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¡Fácil y rápido hacer pizza con queso y tomates!
Pizza con queso y tomates: principios generales de preparación
El proceso de hacer pizza con queso y tomates es rápido y fácil, incluso si no hay espacios en blanco, como se hace en los restaurantes de pizza. En promedio, no lleva más de 40 minutos cocinar pizza con queso y tomates.
Los ingredientes principales de la pizza con queso y tomates son:
- Korzh;
- Salsa
- Los tomates
- Queso
Pastel de pizza con queso y tomate.
Hay innumerables formas de hacer masa para una base de pizza con queso y tomates. Ideal cuando la masa se cocina de manera especial. Cuando el pastel se delamina y burbujea durante la cocción. Depende de la proporción de ciertos ingredientes.
Cuatro ingredientes principales en la masa:
o Harina: la mayor parte del pastel;
o Aceite vegetal (o mantequilla): contribuye a la separación de la masa durante la cocción;
o Sal - mejora el sabor;
o Azúcar: ayuda al proceso de fermentación de la masa.
Otros ingredientes pueden ser reemplazados. Por ejemplo:
o agua o kéfir;
o Levadura o refresco extinguido.
Diferentes chefs han hecho una variedad de sabores de pizza con queso y tomates. Se agregó al principio básico el uso de huevos, lo que hizo que la masa para pizza fuera rica, con la excepción de las técnicas de cocción en una sartén o sin levadura.
Masa de levadura: esto no siempre es rico. La levadura siempre se puede reemplazar con soda apagada. Los refrescos pueden enfriarse de dos maneras conocidas o simplemente revolverse en harina después de tamizar, refrescos con ácido cítrico. El refresco de ácido cítrico debe tomar tres veces la cantidad de levadura.
La masa preparada con refresco debe hornearse inmediatamente.
Cuando se usa levadura, se debe dejar reposar la masa.
A veces usan una receta para masa de pizza con queso y tomates, como para pan de pita delgado. Para una cocción más rápida, puede comprar pan de pita listo.
Salsa de pizza básica con queso y tomate.
Una variedad de salsas se vuelca. En diferentes países preparan sus propias recetas únicas. Pero lo principal es un ingrediente común. Hay excepciones en forma de salsas blancas.
El almacenamiento de salsas se permite hasta siete días en el refrigerador. Es posible utilizarlo para otros platos culinarios.
Si no desea usar la salsa en el futuro cercano, divida el número de ingredientes por la cantidad requerida de salsa.
Algunos ejemplos de salsas que combinan perfectamente con pizza con queso y tomates:
Salsa rose salsa clásica para pizza con queso y tomates
Tiempo de cocción no más de 5 minutos.
Composición:
• Dalphi (tomates enlatados, escaldados en salsa de tomate) - 0.195 kg;
• Pasta de tomate - 0.012 kg;
• Albahaca seca - 0,005 kg;
• Azúcar - 0,003 kg;
• Ajo seco - 0.001 kg;
• Pimienta blanca - 0,001 kg;
• Jugo de tomate - 0.120 ml;
• Aceite de oliva - 0.013 ml;
Peso de salida: 0.350 ml.
Orden de preparación:
Medimos la cantidad requerida de todos los ingredientes, los colocamos en una licuadora y los trituramos. Es aconsejable dejar que la salsa se prepare en el refrigerador.
Salsa blanca "Bianca" para pizza con queso y tomate
Composición:
• Aceite de oliva - 0.025 ml;
• Cebollas - 0.150 kg;
• Ajo fresco - 0.015 kg;
• Requesón graso - 0.150 kg;
• Crema casera grasosa - 0.100 ml;
• Un montón de perejil fresco - 0.050 kg;
• Tomillo, molido - 0.010 kg;
Peso a la salida: 0,500 kg.
Orden de preparación:
Mezcle la crema con queso cottage en una licuadora hasta obtener una masa cremosa homogénea y suave. Cambiamos a un plato adecuado y reservamos.
Pon el aceite a fuego medio. Es aconsejable utilizar aceite vegetal sin refinar. Si no, ni uno ni el otro, entonces tome aceite vegetal regular.
Pique la cebolla y saltee en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos hasta que se vuelva suave y transparente. Agregue el ajo machacado y aún pase por varios minutos.
Haz que el fuego sea mínimo y agrega una pasta cremosa. Al hervir retirar del fuego. Agregue perejil picado y otras especias. Revuelva La salsa está lista para usar.
Salsa roja "Universal" para pizza con queso y tomate.
El tiempo máximo de cocción es de 22 minutos.
Composición:
• Aceite de oliva - 0.050 ml;
• Tomates - 0.350 kg;
• Ajo fresco - 0.020 kg;
• Pimentón - 0.150 kg;
• Un montón de albahaca fresca - 0.050 kg;
• Un montón de perejil fresco - 0.050 kg;
• Tomillo, molido - 0.010 kg;
• Orégano seco - 0,010 kg;
• Pimienta negra, molida - 0.005 kg;
• Azúcar - 0.005 kg;
Peso a la salida: 0,870 kg.
Procedimiento de preparación
Precaliente el horno a 1900. Vierta la sartén con los lados altos con aceite.
Cortar los tomates en rodajas grandes. El pimentón pelado también se corta en trozos grandes. Pon todo en una bandeja para hornear. Agregue ajo finamente picado, sazone con pimienta, tomillo, orégano. Mezclamos todos los ingredientes. Voltea los tomates y las cáscaras de pimentón hacia arriba. Ponemos en el horno durante 5 - 7 minutos.
Moler los greens. Saca la bandeja para hornear. Agregue verduras y establezca por otros 10 minutos. Luego muele todo con una licuadora. Poner en una cacerola, agregar azúcar y calentar hasta que hierva.
A veces use otras salsas compradas en la tienda. Para un mejor sabor, es recomendable preparar la salsa usted mismo.
Tomates Pizza
Se recomienda cortar los tomates en rodajas finas, ya que las cualidades de sabor se pueden distribuir armoniosamente en todo el pastel, no se caerán del pastel al comer pizza con queso y tomates. Si prefiere trozos de tomates cortados en trozos gruesos, en este caso, use la "Cereza". Rodajas de tomate en rodajas agregan jugosidad a la corteza seca. No puede usar tomates en rodajas, ya que la mayoría elegirá una salsa con tomates.
Queso en pizza con tomate
Es difícil imaginar pizza sin queso. Las diferentes variedades de quesos dan una variedad de sabores.
El queso generalmente se distribuye sobre la base de la pizza inmediatamente después de la distribución de la salsa.
El queso combina armoniosamente todos los ingredientes en varias recetas.
Receta 1. Pizza con queso y tomate "Paperoni"
Composición:
Para la prueba:
• Agua - 0.080 ml;
• Levadura seca - 0.003 kg;
• Azúcar - 0.007 kg;
• Sal - 0,003 kg;
• Aceite de oliva - 0.008 ml;
• Harina - 0.156 kg;
Peso a la salida: 0,256 gramos.
Para el relleno:
• Salsa "Universal" - 0.050 kg;
• Tomates - 0.120 kg;
• Salchicha ahumada en frío - 0.100 kg;
• Queso - 0.150 kg.
Peso total del producto semiacabado: 0.676 kg.
Procedimiento de preparación
La base
Encienda el precalentamiento del horno a 2200.
Tomamos la capacidad adecuada. En el agua revuelva la levadura, el azúcar, la sal y el aceite de oliva. ½ cucharada sobrante en el fuego secundario y unos pocos gramos por plato para hornear. Tamice la harina, agregue al recipiente en pequeñas porciones, amasando gradualmente la masa. Después de formar una bola, poner en un tazón pequeño, cubrir con una gasa húmeda y dejar reposar en el refrigerador durante unos 40 minutos.
El molde para hornear debe tomarse lo más grande posible. Opcionalmente, redondo, cuadrado o rectangular. Aplastar ligeramente el molde con harina.
Después de sacar la masa, espolvoree la mesa con harina, estírela en una capa delgada, de menos de 1 cm. Coloque con cuidado la base en el molde.
Relleno
Frotamos queso en un rallador fino. Cortar en tomates y salchichas lo más delgado posible.
Nos formamos y horneamos.
Base uniformemente la salsa de grasa, ricamente grasa alrededor del borde. Parte del queso se distribuye uniformemente. Intentamos meter bien los bordes de la pizza con queso. Desde arriba ponemos rodajas finas de tomate, luego distribuimos las rodajas de salchicha.
Establecer para hornear durante 5 minutos. Durante la cocción, el pastel burbujeará, así que vigila y perfora las burbujas resultantes.
Receta 2. Pizza vegetariana con queso y tomate "Sambrero"
Composición:
Para la prueba:
• Harina - 0,300 kg (más 0,100 kg para el subcampo);
• Agua - 0.125 ml;
• Aceite vegetal - 0,050 ml;
• Levadura seca - 0.005 kg;
• Mantequilla - 0.075 kg;
• Azúcar - 0.015 kg;
• Sal - 0,010 kg;
Peso a la salida: 0,580 kg.
Para el relleno:
• Salsa "Bianca" - 0.050 ml;
• Queso - 0.120 kg;
• Tomates cherry - 0.100 kg;
• Col de Pekín - 0.050 kg;
• Champiñones fritos - 0.050 kg;
• Mezcla de hierbas - 0,010 kg;
• Salsa de soja - 0.050 ml;
• Aceitunas - 0.050 kg;
• Asafétida a voluntad;
La masa total del producto semiacabado: 1.060 kg.
Procedimiento de preparación
La base
En agua disolvemos levadura, azúcar, sal. Vierta el aceite vegetal, tamice la mitad de la harina. Revuelva hasta que esté suave y deje reposar durante 15 a 20 minutos debajo de una envoltura de plástico, en un lugar cálido.
El resto de la harina se mezcla con mantequilla ablandada. Luego rodar en el depósito. Distribuimos la mezcla pastosa en la parte superior. Mezcle cuidadosamente, forme una bola. Dé descanso 10-15 minutos.
Enrolla la pelota en una capa redonda, muy delgada. Cortar en cuatro partes. Organizamos todo en capas, formamos la pelota nuevamente. Repita esta manipulación cuatro veces más.
Después de la última vez, formamos la base para la pizza.
Relleno
El relleno es mejor para cocinar entre las dos etapas de preparación de la base. Para que pueda ahorrar tiempo.
Frota el queso y corta la "cereza" por la mitad. Cortamos el repollo chino en forma de cubos medianos.
En la salsa de soya, revuelva las especias. Poner todos los ingredientes en el recipiente con salsa de soja, excepto queso y aceitunas. Dejar marinar durante 15 minutos.
Nos formamos y horneamos.
Lubrique la fuente para hornear con grasa y espolvoree ligeramente con harina. Ponemos las bases. Lubricarlo con salsa. Opcionalmente ingredientes en escabeche. Espolvorea con queso, extiende las aceitunas por encima.
En un horno precalentado a doscientos grados, configurar para hornear durante 20-25 minutos.
Receta 3. Pizza con queso y tomate "Mascarpone"
Composición:
Para la prueba:
• Miel - 0,030 kg;
• Agua - 0.050 ml;
• Mantequilla - 0.050 kg;
• Harina - 0.150 kg;
• Levadura seca - 0.005 kg;
• Sal - 0.005 kg.
Peso a la salida: 0,290 kg.
Para el relleno:
• Filete de pollo (hervido) - 0.100 kg;
• Queso - 0.150 kg;
• Tomates - 0.100 kg;
• Champiñones fritos - 0,100 kg;
• Salsa "Universal" - 0,050 ml;
El peso total del producto semiacabado: 0,790 kg.
Procedimiento de preparación
La base
Precaliente el horno a doscientos grados.
La miel se disuelve en agua y agrega levadura. Dejar durante 5 minutos para levadura "jugado".
Tamice la harina, revuelva la sal y el aceite vegetal. Amasar la masa a una consistencia elástica.
Le damos el tamaño necesario en forma y lo ponemos allí.
Relleno
Moler el pollo, cortar los tomates en rodajas. Frotamos queso.
Nos formamos y horneamos.
Lubrique con salsa, distribuya el filete de pollo y los champiñones. Espolvorear uniformemente con queso, luego hornear durante 10-15 minutos.
Receta 4. Pizza rápida con queso y tomate "OVNI"
Composición:
Para la prueba:
• Harina - 0.200 kg (más 50 gramos por subcampo);
• Sal - 0.005 kg;
• Aceite vegetal - 0,050;
• Agua - 0.050 ml;
Peso a la salida: 0,305 kg.
Para el relleno:
• Salsa "Universal" - 0,050 ml;
• Queso duro - 0.120 kg;
• Tocino - 0.100 kg;
• Tomate - 0.100 kg;
• Huevos - 1 pc;
Peso total del producto semiacabado: 0,725 kg.
Procedimiento de preparación
La base
En la harina tamizada, revuelva la sal y el aceite vegetal, luego vierta gradualmente el agua y amase la masa. Dependiendo de la harina, puede ser necesario agregar un poco más de agua. Depende de la harina sin gluten.
Dé "descanso" 5 a 10 minutos debajo de la película de alimentos.
Para formar una capa de forma circular, no más de 0.5 cm.
Relleno
Tocino y tomate cortados en rodajas finas. Rallar finamente el queso.
Nos formamos y horneamos.
En la capa preparada distribuya uniformemente la salsa, luego el queso. En un círculo, coloque las rodajas de tomate, y encima de ellas ponga el tocino. Después lo colocamos en el horno calentado a doscientos grados, sobre la rejilla. Rápidamente y con precisión rompa un huevo en el medio. Horneamos, sin olvidar perforar las burbujas que se forman. Cinco minutos después, la pizza está lista.
Receta 5. Pizza con queso y tomate cerrada y rápida "Santi"
Composición:
Para la prueba:
• Harina - 0.250 kg;
• Kéfir - 0.100 ml;
• Queso duro - 0.100 kg;
• Huevos - 1 pc;
• Azúcar - 0,010 kg;
• Sal - 0.005 kg;
• Soda - 0,005 kg;
Peso a la salida: 0,510 kg.
Para el relleno:
• Jamón - 0.100 kg;
• Queso - 0.100 kg;
• Tomate - 0.100 kg;
El peso total del producto semiacabado: 0.810 kg.
Procedimiento de preparación
La base
Mezcle el huevo de kéfir, el refresco, la sal y el azúcar. Agregue cien gramos de queso rallado y harina. Revuelva cuidadosamente, divida en dos partes. Estirar la forma de una sartén grande.
Relleno
Se cortan tres quesos, tomates y jamón lo más finos posible.
Nos formamos y horneamos.
En una parte, coloque todos los componentes. La otra parte está cubierta y sujeta alrededor de los bordes. Coloque con cuidado en una sartén precalentada, engrasada con aceite vegetal. Freír en ambos lados. Apague el fuego, cubra con una tapa durante 5 a 10 minutos.
Receta 6. Pizza con queso y tomate "Cassiator"
Composición:
Para la prueba:
• Leche - 0.100 ml;
• Harina - 0.200 kg;
• Aceite de oliva - 0.030 ml;
• Levadura seca - 0,004 kg;
• Sal - 0.015 kg;
• Azúcar - 0,010 kg;
Peso a la salida: 0,359 kg.
Para el relleno:
• Salsa salsa de rosa - 0.050 kg;
• Queso - 0.120 kg;
• Tocino - 0.050 kg;
• Jamón - 0.050 kg;
• Tomate - 0.100 kg;
• Cebollas - 0,050;
• Una mezcla de hierbas al gusto;
Peso total del producto semiacabado: 0,779 kg.
Procedimiento de preparación
La base
Disuelva el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla en leche tibia. Tamizar la harina. Amasar la masa hasta que quede elástica y suave.
Forme una bola y déjela reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
Luego formamos un pastel, la circunferencia requerida no es más de 1 - 1.5 cm. Nos extendimos en una forma engrasada.
Relleno
Corta la cebolla en aros y corta los tomates y el tocino en rodajas. También cortamos lonchas y jamón, y luego cortamos los círculos por la mitad. Frota el queso.
Nos formamos y horneamos.
Base de salsa de grasa formada. Luego distribuya uniformemente el queso. Alternar tocino con jamón, colocar en un círculo. En cada rebanada de arriba ponemos rodajas de tomate. Sazone con hierbas y ponga a hornear en un gabinete calentado hasta 250 grados, durante 15 minutos.
Receta 7. Pizza con queso y tomate "boloñesa"
Composición:
Para la prueba:
• Harina - 0.250 kg;
• Mantequilla - 0,100 kg;
• Soda - 0,010 kg;
• Vinagre - 0,010 ml;
Peso a la salida: 0,370 kg.
Para el relleno:
• Salsa "Universal" - 0,050 ml;
• Queso - 0.100 kg;
• Pollo picado (crudo) - 0.100 kg;
• Tomates - 0.100 kg;
Peso total del producto semiacabado: 0,720 kg.
Procedimiento de preparación
La base
Mezcle la harina con mantequilla suave. Añadir refresco hidratado. Amasar cuidadosamente la masa y formar la base.
Relleno
Forzar la carne para descongelar. Rebane los tomates, ralle el queso.
Nos formamos y horneamos.
Distribuya la salsa, el queso, los tomates y luego la carne picada en orden. Ponga hornear en un gabinete precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Pizza con queso y tomates: trucos y consejos
• Es deseable extender la masa de pizza no más de 0.5 - 2 cm;
• La masa para la base está lista cuando no se adhiere a las manos;
• Cuando haga una base para pizza con queso y tomates, si es posible, use un tiempo intermedio para preparar el relleno;
• Si no pudo comprar en un supermercado Dalphi, puede preparar la cantidad requerida usted mismo. Para hacer esto, tome: 2 - 3 tomates medianos de la variedad "crema", al escaldarlos, retire la cáscara de ellos. Póngalos bien en un tazón pequeño de acero inoxidable. Rellene con jugo de tomate para que los tomates estén apenas cubiertos. Agregue especias para el adobo de tomate. Llevar a ebullición, apagar y dejar enfriar a 30 - 40 grados. Luego agregue media cucharada de vinagre de manzana. Cubrir bien y dejar por un día;
• Para preparar una salsa de pizza espesa y saturada con queso y tomates, trate de usar variedades de tomates “carnosos” siempre que sea posible;
• Un gramo de ajo seco puede reemplazar 3 a 4 gramos de picado fresco, en tales proporciones puede reemplazar las hierbas frescas;
• Para reemplazar un gramo de levadura, necesita 3 gramos de refresco y 3 gramos de ácido cítrico;
• Si a menudo cocina pizza con queso y tomates, puede cocinar su base con anticipación;
• O, habiendo formado previamente una pizza completa y depositada sobre un pergamino grueso, puede almacenarla congelada durante aproximadamente un mes;
• Corte todos los ingredientes para pizza con queso y tomates en rodajas finas (no más de 1.5 - 2 cm), con las mismas rebanadas, para que el sabor de la pizza con queso y tomates sea más armonioso;
• Es mejor poner el producto semiacabado en el congelador sobre papel de horno y envolverlo en una película adhesiva. Es conveniente usarlo al hornear, sin el uso de exceso de harina;
• Coloque la pizza con queso y tomates en una bandeja para hornear caliente, esto evitará que la masa se eleve y ayudará a mantenerse lo más delgada posible;
• No intente agregar la cantidad máxima de ingredientes a la pizza: la pizza no es un pastel.
Opcionalmente, puede cambiar la forma en que se prepara la base de pizza de la misma manera que el relleno. Usando las reglas básicas, suplemente o cambie independientemente varias recetas.
