Bolas de masa hervida con papas y champiñones - es delicioso!
Así que simple y rápidamente puedes caracterizar este plato.
¿Y qué más puedes decir sobre él?
Solo que se puede preparar de acuerdo con una variedad de recetas.
Las opciones de masa para albóndigas son una gran cantidad, así como coberturas. Y aquí están las recetas más interesantes.
Tentador? Más bien, la cocina!
Bolas de masa hervida con papas y champiñones: los principios generales de la cocina
Masa para empanadillas siempre mezclado con harina de trigo. Agrega agua, leche o kéfir, suero de leche. Puede agregar huevos, mantequilla, crema agria. De las especias poner solo sal. La masa se amasa muy fría. Luego lo ponen en una bolsa o simplemente lo cubren, lo dejan reposar durante 15-30 minutos, puede tomar más tiempo. Durante este tiempo, el gluten contenido en la harina se hincha y la masa se vuelve más suave y más elástica.
Para el relleno use papas crudas o puré de papas. Agrega champiñones marinados, hervidos o fritos. Si se usan champiñones crudos, no requieren pre-ebullición y se fríen inmediatamente. Los hongos del bosque antes de cocinar deben hervir durante 15 minutos y solo luego cocinar de acuerdo con la receta.
Qué más poner en picada:
• sal, pimienta y otras especias;
• ajo, cebolla;
• verduras secas o frescas;
• aceite, grasa, grasa.
Albóndigas de media luna moldeadas a mano o con una forma especial. Para evitar que la masa se pegue, espolvoree harina sobre la mesa. Luego, el producto se sumerge en agua hirviendo con sal y se hierve. Si las papas están crudas, entonces de 7 a 10 minutos. Si el relleno está hecho de puré hervido, entonces 2-3 minutos es suficiente.
Receta 1: empanadillas simples con papas y champiñones
La versión más fácil y más común de las albóndigas con papas y champiñones. Prepárese de una nueva prueba en agua. Esta receta ayudará, si los champiñones solo un poco y no lo suficiente para otros platos.
Ingredientes
• 1 vaso de agua;
• sal;
• huevo;
• harina.
Para el relleno:
• 200 gramos de champiñones;
• 500 gramos de papas;
• 1 cebolla;
• aceite, sal.
Para la presentación necesitará otra cebolla.
Cocinando
1. Prepare la masa habitual, como para los ravioles. Para hacer esto, mezcle el huevo con una pizca de sal, agua y harina. Haga un com fresco y elástico, retire el paquete, déjelo por 20 minutos.
2. Cocinar puré de papas, sal.
3. Freír los champiñones finamente picados, agregar la cebolla picada, cocinar juntos.
4. Mezcle los champiñones con papas, ¡el relleno está listo!
5. Obtenemos nuestra masa, esculpimos albóndigas de tamaño mediano.
6. Hervir 2 minutos en agua hirviendo y con sal. Puede agregar una hoja de laurel, verduras, granos de pimienta.
7. Pele otra cebolla, córtela en cubos limpios, fría con aceite en una sartén.
8. Combina albóndigas y cebollas fritas, ¡mezcla y listo! Si a alguien no le gusta, simplemente puede engrasar los productos terminados con mantequilla y comer con crema agria, mayonesa y otras salsas.
Receta 2: Bolas de masa hervida con papas y champiñones salados
Opción muy interesante albóndigas con papas y champiñones en escabeche. Especialmente para aquellos que realmente no les gusta la comida fresca. La masa se prepara con mantequilla sobre la leche, resulta muy suave, suave.
Ingredientes
• 250 gramos de leche;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 450 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de mantequilla.
Llenado
• 600 gramos de puré de papas;
• 250 gramos de champiñones salados;
• 1 diente de ajo;
• 30 gramos de aceite;
• 1 cebolla.
Cocinando
1. Disuelva la sal en la leche, agregue el huevo, batir con un batidor, agregue la mitad de la harina, revuelva, agregue el resto. Al amasar vierta 2 cucharadas de aceite. Cubrir y dar descanso.
2. Fríe la cebolla picada hasta que esté dorada, agregue un diente de ajo en la sartén, revuelva y apague.
3. Champiñones salados finamente cortados, mezclar con cebolla y puré de papas. Al cocinar papas, es mejor no agregar sal. Es mejor llenar las especias después, después de combinarlas con encurtidos.
4. Hacemos albóndigas de masa y carne picada cocida.
5. Hervir. Se preparan rápidamente, es suficiente hervir a fuego lento durante 1-2 minutos. Servido con crema agria, pero puede agregar cebolla frita, como en la receta anterior.
Receta 3: Bolas de masa hervida con papas crudas y champiñones
Una característica especial del plato es el uso de papas crudas en el relleno. La masa cocinará la cerveza. Resulta más fuerte y es ideal para productos con vegetales crudos que necesitan ser cocinados por más tiempo. Los champiñones se pueden tomar tanto frescos como marinados o salados.
Ingredientes
• 2 huevos;
• 300 gramos de agua;
• 1 cucharadita. sales;
• la harina dejará unos 6 vasos.
Llenado
• 300 gramos de champiñones;
• 600 gramos de papas;
• 40 gramos de aceite;
• especias;
• Cebollas opcionales.
Cocinando
1. Tome 2 tazas de harina, agregue aproximadamente 100 gramos de agua hirviendo, la cantidad exacta de agua caliente no importa. Mezcle rápidamente y enfríe. Agregue el resto de los ingredientes, haga una masa rígida, envíe "relajarse" en el paquete.
2. Corte las papas en cubos pequeños o en trozos gruesos tres. Exprime el jugo.
3. Cortar los champiñones en cubos, freír en aceite. Si lo desea, puede agregar cebollas o ajo en el relleno.
4. ¡Combina las papas con champiñones, agrega especias y el relleno está listo!
5. Sacamos la masa del paquete, hacemos los productos con el relleno crudo.
6. Dado que la papa da jugo, hiérvala en pequeños lotes y no se puede dejar mucho tiempo sobre la mesa. Después de hervir, las albóndigas se hierven durante 7-10 minutos.
7. El plato terminado está aceitado, espolvoreado con verduras.
Receta 4: Bolas de masa hervida con papas, champiñones y manteca de cerdo
La receta son albóndigas muy jugosas, cuya preparación requerirá manteca fresca. Puede tomar el peritoneo con capas de carne, obtener más sabroso. Masa para un cambio que haremos en kéfir.
Ingredientes
• 300 gramos de kéfir;
• harina, sal.
Llenado
• 300 gramos de champiñones;
• 150 gramos de grasa;
• 400 gramos de papas;
• especias, cebolla.
Cocinando
1. Para amasar la masa, solo necesita combinar el kéfir salado con harina y amasar un bulto frío. Deja una taza sobre la mesa.
2. De la grasa que quitamos la piel, no la necesitamos. Cortar un trozo de platos largos, freír en una sartén y retirar.
3. Las papas se pasan por una picadora de carne con manteca frita, se ponen en un tamiz.
4. En la grasa restante en la sartén freír los champiñones picados y la cebolla.
5. Combine todos los ingredientes del relleno, agregue especias.
6. Hacemos albóndigas de masa de kéfir y carne picada cocida.
7. Hervir de la forma habitual 7-8 minutos después de hervir agua. También los productos de kéfir son sabrosos y tiernos para una pareja, en cuyo caso se pueden moldear más grandes.
8. Servido con cebolla frita, mantequilla, verduras.
Receta 5: empanadillas al horno con queso, papas y champiñones
Muy interesante plato de albóndigas con patatas y champiñones. Necesita una libra de productos terminados. Se pueden hacer de acuerdo con cualquiera de las recetas.
Ingredientes
• 500 gramos de albóndigas;
• 4 dientes de ajo;
• especias;
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de queso;
• 30 gramos de aceite.
Cocinando
1. Hervir las albóndigas. Si están con puré de papas, un minuto es suficiente. Si los productos están llenos de tubérculos crudos, cocine por 5 minutos.
2. Retirar del agua, agregar 30 gramos de cualquier aceite, enfriar a un estado cálido.
3. Ponga el ajo machacado en crema agria, sal y pimienta. Puede agregar pimentón, curry, hierbas secas. Revuelve la salsa.
4. En el formulario, coloque las albóndigas untadas, vierta la salsa de crema agria.
5. Tres chips gruesos de queso, espolvoree el plato encima.
6. Freír de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas. Antes de servir, enfriar un poco, servir con hierbas y verduras frescas.
Receta 6: Bolas de masa hervida con papas y champiñones
Otra opción para cocinar vareniki en el horno. Para este plato, es mejor hacer artículos pequeños para que quepan más en la olla. El caldo para verter es mejor usar champiñones, se puede diluir de gránulos o cubos. El número de ingredientes para 3 macetas.
Ingredientes
• 27 albóndigas;
• 1 cebolla;
• 60 gramos de aceite;
• 150 gramos de caldo;
• 70 gramos de crema agria;
• 70 gramos de queso;
• condimentos.
Cocinando
1. Derretir la mantequilla, freír las albóndigas en ambos lados hasta que se dore. Los productos de pre-ebullición no son necesarios.
2. Retire de la sartén, agregue hasta que esté en un tazón, y en este aceite freír la cebolla finamente picada.
3. Agregue crema agria a la sartén, derrita y luego vierta el caldo. Salsa, pimienta, puedes poner ajo, verduras al gusto.
4. Agregue las albóndigas fritas a las ollas, 9 piezas por porción.
5. Rellenar con salsa cocida, espolvorear con queso.
6. Ponemos en la bandeja y enviamos al horno. No es necesario cubrir con macetas, el queso debe asarse. Cocine por 20 minutos.
Receta 7: albóndigas de viento con papas, champiñones y tomates
Otra receta para albóndigas inusuales, que se preparan con papas, pero se hornean con champiñones y tomates con salsa de ajo. Es mejor usar los productos habituales con el relleno del puré de papas terminado.
Ingredientes
• 400 gramos de albóndigas con papas;
• 300 gramos de champiñones;
• 3-4 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• 300 gramos de crema;
• 120 gramos de queso;
• aceite, especias.
Cocinando
1. Albóndigas o hervir por un momento en agua hirviendo, o freír por ambos lados en una sartén con mantequilla, como se hizo en la receta anterior para las ollas.
2. Triture los champiñones con los platos, la cebolla en medio aros y fríalos por 5 minutos en una sartén. No cubrimos la tapa, de lo contrario habrá mucha agua. Evaporamos todo el líquido.
3. Pelar y picar las cebolletas, cortar los tomates en rodajas.
4. Lubrique la fuente para hornear, coloque las bolas de masa hervida, no puede cerrar.
5. Tomamos hongos, colocamos la segunda capa, intentamos lo más uniformemente posible, llenamos los vacíos.
6. Disperse los tomates en una sola capa.
7. Mezcle la crema con queso rallado, ajo, gusto, agregue sal, pimienta.
8. Llene los productos preparados con la salsa resultante, intente lubricar cada pieza de tomate.
9. Enviamos a hornear hasta que quede una hermosa costra en la superficie del plato.
Bolas de masa hervida con papas y champiñones - consejos y trucos
• También es deseable freír los champiñones marinados y salados para cocinar carne. Esto aliviará el producto del exceso de jugo, dará suavidad a las piezas, mejorará el sabor del relleno.
• Las albóndigas con rellenos crudos a menudo se hierven suavemente en agua, por lo que deben ser esculpidas con mucho cuidado y pegadas firmemente.
• La masa dura se seca muy rápidamente en el aire y luego se pega mal. Para evitar que esto suceda, córtelo en trozos pequeños y mantenga los trozos no utilizados en una bolsa o debajo de un recipiente invertido.
• Si la masa aún está seca, entonces para pegar es posible humedecer los bordes de los pasteles con agua o un huevo. La forma más fácil de humedecer un trozo de esponja y simplemente sujetar la pieza de trabajo.
• Para asegurarse de que las albóndigas no exploten durante la cocción y conserven su forma, debe dejar que hiervan rápidamente, luego cocine a fuego lento para que el agua no hierva activamente.
• ¿No hay suficiente relleno para las albóndigas? Estirar pasteles delgados de la masa sin levadura y simplemente freír en una sartén seca. Obtén sabrosa pita casera. Si fríe en mantequilla, entonces pasteles rojizos y crujientes.
