Sopa de trucha - Principios generales de cocina
La sopa de trucha es uno de esos primeros platos que combina una amplia gama de cualidades agradables: rico sabor, buen gusto, sabor delicado y rico y rico caldo. Tal plato puede prepararse para comidas ordinarias o servirse para una fiesta festiva. Las sopas de trucha pueden tener la consistencia líquida o cremosa habitual. Casi todas las verduras que se agregan a otros primeros platos se combinan perfectamente con la trucha: papas, zanahorias, tomates, calabacín, coliflor, tomates, apio, brócoli, etc. Champiñones, queso y mariscos a menudo se agregan a la sopa de truchas. No debe prescindir de especias aromáticas, condimentos y verduras. Puede cocinar un plato de diferentes maneras: primero hierva el caldo de pescado primero, retire la carne y hierva las verduras en caldo hirviendo, también puede hervir los ingredientes en agua primero y poner los filetes en rodajas al final. La trucha se cocina bastante rápido, de 15 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas cortadas). Servido con verduras frescas, una rodaja de limón o picatostes picantes. Los panes especialmente tostados se combinan bien con sopas de pescado y puré de papas.
Sopa de Trucha - Preparación de Alimentos y Platos
Los filetes de pescado generalmente se cortan en trozos pequeños y se lavan, luego se hierve el caldo. Si usa pescado entero, deberá cortar la cola, la cabeza y las aletas. Todas las verduras, como de costumbre, se lavan, secan, se limpian y se cortan en trozos. Esto también se aplica a los hongos con verduras. Mientras prepara el caldo, puede cocinar un asado de verduras. También debe cuidar las especias utilizadas de antemano: la sopa de trucha no se puede digerir, por lo que todos los ingredientes deben agregarse a tiempo.
Para cocinar, necesitará una sartén, una sartén (si necesita freír verduras), una tabla de cortar, una desnatadora, un rallador, un cuchillo para trinchar pescado o un cuchillo afilado y una licuadora (para sopas trituradas). La sopa de trucha se sirve en platos hondos comunes, y las sopas de crema espesa se vierten en cuencos profundos.
Recetas para sopa de trucha:
Receta 1: Sopa de Trucha
Intenta cocinar esta delicada e increíblemente deliciosa sopa de trucha. El plato requiere una cantidad mínima de ingredientes y se prepara con bastante facilidad. El plato tiene una consistencia suave y cremosa y es perfecto para todos los días y para una ocasión especial.
Ingredientes requeridos:
- 600 g de trucha;
- 1 papa;
- 1 zanahoria pequeña;
- 150 ml de crema al 20%;
- Sal, pimienta negra, al gusto.
Método de preparación
Filete de trucha con trozos pequeños y lavar bien con agua fría. Luego, coloca los trozos en una cacerola pequeña y vierte agua para que cubra un poco el pescado. Ponemos la olla del pescado en la estufa, después de hervir reducimos el calor y eliminamos la espuma. La trucha se cocina hasta que esté lista por unos 30 minutos. Luego sacamos el pescado y filtramos el caldo listo. Las papas y las zanahorias se limpian, se lavan y se cortan en trozos grandes. Hervir las papas con zanahorias en medio caldo. La carne cocida se puede machacar con un tenedor. Las verduras listas sacan y muelen la licuadora, luego la vuelven a poner en la sartén. Luego ponga el pescado en la sartén y vierta la crema. Puede tomar un poco más de crema; debe observar la consistencia. Hierve la sopa de trucha. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si la sopa resulta demasiado espesa, puede agregar más caldo de pescado. Todo bien mezclado y triturado en una licuadora. Sirva la sopa caliente con una ramita de perejil, una rodaja de limón o galletas crujientes.
Receta 2: Sopa de Trucha con Pimiento
Tal sopa de trucha es una gran alternativa a los primeros platos de carne. Una sopa de pescado se prepara a partir de vegetales frescos, hierbas frescas y pescado fresco, por lo que resulta muy fragante, rico y sabroso.
Ingredientes requeridos:
- Filete de trucha - 300 g;
- 5-6 papas;
- 1 pimiento verde;
- 1 zanahoria grande;
- 4 tomates frescos;
- 3 cebollas;
- Medio manojo de eneldo;
- Sal, pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite vegetal
Método de preparación
Corte el filete de trucha en trozos pequeños, lávelo, llénelo con agua fría y póngalo a cocinar. El tiempo de cocción será de unos 20 minutos. Si bien puedes preparar verduras. Cebollas y zanahorias limpias, cortadas en cubos pequeños. De la pimienta búlgara quitamos las semillas y el tallo, cortamos la pimienta en tiras finas. Limpie las papas, lávelas y córtelas en palitos finos. Del caldo terminado sacamos el pescado, filtramos el caldo y lo incendiamos. Pon las papas en caldo hirviendo. Los tomates hacen cortes, vierten agua hirviendo y quitan la piel. Pulpa cortada en cubos pequeños. Para hervir las papas, coloque los tomates. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Tan pronto como las papas estén suaves, ponga los trozos de pescado en la sartén. Pon a hervir la sopa de trucha, luego coloca las verduras. Moler las verduras y agregar a la sopa. La sopa debe hervir durante unos minutos más, después de lo cual se puede apagar el fuego. Deje la sopa en infusión durante 15-20 minutos.
Receta 3: Sopa de Trucha con Aceitunas y Ajo
Esta sabrosa y rica sopa de trucha atraerá a todos los miembros de la familia, incluso a aquellos a quienes no les gusta el pescado como primer plato. Este plato se puede incluir fácilmente en el menú de la dieta, ya que la sopa es muy ligera, útil y fácil de digerir.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de trucha;
- 2 litros de agua;
- 4 papas;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Medio limón;
- 17-20 aceitunas (sin hueso);
- Verduras frescas;
- 3-4 dientes de ajo;
- Sal
- Pimienta negra molida;
- Hoja de laurel;
- 2 tomates frescos
Método de preparación
Pescado limpio, lavar, separar los filetes. Cortar la cabeza, la cola y las aletas. Cortar el pescado cortado con agua y poner a hervir el caldo. Tiramos Lavrushka a la sartén. Retire periódicamente la espuma de espumadera. Periódicamente, puede agregar un poco de agua al caldo que resultó transparente. Después de que la espuma haya dejado de aparecer, cocine la sopa por otros 10 minutos. Luego saque el pescado del caldo y continúe cocinando la sopa. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, frotamos las zanahorias en un rallador grueso y cortamos la cebolla en medio aros finos. La mitad de las cebollas con las zanahorias se pasan y la otra mitad se coloca en caldo. Al gusto agregar sal. Patatas limpias y cortadas en tiras. Hervir los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos. Poner verduras en la sopa. Cortamos las aceitunas en aros finos y el limón en trozos pequeños. Tan pronto como las papas estén medio llenas, agregue aceitunas con limón a la sartén. Lo principal: no exagere con limón. Es mejor dejar caer algunas gotas en un plato de porción. Pique finamente el ajo y las verduras y agréguelo a la sopa de trucha al final de la cocción. Después de 5 minutos, sirva el plato (después de infundirlo).
Receta 4: Sopa de Trucha con Champiñones y Queso
Deliciosa sopa de trucha de múltiples ingredientes que se puede preparar para una gran cena familiar, cena u otra ocasión especial. El plato consiste en trucha, verduras, champiñones, 2 tipos de queso (derretido y duro) y verduras sazonadas.
Ingredientes requeridos:
- 250 g de filete de trucha;
- 200 gramos de papas;
- 100 g de zanahorias y champiñones;
- 80 g de cebolla;
- 150 g de queso procesado;
- 100 gramos de queso rallado duro;
- 1 hoja de laurel;
- 2 cucharaditas hojas secas de apio;
- 2 cucharadas l albahaca picada y eneldo;
- 20 g de mantequilla;
- Almidón - 1 cucharadita;
- Una mezcla de pimientos - al gusto.
Método de preparación
Las verduras se limpian, lavan y cortan junto con hongos de aproximadamente la misma forma. Vierta en una cacerola 5 vasos de agua y hierva. Pon las papas en agua hirviendo. Derretir la mantequilla en una sartén y freír cebollas, champiñones y zanahorias. Extienda las verduras con champiñones a las papas. Cocine todos juntos hasta que las papas estén cocidas. Cortar el queso derretido y ponerlo en la sopa junto con queso cheddar rallado. Después de que se disuelva el queso, sazone la sopa con pimienta, sal y agregue el apio seco y la hoja de laurel. Filete cortado en trozos pequeños y colocar en la sopa. Cocine hasta que esté listo. El almidón se diluye con una pequeña cantidad de agua y se vierte gradualmente en la sopa. Luego agregue verduras, albahaca y apague el fuego después de 2 minutos.
Receta 5: Sopa de trucha con coliflor
Deliciosa y saludable sopa de trucha, que se prepara a partir de filetes de pescado, verduras, arroz y verduras. El plato es saturado, fragante y adecuado para cenas cotidianas o festivas.
Ingredientes requeridos:
- 600 g de trucha;
- 100 g de puerros;
- 70 gramos de raíz de apio;
- 2 papas;
- 150 g de coliflor;
- Condimento para pescado - 1 cucharadita;
- Verdes;
- 2 litros de agua;
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 3 cucharadas l arroz
- 2 hojas de laurel;
- Sal marina al gusto.
Método de preparación
Trucha cortada en trozos, lavar y hervir el caldo. Después de hervir, reduzca el fuego y retire la espuma, cocine el pescado durante unos 30 minutos. Puerro cortado en aros, limpie las zanahorias y córtelo en pequeños círculos. Apio finamente cortado. Fritos de puerro, zanahoria y apio en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Patatas limpias y cortadas en cubos. Colar el caldo, llevar a ebullición y colocar, en primer lugar, las papas. Luego, las verduras pasadas se envían a la sartén. Arroz como se debe lavar y poner en caldo hirviendo. Clasificamos la coliflor en floretes, enjuagamos y cortamos en varios trozos. Ponga la coliflor en la sopa y cocine por 15 minutos. Corta el filete de trucha en rodajas y colócalo en la sopa tan pronto como se cocinen todas las verduras. Sal la sopa al gusto, agregue la hoja de laurel y condimento para pescado. Cocine la sopa de trucha por otros 15 minutos y apague el fuego. Picar el perejil con eneldo y servirlo con un plato listo.
Sopa de trucha: secretos y consejos de los mejores chefs
La trucha se cocina bastante rápido; no se recomienda digerir el pescado. Hervir el caldo a fuego lento: cuanto menos hierva el caldo, más transparente resultará. La trucha tiene un delicado sabor delicado, así que tenga cuidado al sazonar. La sal, la pimienta negra o una mezcla de pimientos, jugo de limón, hierbas y condimentos especiales para pescado son los más adecuados.
