Hoy ya no es necesario esperar la temporada de hongos para disfrutar del sabor único de los hongos.
En el supermercado puedes comprar setas del bosque o champiñones en cualquier época del año.
Los champiñones horneados al horno con queso atraerán incluso a los gourmets más exigentes.
Champiñones al horno con queso: los principios básicos de la cocina
Para la receta más simple, es suficiente con queso, champiñones y especias. Muy a menudo, los champiñones se usan para cocinar.
Enjuague de setas, seco. Se quita la película superior de los sombreros y se cortan las piernas. Yesca de queso duro.
Los champiñones preparados se extienden sobre una bandeja para hornear, se sazonan con especias y se espolvorean con chips de queso. Hornee en un horno precalentado durante media hora.
Puedes rellenar las tapas de champiñones, espolvorear con queso y hornear. Yo uso casi cualquier producto como relleno. Todo depende del conjunto de productos que tenga y de su imaginación. Tal plato sería apropiado en la mesa festiva.
Los champiñones horneados con queso se sirven como guarnición, aperitivos fríos y calientes, y también se usan para hacer ensaladas o sándwiches.
Receta 1. Champiñones al horno con queso
Ingredientes
450 g de champiñones;
mantequilla - 50 g;
crema agria - 100 g;
queso - 150 g;
ajo - tres dientes.
Método de cocción
1. Tomamos hongos del mismo tamaño. Los lavamos, limpiamos los sombreros y cortamos las piernas.
2. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla. Difundimos las tapas de champiñón lo más densamente posible entre nosotros.
3. Dentro de cada tapa, ponga un pequeño trozo de mantequilla.
4. Tres finamente queso. Limpiamos los dientes de ajo y lo exprimimos a través del exprimidor de ajo en el queso. Agregue la crema agria y mezcle.
5. Piernas de champiñones finamente picados y freír en mantequilla. Enfriar y agregar a la masa de queso.
6. Ponga el relleno en cada sombrero. Ponga el formulario durante 20 minutos en el horno. Horneamos a 180 C. En la parte superior se debe formar una corteza deliciosa.
Receta 2. Ceps al horno con queso
Los ingredientes
hongos porcini - un kilogramo;
sal
ghee - 100 g;
queso duro - 50 g;
ajo - cuatro dientes;
crema agria - 100 g.
Método de cocción
1. Seleccionamos los champiñones, enjuagamos bien y trituramos rodajas finas.
2. Cáscara de ajo y finamente picada.
3. Moler el queso en chips grandes.
4. Calentar la mantequilla derretida en una sartén, untar los champiñones con ajo, pimienta, sal y freír en ella, revolviendo constantemente, durante unos 15 minutos.
5. Verter los champiñones con crema agria, espolvorear con abundante queso y poner en el horno durante un cuarto de hora, hasta que se forme una corteza apetitosa. Hornee a 180 C.
Receta 3. Champiñones al horno con queso y carne
Los ingredientes
especias
200 g de carne picada;
100 g de mayonesa;
cebolla
200 g de queso;
champiñones: medio kilogramo.
Método de cocción
1. Lave los champiñones con agua corriente, séquelos y retire la cáscara delgada de los sombreros. Cortar las piernas y picarlas finamente.
2. Libere la cebolla de la cáscara y córtela en cubos pequeños.
3. En una sartén, caliente el aceite de oliva. Extendimos las patas aplastadas de champiñones y cebollas. Freír por unos diez minutos. Enfriar los hongos fritos.
4. Agregue los champiñones fritos a la carne picada. Pimienta, sal y amasar bien. Comenzamos cada sombrero picado con la carne picada y los ponemos en una bandeja para hornear.
5. Lubrique con mayonesa y espolvoree abundantemente con pequeñas virutas de queso. Ponemos la bandeja para hornear en el horno durante cuarenta minutos. Horneamos a una temperatura de 190 C.
Receta 4. Champiñones al horno con queso
Los ingredientes
setas de ostra - 300 g;
aceite vegetal
mayonesa - 80 g;
cebolla
queso - 150 g.
cebolla
Método de cocción
1. Ir a través de los champiñones y limpiarlos. Cortar las piernas. Lave los champiñones debajo del grifo y séquelos.
2. Corte los champiñones ostras en trozos pequeños. Poner en un bol, pimienta, sal y agregar mayonesa. Barajar Poner en una sartén en una capa.
3. Pelar y picar finamente la cebolla. Espolvorea los champiñones con cebolla. Por lo tanto, coloque todos los hongos ostras, colocándolos en capas con cebolla. Dejar durante varias horas para marinar los champiñones.
4. Engrase el molde refractario. Poner las cebollas en escabeche en la parte inferior. Encima de él, coloque los champiñones en una capa. Espolvorea con queso rallado encima.
5. Envíe el formulario al horno, precalentado a 180 C, y hornee durante media hora. Servir con guarnición de papa.
Receta 5. Champiñones al horno con queso y piña
Los ingredientes
sal de mesa;
130 g de piña en conserva;
pimienta negra molida;
200 g de champiñones;
cabeza de cebolla
aceite de girasol
pimiento
medio manojo de eneldo;
diez huevos de codorniz;
100 g de mayonesa;
130 g de queso crema.
Método de cocción
1. Enjuague los champiñones, seque y separe las patas de los sombreros. Ligeramente salado. Las patas están finamente picadas.
2. Los pimientos se retiran del tallo y las semillas. Córtalo en tiras finas. Limpiamos y picamos finamente la cebolla.
3. Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patas de champiñón picadas, el pimiento dulce y la cebolla. Freír a fuego medio durante unos 15 minutos y al final pimienta y sal.
4. Piñas con cubos triturados. Tres quesos grandes. Enjuague y pique las verduras. Agregue todo a los champiñones fritos, sazone con mayonesa y mezcle.
5. Extendemos el relleno en las tapas de champiñones con una cucharadita. Los cambiamos a una forma resistente al calor. En el fondo vertimos medio vaso de agua hervida, cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos en un horno precalentado a 170 ° C. Hornee por 15 minutos. Luego retire la lámina y manténgala en el horno durante otros diez minutos.
6. Retire el molde del horno. Profundizamos en el relleno de cada sombrero y le metemos un huevo de codorniz. Poner nuevamente en el horno y hornear por otros cinco minutos. Servir caliente, adornado con ramitas de eneldo.
Receta 6. Champiñones al horno con queso y salmón
Los ingredientes
champiñones grandes - 16 piezas;
sal marina
lata de salmón;
pimienta negra
cabeza de cebolla
aceite de oliva
Tomate
ajo - tres dientes;
queso - 100 g.
Método de cocción
1. Enjuague los champiñones, séquelos con una servilleta y separe las patas de los sombreros.
2. Picar las patas de champiñones finamente. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Enjuague el tomate, limpie y corte en cubos.
3. Freír los champiñones picados con cebolla en aceite de oliva caliente hasta que estén ligeramente dorados. Ahora agregue el tomate picado, luego oscurezca durante un par de minutos y enfríe.
4. Rallar finamente el queso. Drene el líquido de la comida enlatada y triture el contenido con un tenedor.
5. Agregue el queso y el salmón a los champiñones fritos. Envía ajo finamente picado aquí. Pimiento y sal. Barajar
6. Comience los sombreros con la mezcla de queso y champiñones y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Enviar los champiñones durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Sirve como aperitivo.
Receta 7. Ceps horneados al horno con queso y papas
Los ingredientes
800 g de champiñones porcini;
especias
1 kg 200 g de papas;
sal
tres cebollas
un montón de eneldo;
100 g de crema agria;
tres hojas de laurel;
350 g de queso;
50 ml de aceite de oliva;
un vaso y medio de agua hervida.
Método de cocción
1. Lave los ceps, séquelos y córtelos en cuartos. Doble en una sartén, vierta agua hervida, hierva y cocine durante ocho minutos a fuego medio. Luego deseche los champiñones en un colador y enjuague con agua corriente.
2. Pele las papas y córtelas en platos finos. Picar la cebolla pelada en medio aros.
3. Caliente el aceite en una sartén. Pon la cebolla y fríe por tres minutos. Ahora agregue los champiñones y saltee todos juntos hasta que estén dorados.
4. Diluya la crema agria con agua y vierta los champiñones sobre ella. Sal y llevar a ebullición.
5. Lubrique el molde resistente al calor con aceite y coloque una capa de papas en el fondo. Coloca los champiñones fritos encima. Ponga la hoja de laurel y sazone con especias. Poner en el horno durante cuarenta minutos y hornear a 200 C.
6. Retire la sartén del horno, espolvoree con abundante queso y envíe a hornear durante otros diez minutos. Tan pronto como la corteza de queso se dore, retírela del horno y espolvoree con eneldo fresco picado.
Receta 8. Champiñones al horno con queso en la manga
Los ingredientes
dos kilogramos de champiñones;
especias
250 ml de aceite de oliva;
pimiento rojo molido;
150 ml de crema agria;
sal
150 g de queso;
100 ml de salsa de tomate.
Método de cocción
1. Lave mis champiñones y póngalos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Luego colóquelo sobre una toalla desechable y séquelo.
2. Agregue sal, pimienta y sazone el aceite de oliva con especias. Mezclar bien
3. Ponga los champiñones al revés. Vierte dos cucharaditas de aceite aromático en cada sombrero. Deja que los champiñones se marinen durante dos horas.
4. Combine la crema agria con la salsa de tomate, sazone con especias y bata con un tenedor hasta que quede suave. Sumerja cada hongo en la mezcla resultante y póngalo en la manga de hornear. Atamos los bordes y enviamos durante 20 minutos al horno precalentado a 180 ° C.
5. Luego, retire cuidadosamente los hongos de la manga y transfiéralos a la forma refractaria, después de haberlos lubricado previamente con aceite. Vierta los champiñones con crema agria y la mezcla de tomate, espolvoree con pimiento rojo molido y queso rallado. Hornee en el horno por otros diez minutos.
Champiñones al horno con queso - consejos y trucos
No enjuagues los champiñones por mucho tiempo, ya que estos hongos absorben rápidamente el líquido.
Para que el sabor de los champiñones sea aún más expresivo, marinarlos en una mezcla de aceite con especias o salsa.
Para los platos, puede usar queso duro o procesado.
Sirva los champiñones al horno con guarnición de papas o ensalada de vegetales.
