No hay nada más fácil que hacer un bizcocho para el té. Tanto la anfitriona experimentada como la novata se encargarán del trabajo. En la temporada de bayas, puede cocinar con fresas, cerezas, grosellas, cerezas, más cerca del otoño, con manzanas o peras.
Un bizcocho con cerezas es muy simple y sabroso. La masa dulce aireada en combinación con la fragante acidez de las bayas de jardín es una de las combinaciones de sabor más exitosas. No demasiado dulce ni agrio en absoluto. Sobre la base de bizcocho, puede cocinar maravillosos pasteles con crema de chocolate o mantequilla.
Bizcocho con cerezas - principios generales de preparación
La base del pastel es una masa preparada adecuadamente. Para que esté aireado, debes batir los huevos durante mucho tiempo. Las amantes a menudo discuten sobre cómo hacerlo bien. Se cree que las claras y las yemas deben batirse por separado. Puede mezclar solo después de obtener una crema espesa y espesa de las proteínas. Además, son las proteínas las que deben introducirse en la masa de la yema, y no al revés.
Si no tiene tiempo o realmente no quiere perder el tiempo, puede batir los huevos inmediatamente, sin dividirlos en proteínas y yemas. Saldrá muy bien también.
Las cerezas de jardín deben ser clasificadas, las bayas en mal estado eliminadas, lavadas y secadas. Es imperativo extraer los huesos (por esta razón, la baya silvestre no se usa para hornear, es demasiado pequeña). En lugar de bayas frescas, puedes tomar congeladas, si querías una galleta con cerezas en invierno.
Puedes hornear un pastel en el horno y en la olla de cocción lenta. Los hornos son diferentes para todos, pero la temperatura promedio de cocción no debe ser superior a 220 grados. El tiempo se elige teniendo en cuenta qué tan alta es la forma. Si está alto, la galleta se horneará durante 40-50 minutos. En forma baja, todo sucederá más rápido.
Para el multicooker, se selecciona el modo correspondiente, el tiempo de cocción suele ser de 60 minutos. Si no hay un programa especial, las galletas se pueden hornear en un programa para papilla de leche.
El molde se prepara de la manera habitual: untado con mantequilla o cubierto con papel de hornear. Un tazón de multicocina con pergamino no está forrado.
Puede verificar la preparación de una galleta con una cereza pegando una cerilla o un palillo de madera. Si la superficie permanece seca, el pastel está listo. Si las partículas de la masa están atascadas, es necesario hornearlas.
Bizcocho con cereza "Invitación de té"
Una versión simple de una tarta de cerezas con la que una anfitriona novata puede comenzar a conquistar el Olimpo culinario. Ingredientes mínimos y resultado positivo garantizado: bizcocho sabroso, delicado y fundente con cerezas.
Ingredientes
• cuatro huevos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina blanca;
• una bolsa de azúcar de vainilla (o vainillina);
• un vaso de cerezas sin semillas, frescas o congeladas.
Método de cocción:
Batir los huevos en un tazón y batir con una batidora hasta que aparezcan numerosas burbujas. Golpee durante mucho tiempo, al menos 10 minutos, estableciendo una velocidad baja. Si no hay una batidora, puede hacerlo con una diversión hecha a mano, pero aumente el tiempo de batido a 20 minutos.
Agregue azúcar gradualmente, sin parar para batir la base del huevo.
Vierta una bolsa de azúcar de vainilla o vainillina.
Tamiza la harina y agrégala en partes a la mezcla dulce.
Debes obtener una masa líquida homogénea.
Batir la masa nuevamente durante 5-7 minutos.
Vierte la mitad de la masa de aire en la sartén preparada.
Envíe al horno durante 10 minutos, para que el fondo del futuro pastel se hornee un poco.
Saque el formulario, vierta rápidamente todas las cerezas sobre la masa agarrada, vierta el resto de la masa.
Hornee por otros 20 minutos.
Batir la proteína por separado.
Saca el pastel, cúbrelo con glaseado de proteínas en la parte superior (para que quede crujiente) y hornea por 10 minutos.
Bizcocho con glaseado de cereza y chocolate
Una receta más complicada requiere más experiencia del cocinero casero, y tomará más tiempo prepararla. Pero no es solo un bizcocho con cerezas, sino un bizcocho real, un poco húmedo, derretido, deliciosamente tierno.
Ingredientes
• ¾ taza de agua;
• un vaso de azúcar (230 gramos);
• un vaso de harina (200 gramos);
• 60 gramos de cacao en polvo;
• una cucharada de levadura en polvo;
• 125 ml de aceite refinado;
• ocho huevos;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• una libra de cerezas preparadas;
• medio vaso de azúcar en polvo (150 gramos);
• medio litro de crema de grasa;
• una barra de chocolate negro;
• dos cucharadas de mantequilla.
Método de cocción:
Cocine un vaso incompleto de cacao con agua y cacao en polvo, enfríe.
Separar las yemas de las proteínas. Para la prueba necesitarás todas las proteínas y cuatro yemas. Retire las yemas innecesarias en el refrigerador.
Batir las yemas agregando 180 gramos de azúcar granulada.
Batir las claras hasta alcanzar picos estables, luego agregar 45 gramos de azúcar y batir nuevamente.
Vierta el cacao en las yemas, agregue el polvo de hornear y la sal, bata.
Sin detenerse, introduzca gradualmente la harina.
Ponga la masa de proteína en la masa, mezclando de arriba a abajo.
Ponga la masa en un molde (debe ser lo suficientemente alto), hornee hasta que esté tierna y fría.
Con una galleta fría, corte la parte superior con un grosor de no más de 1.5-2 centímetros.
Cortar la carne de la parte principal (o sacar con una cuchara), desmenuzar con los dedos.
Batir la crema (dejar media taza para la guinda).
Ponga las cerezas y la espuma cremosa en el crumble de galletas, mezcle.
Coloque el relleno resultante en el orificio en el fondo del pastel, cubra con la parte superior cortada.
Rompa el chocolate en trozos pequeños.
Hacer dulce de chocolate: en un baño de agua, derrita el chocolate con la crema y la mantequilla restantes. Se pueden agregar dos cucharadas de azúcar al gusto. Revuelva la mezcla necesariamente.
Cuando el fondant esté listo, llénalo con una galleta de cereza.
Puedes dejar un poco de crema batida y usar una jeringa de repostería para decorar el pastel con flores. Pon una cereza en el centro de cada uno.
Bizcocho con crema agria de cereza y crema
Un sabor cremoso y delicado es una característica de esta variante de un pastel de galletas. Para prepararlo, no necesita fresco, sino cerezas enlatadas en su propio jugo. De lo contrario, deberá usar bayas frescas o congeladas.
Ingredientes
• 150 gramos de azúcar;
• cien gramos de mantequilla;
• seis huevos;
• trescientos gramos de cerezas en conserva;
• doscientos gramos de harina blanca;
• una cucharada de levadura en polvo;
• 200 ml de crema de grasa;
• 150 gramos de crema agria;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• pequeños merengues ya preparados para la decoración;
• barra de chocolate negro.
Método de cocción:
Mezcle los huevos con el azúcar y bata con una batidora durante al menos 15 minutos. La masa final debe exceder al menos tres veces el volumen original (de lo contrario, la galleta no funcionará).
Derrita la mantequilla al vapor o en el microondas.
Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo.
Ponga la mantequilla y la harina en la base del huevo, mezcle con mucho cuidado para mantener la mayor cantidad de burbujas de aire posible.
Hornee y enfríe la galleta.
Córtalo por la mitad con un cuchillo o hilo muy afilado.
Para preparar una crema: mezcle la crema agria, el azúcar en polvo y la crema, bata hasta obtener una crema espesa y espesa.
Remoja la parte inferior con jarabe de cereza.
Luego untar con crema.
En una capa de crema, ponga las cerezas y cubra con la parte superior del pastel.
Lubrique maravillosamente, uniformemente con el resto de la crema y ponga en el refrigerador por dos horas.
Cuando el pastel esté saturado, sácalo.
Rompa el chocolate, colóquelo cuidadosamente en una bolsa de plástico fuerte y colóquelo en un baño de agua.
Cuando el chocolate crezca, corta la esquina de la bolsa para hacer un pequeño agujero.
Aplique elegantes patrones de chocolate sobre la crema endurecida, decore el merengue y envíelo al frío durante otra media hora.
Bizcocho con cereza y chocolate en olla de cocción lenta
La receta más simple para pastel de galletas que se puede hornear en una olla de cocción lenta. Todo es muy simple y claro, y lo más importante, rápido y sin muchos problemas.
Ingredientes
• un vaso múltiple de harina;
• tres huevos;
• un vaso múltiple de azúcar;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• un vaso de cerezas frescas o congeladas;
• media barra de chocolate negro o pequeñas chispas de chocolate.
Método de cocción:
Mezcle los huevos con azúcar granulada y batir bien durante al menos 15 minutos. La espuma debe ser densa, con muchas burbujas de aire.
Tamizar la harina y mezclar con levadura en polvo.
Introduzca la harina en la espuma de huevo, mezcle con una cuchara hasta que se forme la masa.
Rallar el chocolate en un rallador grueso.
Ponga bayas y chips de chocolate en la masa (si es así, es mejor usar chips), mezcle.
Vierta la masa en el tazón, configure el modo de horneado durante una hora.
Después de hornear, no abra la tapa durante diez minutos.
Luego abre la tapa y enfría el pastel sin sacarlo del tazón.
Cubra el recipiente con un recipiente humeante o un plato ancho, déle la vuelta y retire el pastel.
Bizcocho con Cereza y Mascarpone
En la mesa festiva se puede servir un delicioso pastel con la crema de mascarpone más delicada. El sabor incomparable y la cocina simple distinguen esta versión de su galleta favorita.
Ingredientes
• trescientos gramos de azúcar;
• bolsa de levadura en polvo;
• 250 gramos de mascarpone;
• 150 gramos de harina;
• 250 ml de crema;
• tres huevos;
• media barra de chocolate negro;
• trescientos gramos de cerezas en su propio jugo o bayas congeladas.
Método de cocción:
Haga la masa con huevos, medio azúcar, levadura y harina, como se describe en recetas anteriores.
Hornea una galleta en el horno.
Escurra la cereza del jugo (la baya debe estar seca), pero no vierta el jugo.
Remoja el pastel con jarabe de cereza o jugo.
Prepare la crema batiendo el mascarpone, la crema y la mitad restante del azúcar con una batidora.
Cubre generosamente el pastel con crema.
Coloca las cerezas encima.
Rallar el chocolate en un rallador fino.
Vierte la parte superior del pastel con chispas de chocolate.
Por tres horas, envíe la galleta con cereza en el refrigerador.
Bizcocho con cerezas, semillas de amapola y rodajas de manzana
Una deliciosa receta de manzana y cereza Charlotte definitivamente debe probarse. El pastel es sabroso, agridulce, con un característico sabor a amapola.
Ingredientes
• un vaso de azúcar;
• cinco huevos;
• un vaso de harina blanca;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• dos manzanas, agridulces;
• un vaso de cerezas;
• un pequeño paquete de confitería de adormidera;
• una bolsa de vainillina.
Método de cocción:
Batir los huevos con azúcar y vainilla hasta picos empinados.
Introduzca la harina tamizada en partes, amasando la masa.
Vierta la mitad de la masa en otro recipiente y mezcle con cacao hasta obtener una masa de color uniforme.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
En el centro de la fuente para hornear preparada, coloque alternativamente una cucharada de masa normal y de chocolate.
Extienda bayas y manzanas periódicamente.
Espolvorea el pastel encima con semillas de amapola y ponlo en el horno.
Bizcocho con crema de cereza y cuajada
La crema de cuajada delicada combina bien con la acidez de galletas y cerezas. La crema se prepara con gelatina, por lo tanto, es densa y no se extiende.
Ingredientes
• medio vaso de azúcar;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• cuatro huevos;
• ¾ taza de harina blanca;
• ¼ taza de almidón de papa;
• 400 ml de crema para batir;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• una libra de cerezas enlatadas o frescas;
• seis platos de gelatina;
• cuatrocientos gramos de requesón;
• medio limón;
• barra de chocolate negro.
Método de cocción:
Separa las ardillas de las yemas.
Vierte vainilla y azúcar regular en las yemas, muele.
Batir las claras hasta picos gruesos.
Mezcle la harina y el almidón, vierta gradualmente en las yemas.
Luego agregue una cucharada de proteínas, mezclando suavemente.
Hornee una galleta y enfríe sobre una rejilla.
Vierta la gelatina con agua fría (el producto en polvo se vierte con agua tibia).
Exprime el jugo del limón y quita la ralladura.
Mezcle requesón con jugo, ralladura y azúcar en polvo.
Batir la crema con una batidora hasta que se forme una crema espesa.
Exprima la gelatina, caliente a fuego lento, agregue un poco de requesón a la base de gelatina, mezcle.
Transfiera el requesón con gelatina a la masa principal de cuajada.
Introducir la mitad de la espuma de la crema, mezclar.
Ponga a un lado algunas bayas para la decoración, ponga el resto en crema de cuajada.
Corta la galleta enfriada por la mitad en dos pasteles.
Coloque el pastel inferior en forma desmontable y ponga la mitad del relleno de cuajada y bayas.
Cubra con un segundo pastel y cubra con el resto de la crema.
Pon el pastel en frío por una hora.
Derrita el chocolate, sumerja las cerezas reservadas para la decoración.
Coloque las cerezas glaseadas en un plato cubierto con papel pergamino y también envíelas al refrigerador o congelador para que se congelen.
Retire el pastel, retire los lados, cubra los lados con la mitad restante de la crema batida. Si hay suficiente espuma cremosa, cúbrala con la parte superior del pastel.
Con los restos de chocolate, dibuja tiras.
Decora el pastel con cerezas de chocolate.
Galleta de cereza - Consejos y trucos
Para evitar que el bizcocho con cerezas se empapele durante el horneado, no puede abrir el horno durante los primeros 20-30 minutos desde el comienzo del horneado.
Puede verificar la preparación de la galleta no solo con una cerilla. Si presiona el barril con el dedo, un pastel completamente listo restaura inmediatamente su forma.
Las variedades de manzana agria son buenas para la galleta de bayas y manzanas. Compensan la dulzura azucarada de la masa.
En la masa, puede agregar especias al gusto: canela, nuez moscada, cardamomo o azafrán.
