Descripción de piñones
¿Sabías que el piñón es el nombre genérico de las semillas comestibles de varios representantes del género pino - pino cedro? El nombre de "nueces" ya está firmemente establecido para estas plantas, pero en la práctica no lo son.
El pino siberiano (cedro siberiano) es común en los Urales, en Siberia, y también crece en las tierras altas del norte de China y Mongolia. Piniya (pino italiano) se distribuye en la costa mediterránea y se extiende desde la Península Ibérica hasta Asia Menor. También se encuentra en el Cáucaso y la península de Crimea. El cedro coreano (pino coreano) crece en el territorio del este de Asia: en Japón, Corea, el noreste de China y el extremo oriental de Rusia (Primorsky y Khabarovsk Krai). El cedro europeo (pino cedro) se encuentra en el sur de Francia, en los Altos Tatras, los Cárpatos y las regiones orientales de los Alpes. El cedro elfo es común en la mayoría de las partes de Siberia y alcanza los 70 ° de latitud norte.
Las semillas de piñones se utilizan con éxito en la cocina y se consumen crudas y fritas. También producen valioso aceite de cedro, y los residuos del procesamiento se utilizan para hacer diversos platos y productos de confitería.
Piñón - propiedades útiles
Nueces: solo un almacén de ingredientes saludables. Tienen propiedades nutricionales y curativas debido a la composición cualitativa de grasas, proteínas y oligoelementos que componen su composición. La grasa de los piñones contiene muchos ácidos grasos poliinsaturados, especialmente linoleico. Las semillas de piñones satisfacen el requerimiento diario de un organismo adulto para aminoácidos y oligoelementos esenciales como cobre, zinc, cobalto, manganeso. Son fácilmente absorbidos por el cuerpo y sus beneficios son muy altos. Las proteínas de los piñones contienen el aminoácido arginina, que es útil para el desarrollo de un organismo en crecimiento, indispensable para niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Los animales salvajes, tanto depredadores como herbívoros, también están felices de comer nueces, especialmente durante el período de crecimiento. Este es un excelente remedio para la avitaminosis B. Al presionar el aceite presionando es una torta de cedro. Es un excelente producto dietético que ayuda a normalizar el metabolismo y mantener la salud. Le da un sabor único a los postres y otros pasteles. Los piñones están contraindicados para la intolerancia individual, para la obesidad en grandes cantidades.
Piñón de calorías
El valor calórico de 100 gramos de piñones es: 575 kcal.
Piñón - uso en cocina
En nuestro país, los piñones son más utilizados con fines medicinales, pero solo recientemente se han utilizado ampliamente en la cocina. Este es un manjar muy sabroso, y si los fríe un poco en la sartén, el sabor y el aroma se volverán aún más brillantes y expresivos. Cuando se calientan las tuercas, suelte aceite Son ingredientes en carnes, pescados, verduras y ensaladas. Uno de los platos más famosos con piñones es la salsa de pesto italiano. Para su preparación en Italia utilizan pinioli - semillas de pino pino, parientes del cedro siberiano. Tienen un sabor más delicado y tienen una textura diferente.
Ejemplos de recetas con piñones
Receta 1: galletas con piñones
Receta fácil y rápida para una deliciosa galleta con nueces. Si quieres darte un capricho a ti mismo y a tus seres queridos, un buen comienzo del día: desayuno con galletas crujientes y una taza de té, café o leche.
Ingredientes: mantequilla (100 g), harina (250 g), azúcar morena (se puede usar blanco - 50 g), huevo, levadura (1/2 bolsa), azúcar (100 g), piñón (100 g), una pizca de sal .
Método de cocción
Batir la mantequilla suave, el azúcar y la sal. En el proceso de batir agregue el huevo, y luego los piñones y la harina con polvo de hornear. Amasar la masa. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con aceite y forme bolitas, extendiéndolas a una distancia de 3-4 cm. Puede aliviar con un tenedor, luego envíelo al horno, calentado a 180 °. Hornee por 12-15 minutos. Retirar y enfriar. Hecho Deliciosas galletas con crujiente y sabor a piñones.
Receta 2: Ensalada "Frescura" con piñones
Deliciosa ensalada, adecuada para cualquier mesa festiva y solo para todos los días. Muy ligero y saludable, contiene muchas vitaminas y pocas calorías. Ideal para observadores de peso.
Ingredientes: repollo (tomamos variedades blancas, 250 g), aguacate (1 fruta), pimentón de color (1 pieza), piñones (100 g), pepino fresco (2 piezas), jugo de limón (3 cucharadas l.), sal al gusto, aceite de oliva (5 cucharadas), lechuga iceberg lista (200 g), col de Pekín (250 g), verduras.
Método de cocción
Repollo, lechuga iceberg y pimiento dulce cortado en pajitas. Moler los greens. Rebane el aguacate, espolvoree con jugo de limón para no oscurecerlo. Cortar el pepino en tiras. Fríe los piñones hasta que estén dorados en una sartén seca. Todo está mezclado, rellenado con aceite de oliva, sal. Hecho Buen provecho.
Receta 3: Risotto con zanahorias y piñones de orzo
A pesar del nombre, el plato es muy ordinario y simple. Solo es necesario abastecerse de orzo - pasta en forma de arroz, el resto de los ingredientes seguramente estarán en su hogar. Cocinar y disfrutar de un gran plato sabroso y saludable: el risotto.
Ingredientes: Orzo (200 g), aceite de oliva (2 cucharadas L.), caldo de verduras o agua (1.75 pilas), zanahorias grandes (1 pieza), ajo (1 diente), cebollas verdes (algunas plumas), piñones (puñado), sal, pimienta.
Método de cocción
Frotamos zanahorias en un rallador grande. Calienta el aceite de oliva, fríe en él hasta que el ajo esté dorado, agrega las zanahorias, revuelve por unos 5 minutos. Vierta el orzo seco, guisar durante 2 minutos. Vierta en caldo o agua, cocine hasta que el líquido se evapore, revolviendo constantemente. Añadir pimienta, sal. Hecho
Piñones: consejos útiles de chefs experimentados
En algunos casos, el valor nutricional de las nueces es igual a la carne. La ensalada con nueces bien puede reemplazar la ensalada con carne. Esto es especialmente útil para personas que hacen dieta. Mezcle hojas de lechuga (picadas), pimientos picados, cebollas rojas ralladas y queso rallado. Agregue un aderezo de aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar y espolvoree con piñones. ¡Excelente ensalada ligera fortificada está lista!
