Ensalada de primavera: los principios generales de la cocina
Es difícil encontrar una persona que no intente, o al menos no haya oído hablar de una ensalada fresca, ligera y vegetal de primavera. A pesar del nombre, el plato se puede cocinar en cualquier época del año. Sin embargo, lo más delicioso es que es durante la temporada de cosecha, cuando las verduras frescas se pueden cosechar directamente del jardín. Los ingredientes principales de la ensalada de primavera son los pepinos y los tomates, que también se pueden complementar con rábanos, cebollas, papas o pimientos. Mientras más verduras se usan, más aromático y sabroso se vuelve el plato. En la ensalada de primavera puedes encontrar no solo perejil o eneldo fresco, sino también cebollas verdes, acedera, lechuga, cilantro. A veces, el bálsamo de menta o limón, albahaca, hojas de apio e incluso ortigas se cortan en el plato.
Gracias a la abundancia de ingredientes frescos y saludables, la ensalada de primavera puede considerarse un depósito de vitaminas y microelementos. Todo el mundo sabe que las verduras son una excelente fuente de fibra, por lo que este plato es perfectamente absorbido por el cuerpo y normaliza el tracto gastrointestinal. La ensalada de primavera es una excelente opción para hacer un menú de dieta, también puede organizar días de ayuno.
El contenido calórico de la ensalada de primavera depende del tipo de aderezo utilizado. Un plato lleno de mayonesa, crema agria o su mezcla se volverá más saturado y nutritivo. También puede tomar alimentos bajos en grasa, yogur natural, jugo de limón o cualquier aceite vegetal. El sabor de la ensalada de primavera enriquecerá las salsas y los aderezos caseros. Para estos fines, como regla general, toman el aceite vegetal como base y lo mezclan con varias especias, condimentos, ajo, vinagre, mostaza, etc.
Si desea cocinar una versión más nutritiva de la ensalada de primavera, puede agregar huevos, nueces, queso rallado, aceitunas o aceitunas. El plato terminado a menudo se rocía con semillas de sésamo. El principio básico de cocinar alimentos es cortar verduras de varias maneras (dados, anillos, rebanadas, pajitas, etc.), mezclando todos los ingredientes y aderezando con mantequilla o salsa. La ensalada de primavera será un gran acompañamiento para los platos principales, también se puede usar de forma independiente, por ejemplo, como una cena ligera.
Ensalada de primavera: preparación de alimentos y platos
Para la preparación de la ensalada de primavera necesitará una ensaladera profunda, un cuchillo afilado, una tabla de cortar, una cacerola (si necesita hervir papas o huevos), un rallador. Sirva el plato en platos planos comunes o en tazones pequeños.
Todas las verduras y hierbas, antes de cortarlas en una ensalada, deben lavarse y limpiarse adecuadamente. Luego, córtelos de acuerdo con la receta de ensalada "Primavera". No debemos olvidar quitar las verduras del lugar donde se encontraba el tallo. Algunas recetas deben eliminarse de la cáscara de vegetales (por ejemplo, de pepinos). Si algún producto no se puede usar crudo, se hierve previamente (papas o huevos).
Recetas de ensaladas de primavera:
Receta 1: ensalada de primavera
Una receta clásica para la conocida ensalada de verduras. El plato sigue siendo relevante durante muchos años, cocínelo muy rápida y fácilmente.
Ingredientes requeridos:
- Tomates maduros frescos - 2 piezas;
- Pepinos frescos - 2-3 piezas;
- Cebollas blancas (o lechuga roja) - 1 pc;
- Plumas de cebolla verde;
- Perejil y eneldo;
- Sal - al gusto;
- Aceite vegetal para repostar - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Lave bien las verduras y las verduras, déjelas secar. Corte los tomates con un cuchillo afilado (para que el jugo no fluya) en rodajas pequeñas. Pepinos cortados en círculos delgados. Cebollas (blancas o rojas) cortadas en aros finos o medios aros. Se puede verter con agua hirviendo de antemano, para que salga un amargor extra. Picar la cebolla en aros pequeños, picar finamente el perejil o el eneldo. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, agregue sal, sazone con aceite vegetal (girasol u oliva) y mezcle.
Receta 2: ensalada de primavera con huevos
Más abundante y tierna versión de ensalada de primavera. El plato se puede servir como guarnición o consumirse de forma independiente.
Ingredientes requeridos:
- Tomates maduros - 2 piezas;
- Pepinos - 2 piezas;
- Perejil, eneldo;
- Cebollas de primavera;
- Unas hojas de lechuga;
- 2 huevos de gallina;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Crema agria y mayonesa - 1 cucharada. l
Método de preparación
Lave bien las verduras y verduras. Corte los tomates en trozos pequeños, los pepinos en semicírculos delgados. Cebollas verdes cortadas en aros, hojas de lechuga: pajitas finas. Picar el eneldo y las hojas de perejil. Hervir los huevos duros, fríos, picar no demasiado pequeños. Las verduras y todos los vegetales se colocan en una ensaladera o tazón, sal al gusto, ligeramente pimienta y sazonar con mayonesa y crema agria.
Receta 3: ensalada de primavera con papas nuevas
La receta de esta ensalada ligera e increíblemente deliciosa debe ser notada por cada anfitriona. El plato se puede preparar todos los días, también se sirve para la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Patatas nuevas - 300 g;
- 1 pepino fresco;
- Rábano - 4 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- Ensalada de hojas - 80 g;
- Cebollas verdes - 50 g;
- Tomate grande - 1 pc;
- Crema agria para aderezo - 100 g;
- Sal - al gusto.
Método de preparación
Hervir las papas en un uniforme, dejar enfriar, quitar la piel y cortar en rodajas pequeñas. Todas las verduras y hierbas deben lavarse. Desde el pimiento para cortar el núcleo con las semillas, corte la verdura en tiras. Cortar el tomate, el pepino y el rábano en rodajas. Lechuga finamente picada. Coloque todos los productos en una ensaladera profunda, sal, agregue la crema agria y mezcle bien. Espolvoree la ensalada de primavera lista en la parte superior con aros de cebolla verde.
Receta 4: ensalada de ajos tiernos y nueces
Esta deliciosa ensalada salada se puede cocinar en pocos minutos y servir como aperitivo para un festín, cuando no queda mucho tiempo antes de que lleguen los invitados. El plato se prepara a partir de todos los productos disponibles que se encuentran en casi todos los hogares.
Ingredientes requeridos:
- Pimiento búlgaro grande - 2 piezas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 pepinos frescos;
- Perejil fresco
- Sal, pimienta - al gusto;
- Nueces peladas - 150 g;
- Crema agria - 150 g;
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
Método de preparación
Lave las verduras y las hierbas, quite las semillas de la pimienta y pique las verduras en la paja. Pepinos cortados en tiras finas. Perejil y ajo finamente picado. Prepare el aderezo: pique finamente las nueces, mézclelas con crema agria, agregue jugo de limón, sal y pimienta. Coloque las verduras en una ensaladera, mezcle con el aderezo, espolvoree la ensalada lista con perejil.
Receta 5: ensalada de primavera con queso
Este plato fragante y sabroso es una opción digna de ofrecer a los invitados. El punto culminante principal de la ensalada es un aderezo inusual, que hace que un verdadero arte culinario funcione con platos de verduras ordinarios.
Ingredientes requeridos:
- Pimiento búlgaro amarillo y rojo - 1 pieza;
- Cebollas - 2 piezas;
- Tomates - 2 piezas;
- 200 gramos de queso;
- 4 huevos
- Mayonesa - 250 g;
- 1 manzana
- Media cucharadita de mostaza;
- Azúcar - al gusto.
Método de preparación
Lave y seque bien las verduras. Cebollas cortadas en aros. Pimienta para quitar el núcleo de las semillas, córtela en medio anillos finos. Hervir los huevos, enfriar, cortar las proteínas por separado. Tomates cortados en semicírculos delgados. Rallar el queso rallado. Prepara la salsa para el aderezo por separado: pela la manzana, corta el núcleo y ralla. Triturar las yemas, mezclar con mayonesa, manzana, mostaza y azúcar. Mezcle como debe batirse hasta obtener una consistencia homogénea. Ponga los tomates, las cebollas, los pimientos, el queso y las ardillas en una ensaladera, sazone todo con salsa cocida.
Ensalada de primavera: secretos y consejos de los mejores chefs
Si las verduras y hierbas ya están cortadas y dispuestas en una ensaladera, y aún es temprano para servir el plato, es mejor agregar sal y aderezo. Los pepinos y los tomates, cuando se mezclan con sal, tienden a dar mucho jugo; la ensalada puede volverse muy acuosa y no tan sabrosa. Por lo tanto, es mejor llenar la ensalada de primavera inmediatamente antes de servir. Tampoco se recomienda mantener la ensalada de primavera durante mucho tiempo. El plato está diseñado para comerlo de inmediato. Hay otro secreto: si los pepinos ya están cortados en una ensalada, pero resultaron ser amargos, puede agregar un poco de jugo de limón ("interrumpe" la amargura).
