Los aperitivos judíos se distinguen por sus gustos brillantes y su economía. A veces se encuentran con combinaciones inusuales de ingredientes, por ejemplo, arenque con manzanas. Fueron los judíos quienes inventaron el famoso forshmak y otras recetas interesantes. Los mejores de ellos se recogen aquí.
Meriendas judías: principios generales de preparación
Muy a menudo, los bocadillos judíos consisten en queso procesado. La forma más fácil es usar el producto en papel de aluminio; es bastante barato, sabroso y está muy extendido. Fueron los judíos los primeros a quienes se les ocurrió la idea de peinar el queso con varios productos, moliendo, obteniendo así masas deliciosas y aromáticas. No solo se pueden aplicar a tostadas o trozos de pan, sino que también se usan como relleno para varios panecillos, pimientos o tomates, huevos.
¿De qué más se preparan los refrigerios judíos?
• pescado, especialmente arenque;
• berenjena;
• varios vegetales;
• huevos.
Muy a menudo, los bocadillos son pasta o puré de papas. Es conveniente cocinarlos con una licuadora. Con él, puede moler productos en pocos minutos. Si no es posible usar el dispositivo, se ajustará una picadora de carne, a través de la cual deberá pasar los ingredientes varias veces. Para algunos bocadillos, un rallador regular es suficiente.
Aperitivo judío de queso y ajo
Una variante de un refrigerio judío presupuestario, si lo cocina a partir de quesos procesados. Esta masa se puede utilizar para untar bocadillos, rellenos para verduras, tartaletas y cualquier otro producto de harina. Aquí hay una opción para aperitivos en pepinos y tomates.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 2 pasteles de queso procesados;
• 50 g de mayonesa o crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• 0.5 manojos de eneldo;
• pepino grande;
• tomate denso.
Cocinando
1. Los huevos de gallina deben hervirse, enfriarse, picarse finamente o usar un rallador.
2. El queso se puede usar ordinario o con diferentes sabores. Libéralos de la lámina, rejilla.
3. Pelar los dientes de ajo, también moler en un rallador o de otra manera.
4. Picar el eneldo, agregar a la masa total, sazonar con mayonesa y probar. Si es necesario, agregue sal, puede verter un poco de pimienta.
5. Cortar el pepino en círculos de 0,5 centímetros. También picar el tomate. Organizar en un plato en una capa.
6. Haga bolitas con la masa de queso, coloque cada una sobre un trozo de verdura. Sirva un aperitivo judío en la mesa de inmediato, hasta que las verduras hayan liberado jugo. La masa de queso se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días.
Aperitivo judío del arenque Forshmak
Fueron los judíos quienes inventaron el famoso foreshmak. Para cocinar, debe usar arenque graso. Si el pescado está salado, coloque previamente el filete en la leche o en el té negro frío, también elimina perfectamente el exceso de sal.
Los ingredientes
• un arenque;
• chalotes 1 pc .;
• una manzana verde grande;
• un huevo cocido;
• 70 g de mantequilla;
• 1 cucharada. l jugo de limon
• pimienta, sal;
• un trozo de raíz de jengibre (4-5 gramos).
Cocinando
1. El arenque debe pelarse, destriparse y cortarse en filetes. Seleccionamos todos los huesos lo más limpios posible para que no caigan en el prepucio. Cortar el filete en rodajas.
2. Pele una manzana verde grande. También se pueden usar variedades rojas, pero solo ácidas. Si la manzana es pequeña, tome dos piezas. Corta la carne en pedazos, evita los pedazos con las semillas.
3. Rocíe la manzana con jugo de limón para que no se oscurezca y no estropee el color del prepucio.
4. Ponemos arenque con manzanas en una licuadora o en una cosechadora, agregamos un trozo de jengibre y ponemos un huevo hervido.
5. Pele la cebolla, córtela en rodajas y agréguela a la masa total.
6. Batir todos los productos a la consistencia de un batido.
7. Introducir mantequilla blanda, pero no derretida, batir nuevamente.
8. Si no es posible usar una licuadora, pasamos el arenque con los ingredientes restantes a través de una picadora de carne varias veces.
9. Para el gusto, agregue especias, revuelva.
10. Forshmak se puede poner en un plato, decorado con verduras. O colóquelos de inmediato en trozos de pan, llene las tartaletas y úselas para emparedados.
Aperitivo judío de zanahoria con huevo y queso
Una variante de una ensalada muy simple, que se puede poner inmediatamente sobre la mesa o usar para preparar varios otros platos, envueltos en pan de pita, en palitos de cangrejo y rellenar tartaletas. Tomamos cualquier queso procesado, pero puedes cocinarlo con variedades duras.
Los ingredientes
• 100 g de queso procesado;
• 150 g de zanahorias frescas;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• 80 g de mayonesa;
• sal, verduras;
• 1 cucharada. l nueces
Cocinando
1. Pela una zanahoria fresca. Elegimos un cultivo de raíz jugoso y brillante. Rallar en rallador mediano o fino, pero no grueso.
2. Hervir, pelar un par de huevos, rallar junto a un tazón de zanahorias.
3. Pelar el ajo, también picarlo.
4. Agregue queso crema, rallado o simplemente picado finamente. Si el producto es suave, colóquelo o mezcle con mayonesa.
5. Poner las nueces en una sartén, freír un poco. Solo un minuto, enfriar y picar finamente. Pero puedes cocinar sin ellos. También resultará delicioso.
6. Vuelva a llenar el aperitivo con mayonesa, pimienta y sal, complemente con hierbas.
7. ¡Frota bien la masa con una cuchara para que el queso esté distribuido uniformemente y listo! Usamos para cualquier propósito y para diferentes platos o servimos como ensalada.
Aperitivo judío de berenjenas hackilim
Una variante de un aperitivo judío, que se prepara a partir de berenjenas jóvenes. Es deseable que no tengan semillas sólidas y grandes, en este caso resultará mucho más sabroso.
Los ingredientes
• 4-5 berenjenas;
• 100 g de mayonesa casera o simplemente de alta calidad;
• 4 dientes de ajo;
• 100 g de cebolla;
• sal, pimienta, aceite de oliva;
• 0.3 limones;
• Verdes opcionales.
Cocinando
1. Enjuague la berenjena, corte las puntas y las colas en ambos lados, luego corte cada verdura a lo largo en dos partes.
2. Coloque una bandeja para hornear con la piel hacia abajo, ponga en el horno y hornee hasta que esté suave a 200 grados. A veces la berenjena se vierte con aceite. De hecho, es inútil e incluso dañino. El vegetal absorbe activamente la grasa como una esponja. No se vuelve más sabroso, pero el contenido calórico crece. Puedes hornear sin aceite.
3. Mientras puedes cocinar cebollas. Córtalo en cubos, fríe hasta que esté suave en aceite de oliva.
4. Pele el ajo, pique, agregue a la cebolla y cocine juntos un par de minutos.
5. Preparamos la berenjena. Enfriamos y retiramos suavemente la piel, que debería separarse fácilmente. Cambiamos la pulpa horneada de la verdura en una licuadora.
6. Agregue la cebolla frita con ajo a la berenjena.
7. Exprima el jugo de un limón, un tercio es suficiente. Solim Pimienta, puedes agregar una rodaja de jengibre.
8. Agregue mayonesa. Cuanto mejor sea la salsa, más sabrosa será la merienda. Si desea reducir las calorías, puede tomar crema agria.
9. Batir la masa con una licuadora. Hasta que se convierta en un batido.
10. Ponga el aperitivo en pan, lechuga o verduras, decore con hierbas frescas.
Aperitivo judío con palitos de cangrejo
Una variante de aperitivo judío económico con sabor a mariscos. De hecho, el ingrediente principal son los palitos de cangrejo. Puede agregar pimiento finamente picado o pulpa de tomate sin líquido y semillas, también existen tales recetas.
Los ingredientes
• 200 g de barritas;
• 150 g de queso blando;
• 90 g de crema agria o mayonesa;
• 0.3 manojos de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• 3 huevos;
• sal, hierbas si se desea.
Cocinando
1. Ponga inmediatamente los huevos en la estufa, vierta agua fría, hierva. Esta es la etapa más larga en la preparación de bocadillos, el resto se realiza muy rápidamente.
2. Palitos de cangrejo limpios de celofán, rallados finamente, no necesitan descongelarse.
3. A continuación, ralle el ajo, los huevos duros, agregue sal, pimienta, revuelva la masa seca.
4. Picar el eneldo, quedarse dormido en una merienda.
5. Combine el queso suave con crema agria. O use mayonesa para vestirse.
6. Transfiera la salsa a granel con palitos de cangrejo, revuelva hasta que esté suave y listo.
Aperitivo judío con berenjenas y pasta de sésamo
Otra variante del aperitivo judío de berenjenas al horno. Se pueden hornear en el horno con anticipación y enfriar.
Los ingredientes
• 800 g de berenjenas;
• 100 g de pasta de sésamo;
• dos cabezas de cebolla;
• zanahoria;
• 40 ml de aceite de oliva;
• sal marina, pimienta negra;
• 0.5 limón;
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. Cortar toda la berenjena por la mitad. En el interior, haga cortes en la pulpa con una red, rocíe con aceite, transfiera a una fuente para hornear.
2. Poner en el horno durante 35 minutos, la temperatura es de alrededor de 200 grados. Sacar, genial.
3. Mientras se hornea la berenjena, pique la cebolla, ralle las zanahorias. Transfiera las verduras a una sartén con aceite de oliva, fría hasta que estén completamente suaves.
4. Despegue la berenjena enfriada, transfiera la pulpa al resto de las verduras.
5. Añadir pasta de sésamo.
6. Pelar el ajo, poner en la masa total.
7. Retire la ralladura de la mitad del limón y agréguelo a la berenjena.
8. Luego exprima el jugo de los cítricos, con lo cual el bocadillo resulta más sabroso.
9. Sal, pimienta y batir la masa con una licuadora.
10. Servimos la merienda terminada en la mesa con pasteles tandoor o simplemente la extendimos sobre las rebanadas de pan frito.
Meriendas judías: consejos y trucos
• Los quesos procesados se frotan mejor si previamente se mantienen un poco en el congelador. También puede engrasar el rallador con aceite.
• Si no hay queso procesado, puede usar variedades duras, trituradas y mezcladas con crema agria o crema.
• Si la merienda resulta líquida, el queso duro rallado ayudará a espesar la masa, se combina con todo tipo de verduras, carne y pescado.
• Nueces, aceitunas en conserva, semillas de sésamo y todo tipo de verduras: estos son los componentes que ayudarán a mejorar y cambiar el sabor de los bocadillos preparados con las verduras más modestas o los quesos procesados.
