La combinación de repollo y carne picada es, en primer lugar, maravillosos rollos de repollo, pero no solo ellos.
Verdes jugosas con un sabor suave complementan perfectamente la carne, dando al plato sutiles notas de frescura.
Los platos de carne, gracias al repollo, no crean una sensación de pesadez en el estómago, son más fáciles de digerir y simplemente se vuelven mucho más sabrosos.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La col con carne picada en una olla de cocción lenta generalmente se cocina. A menudo, utilizando la "cacerola mágica" de estos productos se preparan platos principales, como rollos de repollo, guisos o lasaña.
• Para guisar tomar blanco o coliflor. La cabeza blanca puede ser fresca y en escabeche. Ardilla fresca, finamente picada y agregada al tazón a la carne picada ya frita. Sauer se fríe ligeramente y solo luego se mezcla con carne picada cruda. La coliflor antes de guisar se recomienda escaldar durante aproximadamente un cuarto de hora para una pareja.
• Para la preparación de platos principales, como guisos o rollos de col, ardilla fresca, finamente picada y mezclada con carne picada cruda o frita. La lasaña se prepara a partir de las hojas de repollo hervido hasta que esté medio cocido, cubriéndolas con carne picada frita y vertiéndolas con salsa blanca especialmente preparada.
• La carne picada se adapta a casi cualquier persona: cerdo, pollo, pavo, mezclado, etc. La elección de un producto semiacabado depende de las preferencias personales. El relleno se puede torcer usted mismo o prepararse. Es aconsejable que no sea demasiado gordo. Debe estar ligeramente salado y sazonado con pimienta negra molida.
• Los principales programas utilizados para cocinar repollo con carne picada en una olla de cocción lenta son "hornear", "freír" y "guisar". El vapor también puede ser útil.
Col estofada con carne picada en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• ardilla fresca - 1 kg;
• una libra de carne, carne picada mixta (carne de cerdo con ternera);
• una cabeza de cebolla amarga;
• una cucharada de tomate sin sal;
• dos zanahorias;
• una cucharadita de sal;
• 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. En un rallador fino, frote las zanahorias. Pica la cebolla finamente con un cuchillo afilado y pesado. Corta el repollo por la mitad y corta finamente las dos mitades.
2. Inicie el programa de horneado y vierta todo el aceite vegetal en el recipiente para cocinar.
3. Sumerja la carne picada en el aceite caliente y fría, revolviendo constantemente, sin cerrar las tapas.
4. Después de un cuarto de hora, agregue las zanahorias y las cebollas, mezcle y continúe cocinando por otros 10 minutos.
5. Luego sumerja el repollo en el tazón, sal. Se puede requerir menos sal, todo depende de la salinidad de la pasta de tomate. Por lo tanto, no ponga toda la sal a la vez, primero agregue solo la mitad.
6. Agregue una pizca de pimienta molida y un tomate diluido con dos cucharadas de agua. Si el repollo es jugoso y emite mucho jugo, no puede diluir el tomate.
7. Baje la tapa y cocine el repollo con carne picada durante media hora en el "Horneado". Durante el proceso de fritura, asegúrese de mezclar el plato varias veces, y 10 minutos antes de cocinarlo, preste atención a la cantidad de líquido en el plato. Si es demasiado, prepare el repollo sin cerrar las "macetas". La humedad se evaporará durante este tiempo.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta - "Rollos de repollo perezoso"
Ingredientes
• 350 gr. carne de cerdo magra;
• 400 gr. carne de res (pulpa);
• ajo;
• 100 gr. arroz de grano redondo;
• 250 gr. repollo blanco fresco;
• dos cucharadas de tomate sin sal;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
• dos huevos de gallina;
• dos cebollas grandes.
Método de cocción:
1. Pele una cebolla y córtela en trozos pequeños. Picar la col lo más finamente posible.
2. Clasifique el arroz, enjuague y retire bien el agua restante. Puedes secar la sémola en un tamiz.
3. Lavar la carne. Retire la película con un cuchillo y córtela en trozos pequeños.
4. Gire la carne y la cebolla picada dos veces a través de la parrilla más grande en la picadora de carne.
5. Agregue repollo picado, granos de arroz seco y yemas de huevo a la carne picada. Pimienta, agregue un poco de sal y amase bien.
6. Poniendo la masa de carne con una cuchara, forma pequeños rollos de repollo ovalados con las manos humedecidas. Al formar, golpee ligeramente las “piezas de trabajo” transfiriéndolas abruptamente de palma a palma.
7. En trozos pequeños, pique la cebolla restante, ralle las zanahorias en un rallador mediano.
8. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Transfiera las zanahorias picadas y las cebollas al tazón. Vierta aceite vegetal y vegetales pasivos en él, logrando un ablandamiento completo.
9. Después de un cuarto de hora, agregue el tomate y mezcle bien.
10. Transfiera la "pieza de trabajo" de los rollos de repollo al tazón de cocción. No se acueste cerca, asegúrese de dejar una distancia no menor que el grosor del dedo meñique.
11. Luego llene agua muy caliente para que cubra las "preparaciones" de carne por un centímetro.
12. Configure la opción "Extinción" en la olla de cocción lenta y deje el repollo relleno durante media hora para que se cocine debajo de la tapa.
Chucrut estofado con carne picada en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• col de chucrut - 400 gr .;
• 200 gr. cualquier carne picada;
• pasta de tomate - 30 gr .;
• Tres cucharadas de cualquier aceite vegetal refinado.
Método de cocción:
1. Retire la muestra de chucrut. Demasiado ácido vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora. Luego cambie a un colador, enjuague bien con agua fría y exprima ligeramente.
2. Col no muy ácida, sin remojar, enjuagar y exprimir o dejar por un tiempo en un colador al exceso de agua de vidrio.
3. Después de transferir el chucrut al tazón de cocina, agregue el aceite vegetal. Fríe en el programa "Fry" o "Baking" durante 10 minutos.
4. Baje la carne picada, pruebe la sal y agréguela si es necesario. Cierre bien la tapa, cambie el modo a "Extinción" y configure el temporizador para una hora. Diez minutos antes de que comience el temporizador, agregue el tomate y mezcle.
Repollo guisado con carne picada en una olla de cocción lenta - "Menestra de verduras"
Ingredientes
• 700 gr. carne picada magra mezclada;
• siete papas medianas;
• una zanahoria grande;
• una cebolla;
• 650 gr. repollo blanco tardío;
• tres cucharadas grandes de puré de tomate;
• un poco menos de medio vaso de agua (100 ml);
• 50 gr. aceite o manteca de cerdo.
Método de cocción:
1. Si tiene carne picada, descongélela. Durante 8-10 horas, coloque la carne picada en un tazón o en un plato hondo y póngala en un estante en el refrigerador. En la temporada no calurosa, puede dejarlo sobre la mesa. El producto descongelado naturalmente no estará excesivamente húmedo y se conservarán todos los nutrientes.
2. Descongele la carne picada en el tazón de cocina con la grasa previamente colocada. Inicie el programa Fry y cocine por 10 minutos. Aplasta bien la carne que se arrodilla y mezcla bien para que no se queme.
3. A continuación, agregue las zanahorias ralladas en las pajitas más finas y la cebolla picada lo más pequeño posible.
4. Después de que las verduras estén bien cocidas (después de unos 10 minutos), sumerja el repollo y las rodajas de papa pequeñas en el tazón, picado en tiras finas.
5. Agregue pimienta, un poco de sal, vierta agua.
6. Revuelva bien y cierre la tapa. Detenga el modo "Freír" y "Extinguir" se ejecute durante una hora.
7. Después de veinte minutos, ponga el tomate en el repollo y mezcle bien nuevamente. Cierre la tapa nuevamente y póngala a punto.
Estofado de coliflor multicocina con carne picada
Ingredientes
• coliflor - 450 gr .;
• dos huevos;
• una libra de pollo;
• ajo;
• tres cucharadas grandes de crema agria mediana en grasa;
• un tomate maduro;
• tres cucharadas de aceite de girasol no aromático;
• cebolla grande.
Método de cocción:
1. Desmontar la cabeza de repollo en inflorescencias separadas y durante 10 minutos. sumérgelos en una solución salina débil. Luego enjuague bien con agua fría y colóquelo en un recipiente de vapor.
2. Vierta 200 ml de agua en el recipiente. Coloque el recipiente lleno en la parte superior y encienda la "cacerola" en el modo "Vapor", durante 1/4 de hora. Coloque la col blanqueada en vapor en un recipiente aparte y póngala a un lado.
3. Lave el pollo y gírelo a través de la parrilla del medio en una picadora de carne.
4. Vierta el aceite en una taza de cocción limpia y, en el programa Fry, dore los medios aros de cebolla picada.
5. Cuando la cebolla comience a dorarse ligeramente, extiéndele el pollo retorcido. Mezcle bien y continúe cocinando, sin interrumpir la opción establecida previamente por otros 20 minutos.
6. Pique los tomates en rodajas con cualquier procesador de puré de alimentos. Puedes, al igual que el pollo, moler en una picadora de carne.
7. Mezcle los huevos crudos con crema agria, sal y ajo finamente rallado.
8. Ponga la col blanqueada en el pollo frito. Agregue el tomate, vierta el aderezo de crema agria y mezcle bien.
9. Cambie el modo "Freír" a "Extinción", cierre bien la tapa del multicooker y continúe cocinando durante media hora más.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta - "Lasaña de repollo"
Ingredientes
• cabeza promedio de repollo tardío;
• cuatro tomates maduros;
• cebolla;
• una zanahoria pequeña;
• una libra de carne picada baja en grasa;
• 50 gr. mantequilla
• una y media cucharadas de harina de trigo;
• medio litro de leche de vaca pasteurizada;
• una pizca pequeña de nuez moscada;
• 100 gr. queso semiduro o parmesano.
Método de cocción:
1. Primero prepare las hojas de col. Lave bien el repollo, corte las hojas superiores y sumérjalas en agua hirviendo. Hervir el repollo hasta que esté medio cocido (10-15 minutos) y retirar del agua.
2. En una cabeza ligeramente fría en el costado del tocón, haga algunas incisiones profundas y separe las hojas. Espesar ligeramente las áreas engrosadas y cortar las hojas en pequeños cuadrados de 3 × 3 cm.
3. En un tazón de una multicocina con aceite vegetal, mezcle la cebolla picada en cubos pequeños y zanahorias ralladas hasta que las cebollas se ablanden. Modo de cocción - "Freír" o "Hornear".
4. Agregue la carne picada a las verduras y córtela bien en trozos pequeños con una espátula. Agregue los tomates matados por la licuadora, ligeramente sal y cocine a fuego lento durante un minuto y medio. Ponga el contenido del tazón en un tazón y lávelo.
5. Encienda el aparato de cocina como antes y ponga la mantequilla en un tazón limpio. Cuando esté completamente derretido, agregue harina y revuelva bien para que no queden grumos de harina. Agregue la nuez moscada, agregue un poco de sal y, sin dejar de revolver, cocine hasta que se espese. Vierta la salsa blanca preparada en un recipiente aparte y lave bien nuevamente.
6. Cubra el fondo del tazón limpio con cuadrados de hojas de repollo y coloque sobre ellos una porción de la carne picada frita con tomates. Vierta la mitad de la salsa blanca sobre ella y cubra con hojas de col. Luego vuelva a poner la carne picada y viértala con salsa blanca. Frota el queso con un rallador grueso.
7. Configure el programa de extinción en una hora y encienda la olla de cocción lenta.
8. Divida la lasaña de col preparada directamente en el tazón con una espátula en trozos en porciones y colóquela en platos.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Para que las tiras de repollo tengan el mismo grosor y sean lo suficientemente delgadas, use un pelador especial de verduras o un procesador de alimentos para triturar.
• Asegúrese de sumergir la coliflor en solución salina. Esto eliminará las larvas de insectos de ellos.
• Para eliminar la acidez excesiva del chucrut, no es necesario llenarlo con agua hirviendo. Puedes remojar el repollo en agua fría.
• Agregue pasta de tomate al repollo guisado no antes de 10-15 minutos hasta que se complete la cocción. De lo contrario, no se suavizará y permanecerá rígido.
• Cuando prepare la lasaña, asegúrese de cortar las áreas compactadas con hojas con un cuchillo o bátalas con un martillo.
