La berenjena y la col son dos verduras populares. Son grandes amigos juntos, pueden participar en una variedad de platos. Se pueden hornear (¡las berenjenas al horno son incomparables!), Fritas (una receta para las berenjenas fritas), pero es mejor apagarlas.
¡Es tan fácil de hacer!
Col estofada con berenjenas: principios generales de preparación
Las verduras guisadas se pueden colocar en la masa total sin preprocesamiento. Pero más a menudo se fríen.
Haga esto con todos los ingredientes de forma selectiva. Las berenjenas son más sabrosas con pre-freír. Además, esta técnica mejora el sabor de la cebolla, el repollo.
Las zanahorias, papas, tomates y algunas otras verduras se pueden arrojar crudas. Se agrega líquido a los productos.
¿Cómo puedo verter repollo estofado?
• jugo de tomate, pasta, salsa de tomate;
• crema agria, mayonesa;
• agua;
• caldo.
Los líquidos no agregan mucho. El plato se cocina debajo de la tapa. Después de hervir, reduzca el calor. Periódicamente, el repollo con berenjenas debe removerse. El tiempo de extinción depende directamente de la col. Las verduras de verano generalmente se cocinan muy rápido. El repollo de invierno es duro, fibroso, se puede guisar durante una hora o más.
Col estofada simple con berenjenas
Una receta universal para la col guisada con berenjenas. Apto para vegetarianos y personas que pierden peso. Para reducir las calorías, debe reducir la cantidad de aceite vegetal, puede usar sartenes con recubrimiento antiadherente.
Los ingredientes
• 0,5 kg de col;
• 2 berenjenas;
• cabeza de cebolla;
• 50 ml de aceite;
• una zanahoria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• diente de ajo, perejil.
Cocinando
1. Cortar la berenjena en cubos por centímetro, espolvorear con sal, reservar durante 15 minutos.
2. Pica el repollo de la forma habitual, corta las verduras restantes como quieras.
3. Divida el aceite en dos bandejas. Prenderse fuego
4. Ponga el repollo en un tazón. Freír hasta que esté medio cocido.
5. En una segunda sartén, esparza las cebollas con zanahorias durante un par de minutos, revuelva bien.
6. Agregue la berenjena lavada y exprimida. Cocinar juntos por unos cuatro minutos.
7. Combine la berenjena con el repollo en cualquier sartén o póngala en una cacerola, caldero.
8. Diluir la pasta en un vaso de agua caliente, agregar un poco de pimienta, sal, verter el plato.
9. Cubra, cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Revuelva ocasionalmente.
10. El ajo con perejil se debe picar, mezclar.
11. El plato está lleno de verduras, cubierto e infundido durante un cuarto de hora. Revuelva bien antes de servir.
Col estofada con berenjenas y pollo
Una variante de repollo guisado con berenjenas, que se puede preparar con cualquier pieza de pollo. El filete se usa aquí. Si se tomarán partes de un cadáver con hueso, entonces no es necesario cortarlas finamente, es suficiente dividirlas por juntas.
Los ingredientes
• 0.4 kg de pollo;
• 2 berenjenas;
• una zanahoria;
• 0,5 kg de col;
• cebolla;
• petróleo, cuánto irá;
• 200 ml de puré de tomates.
Cocinando
1. La cabeza de cebolla picada y una zanahoria rallada se deben freír hasta que estén doradas en una sartén.
2. Al final, agregue la berenjena pelada a las verduras. Cocine con ella durante unos cinco minutos.
3. Filete de pollo cortado en cubos o cubos, poner en un caldero o en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite, freír.
4. Agregue el repollo blanco picado al pollo. Fríe el pollo con la verdura por otros cinco o diez minutos. La col debe estar dorada.
5. Ponga el chucrut de la sartén al repollo.
6. Agregue especias, tomates rallados, mezcle bien. En lugar de tomates frescos, puede usar pasta, tomates enlatados, ketchup diluido.
7. Cubra el caldero, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el repollo esté suave.
8. Especias, hierbas agregan a su gusto.
Repollo guisado con berenjena y pimiento
Para este plato, es recomendable usar pimientos de diferentes colores. Entonces resultará brillante y hermoso.
Los ingredientes
• 4 vainas de pimienta;
• 0,5 kg de col;
• 2-3 berenjenas;
• 2 zanahorias grandes;
• 3 tomates;
• cebolla;
• 0.3 tazas de aceite.
Cocinando
1. Pimiento, repollo, zanahorias y cebollas cortadas en tiras.
2. La berenjena debe cortarse más grande. Puedes cubos o cubos. Espolvorear con sal, dejar reposar para salir del amargor.
3. Vierta el aceite en una olla grande o en un caldero.
4. Poner las zanahorias con cebolla, freír a fuego alto hasta que esté transparente.
5. Agregue la ensalada de repollo. Freír hasta que esté medio cocido.
6. Enjuague las berenjenas, ponga una masa total. Agregue la pimienta inmediatamente, vierta 0.5 tazas de agua, revuelva.
7. Cubra, cocine a fuego lento un cuarto de hora.
8. Rallar o cortar en dados los tomates, agregar a las verduras. Sal, sazonar, revolver bien.
9. Guisar el repollo por otros 15-20 minutos. Déjate guiar por la suavidad de la col. Sazone el plato con hierbas, laurel.
Repollo guisado con berenjenas y papas
Una variante de un plato abundante de repollo guisado con berenjenas, en el que, si es necesario, puede agregar carne o pollo.
Los ingredientes
• 0,5 kg de col;
• 0.1 kg de cebollas;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0.5 kg de papas;
• una zanahoria;
• una cucharada de pasta de tomate;
• aceite de cocina.
Cocinando
1. Freír las cebollas con zanahorias durante dos minutos, agregar el repollo. Cocinar juntos Haga esto inmediatamente en un caldero o en una sartén para guisar más.
2. Cortar los tubérculos de papa pelados en trozos arbitrarios.
3. Caliente el aceite en una sartén, ponga las papas y fría hasta que estén doradas por encima. Haga un fuego fuerte, no cubra con una tapa.
4. Saca las papas, pasa al repollo, puedes continuar cocinando el plato a fuego lento.
5. Agregue una cucharada de aceite a la sartén después de las papas, saltee las berenjenas en cubitos. Enviar al caldero.
6. Vierta un vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.
7. Agregue especias, una cucharada de pasta. Si hay poca agua en el caldero, puede diluir el tomate. Barajar
8. Cubra nuevamente y prepare el plato.
Col estofada con berenjenas y champiñones
Para tal repollo, puede usar hongos salados y frescos. Aquí en la receta se indican los champiñones frescos. Son convenientes porque no requieren ebullición.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0,5 kg de col;
• pimienta, zanahoria;
• tomate a voluntad.
Cocinando
1. Los champiñones deben lavarse bien, colocarse en un caldero con aceite caliente y freír.
2. Tan pronto como la corteza comience a aparecer, agregue las cebollas picadas con zanahorias.
3. Las berenjenas se cortan al azar, se empapan y se agregan al final. Cocine con ellos por otros tres minutos.
4. El repollo se corta en tiras y se agrega al caldero.
5. Se deben sacar las semillas de pimienta búlgara, la parte carnosa se corta en tiras o cubos, se transfiere después de la col.
6. Para extinguir, vierta un vaso de agua, cubra los platos con una tapa, cocine hasta que el repollo esté suave.
7. Cinco minutos antes de que termine el guiso, agregue todas las especias, pasta de tomate o tomate rallado, agregue sal y revuelva bien.
Col estofada con berenjenas en una olla de cocción lenta (con crema agria)
Una receta simplificada para la col guisada y la berenjena, que se cocinan en una olla de cocción lenta. Se agrega un poco de aceite, si le gustan los alimentos grasos, puede agregar más.
Los ingredientes
• 20 ml de aceite;
• 2 berenjenas;
• 2 tomates;
• 700 g de col;
• 120 ml de crema agria;
• una zanahoria;
• 0.5 vasos múltiples de agua.
Cocinando
1. Vierta el aceite en la multicocina, configure el modo de cocción o freír.
2. Agregue una zanahoria rallada, fría un poco. Opcionalmente, agregue al estofado y cebolla picada.
3. Agregue la berenjena cortada en cubitos, tueste juntos durante unos cuatro minutos.
4. Durante este tiempo, debes picar los tomates, picar el repollo.
5. Coloque el repollo sobre la berenjena, espolvoree con especias.
6. En la parte superior, haz una capa de tomates picados.
7. Vierta agua con receta.
8. Espolvorea los tomates con especias, vierte el plato encima con crema agria.
9. Cierre, configure el modo de enfriamiento, cocine por 50 minutos. Al final del plato necesita remover, agregue especias si es necesario.
Col estofada con berenjenas y ternera
La versión de carne de repollo guisado. Para que la carne no demore el proceso de cocción, puede recurrir a un pequeño truco.
Los ingredientes
• 300 g de pulpa de res;
• 0.3 kg de berenjena;
• 0.4 kg de repollo;
• una pc. cebollas
• aceite, especias;
• zanahorias.
Cocinando
1. Remoje las berenjenas cortadas en cubos, deje que salga la amargura.
2. Cortar la pulpa de carne en platos a través de las fibras, batir. Después de esto, cortar en tiras. Esta técnica reducirá el tiempo de cocción de la carne, no necesitará guisarla por separado.
3. Fríe la carne en aceite hasta que esté dorada.
4. Agregue zanahorias y cebollas a la masa. Asado más lejos.
5. Agregue la berenjena lavada y exprimida.
6. Luego puedes poner repollo. Revuelva bien, cocine otros diez minutos sin tapa.
7. Agregue un vaso de agua hirviendo, especias, cierre y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Espolvorea el plato con hierbas.
Col estofada de berenjena - consejos y trucos
• Puede agregar no solo carne a la col guisada, sino también carne picada, salchichas, salchichas. Con ellos, el plato resulta no solo más sabroso, sino también más satisfactorio.
• Si el repollo está duro y seco, el guiso tardará más en cocinarse. Tal cabeza debe eliminar inmediatamente las venas gruesas. Para lograr su suavidad y preparación, tomará mucho tiempo.
• En lugar de tomates frescos o pasta de tomate, puede agregar vegetales salados al plato. Pero esto debe hacerse en la segunda parte del enfriamiento. De lo contrario, el jugo ácido y salado aumentará el tiempo de cocción. Lo mismo ocurre con las reglas para usar berenjenas preparadas para el invierno.
• Estofado de col con berenjenas congeladas. En este caso, el producto no necesita ser frito, es posible que no se descongele. Las piezas se colocan antes de guisar.
• Si hay mucha ensalada de repollo, no cabe en una sartén o en un caldero, entonces recuerde recordar el vegetal a mano para reducir el volumen antes de colocarlo.
