Arenque debajo de un abrigo de piel: los principios generales de la cocina
Todos los arenques conocidos debajo de un abrigo de piel se pueden cocinar de diferentes maneras. Alguien se apega a la versión clásica, que usa solo verduras (papas, zanahorias, cebollas y remolachas) y arenque, otras amas de casa agregan huevos a la ensalada. En recetas más "exóticas" de arenque debajo de un abrigo de piel se usan manzanas, granadas, aguacates e incluso piñas. Cada ensalada resulta a su manera sabrosa y jugosa. Si desea una versión más ligera de arenque debajo de un abrigo de piel, puede negarse a agregar cebollas; tal receta será atractiva para aquellos a quienes no les gustan las cebollas en ensaladas. También es posible agregar ajo o pepinos en vinagre para picante y picante.
Complementa perfectamente la ensalada de queso rallado. Independientemente de los ingredientes que se utilicen, el principio de cocción es el mismo para todas las opciones: los alimentos preparados (verduras cocidas y picadas, arenque, huevos, etc.) se distribuyen a su vez en capas. Cada capa debe estar cubierta con mayonesa. En la receta clásica, primero extienda el arenque, luego las papas, después de lo cual todos los demás productos, las remolachas son siempre las últimas. A menudo, la primera capa es la papa, después de que ya se ha extendido el arenque. El plato terminado debe darse a remojo. Es mejor dejar el plato frío toda la noche. Puede decorar la ensalada con yemas picadas, verduras hervidas o verduras.
Arenque bajo un abrigo de piel: preparación de productos y platos.
Para preparar arenque debajo de un abrigo de piel, debe preparar: cuencos para ingredientes, una tabla de cortar, rallador, cacerolas para productos de cocina. La ensalada se puede colocar en un plato ancho y ligeramente profundo o en una ensaladera grande y profunda.
La preparación de productos consiste principalmente en el procesamiento de pescado: el arenque debe limpiarse, quitarse los huesos y separarse los filetes. El pescado se corta en trozos pequeños. Las verduras deben lavarse bien y hervirse en la piel. Para que las remolachas no manchen las papas y las zanahorias, debe cocinar los productos en diferentes cacerolas. Las verduras refrigeradas se pelan y rallan (o se cortan en trozos pequeños). Las cebollas picadas se pueden lavar con agua hirviendo o encurtidas en vinagre para neutralizar el amargor.
Recetas de arenque debajo de un abrigo de piel:
Receta 1: arenque clásico debajo de un abrigo de piel
La receta clásica para arenque bajo un abrigo de piel utiliza papas, remolachas y cebollas con zanahorias. Todas las capas están cubiertas de mayonesa, y para la decoración puedes tomar cebollas verdes u hojas verdes.
Ingredientes requeridos:
- Arenque
- Zanahoria
- Dos papas;
- Remolachas medianas;
- Bombilla
- Mayonesa
- Cebollas de primavera;
- Verdes
Método de preparación
Todos los vegetales deben lavarse, por separado, cocinamos remolachas, zanahorias y papas. Productos refrigerados limpios. Tratamos el arenque, cortamos el filete en cuadrados pequeños. Pique las cebollas (puede verter agua hirviendo o marinar un par de minutos en una mezcla de vinagre y agua). Corte las papas en cubos pequeños, las zanahorias con tres remolachas, ralladas. Prepare una ensaladera o plato grande y profundo y proceda a colocar las capas: primero distribuya el arenque, cubra con mayonesa, seguido de cebolla y mayonesa, luego papas, mayonesa, zanahorias, mayonesa nuevamente y al final las remolachas y la capa final de mayonesa. La ensalada superior se aplana suavemente con una cuchara. Enviamos el plato al remojo frío. Antes de servir, decorar con verduras o aros de cebolla verde.
Receta 2: arenque bajo un abrigo de piel con ajo
El ajo hace que el conocido arenque bajo el abrigo de piel sea más picante y "más interesante". Este método es adecuado para aquellos que están "cansados" de la clásica receta de ensalada.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de arenque;
- Bombilla
- Dos zanahorias;
- 2-3 papas;
- Remolachas grandes;
- Diente de ajo;
- Mayonesa
Método de preparación
Cocine las verduras por separado, frescas, limpias. Tratamos el arenque y lo cortamos en cubos pequeños. Las cebollas se trituran y se escaldan con agua hirviendo. Frote las remolachas con zanahorias, corte las papas en cubos pequeños. Pica finamente el ajo con un cuchillo. Tome la ensaladera, primero coloque el arenque. Lo cubrimos con mayonesa. Luego viene la cebolla y la mayonesa nuevamente. Luego distribuya las zanahorias. Luego distribuya uniformemente el ajo. Ajo cubierto con mayonesa, coloque las papas. Ponemos mayonesa y al final colocamos remolacha. Remolacha lubricada con una capa de mayonesa y distribúyala suavemente con una cuchara. A voluntad, el plato se puede decorar con figuras de verduras o verduras hervidas.
Receta 3: arenque bajo un abrigo de piel con huevos
El arenque bajo un abrigo de piel con huevos es una de las opciones más populares para hacer una ensalada de este tipo. Las verduras se toman de todos modos: papas, zanahorias y remolachas con cebolla. Las proteínas y las yemas pueden colocarse en capas separadas o hacerse como una sola capa. Algunas amas de casa también usan las yemas para decorar.
Ingredientes requeridos:
- Filete de arenque;
- Varias papas;
- Dos zanahorias;
- Remolachas;
- Tres huevos
- Bombilla
- Mayonesa
Método de preparación
Lave las verduras y deje hervir, luego enfríe y limpie. Tres rallados en diferentes contenedores. Pica finamente la cebolla. Hervir los huevos, frescos y limpios. Frote de proteínas, yema cortada en una miga con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Tomamos un plato ancho y profundo y procedemos a la formación de la ensalada: distribuimos el arenque, las cebollas, ponemos una capa de mayonesa. Poner las papas, engrasarlas con mayonesa. Luego, distribuya las proteínas y cubra con mayonesa. Ahora haga una capa de zanahorias, cubra con mayonesa y distribuya las yemas. La capa final es remolacha untada con mayonesa. Enviamos la ensalada al frío por unas horas. Si las yemas se usan para decorar, espolvoree la ensalada con ellas justo antes de servir, de lo contrario, ladrarán. El arenque debajo de un abrigo de piel también se puede decorar con hojas de perejil.
Receta 4: arenque debajo de un abrigo de piel sin cebolla
Versión "ligera" de un arenque debajo de un abrigo de piel. Esta receta atraerá a cualquiera a quien no le gusten las cebollas en ensaladas. Aquí, junto con el arenque, se usan papas, remolachas y huevos. El plato resulta muy suave y "suave" al gusto.
Ingredientes requeridos:
- Arenque - filete;
- Remolachas;
- Tres huevos
- Tres papas;
- Mayonesa
Método de preparación
Filete cortado en trozos pequeños. Las remolachas con papas hierven, enfrían y pelan. Patatas cortadas en rodajas, remolacha tres rallador. Hervir los huevos, enfriar y cortar con un cuchillo. Extendemos la ensalada: la primera capa será arenque, engrasa con mayonesa. Luego, distribuya las papas (para picar, puede picarlas ligeramente), luego coloque los huevos y cúbralos con mayonesa. La capa final distribuye las remolachas, cúbrelas con mayonesa. Deja la ensalada en remojo.
Receta 5: arenque bajo un abrigo de piel con manzanas
A primera vista puede parecer que el arenque y las manzanas no están absolutamente combinados entre sí. Tal receta para arenque debajo de un abrigo de piel demuestra que esto está lejos de ser el caso. Las manzanas aportan un ligero sabor agrio a la ensalada y hacen que la merienda sea más jugosa.
Ingredientes requeridos:
- Tres papas;
- Dos huevos
- Dos zanahorias;
- 2 remolachas pequeñas;
- 2 arenques salados;
- Mayonesa
- Sal - al gusto;
- Bombilla
- 2 manzanas
Método de preparación
Procesamos el arenque, cortamos el filete en cubos pequeños. Lave las papas, las remolachas y las zanahorias de la tierra y póngalas a cocinar. Verduras hervidas refrigeradas limpias. Mis manzanas, limpiar, quitar corazones con semillas. Frota las manzanas en un rallador grueso (para no oscurecerlas, espolvorea ligeramente con jugo de limón). Las papas, las remolachas y las zanahorias también se frotan por separado. Cebolla picada. Hervir los huevos, enfriar y frotar. Formamos una ensalada: primero colocamos una parte de la papa, seguido de arenque y cebolla. Ponemos mayonesa. Distribuimos zanahorias, parte de remolachas y huevos. Pon la mayonesa de nuevo. Las capas de vegetales pueden ser ligeramente saladas al gusto. La siguiente capa coloca las papas y manzanas restantes. La última capa son las remolachas restantes. Aplique mayonesa, retire el plato por la noche en frío.
Receta 6: arenque bajo un abrigo de piel con queso
Otra forma de cocinar un plato popular. El arenque bajo un abrigo de piel con queso es tierno, nutritivo y más rico al gusto.
Ingredientes requeridos:
- Filete de arenque;
- Tres huevos
- Cabeza de cebolla;
- Un par de papas;
- Dos zanahorias;
- Remolachas grandes;
- 125 g de queso;
- Mayonesa
Método de preparación
Las verduras lavadas ponen estofado. Limpiamos vegetales refrigerados y los frotamos por separado. Triture las cebollas, vierta agua hirviendo. Hervir los huevos, enfriar. Las ardillas tres ralladas, muelen las yemas con un cuchillo. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños, colocar la primera capa. Luego distribuya la cebolla y ponga mayonesa. A continuación, distribuya las papas, sal, pimienta, ponga la mayonesa. Luego viene la zanahoria untada con mayonesa. Ahora distribuya proteínas y ponga mayonesa. Extendemos queso rallado, nuevamente cubrimos con mayonesa. Colocando la remolacha en la capa final y engrasa suavemente con mayonesa. Decora la ensalada con yemas. Quitamos el plato toda la noche para el frío.
Receta 7: arenque bajo un abrigo de piel con salmón
Esta ensalada es una gran decoración para la mesa festiva. De hecho, resulta que ya no es un arenque debajo de un abrigo de piel, sino un salmón debajo de un abrigo de piel, ya que en lugar de arenque se toma un pez rojo. Los ingredientes restantes siguen siendo los mismos. La ensalada resulta muy apetitosa, con un sabor pronunciado y con cuerpo.
Ingredientes requeridos:
- 2 bombillas pequeñas;
- 4 papas;
- Dos huevos
- Pimienta negra molida;
- Remolachas;
- Un poco de caviar rojo;
- Mayonesa
- Sal
- Salmón - 200 g;
- Zanahorias
- Unas ramitas de eneldo.
Método de preparación
Hervir remolachas, papas y zanahorias, enfriar y pelar. Cocine los huevos duros, déjelos enfriar. Frote las papas, se extendió en el plato en la primera capa. Sal y pimienta papas al gusto, aplicar mayonesa. Picar las cebollas, escaldar con agua hirviendo, secar y extender de la siguiente manera. Salmón cortado en trozos y distribuir en una capa de cebolla. Ponemos mayonesa. Frotamos los huevos, nos separamos después. Nuevamente, haga una malla de mayonesa y distribuya zanahorias ralladas. Zanahorias untadas con mayonesa, remolacha rallada. La última capa de remolacha se cubre uniformemente con mayonesa. Decoramos la ensalada con caviar rojo, rosetas de salmón y ramitas de eneldo. Deje el plato durante unas horas en frío.
Receta 8: arenque bajo un abrigo de piel con pepinos
Una receta muy original para arenque debajo de un abrigo de piel, que utiliza pepinos en vinagre. Este ingrediente hace que la ensalada sea más sabrosa y agrega un "sabor" especial. Los pepinos son mejores para tomar isostatye, no demasiado "acuoso".
Ingredientes requeridos:
- Patata - 3 tubérculos;
- Tres zanahorias;
- Dos remolachas pequeñas;
- Filete de arenque;
- Pepinos marinados - 120 g;
- Dos huevos
- Bombilla
- Mayonesa
- Verdes;
- Sal
- Pimienta
Método de preparación
Hervir las verduras hasta que estén tiernas, frescas y limpias, rallar. Picar la cebolla, cortar los pepinos en trozos pequeños. Hervir los huevos, enfriar y picar con un cuchillo. Arenque cortado en trozos pequeños. Distribuimos los ingredientes: primero colocamos una parte de las papas, agregamos un poco de sal y cubrimos con mayonesa, luego distribuimos el arenque y las cebollas, nuevamente lubricamos con mayonesa. Luego distribuya la zanahoria, un poco de sal y lubrique con mayonesa. Luego, distribuya parte de la remolacha, engrase con mayonesa. Luego viene una capa de huevos y mayonesa. Después de los huevos, coloque la segunda mitad de las papas, los pepinos en vinagre y la segunda parte de las remolachas. Lubrique la capa final con mayonesa. Retiramos el arenque durante unas horas en la nevera; antes de servir, decorar con verduras.
Receta 9: arenque bajo un abrigo de piel con aguacate
El arenque bajo un abrigo de piel con aguacate es otra versión de la ensalada popular. Este plato se puede preparar para la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes requeridos:
- 400 g de papas;
- 2 remolachas medianas;
- Arenque salado - 280 g;
- 250 g de aguacate;
- 2 zanahorias medianas;
- Bombilla mediana;
- 3 huevos
- Mayonesa
- Perejil
Método de preparación
Procesamos el arenque, cortamos el filete en trozos pequeños. Hervir las papas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén cocidas, frescas y limpias. Las verduras hervidas se frotan en un rallador grueso. Aguacate limpio y también rallado. Cocine los huevos duros, pique dos huevos con un cuchillo, deje uno para decorar la ensalada. Muela la cebolla y vierta agua hirviendo. La primera capa pone papas, cubra con mayonesa. Unte el arenque sobre las papas, también engrase con mayonesa. Después del arenque, coloque las capas de cebollas y huevos. Ponemos mayonesa. Luego, coloque el aguacate, cubra con mayonesa, luego la zanahoria y vuelva a untar con mayonesa. Distribuya la remolacha en la última capa y aplique mayonesa de manera uniforme. Frota el huevo en un rallador fino y decora con una ensalada. Quitamos el arenque debajo de un abrigo de piel durante la noche en la nevera. Antes de servir, decora el plato con verduras.
Receta 10: arenque bajo un abrigo de piel con granada
Versión festiva de arenque bajo un abrigo de piel. Esta ensalada será una maravillosa decoración de la fiesta de Año Nuevo. Las semillas de granada se combinan perfectamente con todos los ingredientes utilizados.
Ingredientes requeridos:
- 3 remolachas pequeñas;
- 2 papas medianas;
- Zanahorias medianas;
- Bombilla mediana;
- Manzana;
- Tres cucharadas de semillas de granada;
- Arenque
- Mayonesa
Método de preparación
Cocine zanahorias, papas y remolachas hasta que estén cocidas, frescas y limpias. Manzana limpia, corta las semillas. Frota la manzana en un rallador y espolvorea ligeramente con jugo de limón para que no se oscurezca. Picar la cebolla. Mezcle en partes iguales una pequeña cantidad de vinagre y agua, agregue un poco de azúcar. Marinar en esta mezcla de cebolla durante aproximadamente media hora. Procese el arenque, corte el filete en trozos. Escurrir la marinada, mezclar arenque y cebolla. Verduras cocidas tres ralladas. Formamos una ensalada: primero colocamos las papas, ponemos mayonesa, luego distribuimos las zanahorias, nuevamente cubrimos con mayonesa. La siguiente capa es arenque y cebolla, ponemos mayonesa. Luego, coloque la manzana, cubra con mayonesa. La capa final es la remolacha. Lo engrasamos con mayonesa. Decora la ensalada con semillas de granada, pon el plato en la nevera para infundir.
Arenque debajo de un abrigo de piel: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Si queda muy poco tiempo antes de la celebración, y no hay tiempo para insistir en una ensalada, es mejor mezclar inmediatamente cada ingrediente con mayonesa y colocar capas;
- El arenque demasiado salado se puede remojar previamente en té o leche;
- El arenque debe ser fresco, gordo y grande;
- Para que la ensalada tenga menos calorías, se pueden omitir algunas capas de mayonesa. Cada uno agregará más recargas si es necesario.
