Ensaladas de repollo y pepino - Principios generales de cocción
Una ensalada de col liviana, refrescante y jugosa con pepino debe tratar de cocinar a cada anfitriona. El sexo justo es especialmente aficionado a este plato debido a su bajo contenido de calorías, muchas vitaminas y sustancias útiles, y un sabor brillante extraordinario. Tal ensalada es buena para cocinar y comer en el caluroso verano, pero en invierno el plato también es insustituible: las vitaminas contenidas en los vegetales aumentan la inmunidad y fortalecen la salud.
Otra ventaja indiscutible de la ensalada de repollo con pepino es el bajo costo y la disponibilidad de productos. Especialmente afortunado para aquellos que tienen una casa de campo: solo salgan al jardín en verano y recojan pepinos jóvenes frescos, repollo y verduras frescas. Para la preparación de ensalada de repollo con pepino, se utiliza una amplia variedad de variedades de repollo: repollo blanco regular, Beijing, colinabo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, etc. Los pepinos se toman solo frescos, de lo contrario se obtiene un plato completamente diferente. Las verduras no deben ser lentas, demasiado grandes, con un alto contenido de semillas o con una piel gruesa. Es mejor elegir pepinos jóvenes de tamaño mediano, frescos y crujientes.
El repollo y los pepinos se combinan perfectamente con todo tipo de hierbas frescas: perejil, eneldo, lechuga, albahaca, cebolla verde, cilantro, etc. La ensalada de repollo con pepino se puede complementar con queso, huevos u otras verduras (por ejemplo, tomates, rábanos o pimientos). Algunos cocineros prefieren cocinar una versión más sustanciosa y carnosa del plato (con la adición de carne de pavo o pollo, jamón magro, etc.).
El principio básico de cocinar ensalada de repollo con pepino es cortar vegetales en una forma específica, combinando todos los ingredientes y aderezando con aceite o salsa. Para llenar la ensalada de repollo con pepino, puede usar cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, sésamo y otros), jugo de limón, crema agria baja en grasa o yogur, mayonesa. El aceite vegetal es preferible entre aquellos que se adhieren a una dieta especial.
Ensaladas de repollo y pepino - preparación de productos y platos
La ensalada de repollo con pepino se prepara mejor en un recipiente hondo, que es conveniente mezclar todos los ingredientes con el aderezo. Las verduras frescas deben lavarse, secarse y cortarse a fondo de acuerdo con la receta. Por lo general, para que este plato caliente las verduras no es necesario. Es deseable pelar el pepino, pero algunos bajan este momento.
Otros ingredientes para la ensalada deben hervirse (por ejemplo, huevos o pollo), dejarlos enfriar y picar en consecuencia. En esta preparación preliminar de productos, como regla, termina.
Recetas de ensalada de repollo con pepino:
Receta 1: ensalada de col con pepino
Debido al bajo contenido calórico, la ensalada se puede consumir en cantidades ilimitadas. El plato le dará un sabor fresco de verano y un gran estado de ánimo durante todo el día.
Ingredientes requeridos:
- Repollo - medio tenedor pequeño;
- 2-3 pepinos frescos;
- Perejil y eneldo;
- Diente de ajo;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Lave bien las verduras. Repollo picado fino, pepinos cortados en tiras. Lavar y picar las verduras. Ajo muy finamente picado. Antes de combinar todos los ingredientes, un poco de repollo salado y triture las manos (para dar jugo). Después de eso, ponga todos los ingredientes en una ensaladera profunda, pimienta y rellene con cualquier aceite vegetal (girasol, oliva o maíz).
Receta 2: Ensalada de col con pepino y huevos
Otro tipo de ensalada de vegetales frescos. El plato resulta bastante nutritivo debido a los huevos que lo componen.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos
- 2 pepinos;
- Col de Beijing - 1 cabeza pequeña;
- Perejil
- Mayonesa baja en grasa;
- 1 cebolla
- Vinagre, sal, pimienta.
Método de preparación
La col y los pepinos deben lavarse bien y cortarse en tiras finas. Cortar la cebolla en medio aros finos y colocar en vinagre de vino para conservar en vinagre, dejar marinar durante media hora. Las verduras se deben lavar, picar finamente. Hervir los huevos, enfriar, cortar en cubos pequeños. Todos los componentes se combinan en una ensaladera profunda, mezclar bien. Prepara ensalada de repollo con pepino para rellenar con mayonesa baja en grasa, sal y pimienta.
Receta 3: Ensalada de repollo con pepino y jamón
Esta versión "de carne" de la ensalada atraerá especialmente a los hombres. El plato no solo es saludable, sino también muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes requeridos:
- Repollo blanco joven - 350 g;
- Jamón de Pollo - 300 g;
- 2 pepinos frescos;
- Galletas saladas con sabor a ajo;
- Mayonesa (preferiblemente limón);
- Eneldo, pimienta negra molida, sal marina.
Método de preparación
Lave las hojas de repollo, córtelas en tiras finas. Pelar los pepinos, cortarlos en tiras. Cortar el jamón en trozos pequeños. Eneldo finamente picado. Todos los ingredientes se ponen en una ensaladera, pimienta, sal y se sazona con mayonesa. Justo antes de servir, agregue los picatostes al plato. No necesita hacer esto antes: los picatostes se ablandarán y se volverán insípidos. La ensalada de repollo lista con pepino se puede decorar con rodajas de medio aceitunas.
Receta 4: Ensalada de col con pepino y pimientos
Esta maravillosa ensalada de vitaminas es fácil de preparar y se puede guardar en el refrigerador por varios días.
Ingredientes requeridos:
- Repollo blanco - 1 kg;
- 1 pimiento grande (naranja);
- 3 pepinos frescos;
- 1 cucharadita sal, 1 cucharada l azucar
- 2 cucharadas l vinagre, 3-4 cucharadas. l aceite vegetal
- Eneldo
Método de preparación
Triturado de repollo mediano, poner en un plato hondo, sal, agregar azúcar y vinagre. Eneldo finamente picado, poner a la col. Repollo con mezcla de eneldo, machaca un poco las manos. Pepinos y pimienta búlgara cortados en tiras finas, agregar a la col. Preparar el aderezo para ensaladas con aceite vegetal y mezclar.
Receta 5: ensalada de repollo con pepino y palitos de cangrejo
Ensalada muy tierna y deliciosamente deliciosa. El plato se prepara rápida y fácilmente. Gran merienda para todos los días o para unas vacaciones.
Ingredientes requeridos:
- Embalaje de palitos de cangrejo - 200 g;
- 2 huevos
- Repollo fresco - 300 g;
- Media lata de maíz enlatado;
- 1 pepino fresco grande;
- Mayonesa
Método de preparación
Palitos de cangrejo cortados en cubos, huevos duros, fríos y picados. Col nashinkovat pajitas delgadas. Con maíz, cómo drenar el agua. Pepino pelar, cortar en cubos. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera, sazonar con mayonesa. El plato terminado se puede decorar bajo petición con verduras frescas. Sal y pimienta al gusto.
Ensaladas de repollo y pepino: secretos y consejos de los mejores chefs
Hay varios secretos y sutilezas, dado que puedes hacer una ensalada de repollo realmente deliciosa con pepino. Si se toma repollo joven para preparar el plato, después de cortarlo se recomienda arrugarlo con sal, por lo que dará un poco de jugo y la ensalada se volverá más sabrosa. Si el repollo no es muy joven, puede escaldarse con agua hirviendo e inmediatamente colocarse en agua fría. En general, cuanto más tiempo se infunde la ensalada, más sabrosa y jugosa será (la sal debería tener tiempo para remojar todos los ingredientes). Sin embargo, en este caso, la apariencia del plato está ligeramente estropeada.
El pepino debe sentirse en la ensalada, por lo que los cocineros no recomiendan rallarlo en un rallador. Es mejor cortarlo a mano o con un procesador de alimentos. Antes de cortar es importante probarlo, ya que puede amargarse y estropear todo el plato. Sin embargo, si el pepino está ligeramente amargo y la ensalada ya está cortada, puede agregar un poco de jugo de limón y arándanos. Ácido ligeramente "aclarar" la amargura.
Al elegir el repollo, debe prestar atención a su apariencia. Si se encontraron manchas marrones en las hojas, es mejor negarse a comprar tal verdura. Si los tenedores de repollo pesan un poco más de lo que parece, tal instancia está bien. También debe tenerse en cuenta que las variedades posteriores se consideran las más deliciosas y más adecuadas para el consumo fresco. También se cree que en las variedades de repollo tardío hay la menor cantidad de nitratos y otras sustancias nocivas acumuladas.
