Deliciosos pasteles para el té (y para otras bebidas, y en general para un refrigerio): las galletas de avena pueden volverse blandas fácilmente si sigue las recetas de las galletas suaves y también conoce algunos trucos para hornear.
Galletas de avena blandas: los principios básicos de la cocina
La avena, la avena entera o picada son adecuadas para hacer galletas de avena, y otros tipos de harina, por ejemplo, trigo, generalmente se agregan a esto. Además, los huevos, la margarina o la mantequilla, el refresco o el polvo de hornear a menudo están presentes en las recetas. Puede amasar la masa en leche, yogur o suero, crema agria o kéfir, agregarle requesón.
Las galletas de avena son dulces y saladas. Los aditivos que decoran su sabor y textura son nueces y frutas secas, chocolate y cacao, miel, especias y especias, verduras y frutas frescas picadas, incluso se hornean galletas con tocino y queso.
Además de las galletas, es posible decorar con semillas de amapola, semillas de sésamo o glaseado.
Es útil saber que muchas recetas de galletas blandas en general se pueden convertir en galletas de avena si reemplaza de un tercio a tres cuartos de la harina en la receta original con avena.
Receta 1. Galletas de avena blandas: clásico con chispas de chocolate y avellanas Ingredientes
Copos de avena - 1.5 tazas;
· Chocolate con leche natural: tres cuartos de la barra;
· Nueces o avellanas: medio vaso;
· Harina de trigo - un vaso;
Mantequilla - 2/3 paquetes;
· Huevos - dos piezas;
· Azúcar granulada - un vaso;
· Miel - 2 cucharadas soperas;
Soda - 0.5 cucharadita;
· Sal - 1/3 cucharadita.
Cocinando
· Desmenuzar la avena en una licuadora;
Mash mantequilla suave con azúcar;
· Picar finamente nueces y chocolate;
· Introduzca los huevos en la mantequilla, agregue miel y mezcle;
· Mezcle la harina con avena, sal y refrescos, y en pequeñas porciones agregue a los ingredientes ya mezclados, amase la masa;
· Agregue chocolate y nueces a la masa terminada;
Coloque los platos con la masa un cuarto de hora a un lado;
· Luego, forme bolas grandes y envíelas a hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 16-22 minutos.
Receta 2. Galletas de avena blandas: naranja
Los ingredientes
· Harina de maíz y harina de avena: 1/3 de taza cada una;
· Harina de trigo - un vaso;
· Huevos - dos piezas;
Mantequilla - 2/3 paquetes;
· Ralladura de naranja: una cucharada;
Azúcar de vainilla: una cucharadita;
Naranjas confitadas y / o limones - 3 cucharadas soperas;
Azúcar - 2/3 taza;
· Sal - 0.5 cucharadita;
· Polvo de hornear: una cucharadita.
Cocinando
Batir los huevos y el azúcar, agregar de antemano el azúcar de vainilla, la ralladura, la mantequilla, calentar a suavidad y sal;
· Combine la harina con el polvo de hornear y mezcle en pequeñas porciones con otros productos;
· Por último, agregue fruta confitada y mezcle todo para que se distribuyan uniformemente sobre la masa;
· Cubra los platos con la masa con una envoltura de plástico y póngalos en el refrigerador por 15 minutos;
· Forme galletas en forma de bolitas aplastadas y hornee durante 16-18 minutos en el horno, precalentadas a 200 grados.
Receta 3. Galletas de avena blandas: con manzana
Los ingredientes
· Harina de trigo - un vaso;
Copos de avena - un vaso;
Pasas amarillas - un cuarto de taza;
Azúcar - 2/3 taza;
Diana;
Mantequilla: medio paquete;
· Polvo de hornear: una cucharadita;
· Huevos - dos piezas;
· Sal - 1/3 cucharadita.
Cocinando
· La mantequilla suave se combina con azúcar y huevos, agrega sal;
Desmenuzar la avena en una licuadora;
· Agregue avena a la mezcla de aceite;
Enjuague y seque las pasas en una sartén seca;
· Retire la cáscara de la manzana y frótela, luego exprima suavemente, eliminando parte del jugo, ¡pero no convierta la fruta en lodo! Pon una manzana con pasas a los otros ingredientes, mezcla todo;
· Combine la harina con el polvo de hornear y agregue a todo lo demás;
· Amasar la masa a una densidad con la cual se puedan formar galletas redondas que no se puedan formar en manos de tamaño mediano;
· Colóquelos en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante aproximadamente 25 minutos.
Receta 4. Galletas de avena blandas: cuajada
Los ingredientes
Un huevo
· Mantequilla - 1/3 paquetes;
· Queso cottage bajo en grasa - un paquete;
Azúcar granulada - 2/3 taza;
Avena - un vaso;
Bolsita de azúcar y vainilla;
· Polvo de hornear: una cucharadita.
Cocinando
· Moler la avena en un tazón de la licuadora en migajas;
· Mezcle la mantequilla con el azúcar, mezcle un huevo y levadura en ellos, mezcle todo;
· Agregue avena a la masa resultante, mezcle y reserve durante media hora, para que los copos se hinchen;
Triture el requesón en una masa homogénea con una cuchara o limpie a través de un tamiz;
· Agregue requesón a otros ingredientes y mezcle todo;
· Forme galletas en forma de bolas de tamaño mediano y envíelas durante 20 minutos al horno calentado a 180 grados.
Receta 5. Galletas de avena blandas: yogur de plátano
Los ingredientes
Copos de avena - un vaso;
Un huevo
· Yogur natural: media taza;
· Azúcar regular o de caña: un tercio de un vaso;
· Harina de trigo: un tercio de un vaso;
Soda: media cucharadita;
· Medio plátano muy maduro (manchado).
Cocinando
Extinga refrescos en yogurt;
· Coloque el plátano picado en el tazón de la licuadora y conviértalo en puré de papas;
· Combine fruta, yogurt, huevo y azúcar, mezcle bien;
Vierta la avena, revuelva y deje los platos a un lado durante 10-15 minutos;
· Agregue harina a otros productos en porciones pequeñas, amase la masa;
Coloque la masa en una bandeja para hornear con una cuchara, ponga en el horno y hornee galletas durante aproximadamente 13-17 minutos a 180 grados.
Receta 6. Galletas de avena blandas: Madeleine
Los ingredientes
· Harina de trigo - 1/3 taza;
3 huevos
· Mantequilla: medio paquete;
Avena - dos tercios de un vaso;
Azúcar de caña: media taza;
· Polvo de hornear: una cucharadita.
Cocinando
· Coloque la olla en la estufa, derrita la mantequilla y retire los platos del fuego, deje enfriar;
· Agregue azúcar y huevo a la mantequilla y mezcle;
· El polvo para hornear se combina con la harina y se vierte gradualmente a otros productos;
Amasar el líquido de la masa lo suficiente como para derramarlo con una cuchara;
· Las bandejas para hornear siempre deben ser pequeñas y con forma de concha; no se hornean en otras Madeleines. Si no están hechos de silicona, engrasarlos con aceite;
· Llene los moldes 2/3 con la masa y póngalos en el horno durante 12 minutos, hornee a 180 grados.
Receta 7. Galletas de avena blandas: kéfir con arándanos
Los ingredientes
Kéfir - un vaso;
Avena - un vaso;
· Aceite vegetal: dos cucharadas soperas;
Soda: media cucharadita;
· Harina de trigo: un vaso con un cuarto;
· Azúcar: dos tercios de un vaso;
Un huevo
· Arándanos secos (se pueden reemplazar con cualquier otro) - 4-5 cucharadas soperas.
Cocinando
Extinga el refresco con kéfir y vierta avena en él, reserve un tazón durante 10 minutos;
· Agregue a los platos con kéfir y avena todos los demás productos excepto harina, mezcle;
· Por último, vierta partes de harina y amase la masa de densidad media;
· Forme bolas grandes aplastadas y colóquelas en el horno durante 15-20 minutos, calentadas a 180 grados.
Receta 8. Galletas de avena blandas: cuajada y calabacín
Los ingredientes
Calabacín fresco - 150 g;
· Queso cottage bajo en grasa - un paquete;
Crema agria - 2-3 cucharadas soperas;
· Harina de trigo: dos tercios de un vaso;
Avena - dos tercios de un vaso;
Un huevo
Soda: media cucharadita;
Azúcar granulada: una cucharada;
· Sal: una pizca.
Cocinando
Extinga los refrescos en crema agria y mézclelos con requesón;
· Rejilla de calabacín en un rallador grueso;
· Rompa el huevo, la sal y el azúcar con el requesón, mezcle;
· Agregue el calabacín rallado, seguido de la avena, revuelva todo y reserve durante 15 minutos;
· Agregue harina a los ingredientes y amase la masa;
· Con una cuchara, ponga las galletas en una bandeja para hornear, ponga en el horno, caliente a 180 grados y espere a que se cocinen después de 20 minutos.
Receta 9. Galletas de avena blandas: queso
Los ingredientes
Harina de trigo: dos tercios de un vaso;
Avena - un tercio de un vaso;
Queso - 180 g;
Azúcar - una cucharada;
· Sal: un tercio de cucharadita;
Crema agria - dos cucharadas soperas;
Mantequilla: un tercio del paquete;
Un huevo
· Polvo de hornear: una cucharadita.
Cocinando
Rallar el queso en un rallador grueso;
· Combine la harina y el polvo de hornear, agregue sal;
Mash mantequilla suave con azúcar y huevos, agregue crema agria;
· Mezcle todos los ingredientes, incluido el queso y, cubriendo los platos con una película, retire la masa durante media hora o una hora, párese en una cocina tibia;
· Forme galletas planas redondas y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados; en 15 minutos estarán listas.
Galletas de avena blandas: consejos y trucos
· Las opiniones difieren sobre si vale la pena tomar avena instantánea para galletas de avena blandas o hojuelas herculeas regulares. La elección puede variar, según una receta en particular, según el gusto personal;
· Por falta de una licuadora, la avena se tritura y pasa a través de una picadora de carne;
· Muchas personas piensan que las galletas de avena serán de mejor calidad si, después de amasar la masa, la dejan "descansar" durante un período de 10 a 60 minutos, y durante este tiempo, la avena, si se tomó en forma de hojuelas (incluso molidas), y harina, absorbe la humedad y se hincha, por lo que las galletas se mantienen mejor en forma y se hornean de manera uniforme;
· Uno de los secretos de la ternura de las galletas de avena es el tamizado de la harina de trigo (si está presente en la receta);
· La masa para cualquier galleta blanda no se debe amasar por mucho tiempo, amase exactamente tanto como necesite mezclar los ingredientes;
· Para que la masa no se pegue a sus manos o platos al formar galletas, humedezca periódicamente los dedos o una cuchara con agua;
· Para que las galletas no se peguen a la sartén, se recomienda cubrirlas con papel de hornear o grasa con aceite vegetal;
· No estropear las galletas mientras se hornea, no abra la puerta del horno para nada;
· Las galletas de avena corren el riesgo de quedar secas y crujientes (y nada blandas) si, en primer lugar, las galletas se hacen demasiado pequeñas y delgadas, y en segundo lugar, si se hornea durante demasiado tiempo;
· Cuán suaves resultaron ser las galletas de avena, solo se puede juzgar después de que se haya enfriado, porque mientras estén calientes, siempre serán suaves;
· Es posible preservar la suavidad adicional de la delicadeza enfriando las galletas recién horneadas en un plato debajo de una toalla o en un recipiente con la tapa cerrada.
