Para los amantes de los platos de pescado, y especialmente para hornear, ofrecemos recetas para pasteles enlatados muy inusuales y originales.
Se cocinan bastante rápido, ya que el pescado no necesita ser limpiado, lavado, frito o cocinado, solo abra una lata. Y debido al hecho de que el pastel está hecho de hojaldre, el plato cortado resulta ser exuberante e inusualmente hermoso, por lo tanto, tales pasteles se pueden servir fácilmente en la mesa festiva o para los queridos invitados.
Pastel de hojaldre con pescado en conserva: principios generales de preparación
Para preparar tal pastel, puede tomar hojaldre ya preparado de la tienda o amasarlo en casa. Si lo desea, incluso puede usar pan de pita armenio común. Básicamente, depende de la cantidad de tiempo asignado para crear un plato.
Para el relleno, es mejor usar conservas naturales en aceite. Adecuado: saurio, sardinas, salmón, salmón rosado, arenque o atún. Primero será necesario drenar el agua de la lata.
Para variar, puede agregar varias verduras, cereales hervidos, huevos, verduras y salsas caseras al pastel.
Pastel de capas con pescado enlatado y acedera
Ingredientes
• una lata de salmón rosado enlatado;
• un paquete de masa de levadura de hojaldre;
• 150 g de acedera;
• un huevo de gallina;
• 30 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Retire el hojaldre del paquete, colóquelo sobre una mesa espolvoreada con harina y deje que se descongele durante 1-1.5 horas.
2. Alimentos enlatados para abrir y obtener trozos de pescado, picarlos con un cuchillo o simplemente amasar con un tenedor.
3. Acedera, deje solo hojas verdes frescas y saturadas. Después de eso, vierta agua fría en un tazón y remoje durante 10 minutos. Luego enjuague y seque las hojas. Picar finamente o picar en una licuadora.
4. Romper el huevo, quitar la cáscara, batir un poco para obtener una masa homogénea.
5. Cuando la masa se haya descongelado y se eleve un poco, divídala en dos mitades y extiéndala con un rodillo.
6. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con mantequilla. En la parte inferior del molde, distribuya una lámina de masa enrollada.
7. Para el relleno, mezcle comida enlatada y acedera. Pon el relleno sobre la capa de masa en el molde.
8. Cubra el pastel con una segunda capa de masa enrollada. Pellizque un poco los bordes y haga pequeños pinchazos con un tenedor sobre toda la superficie del pastel. No hay necesidad de abusar con pinchazos.
9. Engrase la parte superior del pastel con un huevo con un pincel de repostería.
10. Hornee el pastel a una temperatura de 200-220 ° C durante 30-40 minutos hasta que se dore por completo.
Pastel de capas con pescado enlatado y salsa blanca
Ingredientes
• una lata de salmón;
• un paquete de masa de hojaldre sin levadura;
• varias ramas de perejil fresco;
• 110-120 ml de crema;
• 40 ml de vino blanco de mesa;
• 5 ml de jugo de limón;
• un huevo de gallina;
• 30 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Retire la masa del envase en una mesa con harina y deje que se descongele durante una hora y media.
2. Clasifique el perejil, lave, seque y pique finamente.
3. Retire el salmón salado del frasco y córtelo ligeramente con un cuchillo.
4. Para la salsa, hierva el vino en una olla y agregue crema a temperatura ambiente, jugo de limón. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
5. Luego, sin calentar, agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien.
6. Divida la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
7. Extienda la mayor parte y póngalo en papel de hornear en una bandeja para hornear y aplánelo.
8. Coloque el salmón sobre una capa uniforme de masa, espolvoree con perejil y vierta la salsa de manera uniforme.
9. Estirar la segunda parte de la masa y cortar tiras de ella, para formar una imagen en el pastel. Puede ser solo un enrejado o rizos rizados, pero asegúrese de hacer los lados del pastel.
10. Batir el huevo con un tenedor y engrasar la parte superior del pastel.
11. Hornee el pastel a 200-220 ° C un poco más de media hora.
Pastel de capas con conservas de pescado y verduras
Ingredientes
• una lata de saurio;
• un paquete de hojaldre preparado;
• mitad de la cebolla media;
• media zanahoria (aproximadamente 45 g);
• sal;
• un par de papas;
• pimienta negra molida;
• un par de ramitas de menta;
• media taza de kéfir;
• una ramita de cilantro fresco;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Libere la masa del empaque y permita que se descongele.
2. Picar finamente las cebollas y las zanahorias y saltearlas en aceite.
3. Hervir las papas en su piel. Luego enfriar, pelar y cortar en aros.
4. Clasifique las hojas de menta y el cilantro y enjuague y seque completamente. Finamente picado después de eso.
5. Moler saury con un cuchillo afilado.
6. Enrolle un poco la masa y divídala en cuatro cuadrados idénticos. Hornee los cuadrados en una bandeja para hornear en el horno hasta que se doren.
7. Toma la forma. Coloque un cuadrado de masa en el fondo, unte con medio yogurt encima y ponga las papas.
8. A continuación, vuelva a colocar la masa y el pescado mezclado con verduras encima.
9. Luego, nuevamente, un cuadrado de masa, y encima de él pasiva las verduras.
10. Cubra todo con el último cuadrado y cubra encima con el kéfir restante.
11. Hornee el pastel durante un cuarto de hora a una temperatura de 200-220 ° C.
Pastel de capas con pescado enlatado, arroz y huevo
Ingredientes
• una lata de hígado de bacalao enlatado;
• medio vaso de cereal de arroz;
• dos huevos de gallina;
• un paquete de hojaldre preparado;
• un pequeño manojo de eneldo.
Método de cocción:
1. Coloque la masa sobre la mesa para descongelar.
2. Enjuague y hierva el arroz, luego enjuague un poco nuevamente y deje que el agua drene.
3. Batir un huevo con un tenedor hasta que esté suave y dejar engrasar el pastel. Segundo huevo duro, pelar y picar finamente.
4. Ordenar y enjuagar con eneldo, cortar en migajas pequeñas.
5. Saca el hígado de bacalao del frasco y córtalo.
6. La masa se divide en dos partes. Estire la primera pieza de masa al tamaño de la fuente para hornear preparada. Desde el segundo corte varias formas para decorar la parte superior del pastel. Puedes cortar rombos o triángulos.
7. En una bandeja para hornear, extiende el papel para hornear, extiende una capa de masa sobre él, haz los lados.
8. Luego, coloque el hígado de bacalao, el eneldo, los huevos y el arroz en capas.
9. Pon el corte rizado.
10. Lubrique con huevo y envíe a hornear hasta que esté cocido.
Pastel de capas con pescado enlatado de masa casera
Ingredientes
• una lata de atún en aceite;
• dos vasos de harina premium;
• 150 g de mantequilla;
• 5 g de levadura seca;
• 30 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• 120 ml de leche;
• 5 g de sal;
• dos huevos de gallina;
• varias ramas de perejil rizado.
Método de cocción:
1. Prepare masa de levadura de hojaldre. Para hacer esto, prepare media masa de la mitad de los productos para la masa y deje fermentar durante una hora. Luego agregue los productos restantes y amase la masa. Déjelo en un lugar cálido para que fermente. Tomará alrededor de dos horas. Durante toda la fermentación, haga 2-3 envolturas de masa. Todos los productos para la prueba: 100 g de mantequilla, levadura, azúcar, vainillina, leche, sal, huevo.
2. Luego enfríe un poco la masa, divídala en trozos, enrolle hasta un grosor de 2 cm. Cubra la mitad con rodajas de mantequilla ablandada. Luego dobla la masa en un sobre para obtener tres capas de masa y dos capas de mantequilla. Los bordes de la masa con un poco de pellizco.
3. Después de la masa, enrolle, doble por la mitad y vuelva a enrollar.
4. Deje la masa en el refrigerador para que el aceite se congele.
5. Prepare el relleno. Para hacer esto, muele el atún y mézclalo con hierbas picadas.
6. Divida la masa en varias partes y hornee en el horno hasta que estén doradas.
7. Luego coloque capas de costras y encima de ellas prepare pescado con hierbas.
8. Batir un poco el huevo y engrasar el pastel encima.
9. Hornee el pastel a 200-220 ° C durante 10-15 minutos hasta que la parte superior se dore.
Pastel de capas con pescado enlatado de masa sin levadura
Ingredientes
• una lata de arenque del Pacífico;
• un par de ramitas de albahaca fresca;
• 40 g de granos de arroz;
• dos vasos de harina premium;
• medio vaso de agua;
• 5 g de sal;
• 10 ml de jugo de limón;
• 180 g de mantequilla;
• 50 ml de leche tibia.
Método de cocción:
1. Enjuague sin lavar, mezcle en una olla con agua hirviendo (el agua debe cubrir el arroz por 2 cm), agregue sal y cierre la tapa.
2. Muele el pescado en lata, agrégale albahaca finamente picada.
3. Prepare un hojaldre fresco. Mezcle agua con jugo de limón y una pizca de sal. Agregue la cantidad requerida de harina y amase una masa no pegajosa. Póngalo en el frío durante media hora.
4. Suavizar la mantequilla y mezclar con una pequeña cantidad de harina (1 cuchara), formar un pastel y congelarlo.
5. Extienda la masa, coloque en el medio una torta de mantequilla y harina y doble la masa con un sobre, vuelva a decirla con un grosor de 1 cm. Vuelva a enrollarla y al mismo grosor. Hay 4-6 tales rollos.
6. Divida la masa terminada en dos partes desiguales. En su mayor parte, haga el fondo del pastel. Coloque sobre él las primeras capas de pescado con albahaca, luego arroz hervido, de modo que a lo largo del borde de la masa esté libre del relleno. Desde el fondo enrollado, corte tiras y forme un patrón en la parte superior del pastel. Los bordes del pastel no deben pellizcarse.
7. Cepille la confitería para engrasar la parte superior y los lados del pastel con leche tibia y envíe a hornear en un horno precalentado.
Hojaldre con conservas de pescado - trucos y consejos
• Puede agregar verduras o condimentos a sus pasteles a su gusto.
• Si cocina la masa usted mismo, asegúrese de usar solo la harina de más alta calidad.
• También puede engrasar el pastel en la parte superior para obtener un color marrón, excepto huevo y leche con mayonesa o crema agria.
• También puede agregar cebollas frescas o fritas a cualquier pastel como relleno.
• Si no tiene tiempo para colocar el relleno en capas, simplemente puede mezclar todos los ingredientes y poner la masa.
