Las setas y el pollo son dos productos familiares, asequibles y muy saludables.
Cientos de varios platos se preparan a partir de ellos, pero aquí hay una selección de los más deliciosos y probados.
¿Disfrutar de champiñones fragantes con pollo?
Filete de pollo con champiñones: el principio general de preparación
Los hongos son buenos porque no requieren un procesamiento prolongado. No necesitan ser hervidos de antemano, si esto no se indica en la receta. Las setas se lavan y (si es necesario) se cortan. Si el sombrero está abierto y las branquias son oscuras, entonces deben cortarse.
El filete de pollo tampoco necesita ningún procesamiento, solo lave el producto y córtelo en los trozos necesarios. Es esta parte de la carcasa de pollo la que se cocina más rápido y las piezas pequeñas tardan entre 12 y 15 minutos.
Las setas con setas se pueden freír solas o con la adición de verduras. Cocine en el horno, incluso en ollas. A menudo, estos productos hacen guisos con una variedad de salsas, y también preparan pilaf aromático, cuya receta se encuentra a continuación. Y los filetes y los champiñones combinan bien con todas las verduras, cereales y legumbres.
Receta 1: filete de pollo con champiñones en salsa de crema agria
Una variante del filete de pollo más tierno con champiñones y salsa aromática, que se cocina en una sartén. Tomamos crema agria de contenido medio en grasa.
Los ingredientes
• 0,6 kg de filete;
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.4 kg de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita pimentón dulce
• sal y pimienta;
• 2 cucharadas de harina;
• 450 ml de crema agria;
• aceite.
Cocinando
1. Hervir los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos. Tiramos en un colador. Después de enfriar, cortar en trozos convenientes para comer.
2. El filete también se corta en trozos, como los champiñones. Espolvorea con harina y fríe en una sartén durante unos tres minutos.
3. Agregue las cebollas picadas al pollo, fríalo hasta que esté medio cocido. Las piezas deben volverse transparentes y ligeramente doradas.
4. Les esparcimos los champiñones y evaporamos todo el líquido.
5. Cuando el plato empiece a freír y asar a la parrilla, extienda la crema agria y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que el pollo esté listo.
6. Agregue pimentón, sal, ajo picado y pimienta negra. Todos juntos bien calentar y listo! Agregamos verduras al gusto.
Receta 2: filete de pollo con champiñones y queso
Una opción de un plato festivo de pollo con champiñones, que se cocina en el horno. Se utiliza queso duro. Los champiñones frescos se usan de acuerdo con la receta. Pero de manera similar, puede agregar champiñones en escabeche al plato.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pecho;
• 0.15 kg de champiñones;
• 0,15 kg de queso;
• 0.5 manojos de eneldo;
• petróleo;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 cebolla;
• especias para pollo, sal.
Cocinando
1. Los champiñones se cortan en platos finos y se extienden en una sartén con una cucharada de aceite. Comenzamos a freír.
2. Tan pronto como se haya evaporado toda la humedad de los champiñones, agregue la cebolla, picada en medios anillos finos, agréguelos, fría un poco, ponga una cucharada de crema agria y especias, cocine a fuego lento durante dos minutos y enfríe.
3. Mientras los champiñones se enfrían, cortamos los platos un centímetro del filete y golpeamos suavemente con un martillo. Mezcle la crema agria restante con los condimentos para pollo y engrase las piezas rotas.
4. Cambiamos el pollo a una bandeja para hornear, untada con aceite.
5. Agregue eneldo a los champiñones, puede poner ajo picado.
6. Extienda el relleno sobre el pollo, distribuyéndolo uniformemente entre todas las rebanadas de filete.
7. Rallar el queso en trozos grandes y extenderlo por encima, tratando de cubrir el relleno.
8. Coloque el plato en el horno y hornee por unos 20 minutos, concéntrese en la preparación del filete.
Receta 3: filete de pollo con champiñones y papas
Otra opción para cocinar pollo con champiñones en el horno. El plato se vierte con mayonesa, pero puedes usar crema agria en su lugar.
Los ingredientes
• 0,5 kg de filete;
• 0.4 kg de champiñones;
• 0.7 kg de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.2 kg de mayonesa;
• 0,15 kg de queso;
• especias.
Cocinando
1. Corte los champiñones en trozos pequeños y fríalos durante cinco minutos en una sartén con mantequilla agregada. Hacemos el fuego más fuerte.
2. Corte el filete de pollo en cubos de 2 centímetros. Agregue cualquier condimento y ode una cucharada de mayonesa. Mezcle y puede cambiar inmediatamente a una forma engrasada.
3. Ponga los champiñones fritos en el filete. Puedes espolvorear ligeramente con sal.
4. Las cebollas se cortan en champiñones, se cortan en tiras finas o cubos.
5. Pele las papas y córtelas en platos finos. Espolvorea con sal, pimienta y mezcla bien en un tazón. Extienda rodajas sobre champiñones y cebollas.
6. Lubrique el plato con mayonesa y hornee durante media hora.
7. Sacamos y espolvoreamos con queso rallado, enviamos al horno y freimos el queso hasta obtener una hermosa corteza.
Receta 4: filete de pollo con champiñones en macetas
Una variante de un plato que no requiere mucha atención. Solo necesita poner todos los ingredientes en ollas y poner en el horno durante 40 minutos. Simple, rápido, pero muy sabroso y nutritivo.
Los ingredientes
• 0,6 kg de filete;
• 0,5 kg de champiñones;
• 2 cabezas de cebolla;
• 150 ml de crema agria;
• 120 gramos de queso;
• 2 dientes de ajo;
• un poco de drenaje de aceite.
Cocinando
1. Los champiñones no necesitan tratamiento térmico preliminar. Pero será más sabroso si pre-fríe los champiñones en una sartén durante un par de minutos. Si es posible, entonces hazlo.
2. Cortar el filete en trozos pequeños y mezclar con champiñones.
3. Agregue cebolla picada y crema agria. Hacemos todo esto en un tazón grande.
4. Exprima los dientes de ajo pelados, sazone con especias y revuelva bien.
5. Las macetas deben estar secas. Tome un trozo de mantequilla y frótelos dentro.
6. Extienda los alimentos previamente preparados de un tazón. No imponemos macetas llenas, no alcanzamos la parte superior de 1,5 centímetros.
7. Cortar el queso en cubos y distribuirlo uniformemente en la parte superior.
8. Cubra las ollas y póngalas en el horno. Después de 30 minutos, las tapas deben retirarse para que la corteza de queso se dore.
Receta 5: filete de pollo con champiñones y tomates
Este plato de pollo con champiñones se cocina en la estufa. Si necesita hacer más salsa, simplemente diluya el contenido de la sartén con agua hirviendo o caldo.
Los ingredientes
• 0.5 kg de pollo;
• 0.3 kg de champiñones;
• 0.2 kg de cebollas;
• 0.3 kg de tomates;
• especias;
• 3 cucharadas de crema agria;
• aceite de cocina.
Cocinando
1. Hervir los champiñones durante un cuarto de hora y enfriar. Verter el caldo.
2. Cortar el filete en tiras, espolvorear con especias y dejar marinar por ahora.
3. Cebolla cortada en medio aros grandes, enviar a una sartén con mantequilla y freír por un minuto.
4. Agregue el filete y cocine por otro minuto.
5. Los champiñones enfriados se cortan en trozos y se extienden al pollo. Cocine debajo de la tapa durante 5 minutos, luego abra y evapore todo el líquido.
6. Enjuague los tomates y córtelos por la mitad. Frotar para eliminar la piel. Combina la masa de tomate con crema agria y agrega especias.
7. Vierta la salsa resultante en la sartén y hierva el plato por unos minutos más. Probamos, si es necesario, ponemos más especias.
Receta 6: filete de pollo al vapor con champiñones y dietético
Una variante de un plato de dieta de pollo con champiñones. Puedes cocinarlo en una caldera doble o en una olla de cocción lenta. En promedio, tomará aproximadamente media hora. Tomará un trozo de papel de aluminio.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 4 champiñones;
• 0.5 cucharaditas orégano
• sal y pimienta;
• ajo según lo deseado.
Cocinando
1. Lave el filete y córtelo a lo largo, pero no hasta el final. Frota el bolsillo y las piezas por todos lados con especias, puedes agregar un poco de ajo picado.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas, también espolvoree con especias.
3. Tomamos un trozo de papel de aluminio y lo colocamos en el recipiente de la caldera doble para obtener lados pequeños. El lado brillante debe estar en la parte superior.
4. Pon el filete y los champiñones picados. Su jugo remojará el pollo durante la cocción y se volverá muy tierno.
5. ¡Eso es! Queda poner una caldera doble durante media hora, y durante este tiempo desmenuzar una ensalada de verduras frescas.
Receta 7: Filete de Pollo Relleno con "Rollos" de Champiñones
Para preparar este plato, se usan champiñones en escabeche. Pero si lo desea, puede tomar champiñones frescos. Preparar un filete relleno en una sartén. De esta cantidad de ingredientes, se obtienen tres porciones completas.
Los ingredientes
• 0,5 kg de filete;
• 1 cebolla;
• 0.1 kg de champiñones en escabeche;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento morrón;
• migas de pan;
• petróleo;
• 2 huevos.
Cocinando
1. Cocinar el relleno. Para hacer esto, corte el pimiento y la cebolla en tiras finas, agrégueles zanahorias y fríalos en una sartén.
2. Champiñones en escabeche cortados arbitrariamente, mezclar con verduras. Sazone el relleno con especias, puede agregar un poco de verduras.
3. Cortar el filete en platos. Luego cubrimos cada uno con film transparente y golpeamos con un martillo. Frotar con especias.
4. Colocamos los trozos del filete batido en una tabla de cortar, colocamos el relleno y enrollamos los rollos. No es necesario abrocharse.
5. Batir los huevos crudos con un tenedor y colocar un plato con pan rallado cerca. Calienta el aceite en una sartén, forma una capa de al menos 1,5 centímetros.
6. Sumerja cada rollo en un huevo crudo y luego en galletas saladas. Freír en aceite caliente hasta obtener una hermosa corteza.
Receta 8: filete de pollo con champiñones
Para un maravilloso pilaf hecho de pollo y champiñones, es mejor usar arroz largo y grande.
Los ingredientes
• 0.3 kg de filete;
• 1.5 tazas de arroz;
• 0.3 kg de champiñones;
• 2 zanahorias;
• 1 pieza de cebolla;
• especias, ajo y mantequilla.
Cocinando
1. Cortar los champiñones con cualquier rodaja y freírlos en una sartén hasta que estén medio cocidos.
2. Pica las zanahorias en tiras y corta las cebollas arbitrariamente. Freír con mantequilla en un caldero.
3. Cortar el pollo en cubos y mezclarlo con las verduras, freír durante cinco minutos.
4. Ahora agregue los champiñones fritos por separado.
5. Coloque las especias. Puede tomar mezclas preparadas para cocinar pilaf casero. O mezcle los condimentos a su discreción. Agrega sal.
6. Enjuague el arroz hasta que el líquido esté completamente claro. Vierte el cereal en el caldero. Mezclamos todo
7. Vierta agua hirviendo para que cubra la arena un centímetro.
8. Ponemos en un pilaf varios dientes de ajo. Pon una hoja de laurel encima. No debe ahogarse, de lo contrario, el pilaf será amargo.
9. Reduce el fuego, cubre los calderos con una tapa y olvídate del pilaf durante veinte minutos.
10. Apague la estufa y deje que el plato alcance la preparación durante otra media hora. No abras la tapa.
Filete de pollo con champiñones: consejos y trucos útiles
• Los champiñones contienen mucha humedad y la absorben activamente. Por lo tanto, antes de cocinar, no necesita llenarlos con agua durante mucho tiempo, y es recomendable secar los champiñones lavados con servilletas.
• Para cubrir rápidamente el filete de pollo con una corteza de color marrón dorado, puede espolvorear los trozos con harina de trigo.
• El filete de pollo resultará jugoso si agrega un par de cucharadas de crema de grasa y deja marinar.
• Si los champiñones son pequeños, puede cocinarlos enteros o en mitades. El plato se verá espectacular.
• Los champiñones, como cualquier otro producto, también se pueden encurtir en especias y varias salsas. A partir de esto, su sabor solo será mejor.
