En nuestra dieta, la nuez de Brasil apareció no hace mucho tiempo.
Debido a sus características y exquisito sabor, inmediatamente ganó popularidad.
Los fanáticos de una dieta saludable no se detienen por la rareza del producto, el alto precio y una serie de restricciones en el consumo.
El argumento principal a favor del uso ha sido y sigue siendo la masa de sus cualidades útiles y valiosas.
Nuez de Brasil: composición aplicada
Nuez de Brasil - el fruto de un árbol tropical con un nombre exótico - Bertoletia. El lugar principal para su crecimiento es el territorio tropical de la Amazonía.
Su fruto se parece a un coco, aunque no se le puede llamar nuez. En estructura, está más cerca de los cereales, y en apariencia: una caja con semillas dentro. En una de estas nueces, puede haber hasta 24 semillas adentro. La masa de cada fruta alcanza los 2 kg.
Los intentos repetidos de cultivar el árbol fallaron artificialmente. Por lo tanto, todos los frutos secos que comemos son frutos de un árbol silvestre.
La composición de la nuez es impresionante. Tal combinación única de nutrientes se encuentra solo en Bertoletia. Contiene:
1. Macro y microelementos: calcio, magnesio, potasio, fósforo, manganeso, hierro, selenio, cobre, zinc.
2. Estirenos y polioles: campesterol, estigmasterol, beta-sitosterol.
3. Vitaminas E, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), colina (B4), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9), ácido ascórbico (C).
4. Aminoácidos: alanina, aspartamo, arginina, valina, glicina, histidina, leucina, glutamina, lisina, metionina, serina, prolina, tirosina, cistina, triptófano, treonina.
5. Ácidos Grasos
- saturado: behenico, pentadecanoico, dodecanoico, margarina, esteárico, mirístico, maní, butano;
- grupos omega poliinsaturados - alfa-linolénico, eicosadieno, gamma-linolénico.
Valor nutricional. En 100 g de nuez están presentes:
• proteínas - 14, 332 g;
• grasas - 66, 43g;
• carbohidratos (fructosa, sacarosa) - 12,27 g;
• almidón - 0.25 g;
• fibra - 7,5 g;
• agua - 3, 48 g;
• ceniza - 3.51g.
La bertolemia se refiere a alimentos ricos en calorías. En 100gr hay 656kcal (2743kJ / g).
Todas las propiedades beneficiosas de las nueces son utilizadas por cosmetólogos, médicos y especialistas culinarios.
Uso medico. El extracto de fruta es parte de muchos medicamentos debido al hecho de que la nuez tiene propiedades antitumorales, antiinflamatorias, inmunomoduladoras, antibacterianas, antimicrobianas, antioxidantes, antiescleróticas y antivirales.
Las decocciones de frutas, cáscaras y corteza en la medicina tradicional se usan en el tratamiento de muchas enfermedades y ayudan a recuperarse después de enfermedades graves y prolongadas, operaciones.
Uso en cosmetología.. Se apreció el efecto del aceite de nuez sobre la condición de la piel. Al ser un componente de los cosméticos, crea una capa en su superficie que protege de las influencias ambientales, previene la pérdida de humedad, nutre, restaura las células dañadas, promueve la curación rápida de las heridas y ralentiza el proceso de envejecimiento.
El aceite está presente en muchos productos para el cuidado del cabello. Sus componentes nutren las raíces del cabello, eliminan la fragilidad y las hacen obedientes.
Aplicación de cocina. Usar en una forma diferente: fresca, frita, seca, salada. Incluido en helados, ensaladas, mermeladas, salsas, pasteles, chocolate, sopas. En muchos platos se usa como condimento, dando un sabor picante. Se obtiene un valioso aceite de la fruta.
Muchas pinturas de arte tienen aceite de nuez en su composición. Se agrega para mantener el brillo de las pinturas en las pinturas, y las pinturas mismas se aplican fácilmente al lienzo.
La industria produce grasa, que los relojeros utilizan constantemente en la reparación de relojes.
Nuez de Brasil: ¿cuáles son los beneficios para el cuerpo?
Los beneficios de las nueces de Brasil están ocultos en su rico y valioso complejo de sustancias. Su efecto combinado en el cuerpo puede beneficiar:
• Walnut es capaz de prevenir el desarrollo de cáncer de intestino, seno, pulmón, próstata. Protege a las células de los efectos negativos de los radicales y el ADN del posible daño estructural.
• Ayuda a fortalecer la inmunidad: aumenta la resistencia de una persona a las infecciones virales y bacterianas.
• Reduce, y en algunos casos neutraliza, todos los procesos inflamatorios existentes en el cuerpo.
• Útil para la actividad de todo el sistema hormonal: participa en la síntesis de hormonas por la glándula tiroides, afecta el funcionamiento del sistema endocrino y el páncreas.
• Es necesario para el tratamiento y prevención de la infertilidad en hombres y mujeres, aumenta el deseo sexual debido a la normalización de la producción de hormonas sexuales, prolonga la edad reproductiva femenina.
• Útil para que el cuerpo absorba vitaminas.
• Reduce el riesgo de patologías cardíacas y vasos sanguíneos (especialmente efectivo en la prevención de derrames cerebrales y ataques cardíacos), reduce la posibilidad de aterosclerosis, trombosis, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
• Útil para los órganos de la visión: previene las cataratas y mejora la visibilidad.
• Es capaz de eliminar sustancias nocivas para el cuerpo. Reduce la toxicidad después del uso prolongado de productos farmacéuticos.
• Ayuda a ganar masa muscular, restaura las células dañadas en los músculos, afecta su crecimiento.
• Mejora los procesos metabólicos, contribuyendo a la pérdida de peso.
• Útil para la piel, las uñas y el cabello: previene el envejecimiento, limpia, nutre y rejuvenece.
• Normaliza los procesos celulares metabólicos debido a la acción de las grasas poliinsaturadas.
• Fortalece el sistema nervioso: ayuda a aliviar el estrés, la irritación, la depresión y la fatiga crónica.
• Efecto positivo sobre el funcionamiento de los órganos del sistema gastrointestinal, mejora la motilidad intestinal.
• Conduce a una rápida satisfacción del hambre, mejora el estado de ánimo, da vitalidad.
Bertoleia es considerada la nuez más útil del planeta. Pero sus propiedades útiles se ven afectadas por las condiciones y la vida útil. Si se observan, no pierde sus valiosas propiedades después de 2 años.
Al comprarlo, es importante prestar atención a los siguientes hechos:
1. Al agitar el envase, las semillas no deben sonar. Su timbre indica la fecha de vencimiento.
2. Las frutas deben ser pesadas, densas, no arrugadas. Su ligereza indica que las nueces se han secado y los nutrientes han perdido su fuerza por mucho tiempo. La marchitez indica una infección por hongos.
3. Las nueces deben pelarse.
La frescura del producto está indicada por un aroma agradable, falta de rancio. Las nueces estarán ligeramente húmedas al tacto. En casa, el embalaje abierto se almacena en un lugar oscuro y seco durante no más de 3 meses.
Nuez de Brasil: ¿cuál es el daño a la salud?
Los beneficios de las nueces de Brasil son obvios, pero no deben ser abusados por varias razones:
1. Intolerancia: al comer en exceso, pueden aparecer los primeros signos de una alergia y un empeoramiento de la afección.
2. El contenido en los frutos de dos elementos radiactivos: radio y bario. Aunque su contenido es insignificante, la cantidad de nuez consumida debe ser limitada.
3. La presencia en el caparazón de aflotoxina, un gran volumen del cual provocará cáncer de hígado.
4. El alto contenido de selenio puede atribuirse a las desventajas. Su acumulación en el cuerpo provoca:
- cabello suelto;
- laminación de la piel y las uñas;
- Daño hepático.
5. Al comer una nuez en exceso, el cuerpo de una persona comienza a oler a ajo.
6. Si hay una tendencia a aumentar el exceso de peso corporal o si ya hay obesidad.
7. Durante el embarazo y la lactancia, es mejor negarse por completo a comerlo. Aunque, según la medicina tradicional, una nuez ayuda a concebir un niño.
Hay un límite de edad para el uso de nueces: niños menores de 3 años y personas mayores después de 65 años.
No se asuste de inmediato y rechace por completo su uso. ¡Una dosis peligrosa es de 100 gramos de nuez por día! Dadas estas contraindicaciones y los riesgos para la salud de la nuez de Brasil, debe limitar su uso y comer no más de 3 nueces por día.
Nuez de Brasil para niños: buena o mala
Básicamente, las nueces son amadas por su sabor y solo entonces recuerdan sus beneficios. Cualquier nuez, incluido Brasil, es útil para el cuerpo del niño. Hay varias razones para permitir que los niños usen este producto:
• afecta positivamente la memoria y las habilidades mentales;
• tiene un efecto calmante;
• afecta la correcta formación y crecimiento del esqueleto;
• importante para el buen funcionamiento de los órganos internos;
• aumenta la capacidad del cuerpo del niño para resistir infecciones virales.
Existen varias restricciones según las cuales los niños menores de 3 años están contraindicados en este producto:
1. Con una nuez, un niño puede ahogarse fácilmente.
2. Bertoletia es un producto alergénico debido a su alto contenido de proteínas. Es necesario comenzar a presentarle al niño con una pequeña cantidad, observando la reacción del cuerpo del niño. Si el bebé tiene tendencia a las alergias, hasta 5 años es mejor excluir la nuez de la dieta.
3. Tener un alto contenido de grasa es una carga pesada para el sistema digestivo del niño. Su ventrículo e intestinos pueden no ser digeridos y aparecerán trastornos de estos órganos.
4. Si el niño tiene las siguientes enfermedades: colitis, pancreatitis, enteritis, discinesia, entonces es mejor no darle la nuez al bebé.
Para niños a partir de 3 años, la norma diaria de nueces no debe exceder los 20 gr (1-2 piezas). Si el uso de nueces no es regular, puede mimar al bebé y darle 5 piezas.
Cuando decida usar una nuez en el tratamiento o como profiláctico, debe discutirlo con un médico. No se automedique, porque todas las propiedades beneficiosas de una nuez cuando se usa incorrectamente o las dosis se convierten rápidamente en negativas.
