Las gachas de trigo sarraceno con carne picada atraerán a todos. El plato resulta satisfactorio y saludable, mientras que no puede preocuparse por la figura, porque todos los ingredientes son bajos en calorías.
Trigo sarraceno con pollo picado: los principios básicos de la cocina
Desde el trigo sarraceno y la carne picada puede cocinar muchos platos saludables y sabrosos. El más popular son los estofados con verduras y carne picada.
Para esto, los cereales se clasifican y lavan. Las verduras se pelan, lavan y pican. El pollo picado se fríe, se le agregan cebollas picadas y zanahorias y se siguen cocinando hasta que las verduras estén suaves. En la mezcla frita unte el trigo sarraceno lavado, vierta todo con agua purificada o caldo de carne. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Puedes cocinar trigo sarraceno con carne picada en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta. Los dos últimos métodos le permiten ahorrar la mayoría de los nutrientes.
Para variar, el plato se puede preparar con champiñones, queso y otros ingredientes.
El sabor del alforfón con pollo picado será aún más rico si se cocina con salsa de tomate o crema agria.
Desde el trigo sarraceno y el pollo picado, puede cocinar albóndigas, guisos o albóndigas.
El pollo picado se puede comprar comprado, pero es mejor cocinarlo usted mismo del filete de pollo. Por lo tanto, tendrá confianza en la calidad del producto.
Receta 1. Alforfón con pollo picado
Los ingredientes
300 g de filete de pollo;
verduras frescas;
300 g de trigo sarraceno;
sal
una zanahoria
pimienta negra recién molida;
cebolla
hoja de laurel;
dos dientes de ajo;
30 ml de aceite de girasol.
Método de cocción
Ordenar trigo sarraceno. Enjuague bien el cereal, póngalo en una taza y llénelo con agua purificada. Dejar actuar durante diez minutos. Enjuague el filete de pollo, corte las películas y la piel. Pase la carne por una picadora de carne.
Calienta el aceite en una sartén. Pelar, enjuagar y picar finamente. Rodajas de ajo peladas picadas. Pelar, lavar y picar las zanahorias en chips grandes. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregue el ajo y las zanahorias. Continúa friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Agregue el pollo picado a las verduras fritas y continúe freír, revolviendo continuamente, durante unos tres minutos. La carne debe cambiar de color.
Escurra el cereal y póngalo en la sartén. Revuelva con una espátula de madera y siga ardiendo durante un par de minutos. Vierta agua hirviendo sobre todo. Sal, poner la hoja de laurel y la pimienta. Cocine hasta que el cereal haya absorbido toda la humedad. Servir, espolvoreado con hierbas picadas.
Receta 2. Alforfón con pollo picado como comerciante
Los ingredientes
dos vasos de trigo sarraceno;
sal
cebolla
especias
dos zanahorias
óxido de aceite - 50 ml;
pollo picado - 350 g;
dos rodajas de ajo;
salsa de tomate - 50 g.
Método de cocción
Limpiamos las verduras y las lavamos. Seleccionamos granos, eliminando granos dañados y basura. Lavamos el trigo sarraceno y lo remojamos en agua fría. Cebolla finamente picada. Moler las zanahorias en un rallador grueso.
En una sartén profunda, caliente el aceite. Pon las cebollas y fríe, revolviendo, hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y continúe friendo, revolviendo, hasta que la verdura esté suave. Extiende las verduras hasta los bordes. Extienda el pollo picado en el centro. Fríe, aplastando con una espátula hasta que la carne cambie de color. Mezclar con verduras, sal, sazonar con especias y agregar ajo picado. Freír por unos cinco minutos.
Drene el agua del cereal, póngalo en la sartén. Agregue salsa de tomate y mezcle. Tomim cinco minutos. Vierta el contenido de la sartén con cuatro vasos de agua hirviendo. Cubra, hierva y reduzca el calor. Cocinar durante cuarenta minutos. Luego retírelo del fuego y déjelo debajo de la tapa durante otros cinco minutos.
Receta 3. Alforfón con pollo picado y verduras
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo picado;
especias
un vaso de trigo sarraceno;
sal de mesa;
una berenjena grande;
crema agria - 30 g;
dos tomates frescos;
dos vasos de caldo o agua purificada;
dos vainas de pimiento morron;
cebolla
zanahoria
Método de cocción
Ponemos una sartén profunda de hierro fundido sobre la estufa, le echamos aceite y la calentamos. Extendemos el pollo picado y lo freímos, rompiendo cuidadosamente los grumos con una espátula.
Limpiamos la cebolla de la cáscara, enjuagamos y picamos finamente. Mi zanahoria pelada y tres grandes. Extendemos las verduras en una sartén cuando la carne cambia de color. Revuelva y fríe por un minuto.
Las vainas de pimiento se liberan del tallo, limpiamos las semillas. Cortar la carne de la verdura en tiras finas y enviarla a la sartén. Mezclar
Mi berenjena, limpie con una servilleta y córtela en cubitos pequeños. Nos extendimos en un colador, vertiendo cada capa con sal. Deja por media hora. Luego lo lavamos con agua corriente, lo exprimimos y lo ponemos en una sartén. Revuelva
Enjuague los tomates, limpie y corte en rodajas pequeñas. Agregue los tomates a la sartén y mezcle. Drene el agua del cereal y póngalo en la sartén. Vierta en caldo o agua, agregue la crema agria. Mezcle bien, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Espolvorea con hierbas frescas picadas, mezcla y sirve.
Receta 4. Alforfón con pollo picado y champiñones
Los ingredientes
150 g de trigo sarraceno;
un manojo de cebollas verdes;
300 g de pollo picado;
sal de mesa;
pimienta negra recién molida;
280 g de champiñones enlatados;
10 g de condimento para el trigo sarraceno;
1 cebolla
2 dientes de ajo;
1 zanahoria
Método de cocción
Libere la cebolla de la cáscara y córtela con finas plumas. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Picar los dientes de ajo finamente. Pon las verduras en un caldero con aceite caliente y fríe, revolviendo, hasta que estén suaves.
Agregue el pollo picado y continúe cocinando, mezcle bien con una espátula hasta que la carne se ilumine. Asegúrese de que la carne picada no se junte en trozos grandes.
Abra el frasco de champiñones, drene la marinada y ponga el contenido en un caldero. Revuelva y caliente durante un par de minutos. Clasifique el trigo sarraceno y enjuague bien. Poner en un caldero, pimienta, sal y sazonar con especias de trigo sarraceno.
Vierta el contenido del caldero con agua a razón de dos vasos de agua por vaso de cereal. Cocine a fuego alto hasta que una porción del líquido se haya evaporado. Luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté cocido.
Enjuague un montón de verduras, secar y desmenuzar con anillos delgados. Al final de la cocción, agregue las cebollas verdes, mezcle y deje por diez minutos, cubriendo con una tapa.
Receta 5. Alforfón con pollo picado, horneado con queso
Los ingredientes
un vaso de trigo sarraceno;
sal de mesa;
600 g de pollo picado;
aceite de girasol
dos cebollas
200 g de queso duro;
una zanahoria
Método de cocción
Seleccionamos trigo sarraceno, lavado con agua corriente. Lo colocamos en una sartén y lo llenamos con agua purificada a razón de dos vasos de líquido por vaso de trigo sarraceno. Ligeramente sal y cocine hasta que estén tiernos. Pelar las verduras y lavar.
La cebolla se corta en cuatro partes y se pica con platos finos. Tres zanahorias grandes. Calienta el aceite vegetal en una sartén. Pon la cebolla en ella y fríela ligeramente, mezclando continuamente, a fuego medio. Ahora agregue las zanahorias ralladas, revuelva las verduras y fríalas hasta que estén doradas. Enfriar los vegetales fritos.
Aceita la forma profunda y extiende los ingredientes en capas. En la parte inferior distribuimos pollo picado uniformemente. Extienda la verdura freír en la parte superior y nivelarlo. Cubrimos las verduras con una capa de trigo sarraceno hervido. Espolvorea con queso rallado encima.
Encienda el horno 180 grados. Ponemos ventaja en ello y horneamos durante 50 minutos. Lo extendimos con una espátula en platos y espolvoreamos con verduras finamente picadas.
Opción 6. Cazuela de trigo sarraceno con pollo picado
Los ingredientes
medio kilogramo de pollo picado;
20 ml de óxido aceites
130 g de trigo sarraceno;
20 g de pan rallado;
1 zanahoria
10 g de grasa;
2 cabezas de cebolla;
5 g de sal de mesa;
2 huevos de pollo;
4 rebanadas de pan blanco;
80 ml de leche.
Método de cocción
Clasifique el trigo sarraceno, enjuague y ponga en una cacerola con agua. Ligeramente salado. Encienda el fuego y hierva, encienda el fuego y cocine por 20 minutos debajo de la tapa.
Pelar una cebolla y desmenuzarla con cubos medianos. Pelar y rallar las zanahorias en trozos grandes. Calienta el aceite en una sartén. Ponga las verduras y fría, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos.
Ponga trigo sarraceno hervido en las verduras, mezcle y cocine por un par de minutos. Transfiera las gachas de trigo sarraceno a un tazón y refrigere. Batir un huevo, sal. Remoje las rebanadas de pan blanco en la leche. Pelar y picar la segunda cebolla en un rallador fino directamente en el relleno. Envía el pan blanco prensado aquí. Batir otro huevo y amasar bien la carne picada hasta que quede suave.
Cubra una forma profunda resistente al calor con grasa. Espolvorea generosamente con pan rallado. Pon la mitad de la carne picada en el fondo y aplana. Coloque el trigo sarraceno con verduras en una capa uniforme. Cubra con la carne picada restante. Coloque el molde en el horno durante 45 minutos. Hornee a 180 grados.
Trigo sarraceno con pollo picado - consejos y trucos
Puede llenar el trigo sarraceno con caldo de verduras o carne.
Si no sigue una dieta, pase los vegetales en mantequilla. Entonces el plato es más nutritivo.
Antes de verter en el caldo, puede diluir crema agria, pasta de tomate o crema.
Cocine a fuego lento el trigo sarraceno a fuego lento. En el proceso de cocción, no es necesario mezclar las gachas.
