El salmón rosado es un pez rojo con el que puedes preparar fácilmente un plato de la mesa. Pero entre los otros miembros de la familia del salmón, tiene el menor contenido de grasa.
Por eso es fácil de secar. Para evitar esto, cocina salmón rosado en el horno con crema agria, y no te lo perderás.
Salmón jorobado con crema agria en el horno: los principios generales de la cocina
Para hornear, necesita salmón rosado fresco o fresco congelado. Puedes comprar filetes preparados. El producto congelado debe descongelarse por adelantado. No intente hacerlo en un microondas o agua tibia, solo estropee el producto, el plato terminado estará seco. Tampoco se permite volver a congelar. Para descongelar es mejor simplemente mantener el pescado durante un día en el estante inferior del refrigerador o varias horas a temperatura ambiente.
Cómo cocinar salmón en crema agria:
1. Se despeja el pescado de la cáscara, se quitan las aletas, se cortan las piezas. Si necesita un filete, saque la aleta con los huesos adyacentes.
2. El salmón rosado se marina o simplemente se espolvorea con especias, se vierte con jugo de limón y varias salsas.
3. El pescado encaja en la forma, untado con crema agria y horneado hasta que esté listo, generalmente alrededor de media hora.
La receta es simple y sabrosa, pero parece aburrida para muchos. Por lo tanto, la anfitriona hace sus cambios y adiciones. El salmón rosado se cocina con verduras, champiñones, queso y varias especias. Y sirven pescado al horno con jengibre, salsa de soja y vino blanco.
Receta 1: salmón rosado en crema en el horno debajo de la corteza de queso
Cocinar el salmón rosado más delicioso en crema agria en el horno de acuerdo con esta receta requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo, y el resultado superará todas las expectativas. Usaremos el filete.
Ingredientes
• 700 gramos de filete;
• un limón;
• 350 gramos de crema agria;
• 200 gramos de queso;
• un montón de eneldo;
• especias: sal, jengibre molido;
• 70 gramos de mantequilla.
Cocinando
1. Cortar el filete en trozos de 2 cm de ancho. Verter sobre el jugo de limón y dejar marinar mientras se cocina la salsa. Pero si tiene tiempo, puede dejar el pescado durante un par de horas, de las cuales solo sabrá mejor.
2. Picar el eneldo, mezclar con crema agria y agregar sal, jengibre, revolver.
3. Extendimos en el fondo del formulario unos 150 gramos de salsa, tres encima de la mantequilla.
4. Extienda rodajas marinadas de salmón rosado, vierta el resto de la salsa.
5. Queso tres y quedarse dormido encima.
6. Cocine a 180 grados durante unos 35 minutos. Servir como caliente o frío.
Receta 2: salmón rosado en crema agria en el horno con tomates
Cocinar tal salmón rosado en crema estará en el horno con la ayuda de papel de aluminio, lo que ayudará a preservar la jugosidad del plato. Gira individualmente cada pieza.
Ingredientes
• un salmón rosado de aproximadamente 1 kg;
• medio limón;
• 3 cucharadas de crema agria;
• 3 tomates;
• 1 cebolla;
• 200 gramos de queso;
• especias;
• zanahoria;
• perejil.
Cocinando
1. Si el pescado está congelado, déjelo descongelar a temperatura ambiente y córtelo en filetes de 2 cm de espesor. Espolvorea con sal, pimienta, espolvorea con jugo de limón y engrasa abundantemente con crema agria. Nos quitamos a un lado.
2. Tritura la zanahoria, pica la cebolla y fríe las verduras en una sartén.
3. Cortar los tomates en círculos.
4. Rebana el queso.
5. En un trozo de papel de aluminio, coloque una capa de verduras asadas, encima de un trozo de salmón rosado, luego tazas de tomate, tanto como una ramita de perejil. Terminamos la composición con una rodaja de queso.
6. Cierre la lámina y realice el mismo procedimiento con cada pieza. Es más conveniente cortar inmediatamente la cantidad correcta de papel de aluminio, distribuir igualmente los vegetales y otros ingredientes.
7. Hornee unos 20 minutos a 200 ° C.
Receta 3: Salmón jorobado en crema agria en la almohada de cebolla del horno
Las cebollas en este plato resultan muy sabrosas, jugosas. Está impregnado con jugos de pescado y crema agria. En este caso, el salmón rosado adquiere el aroma de las cebollas en escabeche.
Ingredientes
• 700 gramos de filete de salmón rosado;
• 3 bombillas;
• vinagre;
• diente de ajo;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 200 gramos de crema agria;
• eneldo;
• sal.
Cocinando
1. Muela el ajo y el eneldo, combine con crema agria, sal y mezcle bien.
2. Cortar el filete de salmón rosado en rodajas, de no más de 3 cm de ancho, verter con salsa de crema agria y dejar marinar.
3. Cebollas limpias, cortadas en medias aros finas, escaldadas con agua hirviendo e inmediatamente puesta en adobo. Para hacerlo, agregue 4 cucharadas de vinagre al 70% y azúcar en 400 ml de agua. Soportar media hora.
4. Lubrique el formulario, apriete el arco y colóquelo en el fondo. Coloca los trozos de pescado encima, extiende el resto de la salsa de crema sobre la superficie.
5. Enviado al horno. Cocinar a 190 grados durante media hora. Nos centramos en la preparación de las cebollas, es necesario que se ablande y no se rompa.
Receta 4: salmón rosado en crema agria en el horno con papas
Un plato de pescado completo con una guarnición. Genial para una comida festiva.
Ingredientes
• filete de un salmón rosado;
• kilogramo de papas;
• 2 bombillas;
• un vaso de crema agria;
• condimento para pescado;
• cuchara de pimentón;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal;
• 250 gramos de queso.
Cocinando
1. En la crema agria agregue el condimento para pescado y sal. Revuelva En lugar de una mezcla especial de especias, puede tomar cualquiera a su gusto.
2. Corte el filete en porciones y vierta la crema agria con los condimentos.
3. Pele las papas, córtelas en rodajas finas, espolvoree con pimentón, agregue aceite y sal, mezcle bien con las manos. Ponemos en el fondo de la sartén o formamos la primera capa.
4. Limpiamos las cebollas. Cortamos en medio anillos finos y los colocamos sobre las papas.
5. La siguiente capa tenemos salmón rosado. Vierte la crema agria restante encima.
6. Quedarse dormido con queso rallado y poner en el horno, precalentado a 190 grados. Hornee hasta que las papas estén cocidas, aproximadamente 40 minutos.
Receta 5: salmón rosado en crema agria en el horno con champiñones
Pescado y champiñones: una combinación incomparable de dos productos saludables, especialmente cuando se trata de salmón rosado con crema agria y champiñones, cocinados en el horno. El plato se puede consumir de forma independiente o complementado con cualquier guarnición de verduras, cereales.
Ingredientes
• 400 gramos de salmón rosado;
• 300 gramos de champiñones;
• 200 gramos de crema agria;
• medio limón;
• un diente de ajo;
• petróleo;
• cebolla;
• 150 gramos de queso;
• especias.
Cocinando
1. Exprima el jugo de limón.
2. Corte el salmón rosado en tiras de ancho arbitrario, sal y espolvoree con jugo.
3. Lavamos champiñones frescos, eliminamos todos los platos innecesarios y trituramos.
4. Cebolla cortada en medio aros.
5. Fríe la cebolla en la sartén por 2 minutos. Luego agrega los champiñones y fríe por otros 5-7 minutos.
6. Extienda los champiñones en el fondo del formulario, encima de los trozos de salmón rosado.
7. Mezcle la crema agria con ajo picado, agregue sal y especias al gusto, vierta el pescado sobre la salsa.
8. Rocíe con queso rallado encima y envíe durante media hora en el horno, ajuste la temperatura promedio a 180 grados.
Receta 6: salmón rosado en crema agria con coliflor en el horno
Para este plato necesitará macetas. El pescado en ellos es especialmente tierno y jugoso. Una adición de vegetales hace que el plato sea aún más interesante al gusto. De esta cantidad de productos se deben obtener alrededor de 4 porciones, si el salmón rosado es grande, entonces 5.
Ingredientes
• un salmón rosado;
• 400 gramos de coliflor;
• 200 gramos de crema agria;
• 1.5 vasos de agua;
• especias;
• zanahorias;
• cebolla.
Cocinando
1. Despeje el salmón rosado de la cáscara, retire la cabeza y el interior. Cortar en rodajas de unos 3 cm de espesor, la parte de la cola no se utiliza. 8-10 piezas resultarán. Freír rápidamente el pescado en aceite caliente durante un minuto por cada lado. Esto ayudará a "sellar" los jugos en su interior.
2. Ponga 2 piezas de pescado en cada olla.
3. Limpiamos las zanahorias, las cortamos en tiras finas y las enviamos al pescado. También agregamos aros de cebolla picada.
4. Clasificamos la coliflor en pequeños floretes, hierve por dos minutos en agua hirviendo, escurrimos el agua. Extiende la olla.
5. En 1.5 tazas de agua, agregue sal, pimienta negra y vierta en macetas. Crema agria superior se presenta. Pero simplemente puede mezclar el agua con crema agria y especias, verter todo por igual. Hacemos lo que es más conveniente.
6. Envíe las ollas al horno, cocine por 30 minutos, luego deje reposar durante media hora.
Receta 7: salmón rosado en crema agria en un horno con comino
La peculiaridad de este salmón rosado con crema agria, cocinado en el horno, es la porción por lotes y la inusual salsa de queso y crema. La corteza dura no se forma en la superficie, como sucede con el queso normal. Preparando un plato en latas pequeñas, es posible en cocottes. Igualmente sabroso en frío y caliente. La cantidad de ingredientes por porción.
Ingredientes
• medio kilo de filete;
• 1 cucharadita de comino;
• medio limón;
• 100 gramos de queso;
• 150 gramos de crema agria;
• especias.
Cocinando
1. Lavamos el filete, lo secamos con una servilleta y lo cortamos en cubos pequeños. Aproximadamente 1,5 cm. Verter sobre el jugo de limón, espolvorear con comino y mezclar con las manos.
2. Tres quesos, mezclar con crema agria y sal. Puede agregar pimienta negra, eneldo seco.
3. Distribuir el pescado en 4 moldes, prelubricados.
4. Extienda la mezcla de queso crema y ponga salmón rosado en el horno. Horneamos unos 20 minutos a 220 grados.
Receta 8: salmón rosado en crema agria en el horno con calabaza
Plato muy brillante que combina solo productos saludables. El pescado cabe debajo de la calabaza, lo que lo hace especialmente jugoso.
Ingredientes
• 500 gramos de salmón rosado;
• cebolla;
• 400 gramos de calabaza;
• 1 cucharadita de pimentón;
• sal;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 250 gramos de crema agria;
• 250 gramos de queso.
Cocinando
1. Limpiamos la calabaza y la cortamos en cubos pequeños, la cebolla es arbitraria.
2. Salmón rosado limpio y cortado en porciones.
3. Mezcle la crema agria con jugo de limón, pimentón y sal.
4. Coloque el pescado en el fondo de la forma engrasada, engrase con salsa de crema agria. Extendemos la cebolla picada, luego los trozos de calabaza y toda la salsa restante.
5. Arriba duerma con queso e inmediatamente póngalo en el horno.
6. Cocinar 40 minutos.
Salmón rosado con crema agria en el horno: consejos y trucos
• Si necesita cortar el salmón bien y con cuidado, entonces es mejor congelarlo. O no descongelar hasta el final. Asegúrese de usar un cuchillo afilado o una lima especial.
• La mayoría de los platos en el horno están llenos de queso. Retiene perfectamente la humedad en los alimentos, pero a menudo se vuelve muy difícil. Si no le gusta la corteza dura de queso, el producto rallado se puede untar con una capa de crema agria. Evitará su endurecimiento prematuro, pero no hace daño freír bien.
• El salmón rosado en sí es bastante seco, así que no te arrepientas de la crema agria, la mantequilla. Si en el proceso de cocción de pescado los empapó, siempre puede obtener la forma del horno y engrasar nuevamente. ¡Esto no estropeará el salmón rosado!
• El jugo de limón le da al pescado rojo un aroma agradable, ayuda a revelar el sabor. Por lo tanto, se puede usar de forma segura en adobos y salsas para salmón rosado, incluso si el ingrediente no figura en la receta.
• Para que el salmón rosado permanezca denso después de descongelar y que la carne sostenga bien la estructura, es necesario colocar el pescado en solución salina fría y mantenerlo allí hasta que se descongele por completo.
