La cocina coreana es famosa por sus sabores vibrantes y sabores increíbles. Los aperitivos son especialmente deliciosos. Al mismo tiempo, todos se preparan fácilmente en casa con los ingredientes más económicos.
Aperitivos coreanos: principios generales de cocina
Los bocadillos coreanos se preparan con mayor frecuencia a partir de vegetales. Cuanto más frescos y jugosos sean, más sabroso será el resultado. No utilice productos pequeños, lentos e inmaduros. Otra regla de oro de los aperitivos coreanos es un gran corte de los ingredientes principales. Si se usa un rallador, solo para pajillas largas. Los productos de cuchillos no necesitan moler, generalmente se cortan en cubos, cubos o rodajas. Solo el ajo, el jengibre y las verduras caen bajo la excepción, se pueden picar muy finamente, frotar o moler.
Qué verduras se usan generalmente:
• zanahorias;
• repollo;
• tomates;
• berenjena;
• calabacín.
Para repostar, se utilizan aceite vegetal, especias coreanas, vinagre, salsa de soja. Se les agregan diferentes tipos de pimienta fresca o molida. Los bocadillos coreanos generalmente requieren decapado, por lo que se hacen con anticipación. Es mejor insistir en un lugar fresco, un refrigerador es adecuado. Para evitar que el olor de las especias se propague a otros productos, necesitará utensilios con una tapa hermética. Usualmente use contenedores o frascos de vidrio.
Merienda rápida de calabacín coreano
Una variante de bocadillos instantáneos coreanos de calabacín joven. Puedes usar calabacín para esta receta, también es muy sabrosa con ellos.
Los ingredientes
• dos calabacines (pequeños);
• dos pimientos (búlgaro);
• un par de zanahorias;
• un par de dientes de ajo;
• 1 cucharadita sales;
• cinco cucharadas de aceite;
• 2 cucharadas. l vinagre ordinario;
• cualquier verde;
• 1 cucharada. l especias para ensaladas coreanas.
Cocinando
1. Es mejor comenzar con zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras largas o usar un rallador especial. Transfiere a un tazón.
2. Agregue el pimiento picado a las zanahorias.
3. No es necesario limpiar los calabacines, cortarlos en platos finos, pueden ser círculos o tiras, extenderse a otras verduras, agregar hierbas, sal y revolver.
4. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo.
5. Pelar el ajo, picarlo y untarlo sobre el calabacín.
6. Ponga especias coreanas en el aceite caliente, caliéntelo durante 5 segundos y viértalo todo en las verduras.
7. Agregue el vinagre, revuelva, transfiera a un frasco de vidrio, cierre con una tapa hermética, dé la vuelta, coloque en el refrigerador por un par de horas.
Aperitivo coreano de berenjena y cebolla
Una receta simple para la cebolla frita de berenjena coreana. Para cocinar, necesitará no solo verduras, sino también salsa de soja.
Los ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• 3 piezas ajo
• 20 ml de salsa de soja;
• un par de cabezas de cebolla;
• 100 gramos de rast. aceites
• algunas verduras (perejil o cilantro);
• 0.5 cucharaditas. pimienta roja y negra (molida).
Cocinando
1. Enjuague, pele las cáscaras de berenjena. Dados de un centímetro y medio. Espolvorea con sal, revuelve, deja reposar durante veinte minutos.
2. Cabezas de cebolla peladas y picadas.
3. Vierta el aceite recetado en la sartén, caliente. Poner cebolla preparada. Freír un poco a fuego medio hasta que las piezas estén transparentes.
4. Mientras se prepara la cebolla, lavamos la berenjena en agua fría, la exprimimos y la agregamos a la sartén.
5. Cocinamos junto con la cebolla hasta que las piezas estén suaves, verifique con un pinchazo.
6. Muela el ajo, agréguelo a la sartén un minuto antes del final, vierta la salsa de soya, caliente.
7. Apague, enfríe, agregue hierbas frescas, vierta pimientos rojos y negros, revuelva y ponga marinado en el refrigerador. Nos paramos unas dos horas.
Aperitivo de tomate coreano
Una variante de increíbles tomates coreanos en un relleno increíble. Para cocinar, necesitas vinagre al 3%. Si en casa solo está la esencia, entonces tomamos una cucharadita y la mezclamos con 23 cucharaditas de agua purificada, esto será suficiente para preparar la marinada.
Los ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 4-5 pimientos;
• un pimiento picante;
• un montón de perejil;
• 100 ml de rast. aceites
• 100 ml. vinagre
• un par de cabezas de ajo;
• 0.5 tazas de azúcar;
• un par de cucharadas de sal.
Cocinando
1. Libere los pimientos de las semillas, cortados en trozos. Cortar una vaina afilada en varias partes.
2. Pelar el ajo, enjuagar las hierbas. Gira todo junto con los pimientos a través de una picadora de carne.
3. Agregue sal, azúcar a la pimienta, vierta vinagre y mezcle bien hasta que se disuelva. Solo entonces agregue aceite vegetal a la marinada. Revuelva de nuevo.
4. Elija los tomates más densos. Cortamos cada uno en cuatro partes.
5. En el fondo de un frasco de tres litros, ponga unos trozos de tomate y vierta la marinada. Volvemos a tirar los tomates y también los regamos.
6. Una vez que las verduras estén listas, vierta la marinada restante encima. A partir de esto, la cantidad de tomates resulta ser una lata llena.
7. Para poner una cubierta de kapron densa, voltee un frasco.
8. Deje una merienda coreana durante 3 horas, luego puede girar la jarra a una posición normal.
Aperitivo de pepino coreano
Una variante del aperitivo coreano de pepino fresco. Es recomendable elegir pepinos jóvenes con una piel delgada, ya que no se limpiarán. Las semillas grandes en el interior no deberían ser.
Los ingredientes
• 500 gramos de pepinos;
• 120 g de zanahorias;
• una cabeza de cebolla;
• 20 gramos de semillas de sésamo;
• 2 cucharadas. l vinagre
• 80 gramos de óxido de aceite.
• tres dientes de ajo;
• cualquier verde;
• 1 cucharadita Condimento coreano.
Cocinando
1. Enjuague los pepinos, corte los extremos en mitades, luego nuevamente a lo largo de las mitades y nuevamente. Debe ser una paja larga, pero uniforme y elástica. Cambiamos en un tazón.
2. Pele las zanahorias, frote con tiras grandes, cambie a pepinos preparados.
3. Limpiamos la cebolla grande y también trituramos las pajitas.
4. Si no hay sal en el condimento coreano, agregue. Inmediatamente vierta el vinagre, revuelva las verduras.
5. Calentamos el aceite vegetal, le echamos sésamo blanco, lo freímos ligeramente y le agregamos especias coreanas.
6. Revuelva rápidamente con semillas de sésamo y retire la sartén del fuego.
7. Vierta las verduras con la mezcla caliente cocida, revuelva.
8. Cubra el plato, deje los encurtidos durante una hora.
9. ¡Ahora puede cortar las verduras, agregarlas a las verduras, revolver bien nuevamente y la merienda está lista!
Aperitivo de pollo coreano "Hye"
Hye es el nombre corto para todo un grupo de bocadillos coreanos. Se preparan a partir de diversos productos, pero un plato de verduras con pollo es especialmente exitoso. Aquí está una de sus opciones. Dado que el ave se usará cruda, es muy importante elegir un filete fresco y de alta calidad.
Los ingredientes
• 600 g de pollo;
• 2 cebollas;
• 150 gramos de aceite;
• 3 piezas ajo
• 2 zanahorias;
• 5 g de condimento terminado;
• una pimienta;
• 4 cucharadas. l vinagre
• 1 cucharada. l semillas de sésamo;
• 4 cucharadas. l salsa de soya;
• 1 cucharada. l sah arena
Cocinando
1. Una verdadera merienda coreana está hecha exclusivamente de pollo crudo. Pero si le preocupa la calidad, puede freír previamente el ave, pero en un aceite muy caliente. Cortar el filete en tiras, poner en un bol.
2. Pelar las zanahorias. Frote en pajitas gruesas, agregue al pollo.
3. Pele la cebolla y libere el pimiento de las semillas. Paja estas verduras. Enviamos a la masa total
4. Agregue ajo picado, sal y ponga azúcar granulada. Mezcle bien los ingredientes, sazone con especias coreanas, aceite vegetal.
5. Combine la salsa de soya con vinagre de mesa, vierta sobre los alimentos cocidos, revuelva por última vez.
6. Coloque el pollo y las verduras en un frasco o en un recipiente, apisone, cierre con una tapa hermética, refrigere al revés, es decir, déle la vuelta. Puedes poner algo debajo en caso de que la tapa pierda el jugo de repente.
7. Al día siguiente, gire el banco en una posición normal, salga para otro día.
8. Retire el jeh del frasco, revuelva, coloque en un tazón y espolvoree con semillas de sésamo cuando lo sirva. Puede decorarlo con hierbas frescas.
Aperitivo coreano de berenjenas para el invierno
La receta para una simple cosecha de invierno. Para la berenjena coreana, se usa vinagre al 9%. Si en casa solo es la esencia, criamos de acuerdo con la información en la botella.
Los ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• 300 gramos de cebollas;
• 250 gramos de zanahorias;
• 50 gramos de vinagre;
• 25 gramos de ajo;
• 4 cucharadas. l azucar
• 1 cucharada. l sales;
• 130 ml de aceite;
• 1 cucharadita condimento listo;
• 1 cucharadita cilantro
Cocinando
1. Enjuague la berenjena, córtela en tiras largas, pero no delgadas, espolvoree con sal, enjuague después de 15 minutos, exprima bien con las manos.
2. Calentar el aceite, colocar la berenjena, freír durante varios minutos hasta que estén tiernos.
3. Pique las cebollas y las zanahorias con pajitas, agrégueles una cucharadita sin una rodaja de cilantro, agregue una mezcla de especias coreanas, azúcar y sal de prescripción, exprima bien el ajo y triture.
4. Agregue la berenjena frita a las verduras junto con el aceite restante, vierta el vinagre, revuelva y deje por cinco horas. Cubra la ensalada, revuelva ocasionalmente.
5. Llene el espacio en blanco en frascos de medio litro.
6. Ponga la tela en la sartén, ponga las latas. Cubrir con tapas. Vierta suavemente en agua, encienda la estufa.
7. Después de hervir el líquido, esterilizar por 20 minutos. Luego toma las latas con cuidado, enrolla la llave.
Aperitivos coreanos: consejos y trucos
• Las especias se volverán más aromáticas si se calientan durante varios segundos en aceite, y luego se transfieren a las verduras.
• Los bocadillos coreanos siempre tienen mucho aceite. Si lo desea, su cantidad puede reducirse, las verduras aún liberarán jugo, no habrá refrigerio seco.
• Si el aroma del ajo fresco en un refrigerio es aterrador, puede cortar los dientes, freírlos en aceite y desecharlos. El olor saldrá ligero, no intrusivo, pero se sentirá la presencia del vegetal.
• Las zanahorias no serán sabrosas si tienen un centro brillante. Para los refrigerios, debe elegir cultivos de raíces grandes y brillantes.
