Plantas increíbles: chirivía, nabo, colinabo, colinabo, rábano y zanahorias. Deben incluirse en su dieta de invierno para cumplir con la primavera llena de energía y fuerza. Los cultivos de raíces se agregan a sopas, guisos y guarniciones, de los cuales hacen jugos y comen frescos.
Preparación del sitio
El requisito principal para el cultivo exitoso de los cultivos de raíces es un suelo bien excavado con la adición de estiércol o humus. Primero, debe cavar la tierra y eliminar los restos de plantas: restos y raíces del año pasado. Solo entonces distribuya el fertilizante de manera uniforme en toda la parcela, cubriendo el fertilizante con una pala.
Si no es posible usar estiércol o humus, se pueden usar sustancias minerales. Antes de plantar semillas, debe rociar fertilizante de nitrógeno (preferiblemente nitrato de amonio) en los surcos de los pasillos. Durante el verano, también se requerirá la introducción de fósforo y potasio debajo de las plantas.
Rutabaga
Los suecos fueron los primeros en usar sueco. Debido a esto, habiendo llegado a los países de Europa a principios del siglo XVIII, se llamaba sueco (sueco). En sabor, se parece a los nabos, pero en comparación, es más rico en vitamina C y minerales. Rutabaga contiene potasio y magnesio, que ayudan a mantener la presión arterial.
Como crecer
Las semillas se siembran inmediatamente en el suelo al final del invierno, principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrita. La distancia entre las hileras de plantas es de 30-40 cm. Las semillas se profundizan en el suelo en 2-3 cm. Se dispersan cada 1-2 cm. La cosecha madura a fines del verano - principios del otoño. Cuando se apresura, no puede desenterrar los tallos de colinabo, ya que esto puede causar pudrición.
Que cocinar
- gratinado de papa con chirivía y colinabo con crema y queso parmesano;
- puré de papas
Zanahorias
El lugar de nacimiento de las zanahorias es Afganistán. Inicialmente, los cultivos de raíces tenían un color púrpura. La variedad naranja-naranja que comemos ahora es un híbrido criado en los Países Bajos en el siglo XVII. Tales zanahorias son una rica fuente de betacaroteno y antioxidantes. Estas sustancias ayudan a proteger el corazón y los vasos sanguíneos de los radicales libres.
Se pueden cultivar en contenedores o cajas con iluminación artificial. En el extranjero, las plantas a menudo se plantan con fines decorativos debido a sus hojas de cirro de color verde brillante.
Como crecer
Las semillas se siembran en campo abierto. En la zona media de Rusia: a mediados de abril. Las semillas de zanahoria son muy pequeñas. Al plantar, deben mezclarse con arena seca y, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente en ella, espolvorear con una corriente delgada en las ranuras previamente excavadas. Deben ser poco profundos, aproximadamente de 1 a 2 cm. La distancia entre las hileras de plantas es de 20 a 25 cm. La recolección se realiza entre 12 y 16 semanas después de la siembra.
Que cocinar
- magdalenas con zanahorias;
- Ensalada de zanahorias, cebollas y eneldo.
Nabo
El cultivo de raíz se conoce desde la antigüedad. Lo creció en todo el mundo, incluso en Rusia. Tanto la gente pobre como la próspera comieron nabos. Tanto el cultivo de raíces como sus partes superiores son comestibles. El nabo es rico en vitaminas, especialmente C y B, calcio, así como fibra dietética gruesa con un bajo contenido calórico. Las hojas verdes jóvenes contienen fitonutrientes.
Como crecer
En climas fríos, los nabos se pueden sembrar a fines del invierno o principios de la primavera. La profundidad de colocación de la semilla es de 1-1.5 cm, la distancia entre los surcos es de 15-20 cm.
Los nabos de cosecha se cosechan cuando el cultivo de raíces madura completamente y se vuelve dulce, o 10-12 semanas después de plantar en el suelo.
Que cocinar
- puré de nabo hervido con cebolla y queso parmesano;
- sopa de puerro y nabo.
Chirivía
La pastinaca contiene potasio, vitamina C, ácido fólico y fibra. Tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos. La pastinaca es ideal para guisos de invierno, sopas, guisos, puré de papas y soufflés. Antes del advenimiento de las papas, la pastinaca se consideraba el principal cultivo de hortalizas en el menú de los europeos.
Como crecer
Antes de plantar las semillas deben germinar. Para hacer esto, se envuelven en un paño húmedo y se humedecen periódicamente. Este proceso puede tomar de 3 a 4 semanas. Dichas semillas deben sembrarse inmediatamente en el jardín. Los surcos se hacen con una profundidad de 2-3 cm. La distancia entre las filas es de 15-20 cm.
Cosecha después de aproximadamente 18-20 semanas, pero no se deterioran incluso si llega tarde a la cosecha en invierno.
Que cocinar
- chirivía al horno con romero picado;
- Puré de chirivía con cilantro fresco y hojas de perejil;
- Chips de chirivía.
Colinabo
Se desconoce el origen exacto del colinabo. Exteriormente, se parece a una col. Debido a esto, la versión popular es que el colinabo se originó a partir de una mutación aleatoria de variedades de repollo cultivadas.
Sabe a un cruce entre nabos y rutabaga. Sus hojas verdes también son comestibles. La planta debe regarse con cuidado, ya que la alta humedad puede pudrirse.
En Rusia central, las semillas se siembran a principios de mayo para las plántulas y solo en junio se trasplantan al jardín. La distancia entre las hileras es de 45-50 cm y entre los brotes es de 25-30 cm. El cultivo está listo para la cosecha 8-10 semanas después de la siembra.
El diámetro óptimo del colinabo es de 10-12 cm. Los tallos cubiertos de maleza son rígidos y fibrosos.
Que cocinar
- colinabo al horno con salsa de queso;
- colinabo al vapor con mantequilla y pimienta negra.
Rábano
El rábano es un tipo de rábano. La planta crece todo el año. Al igual que el brócoli y la coliflor, pertenece al género Brassicaceae y contiene fitonutrientes que protegen el cuerpo contra el cáncer, así como el aceite de mostaza y el ácido salicílico. El uso de cultivos de raíces mejora la inmunidad.
Como crecer
Puede sembrar rábanos desde la primavera hasta finales de otoño: desde principios de marzo en invernaderos y desde mediados de abril, en campo abierto. Las semillas germinan en unos 5-8 días. En el mismo lecho pueden encontrarse cultivos de raíces maduros y plantas jóvenes. Con una gran cantidad de plantas, su crecimiento se ralentiza. Las hojas jóvenes son un buen complemento para las ensaladas.
Los rábanos también se pueden encurtir. Dependiendo de la variedad, los cultivos de raíces están listos para la cosecha en 4-8 semanas.
Que cocinar
okroshka;
ensalada de rábano de hinojo, pepino, tomate y queso feta con aderezo de mostaza.
Almacenamiento de la cosecha
Zanahorias
Primero debes cortar las hojas, ya que
extraiga la humedad de la raíz y lave bien los cultivos de raíces antes de colocarlos.
En el refrigerador, al menos un mes.
En el congelador, unos tres meses.
Chirivía
En el congelador hasta por seis meses.
Rutabaga y nabo
Es mejor quitar las hojas antes de marcarlas.
En el refrigerador, alrededor de dos semanas.
Colinabo
Los tallos jóvenes se pelan de las hojas y se pelan, dejando solo un tocón.
El refrigerador se almacena por dos semanas.
En el congelador: un máximo de dos meses.
Rábano
Las hojas deben cortarse, dejando un par de centímetros de vegetación.
El refrigerador se almacena por un máximo de una semana.
