Los encurtidos de invierno son un regalo favorito de muchos residentes de verano. Por lo tanto, todos piensan qué variedad se cultiva mejor para que los pepinos resulten crujientes, en el pepinillo, no pierden su sabor y color. Hay muchas variedades de este tipo, solo queda elegir.
Cómo elegir los pepinos adecuados para el encurtido y la conservación: una descripción de las mejores variedades, consejos para el jardinero
Para que después de la preservación los pepinos no pierdan su sabor y permanezcan crujientes, debe elegir las variedades apropiadas. Las variedades tempranas y súper tempranas no funcionarán aquí, tienen una piel delgada y un sabor no tan pronunciado, después del procesamiento pierden su elasticidad.
Se aconseja a los jardineros experimentados que cultiven pepinos de mitad de temporada y tardíos para campo abierto, que son los más adecuados para una mayor salazón y conservación. Zelentsy se distingue por una piel densa, la presencia de granos, no hay vacíos dentro del pepino. El sabor de estas variedades carece de amargor, son dulces y crujientes. Sin embargo, en las regiones del norte, las variedades tardías de pepinos no tienen tiempo para madurar incluso en invernaderos, por lo que se han desarrollado variedades tempranas universales que son adecuadas para ensaladas y encurtidos.
Las mejores variedades de pepino polinizadas por abejas para su conservación y encurtido
Las variedades de polinización de abejas se consideran las mejores para el encurtido, son mucho más dulces, dan buenos rendimientos, pero en el verano lluvioso existe el riesgo de quedarse sin pepinos. Para evitar esto, el jardinero tiene que polinizar las flores por su cuenta. Entre los jardineros, las siguientes variedades son populares:
• "Nezhensky";
• "Monástico";
• "Altai".
Antiguo comprobado grado "Nezhensky" sigue siendo popular hoy. Pepinos de maduración media, aptos para el cultivo en campo abierto y refugios de película. Los arbustos son vigorosos, trepan. Frutos hasta las heladas, el cultivo tiene una presentación, tolera bien el transporte. Zelentsy de pequeño tamaño, alineado, cubierto de púas negras. Según los jardineros, el sabor es excelente, la estructura es densa, después del decapado, los pepinos permanecen crujientes. La variedad tolera bien la sequía, mientras que el rendimiento no sufre.
Mitad de temporada variedad "monástica" Apto para crecer en todas las regiones del país. Los arbustos son de mimbre, dan mejores resultados al plantar en enrejados. La productividad es buena, se obtienen al menos 3 kg de hojas verdes de un cuadrado de una cama. Los pepinos son adecuados para la venta, son de tamaño pequeño, incluso en forma, con una superficie tuberosa. El sabor es pronunciado, sin amargura, la pulpa es densa. En la salazón, la variedad no pierde sus cualidades. La cosecha se mantiene amigablemente, la recolección se lleva a cabo regularmente para que las cualidades comercializables de los pepinos no se deterioren.
Variedad "Altai" considerado el mejor de los pepinos polinizados por abejas para los Urales y el Lejano Oriente. Esta es una variedad madura temprana, resistente a cualquier fenómeno climático, su rendimiento es bueno. Arbustos de tejido medio, los brotes alcanzan 1 m. La floración comienza 35-40 días después de plantar semillas, se produce una cosecha masiva a mediados de junio. La variedad es resistente al mildiu polvoriento y al virus del mosaico del pepino. Zelentsy Tipo Zelentsy, con excelentes características comerciales, verde brillante, ligeramente pubescente. La pulpa es densa, aromática, sin amargor. Productividad hasta 3-4 kg por metro cuadrado.
Descripción detallada y fotos de las mejores variedades de encurtidos autopolinizadas para encurtir
Junto con las variedades polinizadas por abejas, los jardineros también cultivan híbridos de pepinos autopolinizados. Producen rendimientos sin precedentes, lo cual es especialmente cierto en regiones con un clima cambiante y veranos lluviosos. Las variedades que siguen siendo populares son:
• "Niño con un dedo";
• "piel de gallina";
• "Salazón siberiano".
Grado de mitad de temporada "Niño con un dedo" ganado el reconocimiento de los jardineros no es accidental. Los arbustos son resistentes, de trenzado medio, sin pretensiones y de alto rendimiento. La floración comienza el día 40 después de la emergencia, los frutos están formados por racimos de 5-6 piezas cada uno. El rendimiento máximo es de aproximadamente 13-15 kg por metro de camas. Zelentsy son espigas pequeñas, verdes saturadas, grumosas y blancas. La pulpa es sin amargura, jugosa, densa. Sin embargo, los pepinos son propensos a crecer demasiado, por lo que la cosecha se realiza cada 2-3 días.
Grado "piel de gallina" Se considera a mitad de temporada, los arbustos crecen pequeños, no requieren polinización, comienzan a dar fruto un mes y medio después de la germinación. La variedad es resistente a la mayoría de las enfermedades, crece bien en cualquier suelo, adecuada para el cultivo en todas las regiones del país. Zelentsy con un racimo de ovario, pequeño, tuberoso con espigas negras. La piel es verde, la punta es blanca. El sabor es pronunciado, sin amargura, la pulpa es densa, aromática.
Maduro temprano variedad de pepino "salazón siberiano" Criado para regiones con condiciones climáticas difíciles. Los arbustos son resistentes, resistentes a las enfermedades. Comience a fructificar temprano. Zelentsy son pequeños, de color verde brillante, densos y no amargos. El valor del híbrido es que los pepinos no crecen demasiado, conservan su presentación durante mucho tiempo y se transportan bien.
Las mejores variedades universales de encurtidos híbridos holandeses para decapado
Los híbridos de cría holandesa se cultivan no solo a escala industrial, sino también en parcelas subsidiarias personales. El valor de estas variedades en fructificación a largo plazo, buena inmunidad y altos rendimientos. Sin embargo, las semillas no conservan sus propiedades, en el futuro es imposible obtener una buena cosecha de ellas.
Los más populares entre los jardineros son los pepinos:
• "Masha";
• "Bettina";
• Dolomita.
Variedad "Masha" considerado el más fructífero entre los pepinos híbridos holandeses. De un metro de cama se recogen no menos de 10-15 kg de verduras. Los arbustos son de trenzado medio, no requieren polinización, el tipo de ovario es el ramo. La fructificación es estable, larga, los primeros pepinos se cosechan en uno y medio o dos meses después de la germinación. Los arbustos dan fruto hasta la caída. Zelentsy son pequeños, con excelentes características de los productos básicos, verde oscuro, grano. La pulpa es densa, crujiente, aromática, sin amargor. La variedad se cultiva a escala industrial en toda Rusia.
No menos popular grado "Bettina". Este es un híbrido de pepinillo maduro temprano. La variedad es adecuada para campo abierto e invernaderos, no requiere polinización por insectos. Los arbustos son de trenzado medio, bien frondosos. Zelentsy alineado, verde oscuro con rayas blancas, con granos. La pulpa es fragante, sin huecos. La cosecha en masa ocurre en el primer mes de fructificación. De un metro de una cama recoja hasta 15 kg de verduras. La variedad es resistente al frío, falta de iluminación, enfermedades graves.
Variedad "Dolomita" no da más de 5 kg por metro, pero los arbustos no son pretenciosos, son resistentes a las enfermedades, se rompen en frío y no requieren polinización. Arbustos de vigor medio, buenos rendimientos cuando se cultivan en un enrejado. Zelentsy son pequeños, de colores brillantes, ligeramente pubescentes con espigas blancas. La pulpa tiene un agradable sabor a pepino, no pierde cualidades después de la salazón, permanece crujiente y fragante. La variedad es universal, adecuada para invernaderos y campo abierto.
