El salmón chum es un pez de la familia del salmón, por lo tanto, se considera un manjar.
Como cualquier pez rojo, el salmón chum es rico en vitaminas, ácidos omega-3 y grasas saludables.
La carne de chum es muy sabrosa, lo que justifica plenamente su costo.
Vale la pena, al menos ocasionalmente, disfrutar de platos de chum.
Keta en el horno en papel de aluminio: los principios básicos de la cocina
Es muy importante cocinar el salmón chum, de lo contrario puede estropear el sabor del pescado. Tradicionalmente, el pescado se fríe, pero el keta es completamente inadecuado para esto. En el proceso de asado su carne se seca.
La forma más óptima y comprobada es cocinar el ketu en el horno en papel de aluminio. Por lo tanto, guarda todas las propiedades saludables del pescado y la carne resulta increíblemente sabrosa y jugosa. Mejorar el sabor del plato puede ser con la ayuda de especias y hierbas.
Ketu se hornea completamente en el horno, y también usan filetes y filetes de pescado.
Si el salmón chum en el horno en papel de aluminio se cocina entero, tome la carcasa, límpiela, corte las aletas y retire la cola y la cabeza, luego el pescado se lava y se seca con servilletas. Ketu se frota con una mezcla de sal y especias, o se vierte con adobo y se deja durante un tiempo para que el pescado se marine bien.
Los filetes y los filetes de chum también se sazonan con especias o se marinan antes de cocinarlos. Ketu en el horno en papel de aluminio se cocina con verduras, queso, salsas.
Receta 1. Chum relleno al horno en papel de aluminio
Ingredientes
salmón chum;
huevo
pimienta negra molida;
queso - 100 g;
sal
mantequilla - 70 g;
zanahoria
bombilla de tamaño mediano.
Método de cocción
1. Para preparar el plato, tome el cadáver de pollo frío. Escala y lávala. Cortar el vientre y el intestino. Saca la cresta y los huesos pequeños. Enjuague el salmón chum debajo del grifo y sumérjalo con servilletas. Frota la carcasa por fuera y por dentro con una mezcla de sal y pimienta. Ponga la mantequilla en rodajas dentro del pescado. Deje el salmón chum durante una hora y media para marinar bien.
2. Pelar y lavar las verduras. Desmenuza la cebolla. Rallar la zanahoria en un rallador grueso. Enfriar el huevo cocido, pelar y desmenuzar finamente. Pon la sartén en la estufa y derrite la mantequilla en ella. Pon las cebollas en una sartén, fríelas hasta que estén transparentes, agrega las zanahorias y cocina a fuego lento hasta que estén suaves. Agregue el huevo a la mezcla de vegetales, mezcle y sostenga el fuego durante un par de minutos más.
3. Comience el pescado picado. Cubra el formulario con un papel de aluminio, coloque el salmón chum relleno sobre él, cubra con una segunda hoja de papel de aluminio y envíelo a un horno bien calentado durante una hora. Diez minutos antes del final, retire la lámina superior de papel de aluminio, espolvoree el pescado con queso rallado y vuelva a colocarlo en el horno.
Receta 2. Pollo al horno en una lámina con tomates
Ingredientes
kg de amigo;
sal
dos tomates
pimienta molida;
medio limón
Método de cocción
1. Limpiar y destripar el pescado, quitar las aletas y cortarlo en porciones. Enjuagamos bajo el grifo y secamos ligeramente. Cada pieza de pescado se frota con una mezcla de pimienta y sal.
2. Enjuague los tomates, limpie con una toalla y córtelos en círculos. Limón lavar, cortar en rodajas, quitar los huesos.
3. Lámina cortada en cuadrados pequeños por el número de piezas de pescado.
4. Precalientamos el horno a 200 C. La bandeja para hornear está cubierta con papel de hornear, sobre ella, coloca los cuadrados del papel de aluminio. Para cada uno pon un pedazo de chum. Arriba coloque un círculo de tomates y una rodaja de limón. Envuelva el pescado en papel de aluminio. Bandeja para hornear en el horno durante media hora.
Receta 3. Pollo al horno en papel de aluminio con papas
Ingredientes
Medio kilo de filete de chum;
aceite de girasol - 10 ml;
medio kilo de papas;
albahaca seca - 10 g;
tres cebollas
una pizca de sal;
tres tomates
300 gramos de queso;
150 g de mayonesa.
Método de cocción
1. Lave el filete de salmón chum con agua corriente, sumérjalo con servilletas y corte las rayas.
2. Pele los bulbos, lávelos y córtelos en aros finos.
3. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
4. Lave los tomates lavados con una toalla y córtelos en círculos finos.
5. Picar el queso con un rallador grande.
6. Cubra el formulario con lados altos con papel de aluminio y lubríquelo ligeramente. En el fondo yacían tiras de pescado. Espolvorea con sal y albahaca seca. Luego, mete ligeramente todo el queso rallado. Pon los aros de cebolla encima del queso. Extienda las papas de manera uniforme sobre el arco y el queso nuevamente. Poner tomates de soya. Cubra la parte superior del formulario con papel de aluminio y envíelo en un horno precalentado a 220 C durante cuarenta minutos.
7. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con el queso restante y la albahaca.
8. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final, retire el formulario, retire la hoja superior de papel de aluminio. Capa de tomate untada con salsa de mayonesa y queso y enviar nuevamente al horno. Corta el plato con una espátula en porciones y colócalo en un plato.
Receta 4. Keta al horno en papel de aluminio con salsa
Ingredientes
salmón chum;
sal y pimienta molida;
tres tomates
eneldo y perejil;
dos cebollas
cuatro dientes de ajo;
medio limón
dos frascos de yogurt cuajada sin rellenos;
dos pepinos frescos y encurtidos.
Método de cocción
1. Las gallinas destripadas destripadas, cortar las branquias y enjuagar bien debajo del grifo. Haga un corte a lo largo de toda la cresta y divídalo en filetes. Retire la cresta, retire la piel y elija todos los huesos pequeños. Cortar los filetes en porciones.
2. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en aros finos.
3. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio, de modo que los bordes cuelguen hacia abajo. Lubrique la lámina con aceite y coloque los aros de cebolla con una capa uniforme.
4. Encima de la cebolla, coloque el filete de chum, espolvoree con jugo de limón, sal y pimienta.
5. Lave los tomates lavados con una servilleta y córtelos en círculos. Extiéndelos sobre el pescado. De nuevo, ligeramente sal y pimienta. Cubrimos todo con papel de aluminio y lo ponemos en un horno precalentado a 180 ° C. Cocinar pescado durante unos 25 minutos.
6. Mientras el pescado se hornea, prepare la salsa. Quitamos la piel de los pepinos frescos y los cortamos en cubos pequeños. Solo muele sin pelarlos, pepinos en vinagre. Los dientes de ajo se limpian, se exprimen a los pepinos a través de la prensa de ajo. Extienda el yogur de requesón en tazas con pepinos, sal, pimienta y mezcle.
7. Pica finamente el perejil y el eneldo, agrégalo a la salsa y vuelve a mezclar todo.
8. Diez minutos antes de la preparación, sacamos el pescado y lo abrimos para dorar los tomates. Servir chum, regando su salsa.
Receta 5. Keta al horno en papel de aluminio con queso
Ingredientes
keta - kg;
vino blanco seco - 20 ml;
queso - 100 g;
pimienta recién molida;
cebolla
un vaso de crema agria;
sal
aceite vegetal - 50 ml;
nuez moscada y orégano.
Método de cocción
1. Haga una incisión profunda a lo largo de la columna vertebral, retire con cuidado la columna vertebral y corte las aletas. Retire todos los huesos pequeños del filete con unas pinzas. Enjuague los filetes de chum, sumérjalos en servilletas y córtelos en porciones.
2. Mezcle el aceite vegetal con pimienta recién molida. Pon el pescado en la mantequilla con especias. Marinarlo durante media hora.
3. Pele la cebolla y córtela en medio aros finos. Enjuague un limón, limpie y corte en rodajas finas.
4. Mezcle en un plato hondo vino con crema agria en una masa homogénea. Sazone la salsa con especias y mezcle nuevamente.
5. Haga papel de aluminio para cada pedazo de "bote" de pescado. Ponga un pedazo de chum en cada uno, sal y pimienta ligeramente. Ponle cebolla y una rodaja de limón. Cubra todo con una fina rebanada de queso. Cubra con una cuchara y vierta la salsa de crema agria.
6. "Barco" poner en una bandeja para hornear. Envíalo al horno durante media hora. Hornee a 180 C. Sirva el pescado directamente en papel de aluminio.
Receta 6. Keta al horno en papel de aluminio con brócoli
Ingredientes
salmón chum;
limón
700 g de brócoli congelado;
un gran manojo de eneldo;
400 g de zanahorias;
pimienta molida;
aceite de girasol
Método de cocción
1. Destripa la carcasa del chum, limpia las escamas y quita la cresta. Enjuague bien los filetes y retire los huesos pequeños. Humedecerlo con servilletas. Cortar el filete en trozos. Póngalos en platos hondos, sal, pimienta y mezcle.
2. Pelar las zanahorias, pelarlas, rallarlas en un rallador grueso y ponerlas en la sartén con el aceite caliente. Fríe la zanahoria hasta que esté suave.
3. Corta la lámina en cuadrados de acuerdo con la cantidad de piezas de pescado. Hornear cubrir el papel de hornear. En él se extienden los cuadrados del papel de aluminio. Para cada uno, ponga un poco de zanahoria guisada, arrástrela con eneldo finamente picado y ponga un trozo de filete. Sobre el pescado, ponga la salida de brócoli congelado.
4. Envuelva el papel de aluminio en un sobre y envíe la bandeja para hornear pescado al horno durante media hora. Hornee a 180 C. Coloque el pescado en un plato y adorne con una rodaja de limón.
Receta 7. Keta al horno en una lámina debajo de piñas
Ingredientes
cuatro rebanadas de 500 g de filete de chum;
pimienta molida;
100 g de rodajas de piña en conserva;
sal
queso duro - 50 g;
35 ml de mayonesa;
aceite magro - 30 ml.
Método de cocción
1. Enjuague el filete de chum bajo una corriente de agua, séquelo con una toalla de papel. Sal y pimienta
2. Fríe los filetes en aceite vegetal caliente por ambos lados, tres minutos cada uno.
3. Calentar el horno a 200 ° C. Enterramos el molde para hornear con papel de aluminio, colocamos los trozos de filete de keta con la piel hacia abajo.
4. Combinar con el jarabe de piña. Extienda las piñas en cada filete y engrase con mayonesa. Toda la parte superior espolvorea con queso rallado.
5. Cubra la bandeja para hornear con pescado con papel aluminio y póngala en el horno. Después de cinco minutos, retire la lámina superior de aluminio y deje el pescado en el horno durante otros diez minutos. Sirva el chum con una guarnición de papas o arroz.
Receta 8. Keta al horno en papel de aluminio con sésamo
Ingredientes
filete de chum - kg;
aceite vegetal - 30 ml;
sésamo - media taza;
queso - 200 g;
mayonesa - 50 ml;
sal y especias;
limon
Método de cocción
1. Lave los filetes, séquelos ligeramente y córtelos en partes iguales. Viértalo con jugo de limón y déjelo por media hora.
2. Por la cantidad de trozos de pescado, córtelos en cuadrados de papel de aluminio. Cada grasa Queso finamente tres, colóquelo en una taza y combine con sésamo y mayonesa. Debe hacer una masa espesa.
3. En la lámina, coloque los trozos de filete y engrase con la mezcla de sésamo y queso. Envuelva el papel de aluminio con un bolsillo, extiéndalo en una bandeja para hornear y envíelo al horno, precalentado a 180 C. Cocine el pescado durante 20 minutos.
Keta en el horno en papel de aluminio - consejos y trucos
Descongele el pescado en el refrigerador. Esto le dará la oportunidad de mantener todas las sustancias útiles en él.
Al cortar pescado, trate la tabla con jugo de limón para que no absorba el olor a pescado.
Después del corte, chum en vinagre marinado en jugo de limón, aceite de oliva y especias.
Coloque el pescado sobre una almohada de verduras, para obtener un plato saludable que no requiera ningún extra.
