Se puede decir sin exagerar que la ensalada es el plato principal del planeta. Nadie sabe cuántas recetas de ensaladas diferentes existen en este momento. Pero este plato es preparado por millones de personas todos los días, desde todo lo que está cerca de la casa de los aborígenes o de los agricultores más civilizados, detrás de enormes ventanas de supermercados lujosos y pequeñas tiendas, un atributo esencial de los residentes de tecnópolis urbanizados.
Ensalada con piña y jamón: los principios tecnológicos básicos
Es poco probable que haya personas que no sepan cocinar ensaladas. La tecnología de las ensaladas del siglo XIX, cuando el "boom de las ensaladas" alcanzó su apogeo, no experimentó cambios significativos, lo que no se puede decir sobre la expansión de la lista de productos utilizados en la cocina. Si, casi en los albores de la civilización, en la época del Imperio Romano, solo se incluían algunas verduras de hoja y especias en la ensalada, ahora casi cualquier producto comestible conocido por la humanidad puede convertirse en ensalada.
La cadena tecnológica, el procedimiento, puede integrarse en un esquema general:
Selección de ingredientes: prepararlos para cortar, incluido lavar y clasificar las verduras, luego cortar y, finalmente, preparar la salsa o el aderezo, y luego combinar todos los productos en rodajas. En realidad, la salsa o el aderezo para ensaladas es el toque final, uniendo toda la gama de gustos.
Si toma como base algún producto específico como ingrediente para hacer ensaladas, debe, en primer lugar, prestar atención a su pertenencia a un determinado grupo de alimentos, luego a la textura del producto, su compatibilidad óptima con cualquier ingrediente del mismo línea de productos, o de grupos paralelos.
La siguiente pregunta es la preparación de ingredientes seleccionados para cortar lechuga, que se prepara tanto con ingredientes crudos como hervidos, guisados, en vinagre, salados, etc.
Entre las muchas recetas, las ensaladas con piña son muy populares. El sabor de la piña: bastante peculiar, con una característica, no como cualquier otra fruta. Lo mismo se puede decir sobre su sabor. Por lo tanto, es casi imposible reemplazar el sabor de las piñas en un plato, como a veces se hace en otros platos.
Además, al tratar de cocinar una ensalada con piña, que le gusta en algún lugar de una fiesta, además de la receta de la ensalada en sí, no olvide preguntar a la persona que la cocinó, ¿qué piña se usó en la ensalada: fresca o enlatada? El sabor de la compota de piña es significativamente diferente del sabor y olor de la fruta fresca.
Esta fruta también se hizo rápidamente famosa por sus propiedades para quemar grasa. La presencia de papaína y bromelina en las frutas de piña también debe considerarse en la preparación de ensaladas. Estas sustancias actúan destructivamente sobre la estructura de la proteína. Por lo tanto, se recomienda preparar ensaladas, que incluyen carne y piña, inmediatamente antes de su uso. Además, no almacene tales ensaladas, porque los ingredientes activos de una fruta exótica convierten el plato en un poco de biomasa suave y apetitosa. Además, si una ensalada con piña y jamón, además, puede rellenarse con mayonesa, en principio no se permite su almacenamiento.
Pero no se prive del placer de probar una deliciosa ensalada con piña, que se combina perfectamente con productos como pollo, jamón, carne, verduras, queso.
Su adición le da al plato un toque picante, y adquiere un sabor único debido a su textura jugosa y friable, sabor dulce y aroma inusual y exótico.
Receta 1. Ensalada con piña y jamón
Composición:
Manzana verde (agridulce) 300 g (neto)
Huevos cocidos 6 uds.
Piñas (enlatadas) 350 g
Puerro 50g
Apio (raíz) 200 g
Jamón cocido ahumado 450 g
Mayonesa 75g
Método de preparación
Pelar los huevos y cortarlos en cubos. Cortar el jamón y la piña en cubos. Pele el apio y las manzanas, y, cortándolos en pajitas finas, combine con la masa total. También agregue la cebolla picada y la mayonesa y mezcle bien el plato terminado.
Receta 2. Ensalada con piña y jamón
Esta ensalada es muy sencilla de preparar y muy sabrosa. Casi todas las anfitrionas tienen ingredientes para él, y su ligereza y sabor especial no dejarán indiferentes a los invitados.
Composición:
Maíz enlatado 400 g
600 g de jamón
Piña 350g
7 huevos
Verdes (cebolla, perejil)
Aderezo de mayonesa
Cocina
Ponga los huevos hervidos y, mientras hierven, proceda a cocinar. Tome el jamón y córtelo en tiras pequeñas y uniformes. Piña cortada en cubos, así como huevos cocidos. Lave las verduras y, moliéndolas, agregue a la ensalada, luego vierta el maíz. Sazone todo con mayonesa y mezcle bien.
Receta 3. Ensalada con piña y jamón
La excelente combinación de piña con una variedad de otros productos le permite cocinar platos extremadamente sabrosos. Las verduras utilizadas en esta ensalada le darán frescura al plato y siempre le recordarán el verano, el jamón aumentará sus propiedades nutricionales y la piña agregará notas especiales de picante.
Composición:
Aceitunas negras 250 g
Pepino, fresco 300 g
Jamón cocido 450 g
Queso duro 150g
Ajo 30g
Maíz, azúcar 1 lata
Piñas enlatadas, anillos 1 banco
Tomates (densos, carnosos) 250-300 g
Mayonesa (no grasa) 50 g
Crema agria 15% 70-75 g
Cocina
Piñas, tomates, pepinos y jamón cortados en cubitos pequeños. Toca una sola hoja de piña para decorar. Cortar las aceitunas en trozos pequeños (rizos), picar el ajo y frotar el queso en un rallador fino. Todos los ingredientes, excepto el queso, se mezclan con maíz, crema agria y mayonesa. Pon la ensalada en un plato y espolvorea con queso. Pon un anillo de piña encima y unas pocas aceitunas, cortadas en anillos finos. A lo largo de los bordes, puede colocar pequeños cubos de tomate sin núcleo, para que la ensalada salga no solo sabrosa, sino también hermosa.
Receta 4. Ensalada con piña y jamón
Esta ensalada combina una variedad de colores que la hacen muy interesante. El sabor de esta ensalada crea una combinación inusual de ingredientes.
Composición:
Nueces 150 g
Filete de pollo hervido 300 g
Champiñones marinados 300 g
Pasas oscuras 50 g
Piñas enlatadas 350-400 g
Pimiento rojo, ensalada 250 g (neto)
Jamón de cerdo (hervido) 250-300 g
Verdes 120 g
Mayonesa (para aderezar)
Cocina
Primero vierta las pasas con agua hirviendo al vapor. Luego corta los pimientos y las piñas. Agregue el filete de pollo y el jamón, córtelos en tiras. Es aconsejable usar champiñones pequeños, pero si los toma grandes, se pueden cortar en rodajas. Pica finamente las verduras y pica las nueces en una licuadora o en un rallador. Agregue las pasas preparadas, sazone con mayonesa. La ensalada se puede presentar bellamente poniéndola en un anillo. Para hacer esto, coloque un vaso en un plato grande y coloque una ensalada lista a su alrededor, luego retire el vaso. También puedes rociar los bordes del plato y poner un poco de pasas alrededor del anillo de lechuga.
Receta 5. Ensalada con piña y jamón
Composición:
Cubitos de piña en conserva 200 g
Pimiento rojo (variedad de ensalada) 150 g (neto)
"Iceberg" (u otra lechuga de hoja grande) 100 g
Parmesano 150 g
Jamón Asado 300 g
Aceite de oliva 100 ml (incluido para freír)
Especias (hierbas provenzales) 30 - 50 g
Zumo de limon 30 ml
Vinagre balsámico 10 a 15 ml
Cocina
Para comenzar, prepare un aderezo. Toma vinagre, hierbas y aceite, y mézclalos. Luego tome un plato grande y ponga hojas de ensalada sobre él; Coloque el jamón cortado en rodajas en la parte superior, pique el pimiento búlgaro en tiras finas y extiéndalo en la siguiente capa en pequeños trozos de piña. Vierta todo el aderezo cocido. Frote el parmesano sobre un rallador fino y espolvoree encima de la ensalada.
Receta 6. Ensalada con piña y jamón
Siempre preparándose para las vacaciones tan esperadas, las azafatas eligen cuidadosamente no solo qué enviar, sino también cómo hacer que la entrega sea exquisita. Lo más destacado de esta ensalada es su diseño inusual. Es la piña utilizada en el plato lo que le dará un sabor único y un ambiente festivo.
Composición:
Huevos 6 uds.
Patata 6pcs.
Jamón ahumado 350-400 g
Piña entera (tamaño mediano) 1 pc.
Cebollas rojas (no afiladas) 70-100 G
Mayonesa 50g
Mostaza francesa 20 g
Aceite de oliva 30 ml
Cocina
Patatas hervidas y huevos cortados en cubos pequeños. Luego agrega las cebollas ralladas y el jamón cortado en tiras. Piña cortada en mitades iguales y eliminar su contenido. La parte extraída de la piña se corta en cubos pequeños y se agrega al resto de la masa. Para la salsa, mezcle la mantequilla, la mostaza y la mayonesa. Mezcle bien la ensalada y doble en las mitades restantes de la cáscara de piña.
Ensalada de piña y jamón - Consejos y trucos
- Tenga en cuenta que el sabor final del plato depende de la forma de cortar las ensaladas. Dependiendo del método y el tamaño del corte, puede obtener platos completamente diferentes.
- Esos ingredientes, cuyo sabor en la ensalada debe enfatizarse, como regla, se cortan en trozos más pequeños.
- Los ingredientes crudos para ensaladas se cortan justo antes de servir. No deben mantenerse en rodajas a la luz. Los productos con una textura más delicada y suelta se cortan más grandes que los ingredientes densos.
