El empanado es un maravilloso abrigo para filete.
Conserva la jugosidad, la ternura, le da una hermosa corteza y un sabor inusual.
Hay muchas opciones para empanar, así como métodos para preparar filetes.
¿Conocerlos?
Filete de pollo empanado - principios generales de preparación
El filete nunca se volverá jugoso y blando si se ha congelado previamente. Utilizamos solo productos refrigerados. Enjuague las piezas, seque y corte. Como? Todo depende de la receta. A veces preparan el filete entero, lo cortan por la mitad en dos platos o hacen pequeños medallones e incluso popotes. Si el método de corte no está indicado en la receta, lo hacemos a nuestra discreción.
Pollo marina preparado, espolvoreado con especias, relleno, y a veces incluso relleno, tallando un bolsillo en su interior. Luego sumerja en un huevo o masa y espolvoree con empanado. La mayoría de las veces son galletas de pan blanco comunes. Pero hay toneladas de otras alternativas sabrosas e interesantes. Pero más sobre eso a continuación.
Receta 1: pollo empanizado
Una característica de la preparación de un filete de pollo empanizado es el decapado en salsa de crema agria. Y un pollo muy tierno está cubierto con una crujiente.
Los ingredientes
• 0.4 kg de filete;
• 0.1 kg de crema agria;
• 1 diente de ajo;
• condimentos para pollo;
• 2 huevos;
• 70 gramos de pan rallado;
• sal;
• para freír aceite.
Cocinando
1. El filete lavado se corta en rodajas transversales en medio centímetro. Lo tiramos a un tazón.
2. En la crema agria ponemos especias para pollo, sal, exprimimos un diente de ajo y mezclamos bien.
3. Vierta el filete con la marinada resultante, revuelva bien con las manos para cubrir cada bocado con la salsa. Luego apisonamos, tapamos y olvidamos por un par de horas.
4. En un tazón, rompa los huevos, batir con una escoba o un tenedor hasta que quede suave.
5. Vierta el pan rallado en otro recipiente y colóquelo junto a él.
6. Sacamos el filete en crema agria, sacamos una pieza y lo sumergimos en el huevo. Luego, desmenuzar rápidamente en pan rallado y untar en una sartén con aceite caliente. Del mismo modo, empane otras piezas y llene toda la sartén, debe hacerlo rápidamente.
7. Fríe el pollo por un lado hasta que esté dorado. Luego voltee y cubra. Prepararse, hacer fuego medio.
Receta 2: migas de pan en el horno
Resulta que para preparar el filete en pan rallado, puede usar no solo una sartén. Se obtiene un plato muy sabroso y menos graso en el horno. Pero es importante hacer todo bien para que el pollo no se seque. Este filete se sirve con una salsa inusual.
Los ingredientes
• 5 filetes;
• 1 taza de galletas saladas;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• 1 cucharadita condimentos para pollo;
• 2 huevos;
• sal.
Para la salsa
• 150 ml de crema agria;
• 1 pepino fresco;
• 1 cucharadita mostaza
• sal;
• 1 diente de ajo;
• pimiento rojo.
Cocinando
1. Enjuague el filete y corte el engrosamiento de la parte superior para que las piezas sean aproximadamente iguales. El resultado son 5 piezas grandes y 5 filetes pequeños. Opcionalmente, puedes batir el pollo ligeramente, pero solo un poco.
2. Combine la mayonesa con sal y condimentos, frote el filete.
3. Agite el huevo, sumerja el pollo y enrolle el pan rallado. Cambiamos a una bandeja para hornear engrasada y horneamos a 200 grados durante exactamente 20 minutos. No te excedas.
4. Mientras el filete se hornea, prepare la salsa. Para hacer esto, frote el diente de ajo pelado con el pepino. Mezclar la crema agria con especias y mostaza. Combine con verduras, sal al gusto, puede tirar un poco de eneldo fresco.
5. Sirva el filete al horno con salsa inmediatamente, mientras esté caliente.
Receta 3: filete de pollo empanizado con queso
Para preparar una pechuga de pollo increíblemente deliciosa empanada de acuerdo con esta receta, necesitará queso duro. Idealmente, se usa parmesano. Pero por la falta de este producto, puede tomar cualquier otro queso, pero ciertamente difícil.
Los ingredientes
• 0.5 tazas de parmesano rallado;
• 0.5 tazas de pan rallado;
• 2 filetes;
• condimentos;
• 1 huevo.
Cocinando
1. Enjuague los filetes y córtelos a lo largo para hacer platos. Ligeramente vencido.
2. Frotar con especias por todos lados. Además de la sal y la pimienta, puede usar ajo machacado, mezclas preparadas y pimentón dulce.
3. Combine las migas de pan con parmesano en un tazón, revuelva.
4. Batir el huevo. Si es pequeño, entonces es mejor tomar dos piezas.
5. Sumerja el filete sazonado en el huevo, luego en el empanado cocinado. Presione migajas de galletas y queso para que la corteza esté apretada.
6. Calienta el aceite y fríe el filete por ambos lados. Si duda del asado, puede cubrir la sartén con una tapa durante varios minutos.
Receta 4: filete de migas de pan con nueces
Hay muchas opciones para hacer filete de nuez en pan rallado. Por lo general, use nueces o cacahuetes. Pero es muy importante que aún no estén fritos. De lo contrario, la corteza se quemará muy rápidamente. Preparando tal filete en el horno. Pero si lo desea, se puede freír en una sartén.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 1 taza de galletas saladas;
• 0.5 tazas de nueces;
• 2 huevos;
• especias.
Cocinando
1. Corte pequeños trozos de 5 milímetros del filete lavado.
2. Engrase cada rebanada con condimentos y sal. Dejar reposar mientras se prepara el empanado.
3. Picamos las nueces en trozos pequeños. Pero no hagas harina. Se deben sentir los granos.
4. Conectamos nueces y galletas. Batir los huevos por separado. Puedes agregarles un poco de verduras o condimentos.
5. Sumerja el filete en los huevos, déjelo en remojo, luego sumerja la mezcla de nueces con pan rallado y presione las migas con las manos para hacerlas más densas.
6. Coloque el filete empanado en una bandeja para hornear, bien engrasada.
7. Poner el horno. Cocinar a 200 grados. En promedio unos 16-18 minutos.
Receta 5: Filete de pollo empanizado con copos de maíz
Para este filete de pollo empanado, necesita copos de maíz sin esmaltar. No deberían ser demasiado dulces.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 2 huevos;
• 150 gramos de cereal;
• 3 ramitas de perejil;
• especias.
Cocinando
1. Cortar el filete de pollo en tiras largas y delgadas, batir suavemente y frotar con condimentos a su gusto. No olvides agregar un poco de sal.
2. Cargue las hojuelas de maíz en una licuadora e interrumpa ligeramente para deshacerse de los trozos grandes.
3. Batir los huevos, agregarles perejil picado.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear o una estera de silicona. Lubrique con un trozo de mantequilla.
5. Coloque las rodajas de filete e inmediatamente envíelas al horno. Ella ya en este punto debería calentarse hasta 200.
6. Este filete se prepara durante unos 20 minutos, se sirve con verduras frescas y varias salsas.
Receta 6: filete de ajo en pan rallado
Una receta para un filete de pollo con ajo inusualmente fragante que explota el cerebro. Y para que el plato resulte también jugoso, debe prepararse adecuadamente.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 4 dientes de ajo;
• 20 gramos de mantequilla;
• galletas saladas;
• especias;
• 2-3 ramas de eneldo;
• 1 huevo.
Cocinando
1. El aceite debe estar congelado. Frote con chips grandes, mezcle con ajo picado y eneldo, retire por un tiempo en el refrigerador.
2. Lavamos los trozos de filete y hacemos grandes bolsillos desde el lado del engrosamiento, pero no lo cortamos hasta el final.
3. Prepara las especias. Para hacer esto, mezcle la sal con pimienta negra, agregue la cúrcuma, el pimentón, puede verter un poco de cilantro.
4. Frote el filete con especias, trabaje cuidadosamente el bolsillo.
5. Saque el relleno de ajo con mantequilla del refrigerador y llene el filete.
6. Batir los huevos, sumergir el pollo y el pan en las migas de pan.
7. Poner en el horno por 25 minutos, cocinar a 190 grados. Si el empanado comienza a arder, puede cubrirlo con un papel de aluminio.
Receta 7: Filete de Queso y Pollo Empanizado
Para este plato necesitarás cualquier galleta sin azúcar. Puede tomar galletas con aroma a cebolla, queso u otros aditivos. Resultará muy sabroso.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 0.1 kg de galleta;
• 3 cucharadas de queso rallado;
• 1 huevo;
• condimentos, aceite.
Cocinando
1. Frota la galleta en las migajas. Simplemente puede ponerlo en una tabla de cortar y rodar un pequeño rodillo. Es incluso más fácil usar una cosechadora, pero no exagere. No se necesita harina.
2. Agregue queso al hígado y revuelva. Ponga a un lado por un tiempo.
3. Hagamos el filete. Puedes cocinar 4 piezas de gran tamaño o cortar el pollo en pequeños medallones. En el segundo caso, obtendrá más platos, pero también necesitará duplicar la cantidad de empanado al menos. Elige tu opción.
4. Rallar el filete con condimentos, sumergir en el huevo y el empanado cocinado de la galleta.
5. Freír en aceite caliente de la forma habitual. O hornee a 200 grados en el horno.
Receta 8: migas de pan a la Nuggets
¿Todos aman las pepitas? Pero no todos saben cómo cocinarlos. Pero, de hecho, todo se hace con mucha facilidad y en solo media hora puede preparar una montaña entera de pepitas y deleitar a la familia.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 2 huevos;
• 100 ml de leche;
• 0.5 tazas de harina;
• 1 taza de galletas saladas;
• condimentos, aceite.
Cocinando
1. Cortar en rodajas de filete. Puedes hacer cubos o palos como quieras. Espolvorear con especias y dejar encurtir.
2. Batir los huevos con una pizca de sal, verter la leche, agregar la harina de prescripción y preparar la masa.
3. Caliente el aceite en una sartén. Debe ser suficiente para que las piezas floten y se fríen bien.
4. Sumerja los trozos de pollo en la masa, luego póngalos en un tazón con pan rallado y espolvoree encima.
5. Extender en aceite precalentado y dorar en el lado inferior.
6. Dé la vuelta suavemente con dos tenedores para no dañar el empanado crudo. Cubrir con una tapa. Fríe el lado opuesto.
7. Sirva con salsa de tomate o cualquier otra salsa.
Filete de pollo empanizado - Consejos y trucos
• Los filetes fritos no serán grasosos si se retiran con toallas de papel. Cada capa también es deseable para cambiar toallas de papel. Pero no olvides eliminarlos cuando sirvas.
• El filete empanizado se puede cocinar con varios rellenos: queso, una rodaja de tomate, jamón, tocino, huevo cocido. Para hacer esto, haga un bolsillo en el filete y llénelo con el relleno preparado. Luego sumerja la pieza de trabajo en el huevo y el pan.
• ¿Sin galletas saladas? Puede hacer un filete con harina, avena, cereal o galletas. El empanado delicioso se obtiene de la harina de maíz. Y para obtener un recubrimiento pesado y exuberante, puede usar pan blanco rancio. Se frota y se usa como galletas.
• Corteza fragante: es deliciosa. Pero no te olvides del relleno. Para hacer el filete tierno, debe ser marinado. Para un rico sabor, se utilizan varias especias y salsas.
• El empanado puede hacerse sabroso e incluso picante. Para hacer esto, agregue pimentón, diferentes tipos de pimientos, nueces, trozos de tomates secos y mucho más. ¿Quizás es hora de mirar el estante con especias?
