25 minutos a 175 grados.
6. Muffins de cacao: receta de pasas
Productos:
• 40 g de cacao;
• un vaso de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharada. l aceite vegetal
• medio vaso de leche;
• huevo;
• 1/2 cucharadita refresco (extinguir);
• medio vaso de pasas oscuras.
Método de cocción:
1. Mezcle en un tazón grande de cacao con harina.
2. En otro recipiente, bata la leche ligeramente tibia con huevos, aceite de girasol, azúcar y refrescos apagados.
3. Enjuague las pasas, vierta agua hirviendo durante 10 minutos, enjuague y seque, colocando sobre una toalla.
4. Mezcle las pasas con la masa.
5. Ponga la masa para magdalenas en forma aceitada, coloque en un horno precalentado a 160 grados durante 20 minutos.
6. Enfríe las magdalenas terminadas y adorne con azúcar glas y migas de chocolate o nueces.
7. Magdalenas de cacao: receta con requesón y fruta confitada
Productos:
• 200 gramos de harina;
• 150 gramos de crema agria;
• dos huevos;
• 205 gramos de requesón;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 60 gramos de frutas confitadas;
• 3 cucharadas. l cacao
Proceso de cocción:
1. Coloque el requesón en un tazón, muela hasta que esté suave.
2. Agregue azúcar, huevos, crema agria. Revuelva primero con un tenedor, luego bata suavemente con un batidor.
3. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, el cacao, mezcle.
4. Introducir fruta confitada, mezclar nuevamente.
5. Transfiera la masa con una cuchara a las latas engrasadas, hornee a 180 grados 25 minutos.
8. Magdalenas de cacao: una receta de leche condensada con nueces
Productos:
• 180 gramos de harina;
• 100 gramos de leche condensada;
• una tercera cucharadita vainilla
• media cucharada polvo de hornear;
• dos huevos;
• dos cucharadas grandes de cacao;
• 60 gramos de mantequilla;
• dos puñados de nueces picadas.
Proceso de cocción:
1. Mezcle la harina con el cacao, la vainilla y el polvo de hornear. Tamizar la masa.
2. Batir los huevos hasta que esté suave, agregar la leche condensada, mezclar.
3. Derretir el aceite, enfriar, introducir en la mezcla condensada.
4. Combine la harina con leche condensada, mezcle.
5. Ponga un poco de migas de nuez en el fondo de las formas engrasadas, ponga una cucharada de masa encima, agregue algunas nueces más y nuevamente la masa.
6. Hornee durante 23-25 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
Muffins de cacao - Consejos y trucos
• Si agrega bayas a la masa, primero debe enrollarlas ligeramente en el almidón para evitar que se extiendan.
• Puede agregar fruta a la masa en forma de puré o cortándola en trozos pequeños.
• Si agrega frutas secas a la masa, no olvide remojarlas primero y luego secarlas.
• Si decide cocinar magdalenas con masa de requesón, elija el requesón no granulado, es mejor tomar briquetas, pero es recomendable molerlo al menos una vez a través de un tamiz.
• Ponga la masa en una forma necesariamente engrasada para que las magdalenas no se peguen y tengan una apariencia apetitosa.
• Los panecillos también son buenos porque, a pesar de la corta vida útil en condiciones normales (aproximadamente tres días), pueden prepararse para el futuro: conservan perfectamente su calidad de sabor a baja temperatura. Luego, la cocción restante debe enfriarse por completo, envolverse en una película adhesiva y colocarse en el congelador. Puede obtener magdalenas en cualquier momento adecuado, solo tiene que descongelar los cupcakes a temperatura ambiente o en un horno de microondas en el modo adecuado.
