Paté casero - principios generales de cocina
Ningún paté comprado puede igualar el paté casero. Los refrigerios de la tienda contienen muchos conservantes y otras sustancias nocivas, por lo que pueden almacenarse durante mucho tiempo. Puede tratar de forma segura a sus familiares y amigos con paté casero sin temor a su salud.
Hay varios cientos de formas de preparar pasteles caseros, entre los que puedes encontrar recetas para todos los gustos. Los amantes de la carne seguramente disfrutarán de las pastas de hígado, pollo y ternera, mientras que los vegetarianos disfrutarán de aperitivos a base de champiñones y vegetales. Para la preparación de paté casero, puede usar cualquier alimento enlatado de pescado y vegetales, varias hierbas, especias y hierbas.
Paté casero - preparación de productos y platos.
Para hacer paté casero, debe preparar un tazón para mezclar los ingredientes, un cuchillo, una licuadora, una tabla de cortar, una sartén y una cacerola. El paté listo debe almacenarse en un recipiente con tapa en el refrigerador.
Si se prepara carne casera o paté de hígado, los productos se deben lavar, cortar y freír (o hervir). Todas las verduras y hierbas bien lavadas y picadas, freír verduras si es necesario. Con comida enlatada escurrir el líquido.
Recetas de paté casero:
Receta 1: Paté casero
En lugar de comprar paté de hígado de la tienda, relleno de conservantes y no se sabe qué, prepare usted mismo un delicioso paté casero. La forma más fácil es preparar paté de hígado de pollo con verduras y especias. Pruébalo y tú!
Ingredientes requeridos:
- 800 g de hígados de pollo;
- Dos cebollas;
- Una zanahoria grande
- Mantequilla
- Sal - al gusto;
- Verdes
Método de preparación
Lave el hígado, córtelo en rodajas y fríalo en mantequilla durante varios minutos. Las zanahorias se lavan y se limpian, se cortan en cubos. Picar la cebolla. Freír las zanahorias con cebolla en aceite, después de freír el hígado. Freír las verduras hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Ponga los trozos de hígado en las verduras, cubra la sartén con una tapa, baje el fuego y cocine todo a fuego lento durante otros 20 minutos. Coloque el contenido en un tazón y mezcle con una licuadora hasta que quede suave. Agregue la masa al gusto, agregue 50 g de mantequilla, mezcle y ponga en la nevera. Sirva el paté casero con verduras picadas.
Receta 2: Paté de champiñón casero con calabacín
El paté casero de champiñones con verduras añadidas es un verdadero regalo para los amantes de la comida sabrosa y saludable. Para preparar un refrigerio, necesitará champiñones frescos, calabacín, cebolla, queso derretido y condimentos. Si todo se hace correctamente, nadie adivinará que no hay carne en la composición.
Ingredientes requeridos:
- Dos calabacines medianos (200 g cada uno);
- 300 g de champiñones;
- Cabeza de cebolla;
- Una zanahoria
- 2-3 dientes de ajo;
- 30 ml de salsa de soja;
- Condimentos (curry, cilantro, pimienta negra molida nuez moscada y tomillo);
- Verdes;
- 100 g de queso procesado (idealmente, queso Philadelphia).
Método de preparación
Limpiar la calabaza, frotar sobre un rallador grueso, agregar un poco de sal y dejar actuar durante media hora. Pica finamente la cebolla, frota la zanahoria, pica finamente los champiñones. Primero, fría ligeramente las cebollas y las zanahorias, luego extienda los champiñones, agregue la salsa de soya y fría hasta que todo el líquido se evapore. No te olvides de condimentar muchas especias. Turnos asados en un bol. Las calabazas en este punto deberían dar jugo. Exprima el exceso de líquido a través de una gasa. Ponga el calabacín en la sartén, agregue un poco de sal, agregue las verduras y el ajo pasado por la prensa. Freír a fuego lento (puede debajo de la tapa con un agujero) hasta que el líquido se evapore por completo. Extendimos el calabacín a los champiñones y vegetales, sazonando los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave. Agregue el puré de queso derretido en puré. Vuelva a batir la masa con una licuadora. En lugar de queso procesado, puede agregar queso cuajada; la tarta casera será aún más tierna.
Receta 3: pasta de hígado de bacalao casera
Muchas amas de casa preparan ensalada de hígado de bacalao, sin embargo, este plato no es adecuado para todos debido a su alto contenido de grasa. El paté de hígado de bacalao es menos graso que la ensalada, pero también muy sabroso. Este aperitivo incluso se puede servir en la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Lata de hígado de bacalao;
- Un huevo
- Una papa;
- Una cebolla;
- 25 g de queso duro;
- 1 cucharadita mostaza
Método de preparación
Moler la cebolla, mezclar con mostaza y verter agua hirviendo. Después de tres minutos, drene el agua a través de un colador, deje que las cebollas se enfríen. Hervir el huevo y la papa. Amasar con un tenedor de hígado de bacalao con cebolla en escabeche. Las papas hervidas se vierten con una licuadora, queso rallado rallado. Mezcle el hígado con papas y queso. Rallar el huevo cocido y mezclar con la masa total. Para homogeneidad, toda la masa se puede hacer puré con una licuadora. Paté casero servido con pan de centeno.
Receta 4: Paté de frijoles casero
Merienda muy abundante y saludable que atraerá no solo a los vegetarianos, sino también a los amantes de los productos cárnicos.
Ingredientes requeridos:
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- Medio limón;
- 8 tomates secos en aceite de oliva;
- 2 cucharadas de alcaparras;
- Un montón de verduras (salvia, perejil, apio de monte);
- Media cucharadita de pimentón dulce;
- Una libra de frijoles blancos enlatados (se pueden hervir);
- Dos cebollas;
- Un diente de ajo.
Método de preparación
Picar la cebolla, presionar ligeramente el diente de ajo. Freír la cebolla con ajo en aceite de oliva (1 cuchara) hasta que esté dorada. Escurra el líquido de los frijoles enlatados, sazone los frijoles con una licuadora con la mantequilla restante y el diente de ajo asado. Sobrevivir al jugo de puré de medio limón, mezclar. Corte finamente todas las verduras con un cuchillo, muela los tomates secos con alcaparras en una licuadora. Agregue alcaparras trituradas con tomate, cebolla y verduras en puré de frijoles. Sazone con pimentón, sal y pimienta. Toda la masa está completamente mezclada. Untamos pasta de frijoles casera en pan fresco.
Paté casero: secretos y consejos de los mejores chefs
- El paté casero se puede hacer completamente homogéneo vertiendo todos los ingredientes con una licuadora, o como una masa con la adición de cebolla picada, verduras y otros ingredientes;
- Antes de cocinar el paté de hígado, el hígado se puede remojar en leche durante una hora y media;
- Antes de cocinar paté de carne casero con carne, debe quitar la película.
