La ensalada es un aperitivo único que puede consistir en una amplia variedad de ingredientes.
Las ensaladas son ligeras y nutritivas, simples e inusuales, de productos frescos y productos tratados con calor.
Pero las ensaladas, que incluyen productos cárnicos y champiñones, son especialmente populares.
Uno de los más fáciles de preparar. e indudablemente lo mas delicioso, es una ensalada con agáricos de miel y jamón. La principal ventaja de estos productos es su disponibilidad durante todo el año y su precio relativamente bajo.
Ensalada con champiñones y jamón: los principios generales de la cocina
Jamon para cocinar la ensalada puede ser pollo, carne de res, cerdo, no importa, a menos que así lo requiera la receta. No se requiere una preparación especial de este ingrediente, el jamón debe retirarse de la cáscara y cortarse en tiras, cubos, cubos o simplemente rallar.
Agárico de miel Puede ser fresco, congelado, en escabeche. Los hongos silvestres frescos y congelados necesitan ser tostados. Precocínelos no es necesario. Para dar un sabor especial junto con los champiñones, asa la cebolla picada. Champiñones en escabeche lo suficiente como para salir del frasco, no se requiere otra preparación para ellos.
En ensaladas con champiñones y jamón agregue fresco o hervido verduras, verdes, hojas de ensalada, setas, huevos, las nueces, queso. Este tipo de ensalada se puede mezclar o en capas. Extiéndelo en un plato común o en platos a la carta. Principalmente lleno de mayonesa o una mezcla de jugo de limón con mostaza, aceite de oliva.
Receta 1. Ensalada de champiñones, jamón y pepino.
Ingredientes:
• 335 g de jamón;
• 200 g de agárico de miel (fresco o congelado);
• cebolla;
• dos pepinos (frescos);
• 100 g de ensalada verde;
• sal, pimienta molida;
• 25-40 ml de aceite de oliva;
• 23 ml de jugo de limón;
• perejil y hojas de eneldo;
• plumas de cebolla verde.
Método de preparación
1. Jamón cortado en cubos.
2. Retire la corteza de los pepinos lavados, córtelos en los mismos cubos que el jamón.
3. Limpiar y picar la cebolla.
4. Enjuague de champiñones Deje escurrir el exceso de agua. Para hacer esto, doble los champiñones en un colador. Corta los hongos secos en varias partes, si los hongos son pequeños, simplemente puedes dividirlos por la mitad.
5. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté suave, agregar los champiñones y un poco de sal, freír, revolviendo, hasta que los champiñones estén listos. Enfriarlo.
6. Mezcle los champiñones en el plato hondo con jamón, lechuga, pepinos, manos rotas. Sazone con pimienta molida y sal.
7. Coloque la ensalada en tazones de helado en porciones, adorne con cebollas verdes finamente picadas y verduras picadas. Verter sobre una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.
Receta 2. Ensalada picante con champiñones y jamón
Ingredientes:
• 380 g de jamón de pollo;
• 100 g de champiñones marinados;
• 50 g de rúcula;
• dos o tres hojas de ensalada;
• para degustar verduras y ajos;
• sal, pimienta;
• 10 g de jengibre rallado;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 20 ml de jugo de limón.
Método de preparación
1. Para el aderezo de ensalada, mezcle el aceite de oliva con ajo picado, jugo de limón, sal, pimienta blanca y negra molida y jengibre rallado.
2. Corte el jamón en tiras finas.
3. Enjuague las hojas de lechuga, verduras y rúcula, rompa las manos en trozos pequeños.
4. Mezcle el jamón con champiñones en escabeche, rúcula, verduras, ensalada.
5. Sazone con la marinada picante.
Receta 3. Ensalada abundante con champiñones y jamón
Ingredientes:
• 145 g de champiñones marinados;
• 420 g de jamón;
• 350 gramos de aceituna b / k;
• tres huevos;
• sal, mayonesa ligera;
• verduras, cebollas verdes.
Método de preparación
1. Hervir los huevos y enfriar.
2. Retire las aceitunas del frasco y córtelas en anillos.
3. Jamón cortado en cubos.
4. Champiñones en escabeche cortados por la mitad.
5. Mezcle los huevos rallados con agáricos de miel, jamón y aceitunas, sal y pimienta.
6. Sazone la ensalada con mayonesa, adorne con cebollas verdes picadas y verduras.
Receta 4. Ensalada de champiñones, jamón, tomates cherry y hierbas provenzales.
Ingredientes:
• 400 g de jamón;
• 200 gramos de cereza;
• 150 g de frambuesas frescas;
• hojas de lechuga;
• 40 ml de aceite de oliva;
• hierbas provenzales;
• sal, pimienta;
• para probar el ajo;
• 15 g de mostaza picante;
• jugo de medio limón.
Método de preparación
1. Corte el jamón en trozos pequeños y fríalo rápidamente en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Transfiera a un plato forrado con una servilleta.
2. Freír hasta que esté listo.
3. Enjuague la cereza y córtela en cuatro rodajas.
4. Mezcle las hierbas provenzales con ajo picado, sal y pimienta.
5. Ponga jamón, champiñones, tomates cherry, hierbas provenzales y hojas de ensalada rotas en una ensaladera. Mezclar suavemente.
6. Antes de servir, espolvoree la ensalada con una mezcla de mostaza y jugo de limón.
Receta 5. Ensalada picante con champiñones y jamón
Ingredientes:
• 270 g de agárico de miel;
• 600 g de jamón;
• hojas de friso y lechuga;
• 60 g de queso de cabra;
• 5-6 tomates cherry;
• aceite de cocina;
• sal, verduras, crema agria líquida.
Método de preparación
1. Los champiñones se lavan, secan, fríen, sin cortar, hasta obtener un agradable color dorado.
2. Corte el jamón en palitos delgados.
3. Corte el queso en cubos y colóquelo en la licuadora. Agregue sal, hierbas, crema agria. Aplastar
4. Enjuague la lechuga y frise, agite y coloque en un plato plano.
5. Coloque el jamón y los champiñones asados encima.
6. Vierta todos los ingredientes con aderezo de crema agria.
7. Decora la ensalada con mitades de cereza.
Receta 6. Ensalada en capas con champiñones y jamón
Ingredientes:
• 300 g de champiñones;
• 300 g de jamón;
• cebolla;
• zanahorias;
• sal, pimienta molida;
• queso duro (pieza de 100 g);
• mayonesa;
• aceite de cocina;
• varios granos de nuez.
Método de preparación
1. Pela y frota las zanahorias, fríelas, agrega sal al color dorado en el aceite caliente.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos.
3. Lavado con enjuague de miel. Freír, pre-sal, con cebolla hasta que esté cocido, separado de las zanahorias.
4. Seque las nueces y córtelas con el lado romo del cuchillo (pero no en una miga fina).
5. Rallar el queso, el jamón o cortar en pajitas transparentes finas, o rallar.
6. Coloque todos los ingredientes fríos preparados en un plato plano y grande en capas: jamón, zanahorias, champiñones con cebolla, queso. Engrase cada capa con mayonesa.
7. Espolvorea la parte superior de la ensalada con migajas de nueces, pon en el refrigerador por un par de horas.
Receta 7. Ensalada inusual con champiñones y jamón.
Ingredientes:
• 200 g de jamón;
• 200 g de salami;
• dos papas;
• 205 g de champiñones en escabeche;
• tomate grande;
• 165 g de pepinos en vinagre;
• 95 g de queso;
• sal, ajo, hierbas secas al gusto;
• mayonesa.
Método de preparación
1. Corte el jamón, la salchicha y los pepinos en cubos pequeños.
2. Hervir las papas y, una vez que se haya enfriado, frotar sobre un rallador grueso.
3. Enjuague el tomate y córtelo en aros.
4. Picar el queso.
5. En el fondo de un formulario especial para una porción de ensalada de hojaldre, coloque un tomate redondo. Cubra con jamón, salami, miel, pepinos, papas.
6. Con cuidado voltee la ensalada, retire el molde.
7. Coloque una mayonesa mezclada con queso rallado y ajo picado sobre el tomate.
8. Espolvorear con hierbas secas.
Receta 8. Ensalada exótica con champiñones y jamón
Ingredientes:
• 200 g de agárico de miel (en escabeche);
• media taza de nueces (nueces);
• 200 g de jamón;
• 40 g de pasas;
• 200 g de filete de pollo;
• 200 g de piña (en lata);
• dos pimientos dulces;
• yogurt clásico para aderezo.
Método de preparación
1. Hervir el pollo, retirar del caldo y enfriar.
2. Corta el jamón y el filete de pollo preparado en tiras finas.
3. Coloque ambos ingredientes en un tazón, agregue los champiñones en escabeche, las pasas previamente remojadas y las piñas en cubitos.
4. Agregue nueces picadas, pimienta, paja picada.
5. Sazone la ensalada exótica con champiñones y yogurt clásico de jamón.
Ensalada de champiñones y jamón - consejos útiles
• Elija el jamón con cuidado. La calidad del producto original depende de la apariencia de la ensalada y su sabor. El jamón debe ser denso, no acuoso. En la composición debe indicarse en primer lugar la carne de la que está hecho el producto cárnico.
• Los hongos de miel pequeños no tienen que cortarse muy finamente: se perderán en la ensalada y su sabor no será tan brillante, solo córtelos por la mitad. Los hongos más grandes deben cortarse en cubos.
• Puedes decorar la ensalada terminada no solo con nueces y hierbas, pero también hongos pequeños marinados enteros.
