Digamos de inmediato que puede cocinar de acuerdo con las recetas debajo de casi cualquier pescado de río o lago, pero hoy, prepararemos la carpa cruciana. ¡La carpa cruciana es el pescado de río más dulce y delicioso que seguramente gustará a todos!
Es tan apetitoso y fragante que cuando lo pruebas, algunos incluso se lamen las manos con placer. ¡Pero cómo no lamer cuando cada pieza de manjar de pescado cocido es increíblemente jugoso y sabe bien!
Por cierto, los crucianos son baratos y puedes cocinarlos al menos todos los días, porque hay muchas opciones para cocinar este pequeño pez. ¡Pero el crucio frito y crucio relleno con verduras y horneado en el horno siguen siendo los más eficientes y no menos apetitosos!
Incluso un niño en edad escolar hará frente a su creación, y lo ayudaremos a preparar adecuadamente 1 kg de este pescado de río escribiendo clases magistrales de cocina paso a paso de 0,5 kg para cada receta.
1. Pan cruciano a la parrilla empanado de harina de maíz
¡Aquellos que alguna vez probaron el pan cruciano en empanado de maíz nunca querrán volver a empanarlo en harina de trigo! Este dueto de pescado perfecto con harina de maíz le da un sabor realmente fenomenal. Intentemos repetirlo:
- 2 carpas cruzadas (0,5 kg);
- 100-120 g de harina de maíz;
- 0.5 cucharaditas sales;
- 50 ml de aceite vegetal.
Primero, los crucianos frescos deben limpiar las escamas. Esto es más fácil de hacer en un recipiente o fregadero lleno de agua. En el agua, las escamas se eliminan en un solo movimiento y no se separan. Cuando llegas a las aletas inferiores, la parte desde las aletas hasta la cabeza desde la parte inferior se corta mejor: es difícil de despegar.
Luego, la carpa cruciana debe destriparse: córtales un vientre desde la cabeza hasta las segundas aletas inferiores. Saque el interior, teniendo cuidado de no aplastar la vesícula biliar, y enjuague bien todo el interior. Retire la película negra de las paredes internas, puede hacer que el pescado se vuelva amargo.
Sal la carpa cruciana tanto por fuera como por dentro. Si compraste o pescaste un pez pequeño, entonces en esta etapa debes cortarlo oblicuamente a lo largo de las costillas con un poco de esfuerzo: ¡cortarás los huesos por la mitad y estarán tan fritos que ni siquiera se sentirán!
Empane cada pescado en harina de maíz por todos los lados.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y coloca sobre él la carpa cruciana. Freír durante unos 5-7 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
Luego voltea al otro lado y fríe la misma cantidad de tiempo, pero cubre con una tapa. Por lo tanto, los crucianos se cuecen al vapor desde el interior, y su carne no permanecerá cruda.
Sirva la carpa cruciana a la parrilla con limón y cebolla verde. Buen provecho!
2. Crucianos al horno con verduras
Así, el pescado preparado absorbe el jugo de vegetales y se llena con un aroma increíblemente delicioso. ¡Solo unos pocos pasos en su preparación le permitirán disfrutar de un excelente plato de pescado, que en un restaurante valdría un precio exorbitante!
Necesitarás:
- 2 carpas cruzadas (0,5 kg);
- 2 pimientos morrones;
- 1 tomate grande;
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 0.5 cucharaditas sal
En esta receta, primero pele, enjuague y corte las verduras: tomates - cuartos y pimientos - juliana.
Limpia el pescado de las escamas y destrúyelos, lavándolo por todos lados.
Rellene el abdomen de la carpa cruciana con verduras, pre-sal el pescado.
Coloque en una bandeja para hornear, vierta con aceite vegetal y hornee a 180-200 ° C en el horno durante unos 25-30 minutos. ¡Entenderás que el plato está listo por el olor que habrá en la cocina!
Sirve pescado con hierbas. Buen provecho!
Después de calcular el costo de cualquiera de estas recetas, es poco probable que vaya a un restaurante ahora para disfrutar de crucians:
- 2 carpas crucianas - 25 rublos .;
- 100-120 g de harina de maíz - 5 rublos.
- 50 ml de aceite vegetal y sal - 5 rublos.
La cena de pescado para dos solo te costará 35 rublosy una carpa cruciana - en 18 rub. ¡Esto es un ahorro impensable!
