Puré de manzana - Principios generales de cocina
La compota de manzana es ideal para bebés, nutrición dietética o terapéutica, ya que es bien absorbida por el cuerpo, mejora la digestión y contiene muchas vitaminas. Si diversifica el puré de manzana con ingredientes y condimentos adicionales (por ejemplo, crema, miel, jugo de limón, canela, clavo, etc.), obtendrá un postre saludable y sabroso. La compota de manzana se puede servir en forma pura o con productos horneados, panqueques, panqueques, tostadas o waffles. A veces, incluso se agrega salsa de manzana a los platos de carne y pollo.
Las manzanas combinan bien con muchas otras frutas, bayas y verduras. Por lo tanto, puede hacer un delicioso puré de manzanas con la adición de zanahorias, calabazas, duraznos, albaricoques, plátanos, peras, cerezas, ciruelas y otros ingredientes. Dependiendo de la variedad de manzanas utilizadas, el puré terminado puede tener diferentes texturas, colores y sabores. El principio de hacer puré de manzana es muy simple: la fruta preparada se corta, se pone en una cacerola, se vierte con agua y se hierve hasta que se cocina con azúcar. Si se prepara puré de papas para bebés, no se debe agregar azúcar. Además, para las frutas más pequeñas, a veces no se cocinan, simplemente se machacan con una licuadora hasta que estén homogéneas (a veces con la adición de otras frutas o verduras).
La compota de manzana a menudo se prepara para el invierno. Para hacer esto, hierva la masa de fruta y enróllela en frascos esterilizados. Los bancos se almacenan en un área fresca, oscura y bien ventilada. Lo mejor de todo es puré de manzana en conserva hecho de variedades de manzana agria.
Puré de manzana: preparación de productos y platos.
Para hacer puré de manzana necesitas: una cacerola, una tabla de cortar, un cuchillo, un tazón y una licuadora. Si hay un dispositivo especial para limpiar manzanas, se puede usar para quitar fácil y rápidamente la cáscara con una capa delgada y quitar las semillas. El puré terminado se transfiere para su almacenamiento en el refrigerador en un frasco limpio o se deposita en tazones de helado y se sirve de inmediato (si está destinado a postre).
Las manzanas deben clasificarse, desechando la fruta podrida o podrida, lavar y secar. Luego debes limpiar la cáscara y quitar los corazones, si tienes "ojos", córtalos. Del mismo modo, debe preparar el resto de las frutas y verduras utilizadas en la receta. Mida la cantidad correcta de azúcar y otros ingredientes adicionales por adelantado.
Recetas de puré de manzana:
Receta 1: puré de manzana
La compota de manzana es fácil de preparar. Tanto niños como adultos lo comen con placer. Tal puré de papas se puede comer con panqueques calientes, panqueques o cereales. Esta receta usa azúcar, por lo que este puré es adecuado para niños mayores.
Ingredientes requeridos:
- Un kilo y medio de manzanas;
- Agua - 500-600 ml;
- Azúcar - 180-200 g;
- 12-15 ml de jugo de limón.
Método de preparación
Lave las manzanas, pele, corte las semillas y córtelas en trozos grandes. Poner en una cacerola grande y verter agua para que cubra las manzanas. Encienda el fuego y cocine durante 17-20 minutos hasta que estén suaves. Properse las manzanas con una licuadora y cocinar por otros 5 minutos, agregando azúcar y jugo de limón.
Receta 2: puré de manzana con crema
Delicioso postre de fruta fresca y crema. Para cocinar, es mejor tomar crema de grasa: el puré de esto se volverá aún más tierno y sabroso. El azúcar y la cantidad de fruta se toman "a simple vista".
Ingredientes requeridos:
- Manzanas - 500-600 g;
- Agua;
- Azúcar - al gusto;
- Crema
Método de preparación
Lave las manzanas, pele y quite las semillas. Cortar las manzanas en trozos, poner en una cacerola pequeña y verter un poco de agua. Puede cocinar las manzanas en el microondas durante 5 minutos, o simplemente puede cocinar en la estufa a un estado suave. Agregue azúcar a las manzanas y pique todo en una licuadora. Luego agregue la crema y continúe batiendo hasta que quede suave. Tal postre puede extenderse en tazones de helado y servirse en forma pura o con pan tostado con puré de manzana, pan recién horneado, guisos o tartaletas rellenas.
Receta 3: puré de manzana y plátano
El puré de papas con manzana y plátanos se prepara de manera muy rápida y sencilla, se puede administrar a niños a partir de los siete meses de edad. Tal puré de papas será perfectamente adecuado para alimentos dietéticos y medicinales.
Ingredientes requeridos:
- 1 manzana
- 0.5-1 plátano
Método de preparación
Lave las frutas, pélelas, corte las "colillas" del plátano, corte los núcleos de la manzana. Las frutas se cortan, se colocan en un tazón y se muele la licuadora hasta que quede suave.
Receta 4: puré de manzana y calabaza
La compota de manzana con calabaza es muy útil para niños y adultos. Contiene las vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo, elimina toxinas y escorias, fortalece el sistema inmunológico y mejora el apetito. Puré de manzana y calabaza perfectamente absorbido por el cuerpo y normaliza el tracto gastrointestinal. Se puede incluir de forma segura en el programa de dieta.
Ingredientes requeridos:
- 1 kilogramo de calabaza;
- 1 kilo de manzanas "Antonovka".
Método de preparación
La calabaza y las manzanas se lavan bien, se escurren y se pelan. Cortar los corazones de las manzanas. Calabaza para eliminar de las semillas, dejando una pulpa. Las manzanas y la pulpa de calabaza se cortan en cubos, se ponen en una cacerola, se cubren con agua y se prende fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido (la manzana y la calabaza deben estar suaves), enfríe y muela a través de un tamiz. También puede obtener los ingredientes con una licuadora.
Receta 5: puré de manzana con canela
La canela diversifica el sabor de la compota de manzana normal y la hace más saturada y fragante. La receta es adecuada para alimentar a niños pequeños, niños de primaria y nutrición dietética o terapéutica.
Ingredientes requeridos:
- Manzanas de variedad dorada - 5-6 piezas;
- Azúcar - 18-20 g;
- Canela - 1 palo;
- Medio limón
Método de preparación
Lave las manzanas, pele, quite las semillas y córtelas en rodajas. Dobla las manzanas en la sartén, agrega azúcar, exprime medio limón y agrega agua. Tira la rama de canela. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que esté completamente tierno. Tan pronto como los bloques estén cocidos, déjelos enfriar un poco, saque la canela y muela los ingredientes hasta que estén suaves con una licuadora. Aplique el puré de papas con canela en un frasco y guárdelo en el refrigerador.
Puré de manzana: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si la compota de manzana está preparada para bebés, las manzanas son mejores para tomar variedades verdes o amarillas. Las manzanas rojas pueden causar una reacción alérgica;
- El puré de papas enfriado siempre se puede calentar en un baño de agua;
- Cuanto menos tiempo de tratamiento térmico, más vitaminas y nutrientes se conservarán en las manzanas. Para minimizar el tiempo de cocción, corte las manzanas lo más pequeñas posible;
- Para que las manzanas no se oscurezcan rápidamente, agregue un poco de jugo de limón a la sartén;
- La licuadora trituradora necesita manzanas ligeramente enfriadas;
- A los amantes de puré de papas no demasiado dulce se les ofrece esta proporción: para 1 kilogramo de manzanas, no debe tomar más de 100 gramos de azúcar. Brown puede usarse en lugar de azúcar blanco.
- Las manzanas de verano se hierven más rápido, por lo que no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo.
