El bollo casero es un pastel muy cálido, del que emana amabilidad y amor. La masa tradicional se prepara con levadura, se vuelve ligera y aireada. Hace los bollos caseros más deliciosos y dulces con semillas de amapola, pasas, mermelada y otros rellenos. Tal vez espolvoree semillas de sésamo en la parte superior? Aquí están todas estas y otras recetas para hornear al aire.
Bollos caseros dulces: principios generales de preparación
• Masa. Cada vez más, se cocina con levadura seca. Son fáciles de usar, asequibles, dan un buen impulso. La masa se puede amasar en leche, agua, con crema agria, kéfir. Azúcar, grasas, huevos se le agregan. Todos los productos deben mantenerse calientes de antemano. La masa terminada se deja en la habitación durante varias horas, para que se levante.
• Bollos de modelado. A partir de la masa de levadura casera, puede preparar bolas, cuernos, tortas dulces y bollos, cortar hojas y flores, retorcer nódulos y espirales. En el interior, puede colocar pasas, semillas de amapola, mermelada y otros rellenos.
• Diseño. Los bollos formados se transfieren a una bandeja para hornear. No es necesario ponerlos bien apretados. Tomará un lugar para escalar. Los productos se dejan subir y se vuelven más magníficos. Luego debe engrasar los rollos con un huevo batido, puede espolvorear con azúcar, semillas de amapola y semillas de sésamo.
• Hornear. Hornos eléctricos y de gas domésticos de uso común. Los bollos pequeños se hornean a 200-220 grados. Si los productos son grandes, puede reducir ligeramente la temperatura. La disposición está determinada por un marrón dorado.
Bollos dulces caseros a toda prisa (en un cultivador)
La receta de bollos caseros dulces con crema agria. La masa se prepara de manera bastante simple, no requiere ingredientes extravagantes.
Los ingredientes
• 300 g de crema agria líquida;
• medio vaso de azúcar;
• sal, una bolsa de vainilla;
• un par de cucharadas de aceite;
• trescientos gramos de harina;
• 2 cucharaditas cultivador
• azúcar para rociar y un huevo para decorar.
Cocinando
1. Coloque la crema agria en un tazón, agregue azúcar granulada, 0.5 cucharaditas. sal y mezclar bien para disolverlo todo. Puedes dejarlo por quince minutos a un lado.
2. Agregue la harina, que se mezcla inmediatamente con el polvo de hornear y la vainilla. Comenzamos a amasar e introducir aceite vegetal. Preparamos masa blanda, pero no fluida.
3. Cubra con una toalla, deje calentar durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, debe preparar el horno, engrasar la bandeja para hornear, batir un huevo en un tazón. Puede tomar solo la yema agregando una cucharada de agua o leche.
4. Hacemos bollos. Divida la masa en grumos de 50-100 g, dependiendo del tamaño deseado. Redondo para hacer bolas. Transferimos los bollos a la bandeja para hornear, pero no los colocamos bien juntos.
5. Engrase el huevo cocido. Espolvorear con azúcar y enviar al horno calentado a 200 grados. Cocine hasta que aparezca una hermosa corteza dorada en la parte superior.
Bollos caseros dulces con pasas en leche de pecas
Se necesitarán al menos cuatro horas para hacer estos bollos dulces caseros, la masa debe crecer bien y madurar.
Los ingredientes
• 300 ml de leche entera;
• 150 ml de agua potable;
• 10 gramos de levadura;
• 120 g de azúcar;
• 1 cucharadita sal (sin tubérculo);
• 60 ml de aceite;
• harina;
• 140-160 g de pasas;
• vainilla, huevo.
Cocinando
1. Como la masa será levadura, necesita calor. Calentamos la leche a 38-40 grados, dejamos que esté un poco más caliente que la temperatura corporal. Agregue azúcar y levadura, revuelva. Si usa levadura cruda. Luego tome 2.5-3 veces más de lo normal. Deje reposar al hablador durante diez minutos para "despertar" la levadura.
2. Ahora puede agregar agua tibia, agregar sal, verter aceite vegetal y agregar harina de vainilla. Agregue hasta que la masa adquiera la consistencia deseada. Debe ser suave, pero no pegajoso. Vierte las pasas lavadas y amasa bien la masa con las manos.
3. Cambiamos la masa con pasas a una olla grande u otro plato conveniente en el que puede aumentar 3 veces y no "escaparse". Cubrir con un paño. Para que la corteza no se vierta encima.
4. Dos horas después, por primera vez, aplastamos la misa que se acerca. Levantémonos de nuevo.
5. Ahora puedes dividir la masa con pasas en pecas. Estos son pequeños bollos redondos de 40-50 gramos. Rodamos las bolas en pedazos.
6. Colocamos los bollos en una bandeja para hornear en forma de flor con pétalos, orugas o solo 4 u 8 piezas, puede colocar una hoja de bolas. La distancia entre los bollos es de aproximadamente 1-2 centímetros. Vienen y se quedan juntos. Déjalo calentar por otros 30-40 minutos.
7. Engrase con un huevo, hornee cuando esté listo.
Bollos dulces caseros con semillas de amapola (masa en agua)
Una receta para deliciosos bollos de semillas de amapola de una masa de agua simple y barata. En lugar de mantequilla, puede tomar margarina, en principio, la diferencia en el sabor será pequeña.
Los ingredientes
• 500 ml de agua tibia;
• 80 g de aceite sl.
• huevo en la masa;
• Crece 30 ml de aceite;
• 25 g de amapola;
• 100 g de azúcar en la masa;
• 1 cucharadita sales;
• 15 g de levadura;
• vainilla, azúcar, mantequilla y huevo para decorar.
Cocinando
1. Rompe un huevo en un tazón, agrégale azúcar y muele cuánto resultará.
2. Agregue sal al agua tibia, revuelva, vierta al huevo. Continuar mezclando. Agregue levadura seca, revuelva en una masa tibia.
3. La mantequilla primero se debe derretir, agregar a la masa.
4. Introduzca la harina de trigo tamizada, revuelva y agregue aceite vegetal. Cocinar masa suave y suave. Debe mezclarse bien para que comience a quedarse atrás de las manos.
5. Dejar crecer durante un par de horas. Luego nos apretamos y nos levantamos por segunda vez.
6. Divida la masa en trozos de 150 gramos. De cada rollo un pastel, engrase con aceite, espolvoree un poco de azúcar y semillas de amapola. Gira un pequeño rollo. Nos tumbamos en una bandeja para hornear.
7. Tan pronto como los rollos suban (todavía es aproximadamente media hora), engrase con un huevo, también puede espolvorear semillas de amapola en la parte superior. Enviamos a hornear.
Bollos caseros dulces con semillas de sésamo en kéfir
Una variante de masa de kéfir para bollos caseros dulces. Puedes usar yogur en su lugar.
Los ingredientes
• 100 ml de agua;
• 10 g de levadura;
• 250 gramos de kéfir;
• huevo;
• 50 g de aceite;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sin tubérculo de sal;
• 500-600 g de harina;
• 25 g de semillas de sésamo.
Cocinando
1. Separe la clara de huevo, retire la yema por un tiempo en un recipiente para que no se seque. Agite la proteína con azúcar, diluya con agua tibia, combine con la levadura de la receta, espere la disolución completa de los granos.
2. Ingrese el kéfir, vierta la mantequilla derretida. Pero puede usar aceite vegetal inodoro, poner sal. Revuelva, introduzca la harina. Hacemos una buena masa, amasa hasta que quede suave.
3. Retiramos para acercarnos en un lugar cálido.
4. Tan pronto como la masa se eleva dos veces, esculpimos los bollos. Puedes hacer bolas o hacer rodar cada pieza en una salchicha, atar un nudo suelto. Nos tumbamos en una bandeja para hornear, dejamos suficiente espacio para levantar.
5. Tan pronto como se levanten los bollos, debe engrasarlos con yema, espolvorear con semillas de sésamo. Hornee hasta que esté cocido.
Bollos caseros dulces con mermelada (mermelada, mermelada)
Variante de bollos en masa de esponja. Como ejemplo, los haremos con relleno líquido. Mermelada espesa, la crema servirá. Puede usar mermelada, leche condensada hervida.
Los ingredientes
• 300 ml de leche;
• 300 g de agua;
• mermelada u otro relleno;
• 100 g de aceite;
• 18 g de levadura;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita sales;
• harina.
Cocinando
1. Diluya la leche con agua caliente, agregue levadura y 3 cucharadas de azúcar, revuelva, agregue 2 tazas de harina. Hablen, salgan por una hora.
2. Agregue sal, vierta la mantequilla derretida y el azúcar extra que queda. Revuelva, introduzca la harina. Deje la masa terminada hasta que se levante bien, solo una vez.
3. Divida la masa en pedazos, déjela durante diez minutos.
4. Enrolle una pieza en un pastel. No ponemos una cucharada llena de mermelada (u otro relleno). Pellizcamos como una bola de masa.
5. Envíe una bandeja para hornear, deje crecer, engrase y hornee panecillos dulces en el horno.
Bollos de naranja caseros dulces
Una variante de una masa muy fragante, simplemente increíblemente fragante para bollos caseros. Se pueden cegar de cualquier forma, agregue el relleno, resultará deliciosamente.
Los ingredientes
• 2 vasos de agua o leche (se pueden cortar por la mitad);
• ¾ Art. azucar
• 11 g de levadura;
• naranja o 1 cucharada. l ralladura cosechada;
• sal;
• 70 ml de aceite;
• harina.
Cocinando
1. Mezcle el líquido tibio con levadura y azúcar, déjelo a un lado durante cinco minutos, déjelos activar.
2. Retire la ralladura de la naranja lavada. Es mejor rallar cítricos por todos lados en un rallador fino. Mezcle la ralladura con tres tazas de harina.
3. Agregue la mantequilla derretida, una cucharadita sin un montón de sal al líquido, revuelva, agregue la harina con la ralladura.
4. Comenzamos a amasar, en el proceso agregamos más harina, hacemos una masa casera suave y lisa.
5. Mantener 2-3 horas en el calor para la maduración, cubriendo con una toalla.
6. La masa dividida se divide en partes de igual tamaño, panes esculpidos de forma arbitraria.
7. Extender sobre la chapa cocida, dejar que suba bien, lubricar. Espolvorea con algo a voluntad. Enviamos a hornear en horno precalentado.
Bollos caseros dulces: consejos y trucos útiles
• Los bollos serán brillantes y rosados si se engrasan con la yema batida. Por fluidez, se diluye con leche entera.
• Los bollos en una bandeja para hornear aparecerán durante mucho tiempo y se cubrirán con una costra si la habitación está fría y fría.
• No necesita agregar muchas pasas, frutas secas y nueces a la masa. Resultará pesado, denso, se elevará durante mucho tiempo.
• Si agrega no solo mantequilla, sino también aceite vegetal a la masa, la cocción será más suave y no se perderá por más tiempo.
• ¿Es fresca la habitación? Pon un tazón de masa en una olla con agua caliente, saldrá más rápido. Puede calentar el agua periódicamente, pero tenga cuidado de no cocinar la masa.
