En nuestro país, las gachas han sido amadas por mucho tiempo.
Son saludables, sabrosos y fáciles de hacer.
Por lo general, muchos cocinan trigo sarraceno, arroz y gachas de mijo, diluyéndolos ocasionalmente con avena y gachas de sémola.
Pero no todos recuerdan las gachas de maíz, o lo recuerdan, pero no tienen prisa por adquirir sémola de maíz, porque no saben cómo cocinarla.
A menudo resulta duro y no muy sabroso.
Pero, conociendo algunos de los matices y siguiendo las instrucciones detalladas, puede hacer excelentes cereales de maíz en la leche de sémola de maíz, no solo dulce, sino, por ejemplo, con champiñones y verduras.
Cómo cocinar gachas de maíz en la leche: principios generales de preparación
Las gachas de maíz cocidas adecuadamente con leche pueden ser un excelente desayuno o una cena abundante, pero no pesada. Las gachas dulces se sirven con frutas, bayas, miel, mermelada. Sin azúcar: con carne, champiñones, verduras. Sin embargo, incluso sin la adición, las gachas de maíz en la leche resultan sabrosas y llenas.
Es fácil cocinar gachas de maíz, lo principal es seguir algunos requisitos:
1. Los granos de maíz deben enjuagarse antes de cocinarlos. Simplemente puede poner el cereal en una sartén, llenarlo con agua, escurrir, repetir el procedimiento hasta que quede agua limpia. O vierta el cereal en un tamiz con un tamaño de malla adecuado y enjuague con agua corriente. La segunda opción es conveniente, ya que lleva menos tiempo y el cereal está más limpio.
2. Luego, coloque la papilla en una sartén con paredes gruesas y un fondo, llénela primero con agua y cocine a fuego lento hasta que hierva por completo, solo después agregue leche e ingredientes adicionales al gusto: sal, azúcar granulada, crema de mantequilla dulce, frutas, verduras, etc.
3. Cocine las gachas de maíz por un promedio de 15 minutos. Todo depende del tamaño de la molienda. Por ejemplo, cocinar gachas de harina de maíz no toma más de 10 minutos, cereales finamente molidos - 15 minutos, medio - 20 y grueso - 25 minutos. El proceso puede acelerarse incluso si tiene granos gruesos: después de barrer la papilla en agua, sumerja una licuadora en ella y muela, y luego llénela con leche.
4. Para la preparación de gachas gruesas, use aproximadamente tres vasos de líquido, para gachas más delgadas, al menos de cuatro a cinco vasos.
5. Tenga en cuenta que las gachas cocidas se espesan durante el proceso de insistir. Concéntrese en este hecho agregando leche e ingredientes adicionales.
1. Cómo cocinar gachas de maíz en leche
Ingredientes
• un par de vasos de agua
• 3/4 taza de sémola de maíz;
• un vaso de leche;
• sal.
Método de cocción:
1. Vierta el cereal en una cacerola de un tamaño adecuado, viértalo con dos vasos de agua.
2. Lleve la masa a ebullición, reduzca el calor al mínimo. Después de la salazón, cocine hasta que el agua se absorba completamente, revolviendo la papilla de vez en cuando para que no se queme.
3. Vierta la leche sin salir de la estufa, cocine las gachas de maíz durante cinco minutos.
4. Retirar del fuego, mezclar bien, envolver en una toalla o manta tibia, dejar que se prepare y remojar durante 20-30 minutos.
5. Sirva, espolvoreado con azúcar o laurel con miel. Si lo desea, sazone con mantequilla.
2. Cómo cocinar gachas de maíz dulce en leche con frutos secos
Ingredientes
• un vaso de sémola de maíz;
• tres vasos de agua;
• dos vasos de leche;
• 80 gramos de azúcar;
• media bolsa de azúcar de vainilla;
• sal;
• un tercer paquete de mantequilla;
• frutos secos al gusto (pasas, albaricoques secos).
Método de cocción:
1. Enjuague la sémola de maíz, póngala en una sartén.
2. Llene con agua, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba toda el agua.
3. Vierta dos vasos de leche, vierta sal y dos tipos de azúcar. Cocine las gachas de maíz a fuego lento hasta que estén cocidas.
4. Agregue la mantequilla. Mezclar
5. Ponga la papilla en platos, espolvoree con frutas secas previamente picadas, bien lavadas y picadas.
3. Cómo cocinar gachas de maíz en leche con una banana
Ingredientes
• 200 gramos de sémola de maíz;
• dos tazas de agua y leche;
• sal y azúcar al gusto;
• 30 gramos de mantequilla;
• dos plátanos.
Método de cocción:
1. Vierta el cereal en la sartén, enjuáguelo y vierta un vaso de agua.
2. Después de hervir, agregue un poco de sal y, si es necesario, azúcar granulada.
3. Cocine a fuego lento las gachas a fuego lento durante unos 10 minutos, después de lo cual lo molimos con una batidora de mano.
4. Verter la masa de maíz con leche caliente, untar la mantequilla.
5. Llevar a ebullición, apagar el fuego.
6. Amasar la carne de los plátanos con un tenedor o en una licuadora, extender el puré de papas en la papilla.
7. Mezcle bien todo, párese antes de servir 5-7 minutos.
4. Cómo cocinar gachas de maíz en leche con calabaza y ciruelas pasas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• medio vaso de sémola de maíz;
• 300-350 gramos de pulpa de calabaza;
• 8-10 piezas ciruelas pasas
• 250 ml de leche;
• 60 gramos de mantequilla;
• 250 ml de agua;
• Azúcar y sal al gusto.
Método de cocción:
1. Lavamos la sémola de maíz.
2. Corte la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
3. Vierta las ciruelas pasas con agua fría durante 20-30 minutos, luego enjuague y corte en trozos pequeños.
4. Esparza sémola de maíz, calabaza y ciruelas pasas en un tazón multicocina.
5. Vierta la masa con agua y leche, agregue azúcar, sal, ponga mantequilla.
6. Configure el modo "Gachas" por 45 minutos.
7. Después del pitido, abra la tapa, mezcle bien las gachas.
8. Insistimos antes de servir, cerrando la tapa durante 3-7 minutos.
5. Cómo cocinar gachas de maíz en leche con champiñones
Ingredientes
• un vaso de harina de maíz integral;
• un litro de leche alta en grasa;
• un vaso de crema agria;
• 200 gramos de champiñones frescos;
• sal;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Vierte dos cucharadas de aceite vegetal en la sartén, extiende los champiñones y córtalos en trozos no demasiado grandes.
2. Fríe los champiñones por 20 minutos hasta que estén completamente cocidos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierta la leche en la sartén, hierva, reduzca el gas al mínimo.
4. Agitando, vierta en porciones pequeñas, mejor con un chorro fino, harina de maíz.
5. Agregue un poco de sal, unte la crema agria. Cocine, revolviendo continuamente la masa en un círculo y sin dejar que hierva, unos 5-8 minutos.
6. Ponga la papilla en un plato, espolvoree con abundante asado de champiñones.
6. Cómo cocinar gachas de maíz en leche con picatostes
Ingredientes
• 100 gramos de harina de maíz;
• dos vasos de leche;
• dos rebanadas de pan blanco;
• una cucharadita de canela;
• una cucharada de semillas de anís;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 30 gramos de azúcar.
Método de cocción:
1. Ponga las semillas de anís en el aceite caliente, revolviendo, freírlas durante 2-3 minutos, después de lo cual se decanta el aceite.
2. Nuevamente, caliente la mantequilla filtrada, fría el pan sobre ella, después de cortarla con triángulos, hasta obtener un agradable rubor dorado en ambos lados.
3. Extienda los picatostes terminados sobre una toalla de papel, permitiendo que se drene el exceso de aceite.
4. Vierta la harina de maíz con un vaso de leche, mezcle para que no quede un solo bulto.
5. Calentamos el segundo vaso de leche, vertimos la masa de maíz en porciones pequeñas.
6. Agregue una cucharada de aceite de oliva, azúcar, mezcle. Revuelva por 2-3 minutos.
7. Vierta la canela, mezcle y retire las gachas del fuego.
8. Sirva gachas de maíz con picatostes dorados picantes.
Cómo cocinar gachas de maíz en leche - trucos
• En lugar de cereales, puede usar harina de maíz, esto no afectará el sabor de las gachas. Pero el proceso de cocción llevará menos tiempo.
• Si todavía usa el cereal, llévelo a la mitad del agua, solo después de eso vierta la leche, de lo contrario los granos se volverán ásperos y se doblarán.
• Si durante la cocción tiene gachas demasiado gruesas, diluya con leche caliente.
• Cuando agregue frutas a las gachas, puede picarlas en una licuadora y mezclarlas con gachas preparadas, o ponerlas sobre las rodajas en gachas colocadas en platos.
• La leche para la papilla se puede reemplazar con crema.
• Elija una sartén de pared gruesa o caldera, caldero para cocinar gachas de maíz. La elección correcta de los platos y la agitación constante evitarán que quemes gachas.
• Las gachas de maíz en la leche también se pueden cocinar en el horno, entonces no requiere agitación constante. En este caso, llévelo a la mitad del agua, transfiéralo a las ollas, agregue sal, azúcar y mantequilla, vierta la leche, cocine a fuego lento durante 160 grados durante 20-30 minutos.
