Hay muchas recetas para galletas caseras: galletas de mantequilla, migajas, filetes secos, galletas tiernas, rellenas de crema y atascadas con mermelada, saladas y dulces, chocolate y nueces.
Por supuesto, puede comprar un paquete de dulces en la tienda, pero ¿cómo se puede comparar su contenido con los productos horneados en casa?
Y más sabor y bondad..
¡Y a qué huele la casa cuando se hornean galletas en la cocina!
Las galletas en casa se hornean rápida y fácilmente, se comen con placer y beneficio.
Cómo hacer cookies en casa: qué productos son necesarios
Para preparar galletas en casa, debe preparar los productos con anticipación. El conjunto será diferente según el tipo de horneado. Muy a menudo, las galletas caseras están hechas de masa de mantequilla.
Sus componentes principales son:
• harina;
• mantequilla;
• azúcar;
• polvo de hornear.
A esta base se agregan varios aditivos aromatizantes y aromáticos: vainilla, chocolate, chips de coco, sabores al gusto, nueces. Huevo, requesón, leche, kéfir, yogur, puré de frutas y verduras, pasas, mermelada, miel, avena, harina de arroz se pueden agregar a la masa.
La diferencia entre las galletas de galletas, que también es bastante fácil de hornear en casa, es una gran cantidad de huevos.
Cómo hacer galletas en casa: lo que necesitas platos, utensilios de cocina
Para hornear galletas en casa, debe tener un juego de utensilios de cocina estándar. Puede requerir:
• rodillo de madera;
• su espátula de silicona o madera;
• rallador ordinario;
• recipiente para batir;
• batir para golpear;
• batidora o licuadora;
• mortero;
• molinillo de café;
• tamiz;
• moldes para cortar figuras de masa;
• bandeja para hornear;
• utensilios para hornear;
• buen papel para hornear (papel pergamino).
Es posible que necesite un cuchillo afilado para cortar las galletas hechas de pastel entero horneado.
Cómo hacer galletas en casa: la forma más rápida
Literalmente, en veinte treinta minutos puede hornear las maravillosas galletas de mantequilla "Cinnamon Rings". Esta es la forma más rápida y fácil de hacer anillos frescos y desmenuzables con el maravilloso aroma navideño de canela para el té.
Ingredientes:
• 250 gramos de harina blanca;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 100 gramos de mantequilla blanda;
• 10 gramos de polvo de hornear regular;
• cuatro cucharadas de agua hervida tibia;
• pizca de sal;
• Una cucharada de canela en polvo.
Método de preparación
Tamizar la harina.
Mezclar con levadura en polvo.
Verter el agua.
Extienda la mantequilla ablandada.
Amasar una masa suave y agradable.
Precaliente el horno a 180 grados.
Luego mezcle la canela en polvo y el azúcar.
Para formar a partir de la prueba tiras estrechas en forma de "dedos".
Sumerja tiras de azúcar de canela en ambos lados.
Para formar rizos.
Forre una bandeja limpia para hornear con papel pergamino (para hornear) de alta calidad, con mantequilla.
Ponga los anillos y hornee por quince minutos.
Si los anillos se enrojecen antes, deja de hornear.
Retira las galletas y deja enfriar.
Una de las recetas más rápidas y sencillas populares en la cocina eslava son las galletas de salmuera. Para un vaso de cualquier pepinillo, debe tomar un vaso incompleto de aceite vegetal, tanto azúcar, un huevo (puede prescindir de él), una cucharada de refresco, una pizca de sal y aproximadamente dos vasos de harina. Todos los ingredientes deben mezclarse, enrollar la masa terminada en una capa de un centímetro de grosor, cortar en rombos o figuras de fantasía con moldes de estaño y hornear.
Cómo hacer galletas en casa: recetas
Requesón, coco, avena, chocolate: todo tipo de galletas es simplemente imposible de enumerar. Cada anfitriona tiene varias recetas probadas en su arsenal.
Galletas caseras "Esquinas de cuajada"
No menos rápido y fácil de cocinar galletas de requesón. En casa, resulta especialmente exuberante, fresco, derritiéndose en la lengua.
Ingredientes:
• 230 gramos de requesón de cualquier contenido graso;
• 250 gramos de harina blanca;
• 130 gramos de mantequilla;
• media taza de azúcar;
• cucharadita de azúcar de vainilla o una bolsa de vainillina;
• media cucharada de refresco.
Método de preparación
Tamizar la harina.
Mantequilla cortada en cubos.
Mezcle la mantequilla con la harina y muela hasta obtener una migaja con las manos o una cuchara de madera.
Puré de requesón y frotar a través de un tamiz.
Ponga el requesón rallado en la masa, agregue refrescos, vainilla o azúcar de vainilla.
Amasar la masa hasta que desaparezca la pegajosidad.
Llene la superficie de trabajo con harina, extienda la masa y extiéndala con una capa delgada de no más de tres milímetros.
Vidrio o círculos cortados con vidrio.
Sumerja los círculos en el azúcar con un lado.
Dobla el lado del azúcar adentro.
Sumerja el semicírculo en el azúcar, enróllelo nuevamente para que el lado del azúcar quede adentro.
Esquina sumergida en azúcar la última vez.
Coloque las esquinas en papel pergamino para que el azúcar permanezca en la parte superior.
Hornee durante aproximadamente media hora hasta que aparezca un hermoso rubor.
Galletas caseras "Bolas de coco"
La delicadeza de un verdadero gourmet, galletas caseras con chips de coco tiene un sabor delicado exquisito, ternura cremosa, consistencia aireada.
Ingredientes:
• 220 gramos de harina blanca;
• 150 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de chips de coco terminados;
• dos huevos de gallina;
• bolsa de vainilla o azúcar de vainilla;
• trescientos gramos de azúcar granulada;
• media cucharada de refresco;
• probar un poco de sal.
Método de preparación
Corta la mantequilla en cubos pequeños, déjala en la cocina para que se ablande.
Cuando el aceite esté suave, batir las piezas en una masa suave y esponjosa con una batidora.
Poco a poco agregue azúcar, sin dejar de batir.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que los granos se disuelvan (tres minutos).
Por separado hasta que la espuma bata los huevos.
Agregue azúcar de vainilla a la base del huevo, vuelva a batir.
Continúa batiendo la mantequilla, introduciendo gradualmente los huevos batidos.
Mezclar la harina con refresco, sal y tamizar.
En pequeñas porciones, introduzca la harina en la mezcla de aceite y huevo, amasando la masa.
Cuando la masa tenga una uniformidad agradable, agregue las virutas de coco terminadas, amase nuevamente.
Precalentar el horno.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla o cubra con papel.
Coloca bolas de masa en una bandeja para hornear, sacándolas con una cuchara grande.
Hornee las bolas de coco durante unos quince minutos hasta que aparezca un agradable rubor dorado.
Retírelos del horno, enfríe y luego retírelos de la hoja.
Galletas caseras "sombreros de miel y avena"
Deliciosas galletas saludables moderadamente altas en calorías en casa se pueden hornear con avena común y una pequeña cantidad de miel. Los pasteles a base de kéfir siempre serán tiernos y ligeros.
Ingredientes:
• 300 gramos de cualquier avena;
• 300 gramos de azúcar granulada;
• 350 gramos de harina blanca;
• 250 gramos de mantequilla;
• 120 ml de kéfir;
• dos huevos de gallina;
• sal;
• cucharadita de refresco;
• una y media cucharadas de miel de flores.
Método de preparación
En kéfir, vierta el refresco y mezcle.
Cortar la mantequilla en trozos, derretir en una taza separada en un baño de agua, enfriar.
Vierta la mantequilla derretida en el kéfir, mezcle.
Pon la misma miel y huevos, bate todo con una batidora hasta que quede suave.
Convierta los copos de avena en harina con un molinillo de café o una licuadora.
Mezcle blanco y avena, una pizca de sal.
Agregando harina, amase gradualmente una masa homogénea.
Si es necesario, agregue durante el amasado de harina o kéfir.
Hornee sobre papel de horno en un horno precalentado.
De la prueba ruede bolas pequeñas de dos o tres centímetros de diámetro.
Pon las bolas en la sábana, ligeramente bordadas.
Horno no más de quince minutos. Deje de hornear inmediatamente, tan pronto como las galletas se pongan rojas.
Retire la hoja del horno, coloque las "tapas" en el plato, hornee un nuevo lote.
Galletas caseras "Calabaza fragante"
Desde la calabaza puedes cocinar muchos platos deliciosos, incluidos pasteles caseros. Las galletas de calabaza en casa se preparan muy pronto. En combinación con chips de coco, se obtiene un manjar delicioso y saludable.
Ingredientes:
• 50 gramos de mantequilla;
• cuatrocientos gramos de harina;
• doscientos gramos de calabaza;
• un huevo de gallina;
• cuatro cucharadas de chips de coco;
• vainillina o azúcar de vainilla;
• cuchara de levadura en polvo;
• tres cucharadas de azúcar granulada.
Método de preparación
Pelar la calabaza, envolver en papel de aluminio y hornear.
Retire el aceite del refrigerador.
Listo para calabaza calabaza rallada o en una licuadora.
En la mantequilla ablandada vierta el azúcar y muela hasta que esté blanco.
Batir un huevo en mantequilla, agregar azúcar de coco y vainilla, mezclar.
Agregue el puré de calabaza y mezcle nuevamente.
Mezcle la harina y el polvo de hornear con una cuchara, tamice.
Mezclando la harina y la mezcla de mantequilla y huevo, amase la masa suave.
Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear.
Forme bolas y colóquelas sobre la sábana.
Hornee durante aproximadamente media hora.
Galletas caseras de chocolate y nueces
Las galletas blandas, casi de galletas en casa, son fáciles de hornear a base de leche y huevos. Chocolate y nueces: ¿qué podría ser mejor para una buena fiesta de té?
Ingredientes:
• 250 gramos de harina blanca;
• 125 gramos de leche de cualquier contenido graso;
• 100 gramos de azúcar granulada;
• 100 ml de crema;
• cinco cucharadas de aceite vegetal;
• tres huevos de gallina;
• bolsa de azúcar de vainilla o vainilla;
• una cucharadita de levadura en polvo;
• cincuenta gramos de chocolate;
• un vaso de nueces peladas.
Método de preparación
Batir los huevos, la vainilla y el azúcar común con una batidora.
Cuando la masa se convierte en un delicado tono amarillo y ligereza, deja de latir.
El polvo de hornear se vierte en la harina, se mezcla y se tamiza.
Leche para calentar.
Poco a poco vierta la harina en los huevos, amasando la masa a mano o con una batidora.
Agregue leche y mantequilla a la masa.
Amasar la masa hasta el final. No debe ser grueso.
Cubra la fuente cuadrada para hornear con papel, unte con aceite y vierta la masa en ella.
Hornee el pastel a temperatura media durante aproximadamente media hora.
El pastel horneado no dejará rastros húmedos de masa en un palo de madera, si lo perforas con cuidado.
Mientras se hornea la galleta, muela las nueces hasta convertirlas en migajas con un mortero o un rodillo común.
El chocolate se rompe en pedazos, se pone en un recipiente de metal y se vierte la crema.
Prepara un baño de agua y derrite el chocolate sobre él.
Pastel horneado y ligeramente enfriado cortado en trozos rectangulares o triangulares de acuerdo con el tamaño de las futuras galletas.
Sumerja cada trozo de dulce de chocolate y luego sumérjalo en una miga de nueces.
Cómo hacer galletas en casa: trucos y consejos
Para que la masa de mantequilla no sea dura, antes de cocinarla debes enfriarla completamente en el refrigerador.
Para que las galletas de mantequilla caseras no se vencen, deben almacenarse adecuadamente. Ideal para esta lata, banco bien cerrado. Guárdelo en un lugar fresco. Si no hay una lata, un recipiente de plástico servirá.
La mejor temperatura para hornear galletas en casa es 180 grados. Si eleva la temperatura más alta, la golosina puede ser insípida y dura.
Una vez que el hígado se ha dorado, debe retirarse del horno y enfriarse a temperatura ambiente. Si deja la sartén en el horno, la galleta se quemará o endurecerá.
