¿Sin tiempo o simplemente sin ganas de permanecer de pie cerca de la estufa para complacer a sus seres queridos con pasteles fragantes?
En tales casos, las recetas de pasteles de kéfir a toda prisa se convertirán en una verdadera salvación.
Eliges el relleno para el pastel según tu gusto o según lo que tengas actualmente en el refrigerador.
Batir kéfir pie - principios generales de preparación
Las ventajas indudables de todas estas recetas son el conjunto mínimo de ingredientes y la velocidad de cocción. Se necesita un máximo de 5 minutos para amasar la masa, preparar el relleno de 1 a 5-7 minutos y hornear 20-30 minutos.
Los ingredientes principales de la masa son kéfir, harina y huevos. Para que la masa se levante y se vuelva aireada y tierna, use bicarbonato de sodio o polvo de hornear. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa, toma solo huevos frescos y tamiza la harina antes de amasar.
Dependiendo del tipo de relleno, el azúcar, la mantequilla, la mayonesa y otros productos pueden convertirse en ingredientes adicionales de la masa.
Pero el relleno en sí mismo es un espacio para la imaginación. Puedes usar lo que tu corazón desee. Las opciones más populares son: pollo, pescado enlatado, champiñones, papas, repollo, huevo, verduras. Y también rellenos dulces: manzanas, frutas secas, bayas, mermelada y mermeladas, y mucho más.
Básicamente, la mitad de la masa terminada se vierte en la forma preparada, luego se coloca el relleno y luego se cubre con el resto de la masa. Pero también puede experimentar: por ejemplo, deje abierta la parte superior del pastel o divida la masa en dos y no en cinco partes, extendiéndola mezclada con el relleno. Y puede colocar completamente el relleno primero, y luego llenarlo con masa. Como desee, no existe una receta exacta, lo principal es que la masa se prepare de acuerdo con la receta, todo lo demás queda a su discreción.
Receta 1: Pastel de yogur batido clásico
Esta es la receta básica para la prueba, puede elegir el relleno para el pastel usted mismo, según sus preferencias y deseos de sabor. El pastel listo se puede engrasar con leche condensada, chocolate y mermelada. Si desea tener un pastel sin azúcar y con rellenos de pescado, queso o carne, no use azúcar en la preparación de la torta.
Ingredientes
• 500 ml de kéfir;
• cuatro huevos;
• dos vasos de harina;
• medio vaso de azúcar;
• una cucharadita de refresco;
• cucharada de vinagre;
• una pizca de sal;
• 10 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
1. Vierte media taza de kéfir en un tazón pequeño, vierte gaseosa, agrega vinagre. Revuelva, deje reposar la mezcla durante dos minutos.
2. Batir los cuatro huevos hasta que esté suave, agregando un poco de sal y azúcar.
3. El kéfir restante se vierte en la masa de huevo, se mezcla.
4. Vierta la harina tamizada en pequeñas porciones, mientras revuelve la masa todo el tiempo para que no queden grumos de harina.
5. Combine ambas mezclas, una vez más amase bien la masa.
6. Puedes preparar rápidamente un pastel de kéfir tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.
7. Para una multicocina: engrase el recipiente con aceite, vierta la masa y cierre la tapa del aparato. Cocinamos en el modo "Hornear" durante 1 hora, después de lo cual apagamos la multicocina y dejamos reposar el pastel durante 10-15 minutos.
8. Para el horno: engrase la fuente para hornear con aceite, vierta la masa. Cocine a 180 grados 30 minutos.
Receta 2: pastel de col batida sobre kéfir
Y este pastel batido atraerá a todos los que quieran algo saludable, increíblemente sabroso, no muy alto en calorías, pero al mismo tiempo demasiado perezoso para estar cerca de la estufa y conjurar sobre ollas. Las hierbas frescas, el ajo y las especias le darán al pastel sabor y sabor adicionales.
Ingredientes
• un vaso de kéfir (250 ml);
• un vaso de mayonesa;
• tres huevos;
• un vaso y medio de harina;
• refrescos apagados;
• al gusto de sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• tres huevos duros;
• 300 gramos de col blanca;
• una gran cantidad de verduras (plumas de cebolla, hojas de perejil, eneldo)
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir en un huevo mezclado con sal, agregue mayonesa aquí, agregue harina en porciones pequeñas.
2. Amasar la masa a la consistencia de una crema agria espesa, si es necesario agregue un poco más de harina o vierta el kéfir.
3. Apagamos la soda con vinagre sobre la masa terminada y mezclamos.
4. Para el relleno, cortamos los huevos duros en cubos grandes, cortamos el repollo finamente y finamente. Triture fuertemente el repollo con sal con las manos, para que le dé el jugo.
5. Mezcle dos huevos duros y finamente picados con repollo y hierbas picadas.
6. Lubrique una bandeja para hornear pequeña con lados altos con aceite, vierta 2/3 de la masa.
7. Extienda el relleno de manera uniforme sobre la masa, llénelo con la masa de kéfir restante.
8. Hornee a 180 grados 30 minutos.
9. Sirva el pastel de yogurt en caliente, tibio o frío con crema agria o yogurt.
Receta 3: pastel de pescado con yogur batido
Hacer un pastel de pescado en lata no es tan simple, sino muy simple. No necesitará más de 5 minutos para preparar el pastel y el relleno, y 30 minutos para hornear el producto. Y ahora, se prepara un pastel de kéfir abundante, fragante y delicioso.
Ingredientes
• 280 ml de kéfir;
• un huevo;
• un vaso de harina;
• una cucharadita de jugo de limón;
• sal;
• refresco;
• mantequilla para lubricar el molde;
• una lata de saurio;
• una gran cantidad de vegetación.
Método de cocción:
1. Mezcle el huevo con kéfir y sal, vierta la harina.
2. Agregue soda apagada con jugo de limón, mezcle la mezcla hasta que quede suave. La masa no debe ser muy espesa, pero no líquida.
3. Eliminamos el saurio de la lata, escurrimos el líquido y cortamos el pescado en cubos pequeños.
4. Enjuague todas las verduras, agite y pique.
5. Mezcle el pescado con hierbas, si es necesario, agregue un poco de sal al relleno y espolvoree con pimienta.
6. Extienda la mitad de la masa en forma engrasada, extienda el relleno por encima. Rellenar con el resto de la masa.
7. Hornee por 25 minutos a 200 grados.
8. También podemos preparar este pastel de kéfir con la parte superior abierta, en forma de tarta de pescado. En este caso, será delicioso si espolvorea el queso rallado con relleno de pescado 7-10 minutos antes de la preparación.
Receta 4: batir el pastel de pollo con kéfir
El pastel de kéfir se puede batir con la comida que queda de la comida principal: carne, champiñones, salchichas. Los pasteles interesantes, sabrosos y satisfactorios son los pasteles con pollo.
Ingredientes
• 0,5 litros de kéfir;
• dos vasos de harina;
• tres huevos;
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharadita de sal;
• 5 gramos de levadura en polvo;
• mantequilla para lubricación en forma (vegetales, crema o margarina regular);
• 300 gramos de pollo hervido;
• dos cebollas;
• hojas de perejil;
• sal, especias, hierbas;
• dos cucharadas de aceite vegetal para el relleno.
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas y picarlas finamente, freírlas en aceite vegetal hasta que se ablanden, agregar el pollo picado finamente, freír, revolver durante un par de minutos.
2. Enfríe un poco el relleno, sazone con hierbas, hierbas picadas, condimentos, sal.
3. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar azúcar granulada y un poco de sal.
4. Vierta el kéfir, vierta la harina tamizada con levadura en polvo. Amasar la masa no muy espesa.
5. Extienda un tercio de la masa en forma engrasada, encima de una capa delgada y ordenada, coloque la mitad del relleno. Nuevamente un tercio de la masa, el pollo restante y el resto de la masa.
6. Hornee hasta que estén doradas por 25 minutos en un horno precalentado a 195 grados.
Receta 5: Pastel de kéfir de manzana batida
En el kéfir, puede cocinar no solo pasteles abundantes con rellenos de carne, vegetales y pescado, sino también deliciosos pasteles dulces. Gracias a la combinación de manzanas jugosas, canela y masa tierna, el pastel preparado de acuerdo con esta receta resulta fragante, tierno y sabroso.
Ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• tres huevos;
• un vaso y medio de harina;
• un tercer paquete de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar;
• 5-7 gramos de azúcar de vainilla;
• una cuchara (té) de levadura en polvo;
• una pizca de sal;
• tres manzanas dulces;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos cucharadas de azúcar en polvo;
• Para probar la canela.
Método de cocción:
1. Batir los huevos con azúcar, sal y azúcar de vainilla, verter kéfir y mantequilla derretida. Mezclar
2. Vierta la harina, el polvo de hornear, revuelva hasta que la masa adquiera una consistencia uniforme.
3. Cortar en rodajas finas manzanas peladas y manzanas peladas. Espolvorea la fruta con jugo de limón.
4. Vierta la mitad de la masa en un molde engrasado, coloque las manzanas, espolvoree con canela y rellene con la masa restante.
5. Hornee de 25 a 35 minutos, según el tamaño del molde y, en consecuencia, el grosor de la torta. El régimen de temperatura es de 190 grados.
6. Enfríe el pastel de kéfir terminado y espolvoree con azúcar glas.
Receta 6: Pastel de kéfir con mermelada de mermelada
Y esta receta es una excelente opción cuando no hay absolutamente ningún tiempo, incluso para preparar el relleno. Dependiendo del tipo de mermelada, el pastel adquiere un sabor y aroma interesantes, así como un color inusual.
Ingredientes
• un vaso de kéfir;
• 100 gramos de aceite (derretido en un baño de agua);
• dos huevos;
• dos tazas y media de harina;
• medio vaso de azúcar;
• refrescos, vinagre;
• un vaso de mermelada.
Método de cocción:
1. Introduzca los huevos en mantequilla pre-derretida fría, agregue azúcar y mezcle.
2. Ingrese la masa de harina. Amasar una masa homogénea.
3. Agregue soda apagada, mezcle bien nuevamente.
4. Lubrique el molde con aceite. Precaliente el horno a 180 grados.
5. Extender alternativamente, comenzando desde el centro, con una cucharada, primero dos veces la masa, luego una mermelada. Así que hasta que todos los ingredientes hayan terminado.
6. Hornee el producto durante aproximadamente media hora.
Receta 7: Pastel con pasas y albaricoque sobre kéfir en un látigo
El pastel de kéfir jugoso y tierno con frutas secas se cocina increíblemente rápido, resulta delicioso. Si lo desea, puede agregar otras frutas secas o nueces trituradas.
Ingredientes
• medio vaso de azúcar;
• huevo;
• un vaso de kéfir;
• una cucharadita de refresco;
• dos vasos de harina;
• 50-70 gramos de pasas;
• 200 gramos de albaricoque;
• 20 ml de aceite de girasol;
• azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Rompa el huevo en un tazón grande, agregue azúcar y mezcle.
2. Vierta el kéfir, vierta el refresco. Mezclar
3. Vierta la harina, mezcle. Nos aseguramos de que no queden grumos.
4. Vierta las pasas lavadas durante 10 minutos con agua hirviendo, luego enjuague y exprima ligeramente.
5. Enjuague los albaricoques, saque las semillas, corte las frutas con cubos medianos.
6. Vierta las frutas secas preparadas en la masa, mezcle.
7. Lubrique la bandeja para hornear con aceite, vierta la masa con pasas y albaricoques, hornee durante 30 minutos a 230 grados.
8. Enfríe el pastel de kéfir terminado y espolvoree con azúcar glas.
Batir pastel de kéfir - consejos útiles
• A veces es difícil adivinar con las proporciones de los ingredientes, todo depende de la calidad de la harina y el contenido de grasa del yogur. Es mejor mezclar primero todos los ingredientes líquidos y luego verter gradualmente la harina, logrando la consistencia deseada de la masa.
• El pastel con relleno de pollo o champiñones se puede rociar con queso rallado 10 minutos antes de cocinarlo; esto le dará al producto terminado un sabor especial. Los pasteles dulces se enfrían y decoran con azúcar en polvo, nueces picadas, coco y bayas.
