Los panqueques son un plato tradicional de la cocina rusa, sin los cuales en los viejos tiempos ni una sola caminata estaba completa. Hoy, este plato se cocina principalmente en Shrovetide. De hecho, puede cocinar panqueques rápidamente y deleitar a sus seres queridos todos los días.
Receta de panqueques rápida y sabrosa: los principios básicos de la cocina
Los panqueques son amados tanto por adultos como por niños. Son deliciosos en sí mismos, se sirven con crema agria, miel, salsa dulce, mermelada, etc. O con un relleno que puede ser salado o dulce. El salado está hecho de arroz, queso, hierbas, carne, hígado y dulce de requesón, leche condensada hervida, natillas o crema batida.
La masa para panqueques se hace con leche, agua o kéfir. Para esplendor, se le agrega bicarbonato de sodio o se amasa con levadura.
La harina de trigo se usa principalmente para panqueques, pero hay recetas en las que la masa se amasa con centeno, avena o salvado.
Los huevos juegan un papel importante en la preparación de los panqueques. Es recomendable usarlo en casa, pero si no hay ninguno, puede usarlo en la tienda. La condición principal es que el producto debe ser fresco. Cuantos más huevos agregue a la masa, más densos serán los panqueques.
Para evitar la formación de grumos, la masa de panqueques se amasa, adhiriéndose a un cierto algoritmo. Tamiza la harina en una taza profunda, agrega sal, azúcar y huevos. Frotar a fondo todo. Vierta un poco en el líquido, cada vez revolviendo completamente. Primero, obtienes una mezcla espesa, que gradualmente se lleva a la consistencia deseada, agregando leche.
Batir la masa mejor con una batidora o batidora. Se agrega vainillina, canela u otro saborizante para el aroma.
Los panqueques en los que envolverán el relleno salado se preparan sin azúcar. Pueden agregarse a la masa verduras picadas finamente o queso rallado.
Receta de panqueques rápida y sabrosa en leche
Los ingredientes
leche pasteurizada: medio litro;
50 ml de aceite vegetal;
huevo - tres piezas .;
sal de mesa - una pizca;
La mitad de una pila. azúcar granulada;
una y media pila. harina de trigo
Método de cocción
Batir los huevos en una taza profunda y agitar bien con un batidor hasta que esté suave. Vierta un vaso de leche, agregue azúcar granulada y sal. Agitar de nuevo.
Vierte toda la harina tamizada y mezcla la masa para que no queden grumos.
Vierta la leche restante y revuelva.
Calienta bien la sartén a fuego alto, engrasa ligeramente con aceite magro y coloca una porción de la masa en ella. Distribuya rápidamente a lo largo del fondo de la sartén. Fríe el panqueque hasta que esté dorado, luego gire y fríe.
Receta de panqueques rápida y sabrosa en el agua
Los ingredientes
Dos pilas. harina de trigo
sal
medio litro de agua potable;
50 g de azúcar blanco;
tres huevos
aceite vegetal - 20 ml.
Método de cocción
Rompe los huevos en un recipiente hondo. Batirlos con un batidor o una batidora. Sal la mezcla de huevo, agregue la harina tamizada y el azúcar granulada. Vierta la mitad del agua y continúe batiendo hasta obtener una masa espesa de consistencia uniforme. Agregue el resto del agua y revuelva.
Calentamos bien la sartén para hornear panqueques. Vertimos la cantidad necesaria de masa en él, distribuyéndolo a lo largo del fondo con una capa delgada.
Los panqueques se fríen por ambos lados a fuego alto. Después de cada panqueque, engrase el fondo de la sartén con grasa.
Receta de panqueques rápida y sabrosa con refresco
Los ingredientes
apilar harina de trigo
20 ml de aceite de girasol;
dos huevos de gallina;
5 ml de vinagre de mesa;
leche - medio litro;
5 g de bicarbonato de sodio;
sal marina
75 g de azúcar granulada.
Método de cocción
Vierte la leche en una cacerola pequeña y prende fuego pequeño. Calentar, verter la leche tibia en una taza profunda. Batir los huevos en un plato aparte y agregar a la leche.
Vierte azúcar y sal en la mezcla de leche y huevo. Batir la mezcla hasta obtener una espuma exuberante con una batidora.
Extinguimos el refresco con vinagre de mesa y lo agregamos a la mezcla.
Tamice la harina y, agregando gradualmente a la mezcla líquida, bata la masa con un batidor hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal, revuelva y deje por 20 minutos.
Vierte un poco de masa en una sartén caliente, engrasa con aceite, distribuyéndola uniformemente por el fondo. Hornee los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
Receta de panqueques rápida y sabrosa en kéfir
Los ingredientes
harina tamizada - un vaso;
aceite magro - 20 ml;
kéfir - 250 ml;
bicarbonato de sodio
agua hirviendo - un vaso;
sal marina
huevo - dos piezas .;
50 g de azúcar blanco.
Método de cocción
Pon los huevos en una taza profunda, sal y bate con un batidor hasta que se forme una espuma exuberante.
Agitando la mezcla vigorosamente, vierta suavemente agua hirviendo. Luego agrega kéfir.
Tamiza la harina en un recipiente aparte y agrégale un refresco. Vierta la harina en trozos pequeños en la mezcla de huevo y kéfir. Después de cada adición de harina, batir bien para que no se formen grumos. Agregue azúcar y mezcle hasta que se derrita por completo. Vierta el aceite vegetal, mezcle.
Hornee los panqueques en una sartén bien caliente hasta obtener un tono rosado.
Receta de panqueques rápida y deliciosa con canela
Los ingredientes
refresco - 5 g;
apilar leche
10 ml de aceite magro;
huevos - dos piezas .;
harina de trigo - 200 g;
una bolsa de azúcar de vainilla;
5 g de canela molida;
50 g de azúcar granulada.
Método de cocción
Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar azúcar granulada y batir con una batidora hasta que se forme una espuma estable.
Vierta la leche en los huevos batidos y revuelva.
Combine la harina, previamente tamizada, con vainilla y canela. Agregue la mezcla seca de líquido de huevo y leche gradualmente, cada vez que se mezcle bien.
Agregue soda a la masa y vierta el aceite vegetal. Vuelva a batirlo y déjelo descansar durante diez minutos.
Freír bien la sartén para panqueques a fuego alto, extender una fina capa de aceite. Vierta la cantidad correcta de masa y distribúyala rápidamente de manera uniforme con una capa delgada en la superficie. Fríe los panqueques en ambos lados hasta obtener un tono rosado.
Receta de panqueques rápida y sabrosa en masa de levadura
Los ingredientes
sal
doges secos - una bolsa;
leche - medio litro;
azúcar blanco - 50 g;
huevo - dos piezas .;
aceite vegetal - 30 ml;
agua hervida: medio litro.
Método de cocción
Calentamos la leche a un estado cálido. Viértalo en una taza profunda y agregue escalofríos secos. Revuelva, sal y vierta el azúcar blanco. Revuelva nuevamente y deje la mezcla durante 15 minutos, para que aparezca una espuma en la superficie.
Colocamos los huevos en una taza separada, agregamos azúcar y batimos hasta que quede suave con una batidora o batidora. Combina los huevos batidos con la mezcla de leche. Mezclar
Ahora vierta un poco de harina tamizada en la mezcla líquida, revolviendo bien cada vez. Deje la masa durante media hora, luego mezcle y reserve durante otros 20 minutos.
Vertiendo agua, lleve la masa a la consistencia deseada. Horneamos panqueques a fuego alto, después de precalentar la sartén. Después de cada panqueque, engrasa con una fina capa de aceite.
Receta de panqueques rápida y sabrosa con cebolla
Los ingredientes
cuatro huevos de gallina;
tres cabezas de cebolla;
apilar harina de trigo integral;
una pizca de sal;
apilar leche
apilar harina de centeno
1 ¼ pila agua hervida
Método de cocción
Introduzca los huevos en un recipiente hondo, agregue una pizca de sal y bata con una batidora a velocidad media hasta que se forme una espuma ligera.
Pelar la cebolla, enjuagar. Corte cada cabeza en cuatro partes, colóquelas en un tazón de la licuadora y muélalas hasta que estén blandas.
Agregue el puré de cebolla a los huevos batidos, vierta la leche y bata por un par de minutos.
Tamizar la harina en pequeñas porciones en la mezcla de cebolla y batir hasta obtener una masa homogénea. Vierta agua caliente y agite nuevamente.
Calienta bien la sartén a fuego alto. Vierta un poco de masa en él y extiéndalo rápidamente sobre la superficie. Freír hasta que estén doradas. Flip y marrón en la espalda. Sirva los panqueques con crema agria o salsas.
Receta de panqueques rápida y sabrosa con hojuelas de coco
Los ingredientes
100 g de hojuelas de coco;
apilar harina de trigo
50 g de azúcar granulada;
Dos pilas. leche
20 ml de aceite refinado;
el huevo
Método de cocción
Tamizar la harina un par de veces. Agregue el huevo y el azúcar granulada. Frotar bien.
Vierta la leche tibia y la mantequilla refinada. Revuelva todo con cuidado para que no se formen grumos.
Caliente la sartén a fondo. Lubrique con mantequilla magra. Vierta un poco de masa, espolvoree con hojuelas de coco en la parte superior. Tan pronto como el panqueque se dore, déle la vuelta y fríalo al otro lado.
Receta de panqueques rápida y sabrosa - consejos y trucos
Freír los panqueques en una sartén de hierro fundido con un fondo grueso, no se quemarán y se fríen de manera uniforme.
Para hacer panqueques no solo sabrosos, sino también saludables, tome harina de primer y segundo grado en proporciones iguales para la masa.
Freír los panqueques a fuego alto, después de precalentar bien la sartén.
Para hacer los panqueques suaves y tiernos, asegúrese de tamizar la harina.
