Ensalada de rúcula: principios generales y métodos de preparación
En el menú italiano puedes ver un plato llamado Insalata di rucola - ensalada con rúcula. Entonces, en Italia se llama ensalada, donde las hojas de esta planta picante se usan como uno de los ingredientes.
La rúcula es una planta con una larga historia, los antiguos romanos comenzaron a usarla, y ahora en la cocina mediterránea se usa como aditivo en ensaladas, pizzas, risotto, pastas. En lugar de albahaca, puede ser parte de la salsa de pesto. Con su pronunciado aroma y sabor picante a mostaza y nuez, muchos platos comienzan a sonar nuevos. ¿Por qué conquistó los corazones y estómagos de los gourmets?
En nuestro país, nadie supo de ella durante mucho tiempo. Hoy se está convirtiendo en un verdadero símbolo de utilidad, las leyendas están literalmente compuestas al respecto. La horca rusa cultivada, un pariente cercano del diente de león, ya no se considera hierba maleza. Los restaurantes de moda sin falta ofrecen platos de rucola, y todo porque ninguna otra ensalada tiene un efecto tan positivo en el metabolismo como esta planta con un agradable amargor ligero y una nota de nuez.
Ella se convierte en una verdadera amiga de las chicas que pierden peso, ya que tiene un contenido bajo en calorías, en su composición, casi un agua. Este depósito de vitamina C y yodo es capaz de eliminar el colesterol y aumentar los niveles de hemoglobina. Y después de haber sentido el efecto tónico en todo el organismo en su conjunto, podemos concluir: esta planta es una verdadera energía natural.
Ensalada de rúcula - Preparación del producto
Probablemente, la rúcula no habría echado raíces en el menú de muchos países si no hubiera sido tan jugosa y sabrosa. Pero hay platos con su presencia justo después de cocinar, ya que rápidamente deja salir el jugo. Como todas las ensaladas, se recomienda rasgarlo con las manos, pero en muchas recetas sus brotes jóvenes actúan como base en general. La rúcula combina bien con muchos productos: verduras, mariscos, diversos quesos y carnes, por lo que hay muchas ensaladas con su participación. Como regla general, los hermosos tomates cherry en miniatura se indican en las recetas; bueno, por supuesto, se pueden reemplazar con tomates comunes de la dacha. Lo principal es decidir sobre el relleno, y aquí la cocina mediterránea tiene muchas opciones.
Ensalada con rúcula - las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de rúcula con camarones
Una simple ensalada de verano con camarones y rúcula puede ser una gran alternativa a una cena completa. ¿Qué más se necesita para la felicidad completa? Por supuesto, una copa de vino blanco y fruta para el postre.
Ingredientes rúcula (250 gramos), camarones (10 piezas), tomates cherry (1 taza), aceite de oliva, albahaca, ají, parmesano (50 gr), vinagre balsámico (1 cucharada), martillos de pimienta negra.
Método de cocción
Lavamos los tomates baby y los cortamos en mitades. Enjuague y seque la rúcula, pele los camarones. Aderezo: picar la pimienta y mezclar con aceite de oliva y especias, agregar albahaca finamente picada, poner los camarones en la marinada resultante durante media hora. Formamos una ensalada. Extendemos la rúcula en el centro del plato, distribuimos los tomates sobre el plato, vertimos sobre el relleno, esparcimos rodajas de parmesano en rodajas finas y camarones ensartados en brochetas en la parte superior. Aquí hay un plato original digno del restaurante más exquisito.
Receta 2: Ensalada de rúcula con atún
El sabor del oro marino (atún) no es inferior al de la carne y no pierde sus propiedades beneficiosas al enlatar. Al combinarlo con rúcula, obtenemos un verdadero golpe de energía para el bazo y la mala salud. Y además, ¡también es muy sabroso!
Ingredientes atún enlatado (2 latas), rúcula (50 gr), pepino, tomates (2 piezas), aceitunas sin semillas (1 lata), un cuarto de limón, aceite de oliva,
Método de cocción
Picamos el atún con un tenedor, cortamos los tomates y los pepinos en rodajas. Cortar las aceitunas por la mitad, agregar la rúcula y el jugo de limón. Rellenar con aceite y mezclar. Decorar con semillas de sésamo.
Receta 3: Ensalada de rúcula y aguacate
Esta simplemente súper ensalada para una cena romántica, consiste en afrodisíacos sólidos. El sabor a mostaza hace que esta ensalada no solo sea deliciosa, sino deliciosamente deliciosa.
Ingredientes rúcula, aguacate, tomates cherry (250 gr), limón, aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta.
Método de cocción
Mezcle el aceite de oliva con mostaza y jugo de limón recién exprimido, agregue sal, pimienta negra y mezcle nuevamente. Corte los tomates y sazone con relleno. Agregue rúcula picada.
Receta 4: Ensalada de rúcula con huevos de codorniz
Aquellos que han probado los huevos de codorniz saben que son similares al pollo en sabor, pero contienen sustancias mucho más útiles. Otra ventaja: solo piden una ensalada, pequeña y ordenada, un verdadero aderezo para ensaladas. Y si en cualquier otra ensalada, los tomates cherry son deseables, pero no necesarios, entonces con los huevos de codorniz simplemente estamos obligados a usar solo cerezas. Tal composición de bebés se ve muy elegante en el marco de la rúcula. Una verdadera mini ensalada con el aroma de los derechos provenzales, bueno, ¿quién puede resistir esta tentación?
Ingredientes rúcula, tomates cherry, huevos de codorniz. Aderezo: aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico, ajo, hierbas provenzales.
Método de cocción
Todo es muy, muy simple: tomates, huevos de codorniz, rúcula, un plato hermoso, vertiendo: nuestra ensalada está lista. Un poco sobre verter: el aroma de las hierbas provenzales debe ser apenas perceptible, así que agrega una pequeña pizca. Combinada con ajo y vinagre balsámico, nuestra salsa se convierte en una y obtienes un aroma increíble.
Receta 4: Ensalada con Naranjas y Rúcula
Esta ensalada muy interesante tiene una combinación de fruta dulce y un sabor amargo. En él, la vida real es dulce y amarga, en general, extremadamente diversa.
Ingredientes rúcula (200 gr.), naranjas (5 piezas), aceitunas. Aderezo: chalotes, menta fresca, mostaza Dijon (2 cucharaditas), aceite de oliva, azúcar (1 cucharadita) de sal.
Método de cocción
Rompemos la rúcula en pedazos. Pelar las naranjas y quitar la cáscara blanca. Corta la pulpa en pedazos, recoge el jugo por separado, será útil para nosotros en el relleno. Pique finamente las chalotas, mezcle con menta picada, jugo de limón y mostaza. Vierta el aceite gradualmente, agregue azúcar, sal y pimienta. Mezcle la mitad de la salsa con las naranjas, vierta sobre el relleno restante en la parte superior. Extendemos las aceitunas e inmediatamente sobre la mesa.
