El hígado es un producto que reemplaza a varios. Si lo come regularmente, puede olvidarse de los problemas con la anemia y, si está bien cocinado y sabroso, diversifique la mesa. ¿O es el contenido calórico del hígado un obstáculo para elegir un despojo?
Sin duda, este es un producto bastante alto en calorías, independientemente de qué tipo de hígado sea. Sí, entre varias variedades, la dieta se puede distinguir, pero, sin embargo, es relativa entre sí.
Carne de res: ¿la composición más óptima para un hígado sano?
Contenido por 100 g .:
• Contenido calórico 120 - 130 Kcal.
• Proteína 18g.
• Hidratos de carbono 5,5 g.
• Grasas 4g.
Además, el hígado de res contiene la cantidad de microelementos y vitaminas necesarios para el funcionamiento cualitativo del cuerpo, que puede reemplazar varios productos:
• Todas las vitaminas B y colina que ayudan a fortalecer el tejido óseo y muscular;
• Las vitaminas A, C, D, PP en un complejo que mejora la visión, acelera el metabolismo, son responsables de la calidad de la piel, el cabello y las uñas;
• Magnesio, potasio, calcio, hierro, contenidos en grandes cantidades, proporcionan al cuerpo el volumen necesario, que regula el nivel de hemoglobina. Estos oligoelementos son necesarios para los fumadores, ya que la nicotina elimina estos elementos químicos del cuerpo;
• Fósforo, zinc, selenio y cobre: los elementos necesarios para la estructura de la célula ayudan a combatir el envejecimiento y compensan la deficiencia en la nutrición dietética.
El hígado de res se puede llamar un producto útil. Esta es una opción común. La mayoría lo prefiere. Tiene un sabor no obsesivo, y esto es atractivo al elegir. ¿Pero es el hígado más saludable?
Si quieres perder peso, 200 - 300g. una semana solo se beneficiará. La cantidad de carbohidratos en el producto es mínima. Si la pérdida de peso no es el objetivo, y su apoyo es importante, los platos de este producto serán una excelente prevención de la vitamina y el material de construcción para los músculos.
Carne de cerdo: baja en calorías, luego saludable?
Contenido por 100 g .:
• Contenido calórico 110Kcal;
• Proteínas 19g.
• Grasas 4gr;
• Carbohidratos 5g.
Las vitaminas y minerales, a diferencia del hígado de res, no son significativamente, pero difieren, y cuál puede llamarse el hígado más útil, depende solo de los objetivos que tenga en su dieta:
• Vitaminas del grupo B;
• Vitaminas A, C, E, PP;
• Potasio, flúor, calcio y magnesio;
• Zinc, selenio fósforo, cobre;
A pesar de que el cerdo es uno de los alimentos más grasos, el hígado de cerdo es un producto bajo en calorías. Al cocinar, es necesario un procesamiento suficiente: el plato no debe estar crudo.
En combinación, los microelementos afectan favorablemente el sistema cardiovascular y reproductivo, si están presentes en el cuerpo, mejora la composición de la sangre y se envía la función protectora del cuerpo.
Pato: ¿el hígado más gordo y no el más saludable?
Contenido por 100 g .:
• Contenido calórico 400 - 405 Kcal.;
• Proteínas 16g.
• Grasas 36 - 40g.;
• Carbohidratos 0g.
Las vitaminas y minerales de este producto difieren en algunas características:
• El hígado de pato no contiene vitaminas como C, D, E y B12. Estos son los elementos que son vitales para el cuerpo humano;
• La cantidad de colina es bastante alta, lo que significa que el metabolismo de los lípidos en el cuerpo siempre será normal, y a pesar del alto contenido de grasa del producto;
• El alto contenido de hierro, zinc, yodo y cromo proporciona resistencia a la anemia, enfermedades de la tiroides y elimina problemas con la memoria y la actividad cerebral.
El alto contenido calórico del producto asusta a las personas que no tienen en cuenta que está compuesto de grasas y proteínas, en ausencia total de carbohidratos. 100 gramos de foie gras ciertamente no te harán daño una vez a la semana, pero es poco probable que el uso diario sea beneficioso.
Pollo: ¿es el hígado más saludable para los niños?
Composición por 100 g .:
• Contenido calórico 137 - 138 Kcal.;
• Proteínas 20 - 21 gr .;
• Grasas 6 gr .;
• Carbohidratos de hasta 1 g.
Vitaminas y minerales:
• Vitaminas del grupo B, PP.
• Vitamina A, C;
• Potasio, fósforo, hierro, manganeso;
• Cobre, zinc, cromo.
El hígado de pollo siempre se ve favorecido por su sabor suave y discreto. El bajo contenido calórico y la fácil asimilación por parte del cuerpo hicieron que este producto no solo fuera dietético, sino también aplicable a los alimentos para bebés. Lo principal es no freír el hígado de pollo y completar la comida con verduras.
Hígado de bacalao
Composición por 100 g .:
• Calorías 600 - 615 Kcal.;
• Proteínas 4g.
• Grasas 65 - 67 g.;
• Carbohidratos hasta 2g.
Vitaminas y minerales:
• Vitaminas B1, B2, B6, B9. La ausencia de colina (B4) en la composición no favorece un producto tan rico en grasas;
• Vitamina A, C, D. Compuesto de alto contenido y calidad para la asimilación mutua y del calcio;
• Magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro en cantidades suficientes, cuando se consumen 100 gr. por semana
• Los ácidos Omega 3 en combinación con vitamina D hacen que el producto sea indispensable para las personas que rechazan los alimentos cárnicos.
Los beneficios del hígado de bacalao son tan grandes que muchos atletas hacen la vista gorda ante el contenido calórico del producto. 30 - 40 gr. para el desayuno no estropearán la figura, sino que solo mejorarán el metabolismo, gracias a los aminoácidos, cuya combinación funciona a favor de dividir las reservas acumuladas. Este es, con mucho, el hígado de pescado más beneficioso.
El hígado más saludable
El tratamiento térmico mínimo hace que los platos de hígado sean los más saludables. No fríe ni hornee el hígado con aceites, por lo que agrega calorías al plato y complica la tarea para su estómago.
Guisar el producto desde el momento de ebullición durante no más de 20 minutos, si las piezas miden aproximadamente 5 por 3 cm.
Remojar el hígado en leche antes de cocinar, o usar leche en lugar de agua para hervir o guisar, hará que el producto esté tierno y más fácil de digerir debido a la proteína de la leche.
Los fanáticos de las pastas de hígado preparadas deben saber que el hígado ocupa hasta el 60%, lo que significa que los beneficios del producto terminado están lejos de ser ideales.
Auto cocinado:
• Estofado de hígado de res con vegetales y crema;
• hígado de cerdo guisado con tomates;
• pasta de hígado de pollo o ganso con zanahorias,
será el complemento perfecto para una mesa casera sana y deliciosa.
Para quien es importante limitar la dieta incluso del hígado más saludable
A pesar de todos los beneficios, una rica lista de vitaminas y minerales en la composición, algunos deberían limitar la cantidad de hígado o incluso rechazar por completo.
Si:
• Tiene alergia, debe abandonar completamente el hígado y controlar la composición de los productos cárnicos;
• Está en la vejez y la cantidad de colesterol en el cuerpo es alta, los platos de hígado pueden desencadenar la formación de placas de colesterol;
• Tiene una sospecha o sospecha de enfermedad cardiovascular;
• Siente náuseas, ardor de estómago después de la cena con este producto, es posible que comience el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal, y debe consultar a un médico antes de comer comidas altas en calorías.
El hígado más útil, de hecho, es cada uno, solo usted necesita considerar su contenido y contenido calórico. Al elegir un producto, te estás privando de esos oligoelementos y aminoácidos en los que es rica otra especie. La preparación y dosificación adecuadas beneficiarán al cuerpo sin los kilos de más, y la piel es fresca y juvenil.
