Bagels de hojaldre - principios generales de cocina
De hecho, los panecillos de hojaldre son los mismos cruasanes, solo que todos los llaman horneados a su manera. Por el nombre de la golosina queda claro que se están preparando tales bagels de hojaldre. Ahora en cualquier tienda puede comprar un paquete de masa congelada y cocinar pasteles en cualquier momento. Pero si la caza "se sumerge" en el proceso al máximo, puede cocinar hojaldre y usted mismo. Está hecho de harina, huevos, margarina y sal. Se mezcla un kilogramo de harina con una margarina rallada fría (4 paquetes). Luego se agrega a la masa una mezcla de dos huevos, sal, agua y dos cucharadas de vinagre al 9% (se obtiene medio litro de la mezcla). La masa se amasa (pero no dura) y se congela.
Bagels de hojaldre: preparación de alimentos y platos
Para cocinar, necesitará un tazón, capacidad adicional para preparar el relleno, el rodillo y la bandeja para hornear.
Si se usa hojaldre congelado listo para usar, debe retirarse del refrigerador y descongelarse. Prepare los ingredientes para el relleno: corte las nueces, enjuague (y si es necesario, al vapor) las frutas secas, remoje las semillas de amapola, etc.
Recetas de bagels de hojaldre (hojaldre):
Receta 1: panecillos de hojaldre (hojaldre)
Los ricos panecillos de hojaldre se pueden cocinar con diferentes rellenos. Esta receta ofrece a las amas de casa hornear deliciosos bagels con crema. La comida resulta ser bastante alta en calorías, así que trata de consentirte por la mañana.
Ingredientes requeridos:
- ¼ kg de margarina;
- Dos vasos de harina;
- Tres huevos
- 5 ml de vinagre de manzana;
- 200 ml de crema agria (aproximadamente un vaso);
- Un poco de sal;
- Una taza y media de azúcar.
Método de preparación
La margarina ablandada se pica en una miga con harina. Separar las claras de las yemas. Coloque las yemas en un tazón separado (las claras por el momento se reservan). Agregue un poco de sal a las yemas, vierta el vinagre. Mezcle la mezcla, agregue la crema agria, revuelva una vez más. Vierta suavemente la masa en la harina con margarina. Amasar la masa y retirarla durante un par de horas en frío. Ahora batir las proteínas con azúcar. Sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en tres partes. Estirar cada parte en un círculo y cortar en triángulos. Cada segmento está recubierto generosamente con crema. Envuelva los panecillos. Extendemos los panecillos en una bandeja para hornear engrasada y los metemos en el horno. Horneamos hasta que esté rosado.
Receta 2: panecillos de hojaldre con nueces.
Para la preparación de tales bagels de hojaldre, necesitará hojaldre ya preparado, nueces y chocolate. Hornear resulta increíblemente sabroso, fragante y rico. Afortunadamente, no es necesario amasar la masa, los panecillos de hojaldre se preparan muy rápidamente.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de hojaldre;
- Barra de chocolate;
- Azúcar - 100 g;
- Cualquier nuez - 120 g.
Método de preparación
Picar los granos de nueces en una licuadora, mezclar las nueces con el azúcar. Extienda la masa descongelada y córtela en varios triángulos. Extendemos sobre cada relleno de nuez triangular y envolvemos los bagels. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos los panecillos de hojaldre. Horneamos en el horno durante unos 17-20 minutos. Mientras se hornean los bagels, derretimos el chocolate en un baño de agua. Bagels listos, ligeramente enfriados vierten chocolate.
Receta 3: panecillos de hojaldre con semillas de amapola.
En esta receta de bagels de hojaldre, se usa hojaldre ya preparado, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción. Pero si no hay espacio en blanco, prepare el hojaldre de acuerdo con la primera receta y póngalo en el congelador. En cualquier momento que lo necesite, siempre puede cocinar deliciosos hojaldres rápidamente.
Ingredientes requeridos:
- 250 g de amapola;
- Una libra de hojaldre;
- 150 gramos de azúcar;
- Nueces
- Pasas
- Huevo;
- Azúcar en polvo
Método de preparación
Poppy vierta en un tazón y vierta agua caliente. Dejar unos minutos para que se hinche. El agua de la amapola se drena, mezcle la amapola con el azúcar. Saltamos la mezcla a través de una picadora de carne varias veces. Extendemos la masa en una sartén de paredes gruesas y la calentamos durante 5 minutos. Batir el huevo. Cambiamos la amapola en un tazón, mezclamos con un huevo batido. Cortamos las nueces con un cuchillo, lavamos las pasas (si es necesario, las vaporizamos) y las secamos. Poner nueces y pasas en la mezcla de amapola. Mezcla de relleno. Estirar la masa en una capa y cortar en triángulos. Colocamos hojaldres en una bandeja para hornear engrasada. Batimos una yema con una pequeña cantidad de agua. Lubrique la mezcla de yema de bagels. Lo metemos al horno por 20 minutos. Espolvorea pasteles de hojaldre ya preparados con azúcar glas.
Hojaldres (hojaldres): secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Los bagels de hojaldre se pueden preparar con cualquier relleno: bayas, chocolate, mermelada, nueces, pasas, frutas confitadas, etc.
- Es mejor preparar inmediatamente una gran cantidad de masa. Antes de congelar, divida la masa en varios grumos y organícelos en paquetes;
- La harina para hojaldre debe ser de la mejor calidad.
