Las galletas de kéfir se pueden atribuir a una cocción económica. La bebida de leche agria aumenta en gran medida el rendimiento de la torta, mientras que prácticamente no afecta el sabor. Si todo se hace correctamente, nadie distinguirá la galleta de kéfir de la mantequilla, el huevo o cualquier otro. De él puede preparar un delicioso pastel o espolvorear con polvo y servir con té.
Bizcocho de kéfir: principios generales de preparación
El kéfir para masa se puede usar de cualquier forma: fresco, peróxido, no importa el porcentaje de contenido de grasa. Una bebida de leche fermentada se vierte en la masa en forma tibia. Debe calentarlo suavemente y un poco para no cuajar la cuajada.
Qué más se agrega:
• huevos;
• azúcar;
• harina;
• petróleo;
• polvo de hornear.
Para aroma y sabor poner vainilla, cacao, ralladura, canela. Los pasteles listos para usar se usan como tales o para pasteles. En este caso, los pasteles están empapados en jarabes, untados con cremas, mermelada, pastas de chocolate y otras masas dulces.
Hornear galletas
Las galletas se pueden hornear en cualquier forma y solo en bandejas para hornear cubiertas con papel, esteras de silicona. Es conveniente utilizar formas desmontables con lados extraíbles. Después de engrasar los platos, puede rociar la superficie con harina. Los moldes de silicona no se pueden lubricar, son lo suficientemente convenientes, pero no puedes dejarlos horneados durante mucho tiempo. De lo contrario, el fondo se humedecerá.
Las galletas se hornean a una temperatura promedio de 180 a 200. Cuanto más gruesa sea la capa de masa, menor será la temperatura. La preparación se verifica con un palo seco. Debe pegar una cerilla o un palillo de dientes en la parte central de la galleta y luego tocarla. El horneado está listo si el palo está seco y no se pega.
Receta 1: Bizcocho de vainilla sobre kéfir
La receta del kéfir ordinario con aceite vegetal. Se combina con cualquier relleno y crema. El bicarbonato de sodio se usa como polvo de hornear.
Los ingredientes
• 0.25 litros de kéfir;
• 0,17 kg de harina;
• 0.2 kg de azúcar;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita refresco
• 1 sobre de vainilla.
Cocinando
1. Romper los huevos. Si son grandes, puedes tomar dos piezas. Encienda la batidora, batir durante aproximadamente un minuto.
2. Vierta el azúcar recetado y bata por otros cinco minutos. Todos los granos deben disolverse, la masa se volverá blanca y exuberante.
3. En kéfir extinguimos refrescos. Hacemos esto en un tazón grande, ya que la reacción desaparecerá, la mezcla de leche agria comenzará a formar espuma y aumentará ligeramente.
4. Vierta el kéfir en la masa, puede revolver con una batidora, disminuyendo la velocidad.
5. Luego, vierta el aceite vegetal.
6. Queda por agregar la harina con vainilla. Es muy importante no remover la masa durante mucho tiempo, solo unos pocos movimientos son suficientes.
7. Vierta la masa en un molde.
8. Hornee hasta que esté cocido. Retiramos la forma después de completar el enfriamiento.
Receta 2: bizcocho de suero de mantequilla horneado en horno de mantequilla
Otra receta sencilla para el kéfir en el horno. La masa se prepara con mantequilla, que debe obtener con anticipación y mantener caliente. Algunas amas de casa, para ahorrar, agregan margarina ordinaria y todo también funciona perfectamente.
Los ingredientes
• aceite 100 gramos (ablandado);
• tres huevos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• una cucharadita refresco ordinario;
• vainilla.
Cocinando
1. Ponga el horno a calentar inmediatamente. La masa de acuerdo con esta receta se prepara muy rápidamente.
2. Tire el refresco en el kéfir, mezcle y hasta que se deje a un lado.
3. Batir la mantequilla con el azúcar durante unos segundos, agregarles huevos.
4. Suavemente, en pequeñas porciones introducimos kéfir. Es importante que la masa no se exfolie. Batir la masa por un par de minutos.
5. Agregue la harina tamizada. Ahora es mejor armarse con una cuchara grande y revolver la masa con movimientos ligeros de abajo hacia arriba.
6. Vierta la masa de galletas en una lata preparada e inmediatamente envíela al horno.
Receta 3: bizcocho sobre kéfir en la olla suave y suave
Una variante de galleta de kéfir en una olla de cocción lenta, que resulta muy suave y tierna. No es necesario untarlo con crema, solo espolvorearlo con polvo o chispas de chocolate. Se usa un vaso de 250 ml.
Los ingredientes
• dos huevos;
• un vaso de azúcar;
• una bolsa de desgarrador;
• un vaso de kéfir;
• 2 tazas de harina;
• 150 g de aceite.
Cocinando
1. Tamice la harina junto con una bolsa estándar de cultivador (10 gramos).
2. Batir la mantequilla con azúcar granulada.
3. Agregue una cucharada de kéfir. Una vez que la masa es más delgada, puede verter las sobras.
4. Continúe batiendo e introduzca gradualmente los huevos.
5. Queda por amasar la harina, que ya debe estar lado a lado en forma tamizada.
6. Revuelva la masa.
7. Lubrique la capacidad del multicooker con un trozo de aceite.
8. Vierta la masa de galletas, nivele la parte superior con una cuchara para que el grosor de la capa sea el mismo. Nosotros cerramos
9. Establezca el programa de horneado durante una hora, luego agregue otros 20 minutos. ¡Puedes poner una tetera!
Receta 4: Bizcocho de chocolate y bizcocho
Una variante de capas de pastel muy exitosas y fáciles de preparar para pastel de chocolate. Al mismo tiempo, la galleta también es bastante económica. Cacao en polvo negro usado sin azúcar añadido.
Los ingredientes
• 300 ml de kéfir;
• 250 gramos de harina;
• 300 gramos de azúcar;
• cuatro huevos;
• tres cucharadas de cacao;
• 1 cucharadita refresco
• 0.2 cucharaditas vainilla
Cocinando
1. Batir el azúcar granulada con huevos.
2. Agregue kéfir con refresco apagado, revuelva la masa con una cuchara. El mezclador ya no es útil, sáquelo.
3. Combine la harina con vainilla y cacao en polvo. Asegúrese de tamizar, de lo contrario los grumos no se dispersarán en la masa de galletas.
4. Vierta todo en la masa. No nos mezclamos por mucho tiempo.
5. Verter en la forma untada, nivelar la capa con una cuchara.
6. Enviamos a hornear.
Receta 5: bizcocho de limón sobre kéfir en el horno (con aceite vegetal)
Una versión fragante de galleta de kéfir en el horno, para la cual ni siquiera se necesitan limones. Es suficiente tener un poco de cáscara: una fina corteza amarilla de cítricos. Es en él que se almacena todo el sabor del limón. Del mismo modo, puede usar ralladura de naranja.
Los ingredientes
• 1 taza de azúcar;
• 1 cucharadita ralladura;
• 3 huevos;
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de kéfir;
• 90 ml de aceite;
• 0.5 cucharaditas. cultivador y refresco.
Cocinando
1. Batir los huevos con azúcar hasta formar espuma.
2. Mezcle el kéfir con soda y un cultivador, envíelo a los huevos. Solo revuelve.
3. Vierta el aceite. Es aconsejable utilizar el producto inodoro.
4. Mezcle la ralladura picada con la harina, puede agregar un poco de vainilla. El aroma será más interesante.
5. Combine la mezcla de harina con la masa de kéfir, revuelva la masa.
6. Verter en el molde cocido, poner en el horno sin disminuir la velocidad.
Receta 6: bizcocho de chocolate sobre kéfir en una olla de cocción lenta
Otra versión de una galleta de kéfir simple para una multicocina. No se necesita chocolate; se usa cacao en polvo normal. Crema grasa del 15% y superior.
Los ingredientes
• 2.5 tazas de harina;
• 100 ml de crema;
• 4 huevos;
• 25 gramos de cacao;
• 1 pizca de refresco;
• 400 ml de kéfir;
• 1.5 tazas de azúcar.
Cocinando
1. Batir el huevo hasta formar una espuma fuerte con azúcar.
2. Vierta el kéfir, revuelva en algunos movimientos. Batir en esta etapa ya no es necesario.
3. Agregue la crema, mezcle ligeramente también.
4. Vierta la harina, el cacao y una pizca de refresco en un tamiz. Puedes usar media cucharadita de levadura en polvo. Tamizado.
5. Combine la harina de chocolate con la mezcla de kéfir.
6. Vierta la masa en el recipiente multicocina engrasado.
7. Configure el modo de horneado durante una hora.
8. No saque la galleta inmediatamente, deje reposar un poco más debajo de la tapa. Abra gradualmente, de lo contrario, la cocción puede caerse.
Receta 7: Bizcocho de kéfir sin huevo
Para hacer una galleta con kéfir, ni siquiera necesitas huevos. Una muy buena receta para hornear, que se prepara con solo cinco ingredientes. Adecuado para menú vegetariano.
Los ingredientes
• 2 tazas de harina;
• 1 taza de kéfir;
• un vaso de azúcar;
• 1 cucharadita refresco
• 7 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Caliente ligeramente el kéfir. Es importante no exagerar para que el suero no se separe, el requesón no salga.
2. Agregue el refresco, revuelva.
3. Una vez que la reacción ha pasado, la masa dejará de burbujear, introducimos azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva.
4. Vierta el aceite recetado.
5. Introduzca dos tazas de harina tamizada.
6. Queda verter la masa en un molde y hornear hasta que esté cocida. El sabor de dicha galleta es neutral, requiere la adición de crema, mermelada, mermelada o jarabe.
Receta 8: Bizcocho de semillas de amapola en el horno
Una increíble versión de galleta con un aroma inusual. La amapola debe lavarse y secarse con anticipación. Receta de masa sin huevo.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 0.3 taza de semillas de amapola;
• 0.15 kg de mantequilla;
• un vaso de polvo;
• 2 tazas de harina;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• vainilla, canela, ralladura al gusto.
Cocinando
1. Mezcle el kéfir con semillas de amapola lavadas. Dejar por un tiempo, mientras se preparan los ingredientes restantes.
2. El aceite debe ablandarse con calor por adelantado. Combínalo con polvo y bate hasta que esté espléndido.
3. Introducimos gradualmente el kéfir de amapola, seguimos batiendo. Los paquetes no deben ocurrir. Tomamos productos de la misma temperatura.
4. Combine la harina con el polvo de hornear. Al gusto, tiramos canela, vainilla, ralladura de ralladura. Pero puedes cocinar sin aditivos, también resulta digno.
5. Mezcle la masa con harina.
6. Cambiamos a la forma y horneamos.
Receta 9: bizcocho de kéfir con bayas
Una variante de una galleta muy simple con bayas añadidas a la masa. Puede tomar grosellas, frambuesas, cerezas y cualquier otro, solo necesita un poco.
Los ingredientes
• 0.3 kg de azúcar;
• 0.5 tazas de bayas;
• 3 huevos;
• 0.3 litros de kéfir;
• 0,35 kg de harina;
• 1 bolsa de ripper.
Cocinando
1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos durante al menos seis minutos. Establecemos la velocidad máxima del mezclador.
2. Vierta el kéfir.
3. Agregue la harina y el polvo de hornear. Revuelva
4. Envíe la masa de galletas al molde. Usa una cuchara para nivelar la parte superior.
5. Queda por agregar las bayas. Necesariamente lavado y seco. Nos colocamos en la parte superior en cualquier orden. No hay necesidad de profundizar. Al hornear, la masa los absorberá.
6. Ponga la futura obra maestra en el horno, hornee.
Bizcocho de kéfir: consejos y trucos útiles
• El kéfir en galletas se puede reemplazar con yogures, leche horneada fermentada y otros productos lácteos. Pero no deben contener colorantes químicos, conservantes, sustitutos del azúcar. Muchos no toleran el calentamiento y se comportan de manera impredecible bajo la influencia de altas temperaturas.
• Agregar mantequilla a la masa de galletas es un asunto delicado. Muy a menudo se exfolia de la masa total y se toma en grumos. Para evitar que esto suceda, el ingrediente líquido se introduce gradualmente en el aceite, primero en pequeñas porciones. La temperatura de los productos debe ser la misma.
• Cualquier bizcocho será más sabroso si le agrega vainilla, canela, pasas, bayas, coco y frutas. Una gran cantidad de opciones y se pueden encontrar en cualquier cocina.
• El refresco se usa a menudo en las galletas de kéfir, pero es muy importante no exagerar y ponerlo estrictamente de acuerdo con la receta. De lo contrario, la cocción tendrá un sabor desagradable y un olor específico.
