Los frijoles, ricos en proteínas, ocupan un lugar especial en nuestro menú. Al ser sabroso y nutritivo, se refiere a aquellos productos que se llaman "un depósito de nutrientes".
Muchos platos se preparan a partir de ella. Como ejemplo, se puede citar el conocido borsch ucraniano con frijoles, chuletas, pasteles rellenos con este producto, vinagreta, lobio.
Durante el ayuno, este cultivo vegetal es totalmente capaz de reemplazar la carne y el pescado, por lo tanto, es particularmente popular en la dieta de los creyentes en ayunas.
En este artículo, consideraremos aquellas versiones de platos en los que los frijoles se preparan con carne.
Frijoles Con Carne. Mejores recetas
Receta 1: frijoles en maceta
Plato sabroso y nutritivo hecho de productos naturales: lo que necesita para alimentar a la familia. Al servir, ponga en cada olla una ramita de eneldo, decorará el plato y le dará un sabor extra.
Ingredientes requeridos:
- frijoles (300 g);
- tanta carne;
- cebollas (2 piezas);
- aceite vegetal (para asar carne);
- zanahorias (3 piezas);
- ajo (3 dientes);
- sal
- pimienta
Método de preparación
Los frijoles para este plato deben lavarse y remojarse. Es recomendable hacer esto la noche anterior para dejarlo empapado durante la noche. La variedad de frijoles no importa.
El agua en la que los frijoles otmokala, debe verter, verter uno nuevo y prender fuego. Vierta agua del cálculo: en un vaso de frijoles: dos vasos de agua. Es aconsejable cocinarlo en una olla con paredes gruesas. Es necesario llevar a la mitad, tomará aproximadamente dos horas.
Al final de la cocción, los frijoles deben arrojarse de vuelta a un colador. El agua en la que se hierve debe mantenerse.
Las cebollas, las zanahorias deben limpiarse, cortarse en cubos pequeños.
Lavar y cortar la carne. La forma de corte - cubos pequeños.
Calentar la mantequilla en la sartén, poner la carne allí. Freír, revolviendo, hasta que estén doradas. Agregue las cebollas a la carne, cocine hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Ponga la carne y la cebolla en el fondo de las ollas, encima de los frijoles.
La capa superior debe ser una zanahoria.
Es hora de recordar el caldo, que era frijoles cocidos. Es necesario salpimentar, agregar ajo picado. Este caldo vierte el contenido de las ollas, cúbrelas bien con tapas y envía a hornear. En el horno, calentado a 180 grados, la preparación completa del plato llega en 40 minutos.
Receta 2: frijoles con carne en una olla de cocción lenta
Una de las opciones para un delicioso almuerzo de fin de semana. Los frijoles con verduras y carne cocinada en una olla de cocción lenta son sabrosos y saludables.
Ingredientes requeridos:
- carne (0,5 kg);
- Tomate (3 piezas);
- un pimiento dulce, cebolla y zanahorias;
- frijoles (dos vasos);
- aceite vegetal (para asar carne);
- agua (tres vasos);
- condimentos, sal.
Método de preparación
Los frijoles deben prepararse con anticipación. La preparación es que debe lavarse, verter agua fría. Párate para que no dure menos de seis horas, idealmente, toda la noche.
En la olla de cocción lenta, encienda el modo "Hornear", doble la carne en él. Su antes de la colocación necesita enjuagar, picar. Agitando, espere la aparición del marrón dorado.
Pelar y picar las cebollas y las zanahorias: rallar las zanahorias y picar las cebollas.
Agregue estos vegetales a la carne asada, fríalos todos juntos. Punto de referencia de preparación - arco claro.
Los tomates lavados vierten agua hirviendo, ayudará a eliminar la piel.
Corte la pimienta y los tomates, agréguelos a la olla de cocción lenta y fríalos todos juntos.
Para la carne con verduras poner los frijoles, previamente reclinados en un colador.
Vierta agua hirviendo, espolvoree con sal y especias.
La etapa final de cocinar deliciosos frijoles: debe guisarse. Por lo tanto, debe activar el modo "Apagado" y esperar hasta que el plato esté listo durante al menos tres horas.
Receta 3: Frijoles con carne y pepinos.
Frijoles, complementados con carne de pollo tierna, vegetales jugosos, con sabor a pepinos en escabeche: este es un almuerzo abundante y una cena abundante para toda la familia.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo (500 g);
- tomates (4 piezas);
- frijoles (dos vasos);
- zanahorias, pepinos en vinagre, cebolla, pimiento dulce - 2 piezas cada uno;
- aceite vegetal;
- ajo (2 dientes).
Método de preparación
Los frijoles, como de costumbre, se lavan y se vierten con agua fría, se dejan toda la noche.
Hervir hasta que esté listo. No olvide que el agua en la que se remojaron los frijoles debe drenarse.
Mientras los frijoles se hierven, y ella lo hace durante mucho tiempo, cocinan carne.
El filete de pollo se debe lavar, picar finamente, espolvorear con sal y pimienta.
Freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
Ponlo en frijoles cocidos.
Cortar zanahorias, pimientos, tomates, cebollas. Todas estas verduras se fríen en aceite vegetal.
Envíalos al mismo frijol.
Todo el conjunto de ingredientes se ensambla en una cacerola, solo queda espolvorear al gusto con sal, pimienta.
Estofarlos durante unos cinco minutos, luego poner los pepinos en vinagre en rodajas y el ajo allí.
Cuando sirva, espolvoree con hierbas aromáticas frescas.
Receta 4: judías verdes con carne (cerdo) en una olla
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo (500 g);
- la misma cantidad (500 g), frijoles;
- champiñones (250 g);
- huevo (1 pc);
- cebollas y tomates: dos piezas cada uno;
- queso rallado (3 cucharadas l.);
- la misma crema agria - 3 cucharadas. l.
- harina y pasta de tomate (una cucharada);
- sal y pimienta - como siempre - al gusto.
Método de preparación
Corte el cerdo en cubos pequeños y fríalos primero, por separado, y luego junto con los tomates picados y las cebollas. Carne frita hasta que esté medio cocida.
Vainas de frijoles libres de fibras, cortadas por la mitad y colocadas sobre la carne.
Vierta toda el agua hirviendo agregando sal y pimienta.
Pon el estofado a fuego lento.
Mientras tanto, pique los champiñones, agrégueles un huevo, crema agria, pasta de tomate, harina y cocine todo a fuego lento.
Los frijoles con carne se combinan con champiñones guisados y se ponen en forma. La forma más adecuada en este caso será una maceta de cerámica.
Ponga queso rallado en la superficie de los frijoles y hornee en un horno caliente.
Como resultado de todas estas manipulaciones simples, se obtiene un plato sabroso con una apetitosa corteza dorada.
Frijoles con carne: consejos de chefs experimentados
Al comprar frijoles, preste atención a su apariencia: no debe haber rastros de moho, podredumbre y varios daños en las frutas.
Prefiere frijoles crudos, aunque tienes que pasar tiempo cocinando. En conserva demasiada sal.
Los frijoles se pueden hervir por adelantado y guardarlos en el congelador. En este caso, siempre estará "en las alas", y puede cocinar un plato con él en cualquier momento.
Para almacenar frijoles, es mejor usar platos con una tapa bastante apretada y almacenarlos mejor en un lugar fresco y oscuro.
Los frijoles, como todas las legumbres, causan una mayor formación de gases. Reducirlo significativamente ayuda a remojar los frijoles, si pasas al menos medio día en él. Cocinar también debe ser correcto. La primera agua inmediatamente después de hervir debe drenarse y verter los frijoles con agua fría, agregando un par de cucharadas de aceite vegetal. Hervir en esta agua debe estar a fuego lento sin agitar. Sal al final de la cocción.
No olvides que hay muchas purinas en los frijoles. Esto significa que es imposible usarlo para personas mayores y personas que padecen una serie de enfermedades. Dichas enfermedades incluyen úlcera péptica, nefritis, gastritis, gota, colecistitis, pancreatitis.
