La pasta de tomate, al no ser un plato terminado, sino solo un producto semiacabado, apareció recientemente en nuestra mesa.
Sin embargo, el producto ha ganado una merecida popularidad en la preparación de muchos platos a los que le da picante, un sabor especial y un color brillante.
Las salsas y la salsa, así como algunas sopas, no están exentas de pasta de tomate.
¿Qué tipo de producto es este y cómo apareció?
La pasta de tomate se puede llamar un concentrado de frutos rojos, obtenido por evaporación. En el proceso de fabricación, los tomates maduros, liberados de la cáscara superior y las semillas, se someten a un tratamiento térmico.
En este caso, el producto se hierve al grado de densidad deseado, reduciendo significativamente el líquido y aumentando la proporción de materia sólida (seca). La calidad de la pasta depende directamente de la densidad de la pasta.
Los italianos fueron los primeros en someter a los tomates a un procesamiento similar. En el siglo XIX, los hábiles chefs del país soleado comenzaron a usar tomates hervidos en la preparación de pizzas y espaguetis, condimentados con condimentos aromáticos y aceite de oliva.
La composición de la pasta de tomate y su contenido calórico.
Según las normas estatales, la pasta debe contener solo los tomates y la sal, evitando los aditivos que mejoran el sabor y aumentan la vida útil. Si está disponible, ya se considerará salsa de tomate o salsa. Los sólidos en la pasta deben ser del veinticinco al cuarenta por ciento. En el concentrado de tomate, solo el cinco por ciento de la proteína está presente, veinticinco son carbohidratos y casi no contienen grasa, lo que permite que se le llame un producto dietético bajo en calorías.
Una gran dosis de pasta de tomate contiene vitaminas: vitaminas E, A, C, B-caroteno, PP y B. Además, el producto de tomate es rico en yodo, zinc, sodio, hierro, potasio y fósforo.
Los beneficios de la pasta de tomate.
Una de las principales ventajas de un producto picante es su apetito con un sabor y olor especiales. Pero el color también juega un papel importante, porque se sabe que la representación visual de los alimentos afecta en gran medida la digestión. Los alimentos se absorben completamente solo si el jugo digestivo se produce en cantidades suficientes, y esto contribuye a la percepción gastronómica del plato con su sabor, olor y apariencia.
Como se señaló anteriormente, los tomates, que son la base de la pasta de tomate, cuyos beneficios se confirman por el alto contenido de nutrientes, tienen muchas vitaminas en su composición.
C - es una de las vitaminas más vitales. Con sus grandes propiedades antioxidantes, tiene un efecto estimulante en la defensa inmune del cuerpo humano, así como en el funcionamiento saludable de todos los órganos del cuerpo. Un organismo que recibe una cantidad suficiente de ácido ascórbico puede hacer frente con mayor éxito a focos de bacterias y virus, así como a la microflora patógena, que afecta negativamente al cuerpo en su conjunto. Para la prevención de enfermedades, que van desde una afección catarral banal hasta un tumor oncológico, la vitamina C es simplemente necesaria.
Los efectos beneficiosos de la vitamina C de la vida se ven potenciados en gran medida por las vitaminas E y A, que también están presentes en la pasta de tomate, mejorando sus propiedades antioxidantes. La combinación de estas vitaminas puede preservar la belleza y prolongar la juventud. Además, el betacaroteno se puede llamar una vitamina antiestrés. Además, ayuda al cuerpo a neutralizar las influencias radiactivas y químicas del exterior.
Para un metabolismo completo de los carbohidratos, se necesita vitamina B1. Acelera el metabolismo, reduciendo así la probabilidad de sobrepeso. El trabajo del corazón, los vasos sanguíneos y el sistema digestivo está respaldado en gran medida por las vitaminas B. Su ingesta oportuna ayuda a prevenir la probabilidad de sufrir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
La vitamina PP, que es ácido nicotínico, regula el colesterol en la sangre (malo), previniendo así las enfermedades vasculares y cardíacas. Y también participa en la síntesis de hormonas, especialmente la esfera urogenital.
Pero la principal sustancia útil contenida en una pasta de tomates puede considerarse licopeno. El concentrado de tomate se puede llamar un campeón de forma segura en su contenido. Debido a la mayor cantidad de esta sustancia natural, las frutas tienen un color característico brillante. Pero debe tenerse en cuenta: los científicos creen que el mayor contenido de licopeno se encuentra en las verduras tratadas con calor, mientras que en las verduras frescas, su concentración se reduce significativamente. Por lo tanto, fritos, cocidos, horneados o simplemente en forma de pasta, contienen 10 veces más de este antioxidante natural que protege al cuerpo de los efectos nocivos del ambiente externo y el envejecimiento temprano de las células. Por lo tanto, comer pasta de tomate es mucho más beneficioso que los tomates frescos. La dosis recomendada es de tres cucharadas grandes por día, pero debe recordar que el licopeno se absorbe con las grasas.
Los médicos recomiendan que el producto sea propenso a coágulos sanguíneos, enfermedades venosas, gota y dolores reumáticos.
La presencia de una gran cantidad de potasio mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, disminuyendo la presión arterial.
Los científicos en los Estados Unidos aconsejan incluir necesariamente platos con pasta de tomate en la dieta, esto reducirá a la mitad el riesgo de cáncer. Mientras tanto, en gran medida contiene serotonina, que se considera una hormona de la alegría, ayuda a alegrar, eliminar la depresión y lidiar con éxito con el estrés.
Al mismo tiempo, la pasta de tomate promueve una mejor digestión: estimula la producción de jugo gástrico, por lo que es especialmente necesaria en platos pesados (por ejemplo, carne y harina).
En el período primaveral de deficiencia de vitaminas, se puede usar junto con las zanahorias como un remedio vitamínico rico en vitamina A, que mejora la salud ocular y previene el envejecimiento. Fortalece el fósforo de uñas, dientes y huesos, una cantidad considerable contenida en una pasta de tomates.
El bajo contenido calórico y una gran composición de nutrientes en la pasta de tomate permite que se considere un producto dietético recomendado no solo para las personas que controlan su peso, sino también para pacientes con un sistema vascular y corazón débiles, sino también para los adherentes a una dieta adecuada y saludable.
¿Comer pasta de tomate es dañino?
La pasta de tomate no puede ser dañina para la salud humana, solo se pueden excluir casos cuando, para reducir el costo de un producto, se le agregan componentes peligrosos.
Los ácidos contenidos en la pasta de tomate dañarán, aunque son pequeños, pero pueden causar acidez estomacal, irritando las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.
En resumen, podemos afirmar con seguridad el hecho de que la pasta de tomate tiene muchos más beneficios que daños, y su uso salvará la salud y la juventud.
La cocina nacional italiana está repleta de platos y salsas de esta pasta saludable, por lo tanto, el país ha reducido significativamente la incidencia de corazón, vasos sanguíneos y oncología, mientras que los lugareños, que usan grandes cantidades de espagueti, no aumentan de peso, se ven saludables, delgados, jóvenes y alegres.
