Las albóndigas con repollo aman no menos que con las papas.
¡Por supuesto que lo harías!
El plato es abundante, sabroso y se puede preparar con diferentes rellenos.
Sí, escuchaste bien, hay muchas opciones de llenado.
Y aquí están las mejores ideas para cocinar albóndigas increíbles con repollo.
Bolas de masa hervida con repollo - principios generales de preparación
Si se usa col fresca para el relleno, la verdura se pica y se fríe con aceite en una sartén. Chucrut se exprime ligeramente de la salmuera y también se fríe. A menudo se agregan cebollas y zanahorias. Pero esta es la opción de llenado más fácil. Todo se puede hacer mucho más interesante.
Lo que se puede agregar al relleno:
• productos cárnicos;
• productos pesqueros, incluidos los alimentos enlatados;
• champiñones frescos, en escabeche y salados;
• varios vegetales;
• pasta de tomate;
• Todo tipo de hierbas, especias.
La masa se usa fresca en agua o leche. Se puede amasar de la manera habitual o choux. El tiempo de cocción depende del relleno. Si se usa carne cruda para el suplemento, puede llegar a diez minutos. Para productos con relleno listo, basta unos minutos después de hervir.
Bolas de masa hervida con repollo (fresco) de masa de crema pastelera
Una variante de las albóndigas más simples y baratas, que se preparan a partir de repollo fresco. Hazlos fáciles, resulta mucho y sabroso. Pasta choux sin huevos e incluso mantequilla. Genial receta anticrisis.
Los ingredientes
• 2 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 1 taza de agua hirviendo.
Al relleno:
• 0.5 cabezas de repollo (pequeño);
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• mantequilla y especias.
Cocinando
1. Prepare inmediatamente el relleno, ya que será necesario dejar que las verduras se enfríen bien antes de esculpir las albóndigas. Cortar la cebolla, transferir a una sartén con aceite y freír un poco.
2. Agregue las zanahorias ralladas y, después de otro minuto, el repollo, que se puede picar a mano o rallar. Freír un poco, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Al final, sal y pimienta. Al gusto, puede agregar un poco de pasta de tomate o simplemente tomate rallado al relleno.
3. Mientras se cocina el repollo, prepare la masa. Simplemente vierta harina y sal en un tazón, vierta agua hirviendo y revuelva rápidamente con una cuchara. Una vez que esto sea difícil de hacer, saque los cubiertos y aplaste la masa con las manos. En este punto, ya no estará caliente. Triture a fondo la masa con las manos, envíe el bulto debajo de un recipiente invertido y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
4. Sacamos la masa, el relleno enfriado y esculpimos albóndigas medianas.
5. Hervir en agua hirviendo un par de minutos después de hervir. Albóndigas servidas con col con crema agria, mantequilla. Puedes sazonarlos con cebolla frita.
Bolas de masa hervida con chucrut de masa clásica
La receta de albóndigas ucranianas con chucrut. Preparación de productos de la prueba clásica de agua con un huevo.
Los ingredientes
• 1 huevo;
• 1 vaso de agua;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 2.5 tazas de harina plus en el polvo.
Llenado
• 5 cucharadas de aceite;
• 700 gramos de col;
• 2 cebollas;
• pimienta.
Cocinando
1. Pelar la cebolla, cortarla en cubos. Freír con mantequilla por un par de minutos.
2. Aplaste el chucrut y envíelo a la sartén, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante diez minutos. Luego freír hasta que estén doradas, transferir a un tazón y enviar el relleno a enfriar.
3. Tamiza la harina en un tazón grande, en el centro rastrillamos un pequeño agujero.
4. Rompa el huevo y agregue sal, luego vierta el agua y comience a girar suavemente en un círculo con una cuchara, amasando la masa. Gradualmente, esto requerirá más esfuerzo. Entonces, es hora de quitar la cuchara y comenzar a amasar la masa con las manos. Luego cubra y deje que la masa "descanse" durante media hora.
5. Obtenemos la masa y el relleno, hacemos albóndigas comunes.
6. Cocine en agua hirviendo con sal. Después de salir a la superficie, dos minutos son suficientes y se pueden quitar con una cuchara ranurada.
7. Lubrique con aceite, sirva caliente o frío.
Bolas de masa hervida con repollo y carne picada
Para las albóndigas de carne con repollo, puede usar carne picada preparada o torcerla usted mismo. Chucrut se toma. Pero si alguien está en contra, puede usar verduras frescas en la misma cantidad. La masa está hecha de choux.
Los ingredientes
• 1.5 vasos de agua;
• 3 tazas de harina;
• 1 huevo;
• sal;
• 2 cucharadas de aceite.
Para el relleno:
• 0.4 kg de carne picada;
• 2 cebollas;
• 0.4 kg de repollo;
• especias a su discreción;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. En primer lugar, preparamos el relleno. Para hacer esto, fríe las cebollas picadas en aceite, agregue el repollo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. El repollo debe ser suave.
2. Agregue la carne picada a la sartén y fría ligeramente. Pimienta y poner otras especias al gusto. Enviamos el relleno para que se enfríe, transfiriéndolo a un tazón.
3. Hervir 1.5 tazas de agua con sal. Tamizar la harina y dividir por la mitad. Agregue agua hirviendo a la mitad de la harina y revuelva con una cuchara. Introduzca gradualmente el huevo batido y revuelva continuamente. Agregue la harina restante y vierta el aceite recetado mientras amasa. Deja que la masa se acueste durante unos quince minutos antes de esculpir las albóndigas.
4. Obtenemos el relleno, la masa y formamos albóndigas medianas.
5. Ejecutar en agua hirviendo con sal y hervir después de salir a la superficie durante cuatro minutos.
6. Capture con una espumadera, engrase con mantequilla y sirva con crema agria fresca.
Bolas de masa hervida con col y champiñones
Para tales albóndigas con repollo usaremos champiñones comunes. El relleno es jugoso y aromático. El repollo se usa para relleno fresco.
Los ingredientes
• 0.6 kg de masa fresca;
• 0,5 kg de col;
• 0.25 kg de champiñones;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate;
• sal con pimienta;
• 40 ml de aceite.
Cocinando
1. Cortar la cabeza de cebolla y enviarla a la sartén. Freír un poco, agregar la ensalada y ponerla a punto.
2. Vierta un poco de aceite en otra sartén y póngalo también en la estufa.
3. Enjuague los champiñones, córtelos en cubos pequeños y fríalos hasta que estén cocidos. Al final ponemos el tomate, tapamos y cocinamos un poco bajo la tapa.
4. Combine el repollo con los champiñones, sazone con sal, ponga las especias y revuelva bien.
5. Preparamos la bola de masa para las bolas de masa de cualquier manera, dejamos que se acueste y podemos comenzar a esculpir. Formamos albóndigas medianas.
6. Ponga una olla de agua hirviendo y hierva durante tres minutos. Sacamos una cuchara ranurada, engrasamos con aceite y vertimos crema agria. Comemos mientras estamos calientes.
Bolas de masa hervida con col y tocino
La receta de albóndigas increíblemente deliciosas con repollo, que se cocinan con tocino ahumado. Por supuesto, puedes hacerlo con tocino ordinario, pero no será un plato así. Puedes amasar la masa para esas albóndigas. Se usa chucrut, pero de manera similar se puede freír la cabeza fresca de repollo.
Los ingredientes
• 700 gramos de masa;
• 250 gramos de grasa ahumada;
• 500 gramos de col;
• 100 gramos de cebollas;
• 2 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. La grasa debe mantenerse un poco en el congelador para que sea resistente. Luego corte el producto en cubos pequeños y póngalo en un tazón. Puede saltar a través de una picadora de carne, pero en este caso con una malla grande.
2. En aceite, fría las cebollas y el repollo, cocine a fuego lento durante veinte minutos debajo de la tapa. Luego enfríe y combine con manteca picada. Al gusto, puede agregar ajo, hierbas o pasta de tomate al relleno.
3. Sacamos la masa y esculpimos albóndigas comunes. No, no ordinario, pero muy fragante.
4. Hervir en agua hirviendo durante unos tres minutos. Servir con salsa de crema agria. Para prepararlo, mezcle un diente de ajo, crema agria y pimiento rojo, se pueden agregar verduras picadas. Revuelva todo y la salsa está lista!
Bolas de masa hervida con repollo e hígado
Para preparar el relleno, puede usar hígado de pollo, res o cerdo. La col se usa fresca. Prepararemos la masa con una mezcla de leche y agua.
Los ingredientes
• ¾ taza de leche;
• ¾ taza de agua;
• ½ cucharadita sales;
• 1 huevo;
• harina.
Llenado
• 0,5 kg de col;
• 0.15 kg de cebollas;
• 1 cucharada de pasta;
• 0.3 kg de hígado;
• 0.05 kg de aceite;
• 0.5 manojos de perejil.
Cocinando
1. Cocinar la masa. Para hacer esto, mezcle la leche con agua y un huevo, diluya la sal en un líquido. Agrega la harina. Verter hasta que la masa deje de absorber. Enrollamos un bulto, lo retiramos para acostarlo en una bolsa.
2. Cortamos el hígado en cubos, lavando y limpiando previamente las películas. Si se utilizan despojos de cerdo, es aconsejable remojar las rodajas durante media hora en leche. Esta técnica ayudará a eliminar la amargura.
3. Calentar el aceite, freír la cebolla picada.
4. Agregue los cubitos de hígado, fría, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, pero no más de 15 minutos. Enfriamiento
5. En otra sartén, freír el repollo hasta que esté suave. Al final ponemos pasta de tomate, sal, sazonamos con cualquier especia. Enfriar el relleno.
6. Retorcemos el hígado enfriado con cebolla o lo picamos en una cosechadora. Enviamos a la col. Añadir perejil picado. Revuelva el relleno.
7. Hacemos albóndigas, hiervemos de la forma habitual durante dos minutos después de salir a la superficie.
Bolas de masa hervida con repollo y papas
Para hacer tales albóndigas, necesitas puré de papas. Lo cocinamos especialmente o usamos las sobras después del almuerzo / cena. Chucrut se utiliza. Preparamos la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas, en total se necesitarán unos 700 gramos.
Los ingredientes
• 2 cabezas de cebolla;
• 0.4 kg de chucrut;
• 0.4 kg de puré de papas;
• masa;
• aceite.
Cocinando
1. Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y freírlas.
2. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agrégale chucrut. Estofado un poco debajo de la tapa, luego freír.
3. Agregue el puré de papas. Si está fresco, simplemente revuelva con repollo. Si el puré de papas se preparó antes, primero debe amasarlo bien y solo después de eso agregue al relleno. Mezcle todo bien y pruébelo. Agregue especias si es necesario.
4. Forme albóndigas y cocine de la forma habitual en agua. Tres minutos son suficientes.
Bolas de masa hervida con repollo - consejos y trucos útiles
• Las albóndigas serán más sabrosas si agrega hojas de laurel y granos de pimienta al cocinar en agua. Los fanáticos pueden arrojar clavos y semillas de cilantro.
• Si la masa para las albóndigas no se cocina de manera choux, sino de la manera habitual, entonces el líquido debe estar helado. Después de amasar, también se recomienda enfriar la masa.
• El relleno dicta el sabor del plato. No hay que tener miedo de agregarle especias y otras adiciones sabrosas. El ajo, diferentes tipos de pimientos, cebollas fritas, especias y hierbas pueden cambiar un plato aburrido más allá del reconocimiento y complacer con nuevos sabores.
• ¿Se seca la masa y no quiere fusionarse? Puedes lubricar los bordes de los pasteles con agua o un huevo. Y es aconsejable cubrir el resto de la masa para que no se seque.
• Las albóndigas deben hervirse en un recipiente ancho y no en una cacerola alta. Debe haber suficiente agua para que los productos floten libremente.
• Para evitar que los productos hiervan durante la cocción, hierva al máximo calor. Y para que las albóndigas no se desmoronen, después de hervir el fuego se reduce y se cocina a fuego lento. Pero en ningún caso no deje que los productos hiervan en agua hirviendo.
