La leña debajo de la nieve es inusualmente sabrosa, tierna y puede golpear el corazón. Este es un delicioso pastel que se puede preparar de varias maneras, para algunas opciones ni siquiera necesita hacer una masa.
Pastel "Leña bajo la nieve" - principios generales de preparación
En el corazón del pastel hay "leña", es decir, pajitas con relleno. La cereza se usa con mayor frecuencia para el relleno, pero esto no es necesario; puede tomar cerezas y otras bayas. Puede amasar la masa para obtener troncos de mantequilla, como en la versión clásica, pero también hay recetas de hojaldre e incluso panqueques. También son muy sabrosos, tienen derecho a existir, los más interesantes se pueden encontrar justo debajo.
Qué crema se usa generalmente:
· En crema agria;
Crema agria con crema;
· Crema agria y leche condensada.
No se le agrega chocolate, cacao ni jugo. La crema agria se usa aceitosa y espesa, que no gotea. Es bueno tomar un producto de 30% de grasa. La crema ciertamente debe tener un color blanco, imitar la nieve. Diapositiva apilada de leña dulce, manchada. Luego, el postre se limpia durante varias horas en el refrigerador, donde se empapa y precipita ligeramente. Es mejor dejarlo reposar por un día, resultará más sabroso.
Pastel "Leña en la nieve" sobre crema agria
Una de las recetas, que se puede llamar con seguridad clásicos. La masa para tal pastel, "Leña bajo la nieve", se prepara con crema agria, resulta bastante friable, tierna. Ideal con crema y cerezas.
Los ingredientes
0,24 kg de aceite;
· 0.2 kg de crema agria;
0,45 kg de harina;
0,22 kg de azúcar;
· 5 gramos de cultivador.
Para la crema:
· 0.7 litros de crema agria;
· 0.2 kg de azúcar en polvo.
Para el relleno, necesita aproximadamente un kilogramo de bayas y un vaso de azúcar incompleto.
Método de cocción
1. Comprometido en bayas. Sacamos las semillas de las cerezas, las dejamos en un colador y dejamos escurrir el jugo.
2. Batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulada, introducir gradualmente la crema agria y un par de pizcas de sal, verter la harina con un cultivador. Amasar la masa, estará pegajosa. Poner en el refrigerador por una hora. Cubrir con un paquete.
3. Divida la masa en quince bolas, redondee cada una, enróllela en una tira larga de unos 20 centímetros, un ancho de unos 7 centímetros. Extendemos una hilera de cerezas, espolvoreamos con azúcar, pellizcamos para obtener un tubo. Transfiera a una bandeja para hornear.
4. Esculpimos todo el resto de la "leña". Extienda sobre las hojas, hornee a 200 grados hasta que estén tiernas. Enfriar bien. Las bayas en el interior también deben estar frías.
5. Mezcle la crema agria y el azúcar en polvo. Si lo desea, se puede agregar un poco de vainillina.
6. En un plato plano esparcimos leña con cerezas. Primero, 5 piezas, cubra, con una segunda capa de 4, luego 3, 2 y 1. Con los restos de la crema, cubra todo el postre, deje el pastel en el refrigerador durante al menos siete horas, déjelo en remojo.
Pastel "Leña en la nieve" de hojaldre
No importa si no hay tiempo para cocinar la masa. Esta es una versión simplificada del pastel "Leña en la nieve". Tomamos el hojaldre y siempre sin levadura, de lo contrario los troncos serán demasiado gruesos. La crema está nuevamente sobre crema agria con azúcar, para el relleno necesitas cerezas en tu propio jugo o en almíbar.
Los ingredientes
800 g de masa;
· 0.9 litros de crema agria;
· Cereza en su jugo;
· 3 cucharadas de coñac;
180 g de azúcar.
Método de cocción
1. Retire la cereza del jugo del jarabe, deje que el líquido drene y luego mezcle con el coñac. Si las bayas están agrias, entonces será posible agregar un poco de azúcar en el ensamblaje de los troncos.
2. Estire el hojaldre, corte 15 tiras, haga un ancho de unos siete centímetros, la longitud es arbitraria, pero lo mismo entre las piezas. Difundimos cerezas, espolvoreamos con azúcar, si es necesario. Pegue los bordes de las tiras para hacer troncos.
3. Transfiera la masa con cerezas a una bandeja para hornear, asegúrese de dejar una distancia, ya que después de hornear la leña aumentará de tamaño. Cocine a 220 grados hasta obtener un color rosado.
4. Enfríe la base del pastel y durante este tiempo hacemos una crema de crema agria y azúcar granulada, puede usar el polvo.
5. Recolectamos el pastel, colocando y extendiendo la masa, como en la receta anterior. Remojemos, pero guardamos "Leña en la nieve" exclusivamente en el refrigerador.
Pastel "Leña en la nieve" en cerveza
La masa para este pastel se prepara en cerveza, resulta muy sabrosa y de alguna manera se parece a los pasteles para el pastel de Napoleón. Crema de crema agria aceitosa. El número de cerezas no está indicado, tomamos bayas frescas o enlatadas, cuántas irán.
Los ingredientes
· 0,5 kg de mantequilla;
· 0,5 kg de cerveza;
Harina
Cereza
· 1 litro de crema agria grasa;
210 g de azúcar.
Método de cocción
1. Batir la mantequilla ablandada, agregando cerveza gradualmente y luego llenar la harina. Lo agregamos hasta obtener una masa bastante fría.
2. Divida inmediatamente la masa cocida en quince partes, después de lo cual enfriamos la hora en el refrigerador o veinte minutos en el congelador.
3. Extienda tiras de masa, coloque las cerezas, espolvoree con azúcar si lo desea. Esculpe troncos cerrados. Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee a 200 grados.
4. Batir la crema agria con azúcar, pero es importante no exagerar. Si de repente aparecen granos pequeños, nos detenemos de inmediato, esto (muy probablemente) ya es aceite. En la crema, opcionalmente agregue vainilla o alguna esencia.
5. De los troncos y la crema enfriados, recogemos un delicioso pastel con un portaobjetos, lo dejamos reposar y lo remojamos.
Pastel "Leña en la nieve" de panqueques
La receta para el pastel perezoso "Leña en la nieve", que se prepara a partir de panqueques finos simples. Los horneamos de acuerdo con cualquier receta favorita. La crema se prepara a base de crema agria y crema, resulta ser muy delicada, aireada y se absorbe bien. Para tal pastel, no es necesario tomar cerezas, con fresas, todo resulta.
Los ingredientes
· 15 panqueques;
500-600 g de bayas;
300 g de crema agria;
200 g de crema;
1 g de vainilla;
180 g de azúcar. polvos
Método de cocción
1. Mezcle la crema agria con azúcar glas y vainilla. Nos vamos Batir la crema, introducir gradualmente la crema agria. La crema debe ser espesa. Puede usar arena en lugar de polvo, pero deberá disolverse completamente en crema agria.
2. Lave y seque las bayas. Si se usará cereza, saque las semillas. Cuando usamos fresas, cortamos las bayas más grandes.
3. Cada panqueque está ligeramente engrasado con crema, solo hacemos una tira, colocamos en una fila de bayas, giramos los tubos.
4. Colocamos el pastel con un portaobjetos, untando todos los tubos con crema de mantequilla. Los panqueques se empapan rápidamente, déjelos durante media hora.
Tarta de coco "Leña en la nieve" de hojaldre
Una versión muy delicada e increíblemente deliciosa del pastel, que se prepara a partir de hojaldre. Puede, por supuesto, amasarlo usted mismo, pero es más fácil y rápido comprar en una tienda. En total, se necesita aproximadamente medio kilogramo, pero miramos. Si no es posible desplegar la formación, entonces puede tomar más o menos troncos. Utilizamos escamas de coco sin falta de color blanco.
Los ingredientes
500 g de masa;
380 g de crema;
150 g de leche condensada;
650 g de cerezas;
50 g de hojuelas de coco;
150 g de azúcar.
Método de cocción
1. Liberamos las cerezas, las cubrimos con azúcar y las ponemos en la estufa, hiervemos durante unos tres minutos, luego tiramos un colador. Usamos la eslinga para cualquier otro propósito, solo puede hacer compota con ella, enfriar las bayas. Si lo desea, agregue un poco de coñac al cocinar, literalmente una cucharada.
2. Extienda la masa, córtela en tiras, extienda las cerezas, esculpa los troncos. Hornee a 220 grados, fresco.
3. Batir la crema. Tan pronto como se conviertan en espuma empinada, vierta un poco de leche condensada. Agregue una cucharada de hojuelas de coco a la crema, revuelva. Si la masa es líquida, entonces se puede agregar más.
4. Poner el pastel juntos. Cubre el resto de la crema encima y llena la leña con nieve de hojuelas de coco. Dejar en remojo durante 8 horas.
Pastel "Leña en la nieve" con ciruelas pasas y nueces
Otra versión de tarta casera de hojaldre con ciruelas pasas y nueces. No es el postre más fácil, pero increíblemente delicioso. Si lo desea, agregue un poco de alcohol al relleno, simplemente puede rociar ciruelas pasas con coñac.
Los ingredientes
· 2.5 cucharadas. harina
0,25 kg de margarina;
· 0.25 kg de crema agria;
400 g de ciruelas pasas;
· 1 cucharada nueces
· 700 g de crema agria;
180 g de azúcar.
Método de cocción
1. Lave las ciruelas pasas. Si está muy seco, es mejor remojarlo. Pero no use agua demasiado caliente. Luego cortamos frutas secas, mezclamos con nueces picadas.
2. Cocinar la masa. Mezcle la margarina batida con la crema agria, agregue la harina. No se necesita nada más. Ponemos todo el bulto en una bolsa, lo retiramos para que se enfríe.
3. Sacamos la masa, le damos la forma de un rectángulo y la enrollamos en la misma capa. Corte las tiras, coloque en cada camino las ciruelas pasas con nueces. Hacemos troncos, los enviamos a una bandeja para hornear.
4. Hornee la madera con el relleno durante unos 20 minutos a 200 grados, luego enfríe.
5. Batir la crema agria con azúcar hasta que esté completamente disuelta. Recolectamos una rebanada de pastel de tubos horneados. Lo dejamos en remojo durante varias horas, y preferiblemente toda la noche.
Pastel "bajo la nieve" - consejos y trucos útiles
· Si la leña es demasiado ácida, puede usarla mezclada con trozos de fruta dulce o piña enlatada. También son perfectos para hacer un pastel maravilloso.
· En muchos tipos de masa, se usa mantequilla y se consume bastante. Puede reemplazar el producto con margarina ordinaria, el pastel será mucho más barato. También se vende aceite de cocina, que también es adecuado.
· Si no es posible comprar crema agria por encima del 25%, simplemente puede pesar cualquier producto en una tela densa. El exceso de suero ciertamente drenará, pero tomará varias horas.
· No lubrique las tortas calientes, incluso tibias, con crema agria. La crema agria de ellos simplemente se fusionará en un plato, nada se remojará, el pastel se echará a perder irremediablemente.
