Muchas personas conocen las propiedades útiles de la pechuga de pollo en la dieta, pero pocas saben cómo cocinarla adecuadamente, lo que a veces provoca el rechazo de un producto tan valioso para el cuerpo humano.
De hecho, con el enfoque equivocado, la pechuga de pollo de dieta resulta fresca y demasiado seca, pero cocinar carne de modo que resulte tierno, jugoso y suave es bastante simple.
Pechuga de pollo dietética: principios generales y sutilezas
• Para la preparación de pechugas de pollo dietéticas, es mejor tomar carne fría, la carne congelada tarda más en cocinarse, lo que significa que se puede digerir fácilmente, lo que le dará rigidez y sequedad al pollo.
• La cáscara debe eliminarse de las pechugas de pollo dietéticas, a pesar de que agregan riqueza a la carne. Contiene colesterol y sustancias nocivas, lo que ya hace que la pechuga de pollo no sea dietética. Para agregar jugosidad, use salsas y adobos, ingredientes adicionales.
• La carne pre-sacrificada contribuye a la descomposición de la fibra, haciendo que las pechugas de pollo sean suaves.
• Antes de cocinar, la carne se debe enjuagar, apedrear y secar completamente.
• La carne se corta de acuerdo con la receta: cubos, barras, pero siempre a través de las fibras. Sin embargo, la mayoría de las veces, la pechuga de pollo de dieta se prepara en una sola pieza.
• No pierda el esfuerzo y el tiempo para preparar salsas y una selección de todo tipo de especias, condimentos, hierbas y especias. La pechuga de pollo dietética realmente ama tales suplementos, pero con moderación.
Pechuga de pollo dietética en el horno
La pechuga de pollo dietética preparada de acuerdo con esta receta sin la adición de grasas y aceites es jugosa y tierna debido al jugo secretado por las verduras y la presencia de caldo. Esta receta también es única ya que los ingredientes adicionales incluidos en la composición pueden interpretarse para adaptarse a sus preferencias de sabor, reduciendo, agregando, agregando o eliminando ciertos productos.
Ingredientes
• 300 gramos de pechuga de pollo;
• dos zanahorias;
• 200 gramos de brócoli;
• varios dientes de ajo;
• 180 ml de caldo de pollo o agua;
• especias - al gusto;
• 100 gramos de guisantes enlatados o congelados.
Método de cocción:
1. Extienda las pechugas lavadas y secas con especias, reserve durante diez minutos para remojar.
2. Pele las zanahorias, córtelas en 2-3 partes, divida el brócoli en inflorescencias.
3. Coloque todos los ingredientes preparados en una bolsa para hornear, vierta un caldo ligeramente salado, venda la bolsa con fuerza, póngala en una bandeja para hornear. Si no tiene una bolsa para hornear, puede usar papel de aluminio, después de haber hecho algún tipo de sobre, solo será necesario fijar los bordes con especial cuidado para que el caldo no se derrame durante la cocción.
4. Cocine una pechuga de pollo dietética con verduras durante unos 30 minutos.
5. Retire con cuidado la carne y las verduras en un plato, vierta el caldo. Puede espolvorear hierbas picadas encima, lo que le dará al plato un aroma y sabor especiales. Servir caliente
Pechuga de pollo dietética en salsa de crema agria
La pechuga de pollo dietética en salsa de crema agria es un plato delicioso y versátil. Va bien con cualquier guarnición y se complementa perfectamente con varias verduras.
Ingredientes
• 400 gramos de pechuga de pollo;
• aceite vegetal;
• una cebolla mediana;
• sal, pimienta, especias - al gusto;
• 200 gramos de crema agria baja en grasa.
Método de cocción:
1. Caliente una cucharada de aceite vegetal en una sartén, fría las cebollas picadas hasta que esté transparente.
2. Agregue la pechuga de pollo, corte en trozos pequeños, todo tipo de especias, sal, mezcle. Cocine con una tapa en la sartén durante unos diez minutos. Revuelva la carne periódicamente para que se fríe por todos lados.
3. Vierta la crema agria, cocine a fuego lento la pechuga de pollo durante otros diez minutos hasta que la carne esté lista y espesa con crema agria.
Pechuga De Pollo Con Dieta Picante
La ternura y el sabor picante de una pechuga de pollo dietética está dada por la salsa de soja y el jengibre. A pesar del modesto conjunto de ingredientes, la carne es fragante y jugosa.
Ingredientes
• una libra de pechugas de pollo;
• cebollas;
• dos o tres dientes de ajo;
• cebollas verdes - al gusto;
• raíz de jengibre - al gusto;
• 50 ml de salsa de soja;
• 10 gramos de almidón de papa;
• 20 ml de aceite vegetal;
• especias - al gusto;
• un vaso y medio de caldo de pollo.
Método de cocción:
1. Corte la pechuga en cubos pequeños.
2. Prepare la marinada con salsa de soja, aceite, especias y diluida en 20 ml de agua. Mezclar con trozos de pollo, poner en el refrigerador por 30 minutos.
3. Moler cebollas, cebollino y ajo.
4. Pele la raíz de jengibre y córtela en tiras finas.
5. Calentar un poco de aceite vegetal en un caldero o cacerola, poner todas las verduras y especias, freír durante 5 minutos.
6. Agregue la pechuga en escabeche, agregue calor y revuelva rítmicamente, fríe la carne a blanco, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.
Pechuga de pollo empanada con nueces
¿Te encantan los platos originales pero no te gusta jugar en la cocina? Entonces, una receta de pechuga de pollo con dieta de empanada de nuez es perfecta para ti. Simple, y lo más importante, delicioso.
Ingredientes
• 400 gramos de pechugas de pollo;
• dos huevos;
• medio vaso de pan rallado;
• 100 gramos de nueces picadas;
• curry - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto;
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Lave la pechuga, seque, corte en filetes. Untar con sal y pimienta.
2. Combine las migas de pan y las nueces picadas en un recipiente pequeño, agregue curry, esto le dará a la pechuga de pollo un color apetitoso.
3. Batir los huevos ligeramente con un tenedor, agregar un poco de sal.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino para que no se pegue durante la cocción, engrase el molde con aceite vegetal.
5. Sumerja cada filete primero en la mezcla de huevo, luego en un empanado de nueces.
6. Coloque la pechuga cuidadosamente preparada en una bandeja para hornear, cubra el formulario con papel de aluminio.
7. Hornee por 20 minutos.
8. Sirva con vegetales frescos y salsas favoritas.
Sopa Italiana de Pechuga de Pollo
¿Crees que ya que sopa significa carne hervida, insípida, papas y fideos o vegetales? Y no. Esta sopa de pollo dietética está llena de aromas de ajo frito y cebolla, jugosos tomates y deliciosas albóndigas (ñoquis).
Ingredientes
• 600 gramos de pechugas de pollo;
• una cebolla;
• 6-8 dientes de ajo;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 200 gramos de salsa de pesto;
• sal y pimienta - al gusto;
• una libra de ñoquis;
• 5-6 tomates cherry;
• 2 litros de caldo de pollo.
Método de cocción:
1. Pechugas saladas, secas y saladas, pimienta, vierta aceite de oliva y póngalas en una bandeja para hornear.
2. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cuatro partes y desarmarla en "pétalos", cortar el ajo en rodajas. Espolvorea los senos en escabeche sobre ellos.
3. Hornee el pollo durante aproximadamente media hora, luego enfríe y córtelo en trozos pequeños.
4. Muela el ajo frito y la cebolla en una licuadora, y luego mezcle con tres cucharadas de salsa de pesto y caldo de pollo.
5. Ponga la salsa restante en trozos de carne y mezcle, dé tiempo a la pechuga para infundir y remoje.
6. Mientras tanto, hierva el caldo de ajo y cebolla, ponga las albóndigas, cocínelas hasta que estén cocidas. Por lo general, los ñoquis están listos justo después del ascenso, pero puede aclarar este punto leyendo las instrucciones en el paquete.
7. Ponga una pequeña cantidad de pechugas de pollo dietéticas fritas y marinadas en salsa en los platos para servir, vierta el caldo con ñoquis y adorne la sopa con mitades de tomates cherry.
Pechuga de pollo dietética al horno con calabacín
Gracias a las verduras, la pechuga de pollo de dieta es deliciosamente tierna. El plato es ideal para personas que observan ansiosamente su figura.
Ingredientes
• 700 gramos de pechuga de pollo;
• dos calabacines jóvenes;
• dos cebollas;
• tres tomates;
• medio vaso de kéfir;
• 20 ml de aceite vegetal "
• sal, especias - al gusto;
• ajo - opcional.
Método de cocción:
1. Enjuague todas las verduras y córtelas en cubos del mismo tamaño. Si usas ajo, córtalo. Corta la pechuga en cubos pequeños.
2. Coloque una bandeja para hornear en capas uniformes: primero el calabacín, luego los trozos de pollo, los tomates y las cebollas.
3. Vierta la mantequilla en el kéfir, vierta la sal, las especias al gusto, agregue el ajo picado, mezcle.
4. Vierta los ingredientes preparados con salsa de kéfir.
5. Guisar en el horno durante 25-30 minutos.
Pechuga de pollo dietética en ensalada César
La forma clásica de hacer una ensalada de fama mundial, lo más cerca posible de la receta original. Sirva tal ensalada con pechuga de pollo dietética inmediatamente después de cocinarla.
Ingredientes
• 350 gramos de pechuga de pollo;
• 100 gramos de lechuga;
• 200 gramos de pan blanco;
• art. una cucharada de mostaza dulce;
• aceite de oliva;
• dos huevos de gallina o cuatro codornices;
• medio limón;
• diente de ajo;
• sal y pimienta;
• 50 gramos de queso parmesano.
Método de cocción:
1. Separe el seno lavado del hueso, retire la piel del mismo.
2. Batir ligeramente el filete, frotar con sal y pimienta, poner en el refrigerador durante media hora.
3. Cortar el pan largo en cubos. Espolvorea un poco de aceite y fríe hasta que esté dorado en una bandeja para hornear.
4. Precaliente la sartén, vierta un par de cucharadas de aceite, fríe las pechugas empapadas en especias a fuego alto, girándolas de lado a lado. Gracias a este método de preparación, la carne no se seca, cerrando la humedad dentro de la corteza formada.
5. Batir los huevos hervidos en agua hirviendo durante 30 segundos con mostaza, jugo de limón exprimido, sal, ajo picado y pimienta. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta lentamente dos cucharadas pequeñas de aceite de oliva. La consistencia de la salsa debe ser como la crema agria líquida.
6. Lave y seque las hojas de lechuga, cópielas en trozos de cualquier tamaño directamente con las manos. Ponga las verduras en una ensaladera, vierta la mitad de la salsa y mezcle.
7. Sobre las hojas de ensalada, coloque la pechuga de pollo y las galletas, espolvoree con queso parmesano rallado, espolvoree con la salsa restante.
8. Opcionalmente, decora la ensalada con tomates cherry.
Pechuga de pollo dietética en una olla de cocción lenta
No lo crea, pero para la preparación de pechuga de pollo dietética en una olla de cocción lenta, la preparación preliminar del producto no tomará más de 5 minutos. La pechuga se puede servir con una guarnición tradicional, ensalada, como un refrigerio frío en la mesa del buffet. Se utiliza para hacer sándwiches, hamburguesas, ensaladas.
Ingredientes
• 500 gramos de pechuga de pollo;
• dos dientes de ajo;
• sal.
Método de cocción:
1. Enjuague el seno, quite la piel, quite los huesos, corte longitudinalmente en dos partes.
2. Pelar y picar el ajo en rodajas finas.
3. Haga pequeños cortes en un filete ligeramente batido, pegue en cada ajo, ralle la carne con sal, pimienta si lo desea.
4. Envuelva la pechuga de pollo dietética con papel de aluminio y colóquela en un recipiente de cocina múltiple.
5. Cocine configurando el modo de "horneado" durante 30 minutos.
Pechuga de pollo dietética: consejos y trucos
• No cocine pechuga de pollo dietética durante mucho tiempo, 30 minutos son suficientes para cocinar u hornear.
• Al marinar, corte el pecho en varios lugares con un cuchillo.
• Use bolsas para hornear, papel de aluminio, empanado para preparar una pechuga de pollo dietética; de esta manera, la carne, incluso sin ingredientes y salsas adicionales, resultará sabrosa y jugosa.
• Si necesita freír la pechuga, encienda el fuego al máximo, sostenga el filete por un minuto por un lado, luego un minuto por el otro para que el pollo esté en costra, luego reduzca el fuego y continúe cocinando. Esto evita que el jugo de carne se reste durante la cocción.
• La pechuga de pollo dietética cubierta con salsa de soya normal y horneada en papel de aluminio es una excelente alternativa a las salchichas nocivas compradas en la tienda.
